Die 15 besten chinesischen Streetfoods mit reichhaltigen Aromen an jeder Ecke

Chinesisches Streetfood ist nicht nur Teil der einzigartigen kulinarischen Kultur, sondern hinterlässt auch einen bleibenden Eindruck in den Herzen aller, die dieses Land betreten. Von altbewährten traditionellen Gerichten bis hin zu kreativen modernen Aromen – jedes Gericht hat seine eigene Geschichte, seinen Ursprung und seine raffinierte Zubereitung. Wer durch die belebten Straßen schlendert, wird vom brutzelnden Geräusch der Ölpfannen, dem duftenden Duft der Gewürze und dem Können der Straßenköche begeistert sein.

1. Pekingente

Knusprig goldbraune Pekingente ist in China äußerst attraktiv (Fotoquelle: Collected)

Wenn es um chinesisches Streetfood geht, ist die Pekingente ein absolutes Muss. Dieses Gericht ist in der Hauptstadt Peking berühmt und in jeder Straße Chinas zu finden. Mit ihrer knusprig-goldenen Haut, dem zarten, saftigen Fleisch und dem verführerischen Aroma ist die Pekingente eine perfekte Kombination aus Kochkunst und traditioneller kulinarischer Essenz.

Um den einzigartigen Geschmack zu erzeugen, wird die Ente sorgfältig ausgewählt, mit traditionellen Gewürzen wie Honig, Sojasauce und Sternanis mariniert und anschließend im Holzkohleofen geröstet, bis die Haut glänzend und knusprig ist. Zum Verzehr wird jedes Entenstück in dünnes Reispapier gewickelt und mit Gurke, Frühlingszwiebeln und Hoisinsauce serviert, wodurch eine harmonische Geschmackskombination entsteht. Dieses Gericht ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern symbolisiert auch den Luxus chinesischen Streetfoods.
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2. Malatang

Malatang ist ein typisches Sichuan-Straßenessen (Fotoquelle: Collected)

Malatang, auch bekannt als „würziger und betäubender Eintopf“, ist eines der typischen Gerichte der Sichuan-Region. Es ist die perfekte Wahl für alle, die kräftige, würzige Aromen lieben, denn dieses Gericht verwendet Sichuan-Pfeffer – ein Gewürz, das ein ganz besonderes, betäubendes Gefühl auf der Zungenspitze erzeugt. Der Geschmack von Malatang stimuliert nicht nur die Geschmacksknospen, sondern sorgt auch für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Der Reiz von Malatang liegt in der Freiheit, es zu essen. An belebten Straßen bieten Malatang-Stände eine Vielzahl von Zutaten an, von Rindfleisch, Meeresfrüchten und Gemüse bis hin zu Tofu, sodass die Gäste ganz nach ihren Vorlieben wählen können. Die Zutaten werden dann in einen Topf mit würziger Brühe getaucht, einige Minuten gekocht und mit einer speziellen Sauce serviert. Diese Vielfalt hat Malatang zu einem unverzichtbaren Bestandteil des chinesischen Straßenessens gemacht, besonders an kühlen Tagen.

3. Scharf-saure Fadennudeln

Auffällige Farben und attraktive Aromen chinesischer scharf-saurer Fadennudeln (Fotoquelle: Collected)

Scharf-saure Glasnudeln, auch bekannt als Suān Là Fěn, sind ein bekanntes Gericht auf den Nachtmärkten in Sichuan und Chongqing. Dieses Gericht ist berühmt für seine weichen und bissfesten Glasnudeln, die dicke Brühe, gemischt mit dem sauren Geschmack von Essig und dem würzigen Geschmack von Chiliöl. Wer Geschmacksexplosionen liebt, wird von dieser einzigartigen Kombination begeistert sein.

Scharf-saure Nudeln werden oft mit knusprig gerösteten Erdnüssen, gehackten Frühlingszwiebeln und Kräutern serviert, was sie noch attraktiver macht. Manche Varianten enthalten auch Hackfleisch oder weichen Tofu, um den Geschmack zu verfeinern. Beim Essen verbreitet sich das scharfe und würzige Gefühl vom ersten Schluck an, ist aber äußerst verlockend und weckt den Wunsch, es immer wieder zu genießen. Dies ist ein klarer Beweis für die Raffinesse und Kreativität der chinesischen Straßenküche.

