Wann sollte man keinen Salat essen?

Salat ist ein niedrig wachsendes, krautiges Gemüse mit weichen, hellgrünen bis dunkelgrünen Blättern. Einige Sorten haben einen gewellten Rand oder sind hellviolett. Die Pflanze gedeiht gut auf humosen und sandigen Böden und bevorzugt kühles Klima. In Vietnam wird Salat in vielen kühlen Klimazonen angebaut, beispielsweise in Da Lat.

Es gibt etwa sechs Salatsorten, die sich nach der Struktur des Blattes und der Blätter unterscheiden. Je bitterer die Blätter, desto reichhaltiger sind sie an Nährstoffen wie Antioxidantien. Salat ist ein beliebtes Blattgemüse in der vietnamesischen und internationalen Küche und wird besonders häufig in Salaten, Sandwiches oder zu Grillgerichten verwendet. Wann sollte man jedoch die Verwendung von Salat einschränken oder ganz vermeiden?

Personen, die Antikoagulanzien einnehmen: Salat enthält viel Vitamin K, das die Wirksamkeit von Antikoagulanzien verringern und so das Risiko von Blutgerinnseln erhöhen kann.

Schwangere: Roher Salat kann schädliche Bakterien und Parasiten enthalten, die die Gesundheit von schwangeren Müttern und Föten beeinträchtigen.

Menschen mit Magenschmerzen: Der hohe Ballaststoffgehalt im Salat kann die Magenschleimhaut reizen, was zu Beschwerden und einer Verschlimmerung der Symptome führt.

Menschen mit einer schwachen Verdauung: Salat wird oft roh gegessen. Wenn er nicht gründlich gewaschen wird, kann er Verdauungsstörungen oder Infektionen verursachen.

Hinweis: Es gibt einige Berichte über mit E. coli kontaminierten Salat, möglicherweise durch kontaminiertes Wasser oder Erde. Salat wird oft roh gegessen, daher ist es notwendig, ihn gründlich unter fließendem Wasser zu waschen, um Wurmeier, Bakterien und Sand zu entfernen. Anschließend 10 Minuten in Wasser einweichen, um Bakterien und Pestizidrückstände zu entfernen.

BH (Laut SK&DS-Zeitung)

Quelle: https://baoninhthuan.com.vn/news/153017p30c88/truong-hop-naokkhong-nen-dung-rau-xa-lach.htm