1. Vietnamesisches Brot
Brot (Bildquelle: Collected)
Als vertrautes Gericht des täglichen Lebens ist vietnamesisches Brot seit langem ein Stolz der nationalen kulinarischen Tradition. Es ist nicht einfach nur ein knuspriges und duftendes Brot, sondern eine harmonische Kombination aus goldbrauner Kruste und reichhaltigen Füllungen wie Pastete, Schinken, gegrilltem Fleisch, Spiegeleiern, rohem Gemüse, eingelegtem Gemüse und reichhaltigen Saucen. Dieser einzigartige Geschmack hat nicht nur Vietnamesen, sondern auch internationale Touristen begeistert. Brot ist in allen großen und kleinen Straßen leicht zu finden und gilt als typisches vietnamesisches Streetfood – schnell und praktisch, traditionell und voller Kreativität.
2. Balut
Balut (Bildquelle: Gesammelt)
Balut ist ein unverzichtbares Gericht auf der vietnamesischen Straßenküche und seit langem ein beliebtes Gericht, besonders an kühlen Abenden. Entlang der Straßen findet man immer wieder kleine Stände, die heißes, duftendes Balut verkaufen.
Dieses Gericht kann in vielen attraktiven Varianten zubereitet werden, z. B. traditionell gekocht, mit säuerlicher und scharfer Tamarinde gebraten, mit Salz und Chili gegrillt oder kühl mit Kürbis gedünstet. Zum Essen sind frischer vietnamesischer Koriander, ein paar Scheiben geriebener Ingwer und eine Schale Salz, Pfeffer, Zitrone und Chili unverzichtbar – Gewürze, die den unvergesslichen, charakteristischen Geschmack hervorheben.
Balut ist nicht nur nahrhaft, sondern wird auch mit den Erinnerungen vieler Generationen an Straßenessen in Verbindung gebracht – wo das Aroma, der heiße Rauch und das lebhafte Geplapper auf dem Bürgersteig ein echtes vietnamesisches kulinarisches Erlebnis schaffen.
3. Gemischtes Reispapier
Gemischtes Reispapiergericht (Fotoquelle: Collected)
In der Welt des vietnamesischen Streetfoods ist gemischtes Reispapier ein ungebrochenes „Fieber“, insbesondere unter jungen Leuten. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus dem Süden, hat sich aber dank seiner unwiderstehlichen Anziehungskraft schnell in den Provinzen verbreitet.
Reispapier wird in dünne Streifen geschnitten und mit vielen attraktiven Toppings wie Beef Jerky, frittierten Garnelen, geraspelter Mango, vietnamesischem Koriander, gekochten Wachteleiern, Röstzwiebeln, Erdnüssen und Spezialsauce vermischt – so entsteht eine harmonische Kombination aus salzigen, süßen, sauren und würzigen Aromen. Die zähe Textur des Reispapiers, der knackige Geschmack der Erdnüsse und das Aroma des vietnamesischen Korianders verschmelzen zu einer Geschmackssymphonie.
Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern hat auch einen „Studentenpreis“ von 10.000–20.000 VND und ist leicht an Schultoren, auf Gehwegen oder auf Nachtmärkten zu finden. Gemischtes Reispapier ist nicht nur ein Snack, sondern auch Teil der Schülererinnerungen – verbunden mit Schultagen und Treffen mit engen Freunden.
4. Tee
Vietnamesisches Dessert (Fotoquelle: Collected)
Che ist ein vietnamesisches Streetfood mit starker nationaler Identität und nicht nur im Sommer beliebt, sondern auch das ganze Jahr über auf Märkten, an Ständen und bei Straßenhändlern erhältlich. Mit seinem süßen Geschmack und einer einzigartigen Kombination aus Zutaten wie Mungobohnen, Lotussamen, Tapiokamehl, Kokosmilch oder Gelee sorgt Che für ein erfrischendes und angenehmes Gefühl.