4. Knödel

Teigtaschen mit einer reichhaltigen Suppe darin sind ein bekanntes Gericht der Chinesen (Fotoquelle: Collected)

Dampfbrötchen sind ein bekanntes Gericht und eng mit dem Leben der Chinesen verbunden. Von Straßenhändlern bis hin zu Imbissen am Straßenrand ist es nicht schwer, dampfend heiße Dampfbrötchen zu finden.

Die weiche, blättrige Kruste wird aus Weizenmehl hergestellt und natürlich fermentiert, wodurch die perfekte, schwammige Textur entsteht. Die Füllungen reichen von Schweinehackfleisch über Gemüse bis hin zu süßer roter Bohnenpaste. Einige Regionen haben ihre eigenen Variationen, wie zum Beispiel die berühmten Shanghai-Suppenknödel, gefüllt mit einer reichhaltigen, cremigen Suppe. Einfach und doch raffiniert im Geschmack, sind Knödel nicht nur ein praktisches Frühstücksgericht, sondern auch ein Symbol für die Reichhaltigkeit chinesischen Streetfoods.

5. Liuzhou Schneckennudeln

Liuzhou-Schneckennudeln – Einzigartiger Geschmack mit perfekter Gewürzkombination (Fotoquelle: Collected)

Wenn es um chinesisches Streetfood geht, dürfen Liuzhou Snail Noodles auf keinen Fall fehlen. Es handelt sich um ein traditionelles Gericht aus der Provinz Guangxi, das für seine würzige Brühe und sein verführerisches Aroma bekannt ist. Die Brühe wird aus Schweineknochen geköchelt und mit Tomaten, Kräutern und Gewürzen wie Chiliöl und gebratenem Knoblauch verfeinert, wodurch ein harmonisch säuerlich-würziger Geschmack entsteht.

Das Besondere an der Liuzhou-Schneckennudelsuppe sind die frischen, knackigen Schnecken, die vor dem Eintopf gründlich gereinigt werden. Beim Genießen spüren Sie die wunderbare Kombination aus dem süßen Geschmack der Brühe, der milden Schärfe des Chilis und der Knusprigkeit der Schnecken. Dieses Gericht spiegelt den kreativen Geist und die harmonische Kombination der Zutaten der chinesischen Küche wider.

6. Pai Gu Nian Gao

Pai Gu Nian Gao – Beliebtes chinesisches Streetfood in Shanghai (Fotoquelle: Collected)

Pai Gu Nian Gao ist eines der beliebtesten Streetfoods in China, insbesondere in Shanghai. Es ist eine delikate Kombination aus knusprig gebratenen Schweinerippchen und weichen Klebreiskuchen, die eine Harmonie aus Geschmack und Konsistenz schafft. Die Schweinerippchen werden sorgfältig mariniert, anschließend in Mehl gewendet und goldbraun frittiert. Darunter befinden sich dicke, weiche Scheiben Klebreiskuchen, die die reichhaltige Sauce aus Sojasauce, Zucker und traditionellen Gewürzen aufsaugen. Die milde Süße der Sauce, die Knusprigkeit des Fleisches und die Weichheit der Reiskuchen sorgen für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

7. Rou Jia Mo

Xi'an-Sandwiches haben eine lange Geschichte (Fotoquelle: Collected)

Rou Jia Mo, auch bekannt als Xi'an-Sandwich, ist eine der Ikonen des chinesischen Streetfoods. Das Gericht, das als ältester Hamburger der Welt gilt, stammt ursprünglich aus der Provinz Shaanxi und existiert seit über 2.000 Jahren. Rou Jia Mo wird aus fermentiertem Weizenmehl hergestellt und anschließend auf einer Steinpfanne gegrillt, um eine leicht knusprige Kruste zu erhalten, das Innere aber weich zu halten. Die traditionelle Füllung besteht meist aus stundenlang geschmortem Schweinefleisch mit Gewürzen wie Sternanis, Zimt und Nelken, wodurch jedes Stück Fleisch das volle Aroma aufnehmen kann. Heutzutage gibt es auch Versionen mit Rind- oder Lammfleisch, um den unterschiedlichen Geschmäckern der Gäste gerecht zu werden.

Wenn Sie einen Bissen Rou Jia Mo nehmen, vermischt sich der reichhaltige Geschmack des Fleisches mit der knusprigen Kruste und erzeugt ein unbeschreibliches Gefühl der Zufriedenheit. Dieses Gericht eignet sich ideal für einen Spaziergang durch die belebten Straßen von Xi'an, wo die traditionelle chinesische Kochkultur noch heute bewahrt wird.

