Einst war die Bich Ho-Abalone in dem von den Reichen gejagten Fischdorf eine goldene Spezialität, doch heute ist ihr Ruf als Seeohr abgekühlt und ihr Preis stark gefallen.

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1. Wie wertvoll ist Bich Ho Abalone?

Die Bich Ho-Seeohren werden mit der „Ariel-Meerjungfrau“ der kalten Gewässer des Südpolarmeers verglichen, da sie über ein äußerst auffälliges smaragdgrünes Gehäuse verfügen und nirgendwo sonst auf der Erde vorkommen. Die unberührten Gewässer der Antarktis fließen in den Südpolarmeer Australiens und bieten mit ihren extrem kalten Temperaturen, der sauberen Umwelt und dem reinen Wasser genau die richtigen Bedingungen für das Wachstum der Tiger-Abalone.

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Auch der Entwicklungsprozess der Bich Ho-Abalone dauert lange. Sie brauchen bis zu 3 Jahre, um von 5 g auf 150 g zu wachsen. Daher ist Bich Ho-Abalone sehr wertvoll und selten.

Seit langer Zeit wird die Bich Ho-Seeohr offiziell frisch, gefroren oder in Dosenform zu extrem hohen Preisen aus Australien nach Vietnam importiert. Allerdings bieten viele Fischgeschäfte seit kurzem hohe Rabatte auf diesen Luxusartikel an.

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Ein Fischgeschäft im Bezirk 1 von Ho-Chi-Minh-Stadt bietet 20 % Rabatt auf Bich Ho-Seeohren, der Preis liegt derzeit bei etwas über 1,4 Millionen VND/kg, 7–10 Stück/kg. Somit kostet 1 Bich Ho-Abalone nur etwa 150.000 VND.

Laut Herrn Nam, dem Vertreter des Geschäfts, ist der Preis für Abalone so stark gesunken, weil das Produkt mittlerweile aus vielen Orten importiert wird und der Preis daher wettbewerbsfähiger ist. Diese Art grüner Abalone ist in großen und kleinen Fischgeschäften in der Stadt und sogar online leicht zu finden.

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Vor etwa ein bis zwei Jahren löste die Bich Ho-Seeohren einen Hype unter den Reichen aus, als sie für 7 bis 8 Seeohren/kg bis zu 4,2 Millionen VND kosteten; selbst die Premiumsorte mit 1 bis 2 Seeohren kostete bis zu 7 Millionen VND/kg. Doch mittlerweile importieren viele Geschäfte kleine Abalonen zu einem wesentlich niedrigeren Preis, sodass sie bei vielen Verbrauchern beliebt sind.

Einer Umfrage zufolge wird frische Bich Ho-Seeohr derzeit für 1,4 bis 2,2 Millionen VND/kg für etwa 10 Stück/kg verkauft. Tiefkühlwaren derselben Größe werden in schönen 1-kg-Kartons verpackt und als luxuriöse Geschenke verwendet. Die Preise liegen zwischen 800.000 und 1,5 Millionen VND/kg.

Ein anderes Fischgeschäft in Da Nang bietet eine Sonderaktion mit 4 australischen Bich Ho-Seeohren für nur 150.000 VND pro Set an. Das Geschäft gab an, dass es einen enormen Rabatt auf den Artikel anbiete, um den Umsatz anzukurbeln und die Abalone mehr Kunden vorzustellen.

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Bich Ho-Seeohren sehen nicht nur schön aus, sie haben auch eine hervorragende Fleischqualität: dickes und festes Fleisch, eine weiche und geschmeidige Textur, sind frisch und knusprig, haben einen salzigen Meeresgeschmack und perlweißes Fleisch. Bich Ho-Abalone eignet sich am besten als Sashimi, da Sie dann den ursprünglichen Geschmack dieser Meeresfrüchte voll und ganz genießen können.

Angesichts des angemessenen Preises bestellte Frau Ngoc Lien ( Hanoi ) auch Bich Ho-Abalone. Sie sagte: „Ich habe noch nie Abalone gekocht, deshalb bestellte ich im Laden zwei Gerichte: gegrillte Abalone mit Satay-Sauce und Abalone-Porridge. Das Fleisch der Abalone ist zäh und knusprig. Je länger man kaut, desto süßer und weicher wird es.“

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Es ist bekannt, dass 100 g Abalone 49 mg DHA und EPA Omega-3 enthalten. Abalone hilft, das Immunsystem zu stärken und die natürlichen Antikörper zu erhöhen.

Nährwertangaben veröffentlicht von Wando (Link: http://www.wakoreaglobal.com/17?qvac=fHm0R1)