Wenn Sie dieses Wurzelgemüse im Winter essen, werfen Sie die Blätter nicht gleich weg. Verwenden Sie sie, um diese beiden äußerst nahrhaften Gerichte zur Kontrolle des Blutzuckers zuzubereiten.

GĐXH – Im Winter gibt es ein bekanntes Wurzelgemüse, die Leute essen normalerweise nur die Wurzel und werfen die Blätter weg. Allerdings wissen nur wenige Menschen, dass ihre Blätter entgiftende, kühlende und blutzuckerregulierende Wirkungen haben. Auf diese beiden Verarbeitungsarten sollten Sie sich beziehen.

Essen Sie Kohlrabi, werfen Sie die Blätter nicht gleich weg

Im Winter ist Kohlrabi eine bekannte Knolle. Allerdings essen die Menschen hauptsächlich die Wurzeln und werfen die Kohlrabiblätter weg, ohne zu wissen, dass diese einen hohen Nährwert haben.

Der Arzt Vu Quoc Trung ( Vietnam Oriental Medicine Association ) sagte, dass Kohlrabi zur Familie der Kohlgewächse gehört, einen süßen, würzigen Geschmack und kühlende Eigenschaften hat. Neben den Knollen eignen sich auch junge Kohlrabiblätter als Heilmittel gegen Tröpfeln, trüben Urin und blutigen Stuhl. Nasennebenhöhlenentzündung…

Sowohl die Wurzel als auch die Blätter des Kohlrabis sind gut für die Gesundheit.

Kohlrabi ist reich an Ballaststoffen und enthält viele Mineralstoffe wie Selen, Folsäure, Kalium, Magnesium und Kupfer. Dieses Gemüse zählt auch zu den Gemüsesorten mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt und deckt mehr als 100 % des täglichen Vitamin-C-Bedarfs des Menschen.

Eine Ernährung mit viel antioxidantienreichem Gemüse wie Kohlrabi wird außerdem mit einem geringeren Risiko für Diabetes, metabolisches Syndrom usw. in Verbindung gebracht. Die Ballaststoffe in Kohlrabi-Knollen und -Blättern unterstützen einen gesunden Blutzuckerspiegel, verlangsamen die Aufnahme von Zucker ins Blut und tragen so zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels nach dem Essen bei.

Leckere Gerichte mit Kohlrabiblättern

* Gebratene Kohlrabiblätter mit Tofu

Bestandteil:

+ 300gr Kohlrabiblätter

+ 2 Tofublöcke

+ Zwiebel, Knoblauch, Chili

+ Gewürze: Fischsauce, Speiseöl, Salz…

Herstellung:

Schritt 1: Tofu in kleine Stücke schneiden und beiseite legen. Die Kohlrabiblätter waschen und in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren, herausnehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2: Gehackten Knoblauch und getrocknete rote Chilis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Dann Tofu und Kohlrabiblätter hinzufügen und gut anbraten. Mit Gewürzen abschmecken. Um das Gemüse schmackhafter zu machen, sollten Sie etwas mehr Öl hinzufügen.

* Kohlrabiblattsuppe mit Hackfleischbällchen

Bestandteil:

+ 300 g mageres Fleisch

+ 1 Handvoll Kohlrabiblätter

+ 2 rote Zwiebeln

+ Knoblauch

+ Gewürze: Fischsauce, MSG, Salz, Pfeffer

Herstellung:

Schritt 1: Mageres Fleisch putzen, in den Mixer geben oder zerkleinern. Kohlrabiblätter waschen, in 1-2 cm große Stücke schneiden.

Schritt 2: Wasser aufkochen, zuerst Hackfleisch dazugeben, ca. 3 Minuten kochen lassen und daran denken, während des Kochens den Schaum abzuschöpfen. Anschließend Kohlrabiblätter in den Topf geben und noch einige Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist.

Kohlrabiblätter haben einen ähnlichen Geschmack wie Grünkohl und sind in Kombination mit Fleisch sogar noch nahrhafter. Eine heiße Kohlrabiblattsuppe gibt es mit Hackfleisch, sehr lecker schmeckt sie auch mit Reis. Dies ist auch ein einzigartiges Gericht, um Ihren Familienmahlzeiten an Wintertagen Geschmack zu verleihen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vao-mua-dong-an-loai-cu-nay-dung-voi-vut-la-di-dem-lam-2-mon-nay-vo-cung-bo-duong-de-kiem-soat-duong-huet-172241220162139959.htm