Sorgen Sie für die Verpflegung der Internatsschüler.

Die Organisation der Verpflegung in den Internaten der Schulen in Hai Phong zeugt von einem hohen Verantwortungsbewusstsein – von der Lebensmittelauswahl über die Menügestaltung bis hin zur Zubereitung und dem Servieren.

Die Mahlzeiten im Internat der Le Hong Phong Grundschule werden von der Schule sorgfältig zubereitet.

Durchdacht und sicher

Im Kindergarten Phuc Le (Stadtteil Nam Trieu) beginnen die Vorbereitungen für das Mittagessen der Kinder schon früh am Morgen. Gegen 7:30 Uhr bringt der Geschäftsinhaber Vu Duc Hanh (Stadtteil Le Ich Moc) frische Lebensmittel zur Schule, die vom Küchenpersonal entgegengenommen werden. Gemüse, Fleisch und Fisch werden vor der Weiterverarbeitung sorgfältig geprüft.

„Wir nehmen täglich 24 Stunden lang Lebensmittelproben, die Herkunft der Lebensmittel ist klar dokumentiert und sie verfügen über ein Lebensmittelsicherheitszertifikat. Unsere Köche sind alle erfahren und werden regelmäßig in Ernährung und Küchenhygiene geschult“, sagte Schulleiterin Nguyen Thi Ha.

Mit 382 Kindern kostet jede Mahlzeit im Kindergarten Phuc Le nun 28.000 VND, 3.000 VND mehr als im Vorjahr. Trotz der gestiegenen Kosten sind die Eltern vollauf zufrieden, da ihre Kinder besser versorgt werden und nahrhaftere Mahlzeiten erhalten. Der Speiseplan ist in einem 10-Tage-Zyklus gestaltet, sodass sich keine Gerichte wiederholen. Die Lehrkräfte variieren die Zubereitung, damit die Kinder gerne essen und ihre Portionen aufessen. Tagsüber erhalten die Kinder eine Hauptmahlzeit und zwei Zwischenmahlzeiten, um genügend Energie für den ganzen Tag voller Lernen und Spielen zu haben.

Die Schule beschäftigt acht Mitarbeiter, die für die sichere und hygienische Zubereitung, das Kochen und die Ausgabe der Mahlzeiten sorgen. Die Küche ist als Einbahnstraße organisiert und trennt die Bereiche für rohe und gekochte Lebensmittel. Sie ist vollständig ausgestattet mit Lagereinrichtungen, Kühlschränken zur Konservierung und Bereichen zur Sterilisation von Geräten.

Die Erzieherinnen im Kindergarten Cong Hoa kümmern sich stets um jede Mahlzeit für die Kinder.

Der Kindergarten Cong Hoa (Gemeinde Lai Khe) betreut derzeit 294 Kinder im Internat. Im Vergleich zum Vorjahr stieg der Verpflegungsbeitrag von 17.000 VND auf 20.000 VND und beinhaltet zwei Mahlzeiten: Mittagessen und einen Nachmittagssnack. Obwohl die Kosten in ländlichen Gebieten niedriger sind als in städtischen, bietet der Kindergarten dennoch ein reichhaltiges und nährstoffreiches Menü mit tierischem und pflanzlichem Eiweiß, Stärke, Fett, grünem Gemüse, Knollen und Obst. Die Leiterin des Kindergartens, Do Thi Quan, erklärt: „Die Kinder sind noch jung, viele sind neu in der Schule, daher ist die Organisation der Mahlzeiten nicht einfach. Jede Erzieherin muss sowohl Lehrerin als auch eine zweite Mutter sein und die Kinder zum Aufessen animieren, um ihnen gesunde Essgewohnheiten zu vermitteln.“

Das Besondere daran ist, dass die Schule die Viettech-Software nutzt, um die Lebensmittelmengen und Nährstoffportionen für jede Altersgruppe zu berechnen. Dadurch sind die Mahlzeiten der Kinder stets ausgewogen und enthalten alle wichtigen Nährstoffgruppen, sodass weder Über- noch Unterversorgung vermieden wird. Die Lebensmittel werden über einen Liefervertrag mit der Thanh Loc Company Limited (ebenfalls in der Gemeinde) bezogen, um eine stabile Versorgung und eine bequeme Qualitätskontrolle zu gewährleisten.