Je nach Region gibt es viele Varianten süßer Suppe, zum Beispiel als süße Suppe mit schwimmenden Reisbällchen, gemischte süße Suppe, süße Suppe mit dreiblättrigen Reisbällchen oder süße Suppe mit schwarzen Bohnen und Kokosmilch. Für nur 10.000 bis 20.000 VND können Sie eine köstliche Tasse süßer Suppe genießen, Ihren Durst löschen und gleichzeitig die Raffinesse der traditionellen vietnamesischen Küche erleben. Sie ist nicht nur ein bekannter Snack, sondern auch unverzichtbare kulinarische Kultur im Alltag.
5. Banh Xeo
Banh xeo (Bildquelle: Gesammelt)
Wenn es um vietnamesisches Streetfood geht, ist Banh Xeo ein bekannter Name, den man nicht ignorieren kann. Im Westen ist Banh Xeo meist groß und hat eine dünne, goldbraune, knusprige Kruste, die die Füllung aus frischen Garnelen, Schweinefleisch, Sojasprossen, manchmal auch grünen Bohnen, gebratenen Bambussprossen oder Kokosnussknollen umschließt – alles zusammen ergibt einen unwiderstehlich köstlichen Geschmack. Das Gericht wird oft mit rohem Gemüse serviert und in süß-saure Fischsauce getaucht, was den rustikalen und zugleich reichen ländlichen Geschmack unterstreicht.
Im Gegensatz zur westlichen Region ist das Banh Xeo in der Zentralregion kleiner und wird üblicherweise in kleinen Gusseisenpfannen zubereitet. Der Teig ist dicker, sorgt aber dank der hohen Hitze dennoch für Knusprigkeit. Die Füllungen reichen von Schweinefleisch, Garnelen und Tintenfisch bis hin zu frischen Sojasprossen. Schon beim ersten Bissen werden Sie den erfrischenden, knusprigen Geschmack spüren, kombiniert mit der reichhaltigen Dip-Sauce, die typisch für die sonnige und windige Zentralregion ist.
6. Banh Beo
Als typisches vietnamesisches Streetfood beeindruckt Banh Beo seine Gäste mit seiner kleinen, hübschen Erscheinung und seinem unvergesslichen, vollen Geschmack. Hergestellt aus fein gemahlenem Reismehl und perfekt weich gedämpft, vermittelt Banh Beo ein leichtes, aber dennoch sättigendes Gefühl.
Im Süden wird Banh Beo üblicherweise auf einem Teller serviert und mit einer reichhaltigen Schicht Belag wie Schweinerolle, Frühlingsrollen, Schweinehaut, pürierten grünen Bohnen, Sojasprossen, gerösteten Erdnüssen und rohem Gemüse belegt. Zum Essen wird süß-saure Fischsauce mit Knoblauch und Chili darübergegeben und vorsichtig verrührt, um einen einzigartigen, köstlichen Geschmack zu kreieren.
Banh Beo aus der Zentralregion hingegen wird üblicherweise in kleine Schüsseln gefüllt und nach dem Dämpfen mit einer dicken Sauce aus aromatischen, gebratenen Garnelen und Fleisch übergossen. Der fettige Geschmack in Kombination mit der reichhaltigen Fischsauce verleiht dem Gericht einen Hauch von Heimat und wird jedem, der es einmal genossen hat, in Erinnerung bleiben.
7. Frühlingsrollen
Frühlingsrollen (Bildquelle: Collected)
Frühlingsrollen gehören zu den typischen vietnamesischen Streetfoods und sind eine harmonische Kombination aus der Frische von rohem Gemüse und Fadennudeln, dem intensiven Geschmack von Garnelen, Schweinefleisch und dünnem Reispapier. Dieses Gericht punktet mit seiner Leichtigkeit, Reinheit und dennoch vollem Geschmack, unterstrichen durch die süß-saure Dip-Sauce nach traditionellem Rezept. So entsteht ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis für Einheimische und internationale Besucher.
Dank ihrer einfachen Zubereitung und ihres angenehmen Genusses sind Frühlingsrollen überall erhältlich, von Luxusrestaurants bis hin zu Straßenständen. Sie sind zu jeder Tageszeit erhältlich und eignen sich ideal für Snacks, Picknicks oder zumEntdecken von Streetfood.
