Im Januar 2024 gab die amerikanische Nachrichtenagentur CNN die 20 besten Suppen bzw. auf Brühe basierenden Gerichte der Welt für das Jahr 2024 bekannt, darunter auch vietnamesisches Rindfleisch-Pho.
Für viele Vietnamesen erscheint es jedoch ziemlich seltsam, Rindfleisch-Pho als „Suppe“ zu bezeichnen, da Rindfleisch-Pho ebenso wie Fadennudeln, Glasnudeln und Nudeln ein Nudelgericht und keine Suppe ist.
Die Liste von CNN erweitert die Definition von Suppe um jedes Gericht, das auf Brühe basiert oder geköchelt wird, wobei die pikante Flüssigkeit eine entscheidende Rolle spielt.
Laut Andrea Nguyen, Autorin von „The Pho Cookbook“, hat vietnamesisches Rindfleisch-Pho dank der viele Stunden mit Zimt und Sternanis geköchelten Brühe ein „wunderbares Aroma“ und entspricht damit der Definition dieser Suppe von CNN./.
Quelle: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-nguoi-nuoc-ngoai-goi-pho-bo-viet-nam-la-sup-chu-khong-phai-la-my-post1011335.vnp
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