Die Bauern von Lam Dong bauen im Auftrag von Großunternehmen eine Chilisorte mit einer seltsamen Form wie ein Teufelsgesicht und einem besonders scharfen Geschmack an.

Die Familie von Herrn Ngo Van Binh, Dorf Thanh Huong 3, Gemeinde Loc Thanh, Stadt Bao Loc, erntet Chili. Herr Ngo Van Binh sagte, dass Habanero-Chilis völlig anders seien als die in Vietnam allgemein bekannten Chilisorten wie Paprika, Siam-Paprika, ertragreiche Chilischoten usw., sondern aus Afrika stammen und eine ungewöhnliche Form und ein besonderes Aroma hätten.

Herr Ngo Van Binh nahm eine Habanero-Chili in die Hand und erzählte: „Diese Habanero-Chili ähnelt in ihrer Form einer kleinen Paprika. Ihr Geschmack ist jedoch etwas ganz Besonderes, extrem scharf – ein Geschmack, der sich völlig von dem traditioneller vietnamesischer Chilis unterscheidet. Unsere Familie baut derzeit Habanero-Chilis im Rahmen eines Vertrags mit einem auf die Herstellung von Chilisauce spezialisierten Unternehmen an.“

Herr Ngo Van Binh im Chiligarten.

Laut Herrn Ngo Van Binh baut seine Familie Chilischoten im Auftrag eines auf die Verarbeitung von Chilisauce spezialisierten Unternehmens an. Mit speziellen Chilisaucen verleiht Habanero-Chili Standardgeschmack und -farbe. Nach der Gründung der Mimosa Tek Company, einem auf die Unterstützung intelligenter landwirtschaftlicher Lösungen in Lam Dong spezialisierten Unternehmen, unterzeichnete die Familie von Herrn Vu Van Binh einen Vertrag zum Anbau von Habanero-Chilischoten. Dementsprechend liefert das Unternehmen Chili-Setzlinge an Landwirte. Gleichzeitig sollen den Landwirten landwirtschaftliche Techniken vermittelt und die Produkte vollständig aufgekauft werden.

Anders als andere scharfe Paprikaschoten, die normalerweise im Boden angebaut werden, werden Habanero-Paprika ähnlich wie Paprikaschoten angebaut; die Pflanzen werden in Säcken mit Wachstumsmedium gezüchtet. Herr Ngo Van Binh erzählte: „Meine Familie züchtet zwei Chilipflanzen in einem Beutel. Die Pflege der Chilipflanzen ist mit Tropfbewässerung und Düngung über das Bewässerungssystem recht einfach. Habanero-Chilis wachsen schnell und sind sehr krankheitsanfällig. Achten Sie lediglich auf die Blattpflege und die Bewässerung, um Chilifrüchte ernten zu können.“

Laut Herrn Ngo Van Binh begann seine Familie nach zwei Monaten mit der Ernte von Chilischoten von 15 cm großen Chilisetzlingen. Habanero-Paprika gibt es je nach Sorte in vielen Formen, darunter auch die runzelige Paprika, die oft als superscharfe „Teufelsgesicht“-Paprika bezeichnet wird. Jeden Morgen erntet die Familie Chilischoten und wählt reife rote Früchte zum Ernten aus.

Laut Herrn Binh müssen Unternehmen rote, reife Chilischoten pflücken, da die Chilischoten nur dann das intensivste Aroma und die Schärfe aufweisen und für die Herstellung von Chilisauce geeignet sind. Der Ertrag pro Chilipflanze beträgt laut Angaben des Unternehmens bei Vertragsabschluss 2 kg. Die Familie kann sieben Monate lang ununterbrochen ernten, danach nimmt die Produktivität des Chiligartens allmählich ab. Mit 2.500 Chilipflanzen pro Sao wird die Familie von Herrn Binh 6 Tonnen Früchte ernten. Aktuell erntet er bereits im vierten Monat und die Erträge werden seiner Aussage nach ähnlich ausfallen wie vom Betrieb angegeben.

„Der vom Unternehmen garantierte Preis für Habanero-Chili-Produkte beträgt 63.000 VND/kg. Das ist zwar kein besonders hoher Betrag, aber im Gegenzug sind die Bauern sehr stabil, da sie beim Anbau den tatsächlichen Ertrag aus dem Chiligarten kennen“, erklärte Herr Ngo Van Binh.

Außerdem sind Habanero-Pflanzen sehr pflegeleicht und anfällig für Krankheiten. Nur wenn die Chilipflanzen noch jung sind, müssen Züchter Pilzen, Thripsen und Spinnmilben vorbeugen. 30 Tage nach dem Einpflanzen ist die Chilipflanze, wenn sie recht stark ist, nahezu krankheitsfrei. Gleichzeitig berät die Mimosa Tek Company Landwirte bei der effektiven Pflege von Chilischoten, dem Einsatz biologischer Medikamente und der rechtzeitigen Quarantäne. Daher dient der Chili-Anbau stets der Gesundheit der Bauern und der Gewährleistung der Qualität der Habanero-Chilis.

Derzeit seien in der Gemeinde Loc Thanh einige Bauern vom Anbau anderer Gewächshausgemüse auf den Anbau von Habanero-Paprika umgestiegen, und zwar im Rahmen von Verträgen mit Unternehmen, sagte Frau Vu Thi Yen, Vorsitzende der Bauernvereinigung der Gemeinde Loc Thanh. Habanero-Paprika müssen im Gewächshaus auf einem Substrat angebaut werden, ähnlich wie Paprika. Allerdings handelt es sich dabei um eine neue Pflanzensorte, die für die Herstellung von Chilisauce angebaut wird und auf dem freien Markt nur sehr schwer zu verkaufen ist. Daher müssen die Landwirte vor dem Anpflanzen sicherstellen, dass sie einen Abnahmevertrag für die produzierten Produkte haben, informierte Frau Yen.

Viele Landwirte in der Gegend von Loc Thanh haben Verträge mit Unternehmen abgeschlossen, um ihre Produkte zu verkaufen. Sie pflanzen Habanero-Chilischoten an und erschließen sich so eine neue Einnahmequelle. Gleichzeitig versorgen sie die Unternehmen mit superscharfen Chilischoten, die den Standards entsprechen, und stellen so die Qualität der Chilisauce vietnamesischer Marken sicher.

Frau Vu Thi Yen sagte außerdem, dass der Bauernverband die Landwirte stets dazu ermutige, landwirtschaftliche Produkte im Rahmen von Verträgen anzubauen, um eine sichere Produktion zu gewährleisten und den Landwirten ein stabiles Einkommen zu verschaffen. Gleichzeitig würden die Landwirte von Unternehmen auch dabei unterstützt, moderne Anbautechniken anzuwenden.

Quelle: https://danviet.vn/trong-giong-ot-co-hinh-dang-ky-la-nhu-mat-quy-vi-cay-dac-biet-nong-dan-lam-dong-duoc-doanh-nghiep-bao-tieu-20240731152236453.htm