Darüber hinaus legt die Schule großen Wert auf die Weiterbildung des Pflegepersonals. Aktuell beschäftigt die Schule vier professionell geschulte Mitarbeiter im Cateringbereich, die in Kochtechniken, Lebensmittelkonservierung und Erster Hilfe bei Lebensmittelunfällen ausgebildet sind. Sie alle empfinden ihre Arbeit als tägliche Freude.

Qualität verbessern

Damit die Kinderbetreuung nicht allein in der Verantwortung der Schule liegt, stimmen sich die Leiter von Kindergärten und Grundschulen regelmäßig mit Elternvertretern ab, um die Mahlzeiten der Kinder zu überprüfen.

Frau Vu Thi Thu Huyen, Elternvertreterin der Le Hong Phong Grundschule im Bezirk Phu Lien, erklärte, dass der Elternbeirat und die Eltern seit Beginn des Schuljahres sehr besorgt über die Qualität des Schulessens seien. Wer die Mahlzeiten seiner Kinder überprüfen möchte, kann einen Vorschlag einreichen, damit die Schule dies koordinieren und die Mahlzeiten gemeinsam mit den Kindern einnehmen kann. Die Speisepläne der Kinder sind außerdem auf der Schulwebsite einsehbar.

Der Mittagsmenüplan des Kindergartens Phuc Le überschneidet sich an 10 Tagen nicht.

Laut dem städtischen Bildungsministerium wird die Internatsbetreuung auch im Schuljahr 2025/26 zu den Kernaufgaben gehören. Die Schulen werden dazu angehalten, aktiv mit den Eltern zusammenzuarbeiten, um die Qualität dieses Modells zu erhalten und weiter zu verbessern.

Laut Herrn Luong Van Viet, Direktor des Bildungsministeriums, müssen Vorschulen und Grundschulen innovative Verpflegungsmethoden entwickeln und dabei besonderen Wert auf Hygiene, Lebensmittelsicherheit und ein abwechslungsreiches Menü legen. Internatsverpflegung deckt nicht nur den Nährstoffbedarf, sondern trägt auch zur Persönlichkeitsentwicklung und zur Förderung guter Gewohnheiten bei Kindern bei.

Nach Einführung der zweistufigen Kommunalverwaltung hat das Volkskomitee auf Gemeindeebene die Aufsicht und Kontrolle der Schulkantinen verstärkt, um die Sicherheit der Kinder zu gewährleisten. Herr Nguyen Duc Dung, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Nam Trieu, erklärte: „Wir haben ein interdisziplinäres Inspektionsteam eingerichtet, das regelmäßige und unangekündigte Kontrollen durchführt. Unser Ziel ist es, jegliches Eindringen minderwertiger Lebensmittel in die Schulen und jegliche Verantwortungslosigkeit bei der Verpflegung zu unterbinden. Die Gesundheit der Kinder hat oberste Priorität.“

In jeder Schule liefern die Mahlzeiten im Internat nicht nur Energie, sondern tragen auch zu einem gesunden Lebensstil und einem strukturierten Tagesablauf bei. Sie sind zugleich eine Herzensangelegenheit und Ausdruck der Fürsorge des gesamten Lehrer- und Mitarbeiterteams für die Kinder. Dank dieser Bemühungen entwickelt sich die Internatsarbeit zunehmend zu einem Aushängeschild der Bewegung für ein positives Schulklima in Hai Phong und leistet einen wichtigen Beitrag zur ganzheitlichen Entwicklung der Schüler.

MINH NGUYEN

Quelle: https://baohaiphong.vn/cham-lo-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-523317.html