Top 6 berühmte köstliche Sapa-Spezialitäten, genießen und als Geschenk kaufen

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Kochtopf

Con Sui ist ein Gericht aus flachen Nudeln, ähnlich wie Pho, wird aber nicht mit Brühe, sondern mit einer dicken Soße serviert. Eine Schüssel Con Sui enthält Nudeln, knusprige Bratkartoffeln, Schweinebauch und gekochte Eier. Für mehr Geschmack können Sie das Gericht mit Pfeffer und Chili verfeinern und dazu etwas duftende Minze genießen, die an kühlen Morgen für wohlige Wärme im Magen sorgt.

Lachs

Dank des gemäßigten Klimas und der niedrigen Wassertemperatur ist es den Einwohnern von Sa Pa gelungen, Regenbogenforellen zu züchten. Sa Pa-Lachs ist nicht zu fett, aber fest und hat eine auffällige rosa-orange Farbe. Zu den köstlichen Gerichten mit Sa Pa-Lachs gehören Sashimi mit Sojasauce und Senf, Lachssalat, gegrillter Fisch und insbesondere Lachseintopf. Frische Fischstücke, in einen scharf-sauren Eintopf getaucht und mit frischem nordwestlichem Gemüse serviert, sind definitiv ein Gericht, das jeder Besucher von Sa Pa probieren sollte.

Foto: ivivu

Schwarzes Huhn

Schwarzes Huhn, auch bekannt als schwarzes Huhn, ist eine typische Hühnerrasse des Nordwestens, die von den Mong in ihren Gärten gezüchtet wird. Schwarzes Huhn ist recht klein, nur etwa 300 g bis 1 kg schwer. Haut, Fleisch und Knochen sind tiefschwarz. Schwarzes Hühnerfleisch ist in der Regel fest, lecker, zäh und hat einen hohen Nährwert.

Es gibt viele Möglichkeiten, schwarzes Huhn zuzubereiten, beispielsweise geschmortes Huhn, gekochtes Huhn oder mit Honig gegrilltes schwarzes Huhn, eine berühmte Delikatesse aus Sapa.

Thang Co

Beim Bummel durch die Gassen von Sapa können Touristen leicht eine Spezialität namens Thang Co entdecken. Thang Co ist ein traditionelles Gericht der H'mong, das aus der chinesischen Provinz Yunnan importiert wurde und fast 200 Jahre alt ist. Thang Co wird hauptsächlich aus Pferdeinnereien hergestellt, kann aber auch aus Rindern und Büffeln hergestellt werden. Pferdefleisch und Innereien werden in Quadrate geschnitten und mit zwölf Gewürzen wie Kardamom, Zimt, Zitronengras und Ingwer gekocht.

Thang Co wird in einer großen Pfanne gekocht, hat eine dunkle Farbe, ist fettig und reichhaltig und hat den bitteren Geschmack von Pferdedärmen – äußerst „geeignet“ für das kalte Wetter in Sapa.

Kastanienkuchen

Kastanienkuchen ist ein Gericht, das viele Touristen kennen und als Geschenk kaufen, wenn sie Sapa besuchen. Der Kuchen ist rund, ähnlich dem Pia-Kuchen im Süden, aber größer und flacher. Jeder Kuchen ist mit duftenden, gerösteten Sesamkörnern bestreut. Die Füllung besteht aus zerstoßenen Kastanien, vermischt mit etwas Butter und weichen grünen Bohnen. Der Kuchenboden besteht aus dünn gewalztem Weizenmehl und ist mehrschichtig.

Foto: Lao Cai Zeitung

Heiße, duftende Kastanienkuchen sind der Grund, warum viele Gäste bei jedem Besuch des Hochlandmarkts verweilen.

Geräuchertes Fleisch

Die Schwarzen Thai entwickelten diese Methode der Fleischkonservierung, um während ihrer Waldaufenthalte oder der langen Regenzeit Nahrungsreserven zu haben. Der charakteristische Geschmack des geräucherten Fleisches wird durch Mac-Khen-Blätter, Doi-Samen und viele andere Waldgewürze erzeugt. Das macht geräuchertes Fleisch einzigartig und zu einer Sapa-Delikatesse, die Touristen gerne als Geschenk kaufen.