8. Gebratenes Mehl
Frittiertes Teiggericht (Bildquelle: Collected)
Stark von der chinesischen Küche beeinflusst, hat sich frittierter Teig schnell zu einem unverzichtbaren Bestandteil der vietnamesischen Streetfood-Kultur entwickelt, insbesondere in Saigon, wo dieses Gericht zu einem bekannten kulinarischen Symbol geworden ist. Frittierter Teig ist an jeder Straßenecke zu finden: von Straßenständen über überfüllte Märkte bis hin zu kleinen Läden in Gassen. Dieses Gericht ist das ganze Jahr über beliebt, insbesondere bei Studenten und Liebhabern rustikaler Streetfood-Aromen.
Die Hauptzutat für frittierten Teig ist gedämpftes Reismehl, das in kleine quadratische Stücke geschnitten und dann mit Hühnereiern und duftendem Frühlingszwiebelöl in einer heißen Pfanne gebraten wird. Oft wird er mit geriebener grüner Papaya und einer Schüssel Sojasauce, vermischt mit etwas scharfem Chili, gegessen, wodurch ein harmonischer, knuspriger und zugleich reichhaltiger Geschmack entsteht. An leicht regnerischen Tagen ist ein Teller heißer frittierter Teig für viele Saigoner Feinschmecker ein unvergessliches Erlebnis. Die äußerst attraktive Schüssel mit scharfer Chilisauce eignet sich hervorragend für regnerische Tage.
9. Frühlingsrollen
Bo Bia gehört zu den beliebtesten vietnamesischen Straßengerichten und macht schon allein durch seinen Namen neugierig. Obwohl es „Rindfleisch“ heißt, hat dieses Gericht eigentlich nichts mit Rindfleisch zu tun. Bo Bia stammt ursprünglich aus Chaozhou (China) und wurde dann in unser Land eingeführt. Anschließend wurde es je nach Region flexibel angepasst und ist für viele Generationen von Schülern zu einem vertrauten Snack geworden.
Im Norden sind süße Frühlingsrollen besonders beliebt, vor allem an Schultoren oder auf Spielplätzen. Jede Frühlingsrolle ist eine harmonische Kombination aus einer dünnen, weichen Reispapierschicht aus Weizenmehl, gerollt mit Kokosraspeln, geröstetem Sesam, Kondensmilch und einem knusprigen Malzschokoriegel. Der leicht fettige Geschmack der Kokosnuss und die Süße des Schokoriegels machen dieses Gericht für viele Menschen zu einem Teil ihrer Kindheit.
Im Gegensatz zum Norden bevorzugen die Südstaatler salzige Frühlingsrollen – eine farbenfrohe und aromatische Variante. Die Füllung besteht aus Maniok, chinesischer Wurst, Spiegeleiern, getrockneten Garnelen, Karotten, Salat und Kräutern, alles in Scheiben geschnitten und in dünnes Reispapier gewickelt. Zum Verzehr werden sie in schwarze Sojasauce mit eingelegten Pflaumen, zerstoßenen Erdnüssen und duftenden Röstzwiebeln getaucht. Die reichhaltigen, süß-sauren Aromen machen dieses Gericht zur idealen Wahl für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden.
10. Krabbensuppe
Krabbensuppe ist eine ideale Wahl für einen Snack und überzeugt nicht nur durch ihren süßen, leicht zu genießenden Geschmack, sondern auch durch ihren hohen Nährstoffgehalt. Dieses vietnamesische Streetfood ist bei vielen Menschen, insbesondere Kindern und älteren Menschen, aufgrund seiner geschmeidigen Konsistenz und der gesunden Zutaten beliebt.