8. Gedämpfte Brötchen

Gedämpfte Brötchen – ein bei Chinesen beliebtes Straßenessen (Fotoquelle: Collected)

Mantou ist ein bekanntes Streetfood in China, besonders beliebt im Norden. Es wird aus fermentiertem Weizenmehl hergestellt und gedämpft, um seine charakteristische weiche und lockere Konsistenz zu erhalten. Obwohl es auf den ersten Blick einfach erscheint, gibt es Mantou in vielen verschiedenen Variationen, von der traditionellen Version ohne Füllung bis hin zu Varianten mit roter Bohnenpaste, Kondensmilch oder reichhaltigem geschmortem Schweinefleisch.

Neben der üblichen Dampfmethode gibt es vielerorts auch eine neue Variante: Die gedämpften Brötchen werden frittiert, wodurch die Kruste knusprig wird, während das Innere weich bleibt. Gedämpfte Brötchen werden oft mit Sojamilch oder heißer Suppe serviert und sind für Chinesen ein leichtes, aber nahrhaftes Frühstück.
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9. Luong bi

Reichhaltiger Geschmack, tolle Abkühlung für heiße Sommertage mit Luong Bi-Gericht (Fotoquelle: Collected)

Liangpi stammt aus Guanzhong in der Provinz Shaanxi und ist ein beliebtes chinesisches Streetfood-Gericht. Es handelt sich um ein Nudelgericht aus Reis- oder Kartoffelmehl, das in große, flexible Fäden mit auffälliger transparenter Farbe geschnitten wird. Liangpi wird oft mit einer reichhaltigen Sauce aus Essig, Knoblauch, Chiliöl und gerösteten Erdnüssen vermischt, wodurch ein harmonisch säuerlich-scharfer Geschmack entsteht. Manche Lokale fügen auch Koriander und geraspelte Gurken hinzu, um das Gericht frischer zu machen. An heißen Sommertagen sorgt eine Schüssel kühles Liangpi nicht nur für Abkühlung, sondern ist auch ein interessantes kulinarisches Erlebnis.

10. Stinkender Tofu

Stinkender Tofu ist ein typisches chinesisches Streetfood (Fotoquelle: Collected)

Wenn es um chinesisches Streetfood geht, ist Stinktofu ein Gericht, das viele Touristen besonders fasziniert. Allein der Name lässt viele zögern, doch wer es probiert, wird von seinem unvergesslichen, reichen Geschmack angezogen.

Stinktofu wird nach traditionellen Methoden fermentiert, wodurch ein unverwechselbarer Geruch entsteht, den nicht jeder sofort mag. Goldbraun gebraten und mit einer würzigen oder süßen Sauce serviert, wird der Geschmack jedoch harmonischer und stimuliert die Geschmacksknospen auf überraschende Weise. Besonders in Städten wie Changsha, Hangzhou oder Nanjing ist Stinktofu zu einem Symbol des chinesischen Streetfoods geworden und zieht nicht nur Einheimische, sondern auch ausländische Touristen an, die ihre Geschmacksknospen auf die Probe stellen möchten.

11. Gegrillte Spieße

Attraktive Fleischspieße mit verführerischem Aroma auf geschäftigen chinesischen Märkten (Fotoquelle: Collected)

Gegrillte Spieße gehören zu den beliebtesten Gerichten der chinesischen Straßenküche. In belebten Straßen dampfen lange Reihen von Ständen mit Grillspießen, die einen verführerischen Duft verströmen und schon von weitem Gäste anlocken.

Zu den bekanntesten Grillspießen zählen die Xinjiang-Lammspieße. Dieses Gericht zeichnet sich durch zartes Lammfleisch aus, das mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Chilipulver und Pfeffer mariniert und anschließend auf dem Holzkohleofen gegrillt wird. Nach dem Garen ist das Fleisch außen leicht knusprig, während es innen seine natürliche Süße behält, was für einen unverwechselbaren würzigen und fettigen Geschmack sorgt. Auf Nachtmärkten findet man außerdem problemlos andere Spieße, beispielsweise mit Meeresfrüchten, Gemüse oder sogar Innereien – alles zubereitet im typisch chinesischen Straßenstil.

