Welche anderen Lebensmittel enthalten Salmonellenbakterien, die Hühnervergiftungen verursachen?

Salmonellen verursachen mehr Lebensmittelvergiftungen als man denkt. Die US-amerikanische Gesundheitsbehörde CDC schätzt, dass Salmonellenbakterien jedes Jahr über eine Million Fälle von Lebensmittelvergiftungen in den Vereinigten Staaten verursachen.

Wer ist anfällig für eine Salmonelleninfektion?

Manche Menschen haben ein höheres Risiko für schwere Salmonelleninfektionen. Dazu gehören Kinder unter 5 Jahren, Erwachsene ab 65 Jahren und Menschen mit einem geschwächten Immunsystem aufgrund bestimmter Erkrankungen wie Diabetes, Lebererkrankungen, Nierenerkrankungen, Krebs usw.

Eine Salmonelleninfektion kann durch viele Arten von Lebensmitteln erfolgen.

Symptome einer Salmonelleninfektion

Eine Salmonelleninfektion kann schwerwiegend verlaufen. Die Symptome treten in der Regel 6 Stunden bis 6 Tage nach der Infektion auf.

Zu den Symptomen gehören Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe. Die meisten Menschen erholen sich innerhalb von 4–7 Tagen ohne Antibiotika.

Bei manchen Menschen mit schwerem Durchfall kann jedoch eine stationäre Behandlung oder die Einnahme von Antibiotika erforderlich sein.

Begeben Sie sich sofort ins Krankenhaus, wenn Sie Symptome wie die folgenden haben: Durchfall und Fieber über 39°C; Durchfall, der länger als 3 Tage anhält und sich nicht bessert; blutiger Stuhl; anhaltendes Erbrechen, das zu Austrocknung führt.

Erbrechen ist eines der Symptome einer Salmonelleninfektion.

Hühnerfleisch ist eine Hauptursache für Salmonelleninfektionen.

Mehrere Salmonellen-Ausbrüche der letzten Zeit wurden mit Hühnerfleisch in Verbindung gebracht.

Laut Schätzungen der CDC verursachen Salmonellen mehr Lebensmittelvergiftungen als alle anderen Bakterien. Hühnerfleisch ist die Hauptursache dieser Vergiftungen.

Eine Infektion kann durch kontaminiertes Hühnerfleisch erfolgen, wenn dieses nicht vollständig durchgegart ist. Auch wenn roher Hühnersaft in den Kühlschrank oder auf die Küchenarbeitsfläche gelangt und dort rohe Lebensmittel wie rohes Gemüse und Aufschnitt verunreinigt, kann es zu einer Infektion kommen.

Möglichkeiten zur Vorbeugung einer Salmonelleninfektion

Die folgenden Maßnahmen können Ihnen und Ihrer Familie helfen, eine Salmonelleninfektion und Lebensmittelvergiftung zu verhindern.

Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln gründlich mit Seife, insbesondere nach dem Berühren von rohen oder nicht durchgegarten Eiern, Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten oder deren Säften.

Alle Geräte, die beim Umgang mit rohem Geflügel, Fleisch oder Meeresfrüchten verwendet werden, müssen gründlich mit Seife gereinigt werden.

Rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier sollten in Einkaufstüten und im Kühlschrank getrennt von anderen Lebensmitteln aufbewahrt werden.

Legen Sie niemals gekochte Speisen auf einen Teller, auf dem zuvor rohe oder nicht durchgegarte Eier, Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder Fleischsaft lagen.

Das Essen vollständig durchgaren.

Laut der US-amerikanischen Gesundheitsbehörde CDC sollten leicht verderbliche Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Milch, geschnittenes Obst, Reis und Essensreste nicht länger als 2 Stunden außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden .

Quellenlink: https://thanhnien.vn/vi-khuan-salmonella-gay-ngo-doc-o-thit-ga-con-co-trong-thuc-pham-nao-18524031518062937.htm