Was das Essen einer Schüssel Taro-Suppe betrifft...

Taro – eine bekannte Kartoffelsorte, aus der viele leckere Gerichte zubereitet werden können.

Der Nordwind setzte ein, und ehe man sich versah, war das Jahr vorbei. Die kleinen Straßen und Gassen waren vom Wind umhüllt. Plötzlich überkam mich eine tiefe Sehnsucht nach dem reichhaltigen, duftenden und köstlichen Geschmack einer Portion Taro-Wurzelsuppe.

Während der Erntezeit werden die Taro-Knollen auf den Schultern getragen und in den Ecken des Hauses, unter dem Bett, gelagert. Gelegentlich, wenn Ehrengäste zu Besuch sind, holen die Frauen auf dem Land einfach ein paar Knollen unter dem Bett hervor, waschen die Schale ab, kochen sie, bis sie gar sind, und servieren sie mit Salz und Erdnüssen.

Die Provinz Quang Nam hat eine besondere Nachspeise namens „Che Cassava“ (Süßkartoffeldessert). Klebreis wird mit einer Handvoll Klebreis gekocht, und sobald die Taro-Knolle weich ist, werden Zucker und etwas fein geriebener frischer Ingwer hinzugefügt. Das Dessert wird in einer Schüssel serviert, und der süße Duft von Taro und Ingwer verbindet sich perfekt.

Aber nichts geht über Taro-Wurzelsuppe mit Knochen. Schon allein eine Schüssel frisch zubereiteter Taro-Wurzelsuppe in den Händen zu halten und ihren Duft einzuatmen, wärmt von innen.

Tarosuppe zu kochen ist einfach und dauert nur wenige Minuten. Für eine wirklich leckere und authentische Suppe ist die Wahl der richtigen Zutaten jedoch entscheidend. Mit nur wenigen Schweineknochen, etwas Taro und verschiedenen Gewürzen lässt sich eine schmackhafte Suppe für die ganze Familie zubereiten.

Eine dampfende Schüssel Taro-Suppe ist an einem windigen Tag ein verlockender Genuss.

Für Hobbyköche empfiehlt es sich, feste, frische Knollen ohne Druckstellen, Dellen, Risse oder Absplitterungen auszuwählen. Schälen, waschen und schneiden Sie die Knollen in mundgerechte Stücke und lassen Sie sie anschließend abtropfen.

Laut Erfahrung von Frauen auf dem Land empfiehlt es sich, Taro vor dem Schälen kurz in kochendem Reiswasser zu blanchieren. Dadurch lässt sich die Schale leichter entfernen. Für die Knochen sollten Sie Bein- oder Schwanzknochen verwenden.

Bei schwacher Hitze werden die Knochen weichgekocht, dann kommen die Kartoffeln dazu. Die Hitze muss sorgfältig reguliert werden, damit Knochen und Kartoffeln gar werden, aber noch ihre Form behalten. Mit fein geschnittenen Zwiebeln und ein paar Korianderzweigen garnieren, und die ganze Familie genießt gemeinsam ein leckeres Essen.

Bis Tet (Vietnamesisches Neujahr) ist es noch über einen Monat, aber an der Straßenmarktecke herrschte heute Nachmittag schon die festliche Atmosphäre der Heimat mit dem Überfluss an Bohnen, Kartoffeln und Gemüse. Also kaufte ich ohne zu zögern ein Kilogramm Taro, um Suppe zu kochen und meine Sehnsucht zu stillen.

Obwohl ihr der rauchige Duft eines Holzfeuers fehlt, duftet diese einfache, heiße Schüssel Taro-Suppe in der Stadt genauso herrlich wie die Suppe aus meiner Heimaterinnerung...

Quelle: https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html