12. Chinesische Crêpes

Crêpe (Jianbing) – Ein beliebtes Frühstücksgericht in China (Fotoquelle: Collected)

Unkompliziert, aber voller Charme: Chinesische Crêpes (Jianbing) sind eines der bekanntesten Frühstücksgerichte und auch das beliebteste Streetfood. Der Kuchen wird aus verdünntem Mehl hergestellt, dünn auf einer heißen Pfanne ausgebreitet, dann mit Eiern verquirlt und mit Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Spezialsauce bestreut, bevor er mit Füllungen wie Schinken, Wurst oder Kräutern aufgerollt wird. Der Reiz von Jianbing liegt in der knusprigen Außenschicht, die perfekt mit der weichen Füllung im Inneren harmoniert. Der Geschmack vermischt den fettigen Geschmack von Eiern, den salzigen Geschmack der Sauce und eine leichte Schärfe zu einem harmonischen Ganzen, das vielen Menschen schmeckt. Obwohl sie einfach sind, behalten Crêpes über die Zeit ihre anhaltende Anziehungskraft und werden zu einem unverzichtbaren Teil des chinesischen Streetfoods.

13. Klebreiskuchen

Weiche, zähe Klebreiskuchen mit reichhaltiger Bohnenfüllung sind ein Gericht, das in China häufig auf Nachtmärkten verkauft wird (Fotoquelle: Collected)

Klebreiskuchen ist ein beliebtes chinesisches Streetfood-Gericht und wird oft bei Festen oder auf geschäftigen Nachtmärkten angeboten. Hergestellt aus geschmeidigem Klebreismehl, kann die Füllung aus roten Bohnen, schwarzem Sesam oder gesalzenen Eiern bestehen und sorgt so für einen unvergesslichen, fettigen Geschmack. Beim Reinbeißen verschmilzt die leichte, zähe Kruste mit der süßen, duftenden Füllung zu einer perfekten Kombination. Heutzutage wird Klebreiskuchen nicht nur nach dem traditionellen Rezept zubereitet, sondern ist auch in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Matcha, Schokolade oder Käse erhältlich, was sowohl junge Leute als auch internationale Touristen anzieht.

14. Kandierter Weißdorn

Kandierte Früchte sind in China seit vielen Generationen ein Kindheitsgericht (Fotoquelle: Collected)

Das Bild leuchtend roter kandierter Fruchtspieße auf den Straßen Pekings ist seit langem ein Symbol für chinesisches Streetfood. Hergestellt aus Weißdorn oder Erdbeeren, überzogen mit einer glänzenden Schicht Malzzucker, schmecken kandierte Früchte leicht säuerlich und knackig süß und sorgen so für ein interessantes kulinarisches Erlebnis. Kandierte Früchte sind mehr als nur ein Snack, sie symbolisieren in der chinesischen Kultur auch Glück und Wohlstand und werden oft zum Neujahrsfest oder zu traditionellen Feiertagen verkauft.

15. Teppanyaki-Tintenfisch

Duftende Teppanyaki-Tintenfischspieße, bedeckt mit reichhaltigem Chilipulver auf den Straßen Chinas (Fotoquelle: Collected)

Während Klebreiskuchen und kandierte Früchte einen starken traditionellen Geschmack haben, verkörpert Teppanyaki-Tintenfisch die Kreativität chinesischen Streetfoods. Frischer Tintenfisch wird auf einem heißen Teppanyaki-Herd gegrillt und mit typischen Gewürzen wie Knoblauch, Chili und Sojasauce verfeinert, wodurch ein Gericht mit reichhaltigem, würzigem und äußerst ansprechendem Geschmack entsteht. Beim Genießen ist jedes Stück Tintenfisch knusprig und mit einer Schicht aromatischer Sauce überzogen, die Ihre Geschmacksknospen vom ersten Bissen an stimuliert. Dieses Gericht ist auf Nachtmärkten sehr beliebt und eine gute Wahl für alle, die chinesisches Streetfood einmal anders erleben möchten.

Jedes Streetfood ist nicht nur ein Gericht, sondern erzählt auch die Geschichte der Kultur und Bräuche des jeweiligen Ortes. Reichhaltige Aromen, kreative Kochmethoden und reichhaltige Zutaten haben eine vielfältige und attraktive chinesische Streetfood-Kultur geschaffen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, reisen Sie mit Vietravel in dieses Land, erkunden Sie die belebten kulinarischen Straßen und genießen Sie die Quintessenz der chinesischen Küche in vollen Zügen.
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Quelle des Artikels: Gesammelt und zusammengestellt
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