Ο MSc.-MD Duong Thi Ngoc Lan, Κλινική Συμβουλευτικής Διατροφής, Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Ιατρικής και Φαρμακευτικής, Πόλη Χο Τσι Μινχ - Πανεπιστημιούπολη 3, απάντησε: Το αγγούρι είναι μια υγιεινή τροφή με πολλά οφέλη για την υγεία. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και σχετικά χαμηλές θερμίδες, καθώς και ισχυρές αντιοξειδωτικές, υπολιπιδαιμικές, αποτοξινωτικές και ηπατοπροστατευτικές ιδιότητες.
Στην πραγματικότητα, εξακολουθεί να είναι δυνατή η χρήση αγγουριών σε συνδυασμό με ντομάτες.
Δεν υπάρχει κανονισμός σχετικά με τη μέγιστη ποσότητα αγγουριού που μπορεί να καταναλωθεί σε μια μέρα, εξαρτάται από τις ανάγκες και την ανοχή του κάθε ατόμου. Η ποσότητα αγγουριού που είναι ασφαλής για κατανάλωση κάθε μέρα είναι περίπου 200-300 γραμμάρια. Ωστόσο, σύμφωνα με τις συστάσεις για την υγεία, θα πρέπει να τρώτε 200-300 γραμμάρια φρούτων κάθε μέρα και να τρώτε μια ποικιλία τροφών για να λαμβάνετε αρκετά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα αγγούρια δεν πρέπει να τρώγονται με ντομάτες και πιπεριές, επειδή τα αγγούρια περιέχουν ένα ένζυμο που ονομάζεται οξειδάση του ασκορβικού οξέος. Οι ντομάτες και οι πιπεριές είναι τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C. Όταν τα αγγούρια τρώγονται με ντομάτες και πιπεριές, το ένζυμο οξειδάση του ασκορβικού οξέος στα αγγούρια θα διασπάσει τη βιταμίνη C στις ντομάτες και τις πιπεριές, μειώνοντας την ικανότητα του σώματος να απορροφήσει τη βιταμίνη C. Ωστόσο, η επίδραση αυτού του ενζύμου είναι ασήμαντη.
Στην πραγματικότητα, τα αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συνδυασμό με ντομάτες και πιπεριές. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η χρήση αγγουριών αμέσως μετά το κόψιμο, καθώς και οι τεχνικές επεξεργασίας όπως το τουρσί, το μούλιασμα με ξύδι ή το μαγείρεμα, θα βοηθήσουν στην καλύτερη διατήρηση της βιταμίνης C.
Η φλούδα αγγουριού περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Α, κάλιο, φυτικές ίνες κ.λπ. Η βιταμίνη C είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην προστασία του σώματος από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την όραση, το ανοσοποιητικό σύστημα και την ανάπτυξη του εμβρύου. Το κάλιο είναι ένα σημαντικό μέταλλο που βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην πέψη και μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης κ.λπ.
Ωστόσο, οι φλούδες αγγουριού μπορεί να περιέχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων ή παθογόνα βακτήρια, επομένως για να εξαλείψουμε αυτόν τον κίνδυνο, θα πρέπει να ξεφλουδίζουμε τα αγγούρια πριν τα φάμε ή να επιλέγουμε προϊόντα αγγουριού που έχουν καλλιεργηθεί με ασφάλεια και να τα πλένουμε καλά πριν τα φάμε.
Οι αναγνώστες μπορούν να υποβάλουν ερωτήσεις στη στήλη Doctor 24/7 εισάγοντας σχόλια κάτω από το άρθρο ή στέλνοντάς τα μέσω email: suckhoethanhnien247@gmail.com .
Οι ερωτήσεις θα διαβιβαστούν σε γιατρούς, ειδικούς... για να απαντηθούν για τους αναγνώστες.
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)