Kommen Sie und essen Sie eine Schüssel Taro-Suppe

Yam - eine bekannte Kartoffel, mit der sich viele leckere Gerichte zubereiten lassen

Der Nordwind weht, und das Jahr ist im Nu vorbei. Kleine Straßen, kleine Gassen, und der Wind weht. Plötzlich werde ich von der anhaltenden Nostalgie nach dem köstlichen, fettigen und aromatischen Geschmack der Taro-Suppe geweckt.

Während der Erntezeit werden Yamswurzeln auf den Schultern getragen und in einer Ecke des Hauses unter dem Bett aufbewahrt. Gelegentlich, wenn wichtige Gäste da sind, müssen die Frauen auf dem Land nur ein paar Knollen unter dem Bett hervorholen, die Schale abwaschen, sie kochen und in Bohnensalz tauchen.

Quang Nam bietet Süßkartoffeln als Dessert an. Schmoren Sie sie mit einer Handvoll Klebreis, schütteln Sie die Stäbchen, bis die Kartoffeln weich sind, geben Sie dann Zucker hinzu und vergessen Sie nicht, etwas zerstoßenen frischen Ingwer hinzuzufügen. Geben Sie das Dessert in eine Schüssel, und das süße Aroma von Kartoffeln und Ingwer vermischt sich.

Aber es gibt nichts Besseres als Yamssuppe mit Knochen. Eine Schüssel Yamssuppe frisch aus dem Ofen in der Hand zu halten und den Duft einzuatmen, reicht aus, um den Körper zu wärmen.

Die Zubereitung von Yamssuppe ist einfach und dauert nur wenige Minuten. Für eine köstliche und aromatische Suppe ist die Wahl der richtigen Zutaten jedoch entscheidend. Mit ein paar Schweineknochen, ein paar Yamswurzeln und Gewürzen haben Sie einen köstlichen Topf Suppe für die ganze Familie.

Eine Schüssel heiße Taro-Suppe ist an einem windigen Tag köstlich.

Die erste Wahl der Hausfrauen sind harte, frische Knollen, nicht gequetscht, zerdrückt, geknackt oder gesplittert. Die Yamswurzel schälen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und abtropfen lassen.

Nach Erfahrung von Frauen auf dem Land sollte man die Yamswurzel vor dem Schälen in kochendem Reiswasser blanchieren. Dadurch lässt sie sich leichter schälen. Bei den Knochen muss die Art des Knochens gewählt werden, ob es sich um den Schaft oder das Steißbein handelt.

Bei schwacher Hitze werden die Knochen weich geköchelt, dann kommen die Kartoffeln dazu. Das Feuer muss im Auge behalten werden, damit die Knochen und Kartoffeln weich, aber noch intakt sind. Füge ein paar dünn geschnittene Zwiebeln und ein paar Zweige Koriander hinzu, und schon tummelt sich die ganze Familie am Esstisch.

Tet ist noch über einen Monat entfernt, aber heute Nachmittag ist die Straßenmarktecke voller Tet-Atmosphäre mit vielen Bohnen, Kartoffeln und Gemüse. Ich konnte also nicht zögern und kaufte sofort ein Kilo Yamswurzel, um daraus eine Suppe zu kochen und meine Nostalgie zu stillen.

Obwohl sie nicht nach Holzrauch riecht, duftet eine Schüssel heiße, einfache Taro-Suppe mitten in der Stadt genauso gut wie eine Schüssel Suppe aus meinen Erinnerungen an meine Heimatstadt …

Quelle: https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html