Die Hauptzutaten des Gerichts sind frisches Krabbenfleisch, geschlagene Hühnereier, Wachteleier, Karotten, Shiitake-Pilze, Hühnerfleischstreifen ... alles wird so lange gekocht, bis es weich ist, ein mildes Aroma und genau die richtige Menge Fett hat und leicht verdaulich ist. Heutzutage ist Krabbensuppe nicht mehr nur auf die traditionelle Version beschränkt, sondern wird auch in vielen neuen Variationen kreiert, wie zum Beispiel: Krabbensuppe mit Schweinehirn, Krabbensuppe mit Hundertjährigen Eiern oder Krabbensuppe mit Wollhandkrabben – jede hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften, bewahrt aber dennoch die Seele der ursprünglichen Krabbensuppe.
Krabbensuppe wird oft als Vorspeise auf Partys oder als Snack am Morgen oder Nachmittag serviert und ist die perfekte Wahl für alle, die ihre Nährstoffe ergänzen möchten, ohne sich schwer zu fühlen. Dieses Gericht ist besonders gut für die Verdauung und versorgt den Körper mit Kalzium, Protein und essentiellen Omega-3-Fettsäuren.
11. Hu Tieu Go
Als eines der bekanntesten Symbole vietnamesischen Streetfoods ist Hu Tieu Go nicht nur ein Gericht, sondern auch eine spätabendliche Erinnerung vieler Saigoner. Dieses Gericht wird oft auf kleinen Karren verkauft, die mit einem charakteristischen Klopfgeräusch durch die Gassen fahren – was auch der Ursprung des Namens ist.
Eine Schüssel authentisches Hu Tieu besteht oft aus weichen Nudeln, einer klaren Brühe aus Schweineknochen und einer natürlichen Süße. Dazu gibt es dünn geschnittenes Fleisch, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen und unverzichtbare Gewürze wie Fischsauce, Chili, Zitrone und rohes Gemüse, die den Geschmack verstärken. Jede Portion ist einfach, aber immer scharf, erschwinglich und passend zum Nachtleben der Stadt.
Mit seinem vertrauten Geschmack, dem erschwinglichen Preis und dem rustikalen Service ist Hu Tieu Go nicht nur ein beliebtes Gericht für die späte Nacht, sondern auch ein unverzichtbares kulinarisches Kulturerlebnis beim Erkunden der Küche Saigons.
12. Gegrilltes Reispapier
Gegrilltes Reispapier ist eines der beliebtesten Gerichte vietnamesischer Straßenküche. Besonders in Da Lat, Ho-Chi-Minh-Stadt oder auf überfüllten Nachtmärkten findet man dieses Gericht häufig auf den Bürgersteigen. Gegrilltes Reispapier gilt als „vietnamesische Pizza“ und hat einen dünnen Reispapierboden, der auf heißen Kohlen knusprig gegrillt und mit verschiedenen Belägen wie Wachteleiern, Röstzwiebeln, Würstchen, Käse, Beef Jerky oder Pastete belegt wird.
Jede Region hat ihre eigene Variante mit einzigartigen und unverwechselbaren Aromen. Manche Orte mischen Chilisauce mit Satay, andere rollen den Kuchen zu einem Dreieck, damit man ihn beim Spaziergang durch die Stadt bequem halten kann. Beim Genießen vermischt sich der knusprige Geschmack der Kuchenschicht mit dem fettigen, würzigen und aromatischen Geschmack der Füllung, sodass jeder, der ihn einmal probiert hat, immer wiederkommen möchte.
Gegrilltes Reispapier ist nicht nur ein einfacher Snack, sondern auch ein Symbol für vietnamesisches Streetfood, das in jedem kleinen Stück Kreativität und Raffinesse ausstrahlt.
Gegrilltes Reispapier ist ein beliebtes Streetfood in Vietnam. Es besticht durch seinen köstlichen und attraktiven Geschmack und die delikate Kombination verschiedener Zutaten. Da es relativ günstig ist, ist es ein beliebter Snack für Studenten.
Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-viet-nam-v17522.aspx
![[Foto] Der Vorsitzende der Nationalversammlung, Tran Thanh Man, besucht die vietnamesische Heldin Ta Thi Tran](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
Kommentar (0)