Top 6 Gemüsesorten, die sowohl für die tägliche Suppe als auch als Medizin verwendet werden können

Bekannte Suppengemüse wie Wasserspinat, Malabar-Spinat, Chrysanthemenblätter usw. sind Heilkräuter für viele Rezepte der orientalischen Medizin.

Das Buch „Vietnamesische Heilpflanzen und Kräuter“ von Professor Do Tat Loi bietet Informationen zu Hunderten von Heilpflanzen. Einige davon sind auch bekannte Gemüsesorten zum Suppenkochen.

Malabar-Spinat ist auch als Gotu Kola, Bu Ngot und Black Face God bekannt und gehört zur Familie der Rizinusgewächse. Der Baum wächst wild und wird in ganz Vietnam wegen seiner Blätter angebaut, die zum Kochen von Suppe verwendet werden. Wenn Sie die Pflanze als Medizin verwenden, wählen Sie Pflanzen, die seit mindestens zwei Jahren angebaut werden.

In 100 g Malabar-Spinat sind 169 mg Kalzium, 2,7 mg Eisen, 123 mg Magnesium, 2,4 g Mangan, 65 mg Phosphor, 25 mg Natrium … und einige für den Körper essentielle Aminosäuren enthalten.

Der orientalischen Medizin zufolge hat Malabar-Spinat eine kühlende, hitzelösende, entgiftende, harntreibende, speichelflusssteigernde, blutanreichernde, blutstillende, abführende, antiseptische und entzündungshemmende Wirkung, wirkt geweberegenerierend und behandelt Plazentaretention und Soor.

Wasserspinat wird in vielen alltäglichen Gerichten verarbeitet. Foto: Ban Mai

Die Prunkwinde wird auch Wasser-Prunkwinde genannt und gehört zur Familie der Windengewächse. Die Pflanze wächst kriechend im Wasser oder an Land, hat einen hohlen Stängel und wird in unserem Land häufig als Alltagsgemüse angebaut.

Wasserspinat besteht zu 92 % aus Wasser, hat einen sehr hohen Mineralstoffgehalt und viele Vitamine C, B1, PP, B2.

Neben der Verwendung als rohes, gekochtes oder gebratenes Gemüse wird Wasserspinat auch eine neutralisierende Wirkung oral eingenommener Medikamente zugeschrieben und er dient der Entgiftung. Einige Anwender bemerken die abführende Wirkung dieses Gemüses.

Einer Studie auf den Philippinen zufolge enthalten Wasserspinatsprossen eine insulinähnliche Substanz, die für Diabetiker wichtig ist. Zerkleinerter Wasserspinat wird in der Medizin zur Behandlung von Gürtelrose, Fieber und Atembeschwerden verwendet.

Malabar-Spinat, auch als schleimiges Gemüse bekannt, wird vielerorts angebaut, um daraus junge Blätter zu gewinnen und damit Suppe zu kochen, die kühlend und abführend wirkt. Es handelt sich auch um eine Industrieanlage für Textilfasern. Die Blätter enthalten Schleim, der die Milchproduktion fördert, Husten und Verstopfung behandelt und als Stärkungsmittel wirkt.

Untersuchungen in Indien haben ergeben, dass das Öl in Jutesamen dem Sonnenblumenkernöl ähnelt. Extrakt aus Jutesamen gilt als heilsam bei Herzkrankheiten.

Malabar-Spinat ist auch als Malabar-Spinat bekannt und gehört zur Familie der Malabar-Spinatgewächse. Dies ist eine kletternde, kriechende Pflanze, die in tropischen Ländern Asiens und Afrikas heimisch ist. In Vietnam wächst diese Pflanze wild oder wird in Zäunen zur Gemüsenutzung gepflanzt. Im Sommer und Herbst werden die Stängel und Blätter des Malabar-Spinats gepflückt.

Malabar-Spinat enthält Vitamin A, B3, Schleim und Eisen. In alten Büchern wird berichtet, dass das Gemüse eine kühlende und harntreibende Wirkung hat und Verstopfung bei Kindern und Frauen mit schwierigen Geburten heilt. In manchen China wird Malabar-Spinat zur Entgiftung verwendet.

Amaranth gibt es in vielen Arten mit unterschiedlichen Farben, beispielsweise Reisamarant, Stachelamarant und Roter Amaranth, der zur Familie der Zimtapfelgewächse gehört. Der Baum wächst in vielen Provinzen und seine Blätter können zum Kochen von Suppen und seine Blätter und Rinde als Medizin verwendet werden. Die Rinde wird zur Behandlung von unregelmäßiger Menstruation und Anämie verwendet. Die Blätter werden zur Behandlung von Rheuma und Schmerzen verwendet. Die Rinde wird zur Behandlung von Malaria und als Stärkungsmittel zu Pulver verarbeitet oder in Alkohol eingeweicht.

Chrysanthemengrün ist auch als Chrysanthemengemüse, Tan O und Dong Hao bekannt und gehört zur Familie der Gänseblümchen. Die Pflanze wird überall angebaut, hauptsächlich als Gemüse, eine kleine Menge wird als Medizin verwendet (frisch oder im Schatten getrocknet). Man geht davon aus, dass die Pflanze in Europa und Nordasien heimisch ist.

Chrysanthemenblätter enthalten aromatische ätherische Öle, viel Vitamin B und eine durchschnittliche Menge an Vitamin C. Sie können in der Medizin zur Behandlung von chronischem Husten, Augenschmerzen, chronischen Kopfschmerzen und Hämoptyse eingesetzt werden.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-6-loai-rau-vua-nau-canh-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-172241108231311694.htm