Die drei Hauptpfeiler der Strategie zur Erhaltung und Entwicklung des kulinarischen Erbes von Hue bilden das Ziel, eine „Kreative Stadt der Gastronomie der Organisation der Vereinten Nationen für Erziehung, Wissenschaft und Kultur (UNESCO)“ zu werden, sowie die Auszeichnung „Vietnams kulinarische Hauptstadt“ und das UNESCO-Kulturerbe. Sie bilden die Grundlage für die Förderung von Potenzial und Stärken. Dies festigt die Position als großes und einzigartiges Kulturzentrum des Landes und unterstreicht den Wert der Hue-Küche in der Welt. Gleichzeitig wird das Potenzial der Kulturindustrie Hues im Besonderen und Vietnams im Allgemeinen im Entwicklungsprozess und der Integration geweckt.
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Bekannte vegetarische Gerichte der Hue -Bewohner. Foto: baovanhoa.vn
Von den 3.000 vietnamesischen Gerichten, die im Verhaltenskodex der Nguyen-Dynastie aufgeführt sind, umfasst die Küche von Hue bis zu 1.700. Die Zubereitung von Gerichten gilt als kulturelles Merkmal von Hue. Im Laufe der Jahre hat sich die Provinz bemüht, traditionelle Werte zu bewahren und zu fördern, die Kreativität für die kulinarische Entwicklung zu fördern, zur Schaffung von Lebensgrundlagen beizutragen, Arbeitsplätze und Einkommen für die Bevölkerung zu schaffen und einzigartige lokale Kultur- und Tourismusprodukte zu schaffen. Dies steht im Einklang mit den Anforderungen, die die UNESCO an Kandidaten stellt, die am Netzwerk teilnehmen.
Auf dem wissenschaftlichen Workshop „UNESCO Creative Cities Network und die Fähigkeit zur Transformation kultureller Ressourcen in Hue“, der am 22. September in der Stadt Hue stattfand, erklärte Herr Phan Ngoc Tho, ständiger stellvertretender Sekretär des Parteikomitees der Provinz Thua Thien Hue, dass die Provinz, um den Wert der Hue-Küche zu würdigen, kürzlich das Projekt „Kulinarische Hauptstadt“ entwickelt und geistiges Eigentum für eine Reihe von Hue-Spezialitäten registriert habe. Seit vielen Jahren bemüht sich die Provinz, traditionelle Werte zu bewahren und zu fördern, Kreativität für die kulinarische Entwicklung zu fördern, zur Schaffung von Lebensgrundlagen, Arbeitsplätzen und Einkommen für die Menschen beizutragen und einzigartige lokale Kultur- und Tourismusprodukte zu schaffen. Dies steht im Einklang mit den Anforderungen, die die UNESCO an Kandidaten stellt, die am Netzwerk teilnehmen.
Hue hat sich für die Teilnahme an der UCCN für den kulinarischen Bereich entschieden. „Dies ist ein wichtiges Element der Kultur von Hue. Es erfüllt die Bedürfnisse der Gesellschaft und schafft gleichzeitig Möglichkeiten für ein Wirtschaftswachstumsmodell, das mit der Entwicklung kultureller Ressourcen und Menschen sowie dem Schutz der ökologischen Umwelt verbunden ist“, erklärte Herr Phan Ngoc Tho. „Hue ist ein Land mit einer langen Geschichte, in dem einzigartige Werte im Fluss der vietnamesischen Kultur über viele Epochen hinweg zusammenfließen. Die Wahl des kreativen Stadtmodells ist eine wichtige Orientierung für Hue und bietet die Möglichkeit, historische Werte in Vermögenswerte umzuwandeln, damit die Menschen mit dem, was sie haben, reich werden und stolz darauf sind, es zu bewahren.“
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Lotussamenreis ist nahrhaft und schön, ein berühmtes Gericht aus Thua Thien Hue. Foto: Bao Minh/ bvhttdl.gov.vn
Die Auswahl des kulinarischen Bereichs und der Prozess der Datenaufbereitung für die Bewerbung um eine Mitgliedschaft im UCCN-Netzwerk im Jahr 2025 oder 2027 werden von der Provinz Thua Thien Hue systematisch entwickelt und beziehen sich auf die Erfahrungen anderer Städte in der Region.
Dr. Ho Thang, Direktor des Wissenschafts- und Technologieministeriums der Provinz Thua Thien in Hue, erklärte, es sei notwendig, eine Marke für traditionelle kulinarische Produkte aus Hue aufzubauen und dabei das System des geistigen Eigentums als Wettbewerbsinstrument zu nutzen. Daher sei es notwendig, eine Wertschöpfungskette für die Produktentwicklung aufzubauen und einen Lösungsrahmen zu implementieren, um die Entwicklung wichtiger Produkte der Provinz im Rahmen dieser Wertschöpfungskette zu unterstützen.
Das UCCN wurde 2004 mit dem Ziel gegründet, die Zusammenarbeit zwischen Städten zu fördern und Kreativität als strategischen Faktor für eine nachhaltige Stadtentwicklung zu betrachten. Mit einer Vielzahl von Gerichten, von königlichen bis hin zu volkstümlichen und vegetarischen Gerichten, bietet Thua Thien Hue die Möglichkeit, aufgrund der einzigartigen Werte der Küche Mitglied des UCCN zu werden.
Yanjiang
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