Top 6 berühmte köstliche Sapa-Spezialitäten, genießen und als Geschenk kaufen

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Kochtopf

Con Sui ist ein Gericht aus flachen Nudeln, ähnlich wie Pho, wird aber nicht mit Brühe, sondern mit einer dicken Soße serviert. Eine Schüssel Con Sui enthält Nudeln, knusprige Bratkartoffeln, Schweinebauch und gekochte Eier. Für einen kräftigen Geschmack können Sie nur Pfeffer und Chili hinzufügen und dazu etwas duftende Minze essen, die an kalten Morgen für ein warmes Gefühl im Magen sorgt.

Lachs

Dank des gemäßigten Klimas und der niedrigen Wassertemperatur ist es den Einwohnern von Sa Pa gelungen, Regenbogenforellen zu züchten. Der Lachs aus Sa Pa ist nicht zu fett, hat aber festes Fleisch und eine auffällige rosa-orange Farbe. Zu den köstlichen Gerichten mit Lachs aus Sa Pa gehören Sashimi mit Sojasauce und Senf, Lachssalat, gegrillter Fisch ... und vor allem Lachseintopf. Frische Fischstücke, in einen scharf-sauren Eintopf getaucht und mit frischem nordwestlichem Gemüse serviert, sind definitiv ein Gericht, das jeder Besucher von Sa Pa probieren sollte.

Foto: ivivu

Schwarzes Huhn

Schwarzes Huhn, auch bekannt als schwarzes Huhn, ist eine typische Hühnerrasse des Nordwestens, die von den Mong in ihren Gärten gezüchtet wird. Schwarzes Huhn ist recht klein, nur etwa 300 g – 1 kg, Haut, Fleisch und Knochen sind tiefschwarz. Schwarzes Hühnerfleisch ist in der Regel fest, lecker, zäh und hat einen hohen Nährwert.

Es gibt viele Möglichkeiten, schwarzes Huhn zuzubereiten, beispielsweise geschmortes Huhn, gekochtes Huhn oder mit Honig gegrilltes schwarzes Huhn, eine berühmte Sapa-Delikatesse.

Thang Co

Beim Bummeln durch die Gassen von Sapa können Touristen leicht auf die Spezialität Thang Co stoßen. Thang Co ist ein traditionelles Gericht der H'mong, das aus der chinesischen Provinz Yunnan importiert wurde und fast 200 Jahre alt ist. Thang Co wird hauptsächlich aus Pferdeeingeweiden hergestellt, kann aber auch von Kühen und Büffeln stammen. Pferdefleisch und -eingeweide werden in Quadrate geschnitten und mit 12 Gewürzen, darunter Kardamom, Zimt, Zitronengras, Ingwer usw., gekocht.

Thang Co wird in einer großen Pfanne gekocht, hat eine dunkle Farbe, ist fettig und reichhaltig und hat den bitteren Geschmack von Pferdedarmflüssigkeit – äußerst „geeignet“ für das kalte Wetter in Sapa.

Kastanienkuchen

Kastanienkuchen ist ein Gericht, das viele Touristen kennen und als Geschenk kaufen, wenn sie Sapa besuchen. Der Kuchen ist rund, ähnlich dem Pia-Kuchen im Süden, aber größer und flacher. Jeder Kuchen ist mit duftenden, gerösteten Sesamkörnern bestreut. Die Füllung besteht aus zerstoßenen Kastanien, vermischt mit etwas Butter und weichen grünen Bohnen. Der Kuchenboden besteht aus dünn gewalztem Weizenmehl und ist mehrschichtig.

Foto: Lao Cai Zeitung

Heiße, duftende Kastanienkuchen sind der Grund, warum viele Gäste jedes Mal verweilen, wenn sie den Hochlandmarkt besuchen.

Geräuchertes Fleisch

Die Schwarzen Thai entwickelten diese Methode der Fleischkonservierung, um Nahrungsreserven für Tage im Wald oder während der langen Regenzeit zu haben. Der charakteristische Geschmack des geräucherten Fleisches wird durch Mac-Khen-Blätter, Doi-Samen und viele andere Waldgewürze erzeugt. Das macht geräuchertes Fleisch einzigartig und zu einer Sapa-Delikatesse, die Touristen gerne als Geschenk kaufen.