Chinesischer Kaviar erfreut sich dank verbesserter Qualität und effizienter Transport- und Kühlsysteme weltweit zunehmender Beliebtheit und ist trotz US-Zöllen der größte Kaviarexporteur der Welt.
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| Ein Arbeiter prüft die Qualität des Kaviars in der Produktionsstätte von Kaluga Queen in der chinesischen Provinz Zhejiang. (Quelle: SCMP) |
Daten des International Trade Center (ITC) zeigen, dass China im Jahr 2023 276 Tonnen Kaviar auf den Weltmarkt exportierte, 3 % mehr als im Vorjahr und fast doppelt so viel wie die 140 Tonnen, die 2019 exportiert wurden.
Bei einem Verkaufspreis von 300 US-Dollar pro Kilogramm, was einem Anstieg von 4 Prozent gegenüber dem Vorjahr entspricht, erwirtschafteten Chinas Kaviarexporte im Jahr 2023 82,7 Millionen US-Dollar und machten damit etwa 40 Prozent des weltweiten Marktanteils aus.
„Anfangs zweifelten ausländische Kunden an der Qualität unseres Kaviars im Vergleich zu chinesischen Lebensmitteln“, sagte Wang Bin, Vorsitzender des Hangzhou Qiandaohu Xunlong Sci-Tech Caviar Maker, der für seine Marke Kaluga Queen bekannt ist. „Dank überlegener Qualität, wettbewerbsfähiger Preise und hervorragendem Kundenservice hat chinesischer Kaviar in den letzten Jahren jedoch allmählich einen größeren Anteil am Weltmarkt erobert.“
Gemessen an der Gesamtproduktion entfallen mittlerweile mehr als 50 Prozent der weltweiten Jahresproduktion auf China, sagte Wang. Zu den größten Importeuren zählen die USA und die EU-Länder.
Als 2018 der Handelskrieg zwischen den beiden Supermächten USA und China ausbrach, verhängte Washington zusätzliche Zölle von 25 Prozent auf eine Reihe chinesischer Waren, darunter auch Kaviar, und erhöhte damit den Zollsatz von 15 Prozent auf 40 Prozent.
Entgegen anfänglicher Befürchtungen, die zusätzlichen Zölle könnten den Kaviarexport aus China behindern, bleibt Peking jedoch Washingtons wichtigste Quelle für Kaviarimporte.
Offiziellen Handelsdaten zufolge stammten im Jahr 2023 60 % des in die USA importierten Kaviars aus China.
„Obwohl es sich um ein luxuriöses und teures Gericht handelt, steht für Gourmets die Qualität immer noch an erster Stelle. Preisschwankungen spielen keine große Rolle, solange der Geschmack exquisit bleibt“, erklärte Herr Wang.
Laut Aussage des chinesischen Produzenten ist es seinem Unternehmen durch technologische Durchbrüche gelungen, eine einzigartige Störart zu züchten, die große, aromatische Eier produziert, die schneller reifen, was zu einer verbesserten Qualität und Produktivität führt.
Aus diesem Grund hat chinesischer Kaviar immer noch einen Preisvorteil gegenüber Ländern, die sich historisch auf die Lieferung dieses Produkts spezialisiert haben, wie etwa der Iran oder Frankreich.
Im Jahr 2023 werden iranische Kaviarexporte mehr als 2.000 Dollar pro Kilogramm kosten – sechsmal mehr als chinesischer Kaviar. Laut ITC wird französischer Kaviar etwa 700 Dollar pro Kilogramm kosten, doppelt so viel wie chinesischer Kaviar.
Chinas technologische Fortschritte bei der Lagerung und dem Transport von Kaviar hätten den Produzenten geholfen, Kosten zu sparen, sagte Shawn Wang, Marketingdirektor bei Tendata, einem in Shanghai ansässigen Anbieter globaler Handelsdaten.
„Chinas robustes Kühlkettenlogistiksystem verschafft dem Land einen erheblichen Vorteil auf dem Weltmarkt. Unternehmen können temperaturempfindliche Güter nun problemlos vom Bauernhof über die Fabriken und Verarbeitungsanlagen bis hin zu internationalen Kunden transportieren – und das zu relativ geringen Kosten im Vergleich zu vielen Wettbewerbern in Industrieländern“, sagte Shawn Wang.
Doch obwohl Kaviar weltweit beliebt ist, hat sich das nahrhafte Lebensmittel im Inland noch nicht durchgesetzt. Wang Bin sagte, dass nur 20 Prozent des Kaviarumsatzes seines Unternehmens auf dem Inlandsmarkt erzielt würden.
„China öffnet sich allmählich ausländischen Küchen und wird ein großer Markt für westliche Lebensmittel. Ich bin überzeugt, dass Kaviar in China irgendwann populär werden wird. Darüber hinaus werden steigende Inlandsverkäufe auch dazu beitragen, die Auswirkungen auf die Produzenten zu minimieren, falls es in Zukunft zu weiteren Handelsbarrieren kommt“, sagte Wang Bin.
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Quelle: https://baoquocte.vn/trung-quoc-bo-tui-hang-chuc-trieu-usd-moi-nam-nho-cung-cap-mot-thuc-pham-xa-xi-cho-gioi-nha-giu-the-gioi-279066.html
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