Die Bauern von Lam Dong bauen eine Chilisorte an, die eine seltsame Form wie ein Teufelsgesicht hat und einen besonders scharfen Geschmack besitzt. Sie werden von Unternehmen unter Vertrag genommen.

Die Familie von Herrn Ngo Van Binh erntet in Thanh Huong 3, Gemeinde Loc Thanh, Stadt Bao Loc, Chilischoten. Herr Ngo Van Binh erklärte, dass sich die Habanero-Chili, die ursprünglich aus Afrika stammt, durch ihre ungewöhnliche Form und ihren besonderen Geschmack deutlich von den in Vietnam üblicherweise bekannten Chilisorten wie Paprika, Siamesischer Chili und Hochertrags-Chili unterscheidet.

Herr Ngo Van Binh nahm eine Habanero-Chili in die Hand und erklärte: „Diese Habanero-Chili ähnelt in ihrer Form einer kleinen Paprika. Ihr Geschmack ist jedoch ganz besonders, extrem scharf, völlig anders als der von traditionellen vietnamesischen Chilis. Derzeit baut unsere Familie Habanero-Chilis im Auftrag eines Unternehmens an, das sich auf die Herstellung von Chilisaucen spezialisiert hat.“

Herr Ngo Van Binh im Chili-Garten.

Laut Herrn Ngo Van Binh baut seine Familie Chilischoten im Rahmen eines Vertrags mit einem auf die Verarbeitung von Chilisaucen spezialisierten Unternehmen an. Dank spezieller Chilisaucen weisen Habanero-Chilis einen einheitlichen Geschmack und eine einheitliche Farbe auf. Wie die Firma Mimosa Tek, ein Unternehmen aus Lam Dong, das sich auf intelligente Agrarlösungen spezialisiert hat, mitteilte, hat die Familie von Herrn Vu Van Binh einen Vertrag zum Anbau von Habanero-Chilis unterzeichnet. Demnach stellt das Unternehmen den Bauern Chili-Setzlinge zur Verfügung, vermittelt ihnen Anbautechniken und kauft die Ernte vollständig ab.

Anders als andere scharfe Paprikasorten, die üblicherweise im Freiland wachsen, werden Habanero-Chilis ähnlich wie Gemüsepaprika in einem Pflanzsack angebaut. Herr Ngo Van Binh erklärte: „Wir, wie meine Familie, ziehen zwei Chilipflanzen in einem Sack. Die Pflege ist recht einfach: Wir bewässern die Pflanzen mit Tropfbewässerung und düngen sie über das Bewässerungssystem. Habanero-Chilis wachsen schnell und sind sehr robust. Man muss lediglich auf die Blattpflege achten und für ausreichende Bewässerung sorgen, um reife Früchte ernten zu können.“

Laut Herrn Ngo Van Binh konnte die Familie nach zwei Monaten, als die Chilipflanze 15 cm hoch war, erstmals Chilischoten ernten. Habanero-Chilis gibt es je nach Sorte in vielen Formen, darunter auch die runzlige Variante, die oft als besonders scharfe „Teufelsgesicht“-Chili bezeichnet wird. Jeden Morgen erntet die Familie die reifen, roten Chilischoten.

Laut Herrn Binh verlangt das Unternehmen, dass nur rote, reife Chilischoten geerntet werden, da diese nur dann ihr intensivstes Aroma und ihre größte Schärfe entwickeln und sich somit optimal für die Herstellung von Chilisauce eignen. Den Angaben des Unternehmens bei Vertragsabschluss zufolge beträgt der Ertrag pro Chilipflanze 2 kg. Die Familie kann sieben Monate lang ununterbrochen ernten, danach nimmt der Ertrag allmählich ab. Mit 2.500 Chilipflanzen erntet die Familie Binh 6 Tonnen Früchte pro Sao (Landwirtschaftsfläche). Derzeit befindet sich die Ernte im vierten Monat, und er geht davon aus, dass der Ertrag den Angaben des Unternehmens entsprechen wird.

„Der vom Unternehmen garantierte Preis für Habanero-Chiliprodukte beträgt 63.000 VND/kg. Das ist kein besonders hoher Betrag, aber im Gegenzug haben die Bauern eine sehr stabile Existenzgrundlage, da sie beim Anbau genau wissen, welches Einkommen sie aus ihrem Chiligarten erzielen werden“, erklärte Herr Ngo Van Binh.

Darüber hinaus sind Habanero-Chilis pflegeleicht und wenig anfällig für Krankheiten. Anbauer müssen lediglich Pilzbefall, Thripse und Spinnmilben in der Jungphase der Pflanzen verhindern. Nach 30 Tagen, wenn die Pflanzen bereits gut entwickelt sind, sind sie nahezu krankheitsfrei. Die Firma Mimosa Tek unterstützt Landwirte zudem bei der effektiven Pflege, dem Einsatz biologischer Pflanzenschutzmittel und der rechtzeitigen Quarantäne der Pflanzen. So wird beim Anbau von Habanero-Chilis stets die Gesundheit der Landwirte und die Qualität der Ernte gewährleistet.

In der Gemeinde Loc Thanh haben einige Bauern ihren Anbau von Habanero-Chilis von anderen Gemüsesorten in Gewächshäusern auf den Anbau im Rahmen von Verträgen mit Unternehmen umgestellt, so Vu Thi Yen, Vorsitzende des Bauernverbands von Loc Thanh. Habanero-Chilis müssen in Gewächshäusern auf Substraten ähnlich wie Gemüsepaprika angebaut werden. Da es sich jedoch um eine neue Sorte handelt, die für die Herstellung von Chilisauce gezüchtet wird und sich auf dem freien Markt nur schwer verkaufen lässt, müssen die Bauern vor dem Anbau einen Abnahmevertrag abschließen, erklärte Frau Yen.

Viele Bauern in der Region Loc Thanh haben Verträge mit Unternehmen abgeschlossen, um ihre Produkte zu verkaufen. Sie pflanzen Habanero-Chilischoten an und erschließen sich so eine neue Einnahmequelle. Gleichzeitig liefern sie den Unternehmen superscharfe Chilischoten, die den Standards entsprechen und die Qualität von vietnamesischer Chilisauce gewährleisten.

Frau Vu Thi Yen sagte außerdem, dass der Bauernverband die Bauern stets dazu ermutigt, landwirtschaftliche Produkte im Rahmen von Verträgen anzubauen, um eine sichere Produktion und ein stabiles Einkommen für die Bauern zu gewährleisten. Gleichzeitig würden die Bauern auch von Unternehmen bei der Übertragung moderner Anbautechniken unterstützt.

Quelle: https://danviet.vn/trong-giong-ot-co-hinh-dang-ky-la-nhu-mat-quy-vi-cay-dac-biet-nong-dan-lam-dong-duoc-doanh-nghiep-bao-tieu-20240731152236453.htm