Ζεστή κατσαρόλα ή ψητό φαγητό για την αποφυγή κρυολογημάτων, καλό για την υγεία;

Ο Hoang Kim Long, μεταπτυχιακός φοιτητής Κλινικής Φαρμακευτικής και σύμβουλος διατροφής, που εργάζεται στο Κέντρο Διατροφής Long Thanh ( πόλη Da Nang ), έχει «αποκαλύψει» κατάλληλα πιάτα κατά την περίοδο των βροχών, τα οποία είναι νόστιμα για όλους και διασφαλίζουν την υγεία.

Περίοδος βροχών, ποικιλία φαγητού

Σύμφωνα με τους ειδικούς, κατά την περίοδο των βροχών, ο δροσερός καιρός και η υψηλή υγρασία δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για τον πολλαπλασιασμό των φυτών και των ζώων, δίνοντας στους ανθρώπους μια ποικιλία επιλογών τροφίμων.

Συνεχής βροχή, κρύος καιρός στην πόλη Χο Τσι Μινχ

Αυτή την περίοδο οι άνθρωποι θα πρέπει να τρώνε τακτικά:

- Χυλός, σούπα ή χοτ ποτ: Βοηθά στη θέρμανση του σώματος και είναι εύπεπτος (χυλός από κιμά, χυλός από φιδοκέφαλο ψάρι, χυλός από στρείδια, χυλός από αίμα κυδωνιών, χυλός από χέλι, χοτ ποτ με σολομό, χοτ ποτ με ταϊλανδέζικο χοτ ποτ...)

- Ζεστή σούπα: Για παράδειγμα, σούπα λαχανικών ή κρεατόσουπα ή ψαρόσουπα για συμπλήρωση νερού και θρεπτικών συστατικών (παντζαρόσουπα μαγειρεμένη με καρότα, πατάτες και χοιρινό, λαχανόσουπα με κιμά...)

- Σοταρισμένα πιάτα: Χρησιμοποιήστε πράσινα λαχανικά και πρωτεΐνες για να αυξήσετε τις βιταμίνες και τα μέταλλα (κουνουπίδι σοταρισμένο με κοτόπουλο, κουνουπίδι σοταρισμένο με μοσχάρι, φασολάκια σοταρισμένα με χοιρινό...)

- Προβιοτικά και ζυμωμένα τρόφιμα (πεπόνι, kimchi, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση βοηθούν στην εξισορρόπηση της εντερικής μικροχλωρίδας και βοηθούν στην πέψη)...

«Εκτός από το να εξασφαλίζει νόστιμες γεύσεις και να είναι κατάλληλη για βροχερό καιρό, η προετοιμασία του φαγητού πρέπει επίσης να διασφαλίζει επαρκή θρεπτικά συστατικά και ενέργεια για να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία σε όλη την οικογένειά σας τις βροχερές μέρες», πρόσθεσε ο Δάσκαλος Χοάνγκ Κιμ Λονγκ.

Επιπλέον, τις κρύες και βροχερές μέρες, για να προστατεύσετε το σώμα από το κρύο και να μην αφυδατωθεί ή ξεφλουδίσει το δέρμα, οι ειδικοί συνιστούν επίσης να δίνετε προσοχή στη συμπλήρωση των ακόλουθων ουσιών:

- Υγιεινά λιπαρά: Τα φυτικά έλαια (όπως το ελαιόλαδο, το λάδι κανόλα), ο σολομός και το αβοκάντο βοηθούν στην ενυδάτωση του δέρματος και διατηρούν το σώμα ζεστό. Με σολομό ή αβοκάντο, είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε στον ατμό, να το βράζετε και να προετοιμάζετε απλά πιάτα.

- Πρωτεΐνη: Το άπαχο κρέας, τα αυγά, το ψάρι και τα φασόλια βοηθούν το σώμα να ανακάμψει και να δημιουργήσει ενέργεια, ενώ παράλληλα υποστηρίζουν τη διατήρηση της δομής του δέρματος.

Το hot pot είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων κατά την περίοδο των βροχών.

- Συμπληρώστε βιταμίνες: Διαφοροποιήστε τις τροφές πλούσιες σε βιταμίνες με πράσινα λαχανικά όπως το σπανάκι και το λάχανο, που περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, υποστηρίζοντας τη συνολική υγεία. Επιπλέον, η προσθήκη ορισμένων φρούτων: πορτοκάλια, ακτινίδια, φράουλες, πλούσια σε βιταμίνη C, βοηθά στην αύξηση της αντοχής και υποστηρίζει την παραγωγή κολλαγόνου για το δέρμα. Επιπλέον, οι ηλιόσποροι, τα αμύγδαλα και τα καρύδια είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε και ωμέγα για να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγρασίας του δέρματος και στην αντιοξειδωτική προστασία.

- Νερό: Πίνετε αρκετό νερό, ειδικά χλιαρό, για να διατηρείτε το σώμα και το δέρμα σας ενυδατωμένα.

Συμπληρώνοντας αυτές τις ουσίες, θα βοηθήσετε το σώμα σας να παραμείνει ζεστό και θα προστατεύσετε αποτελεσματικά το δέρμα σας τις κρύες βροχερές μέρες. Οι ειδικοί πρόσθεσαν επίσης ότι κατά την περίοδο των βροχών, δεν συνιστάται να τρώτε πάρα πολλά τηγανητά, σοταρισμένα και ψητά πιάτα, επειδή ο τρόπος που παρασκευάζονται σε υψηλές θερμοκρασίες δημιουργεί οξειδωτικά, κορεσμένα λιπαρά οξέα και τοξίνες που δεν είναι καλές για τον οργανισμό. Ωστόσο, οι άνθρωποι μπορούν περιστασιακά να αλλάξουν τη γεύση τους με τα παραπάνω πιάτα για να κάνουν το φαγητό τους πιο νόστιμο.

Ποια φρούτα πρέπει να τρώτε την περίοδο των βροχών;

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η προσθήκη ποικιλίας φρούτων στην καθημερινή σας διατροφή θα σας παρέχει απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά, θα βελτιώσει την αντοχή, θα βοηθήσει το σώμα σας και την οικογένειά σας να γίνουν πιο υγιείς και θα είναι σε θέση να καταπολεμήσει κοινά παθογόνα κατά την περίοδο των βροχών, όπως η γρίπη.

- Πορτοκάλια και μανταρίνια: Πλούσια σε βιταμίνη C, βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην καταπολέμηση του κρυολογήματος

- Ακτινίδιο: Περιέχει πολλή βιταμίνη C και φυτικές ίνες, βοηθά στην πέψη και την αντίσταση.

- Μπανάνες: Παρέχουν γρήγορη ενέργεια, πλούσιες σε κάλιο και βιταμίνη Β6, βοηθούν στη βελτίωση της διάθεσης.

Η προσθήκη ποικιλίας φρούτων στην καθημερινή σας διατροφή θα σας παρέχει απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά και θα βελτιώσει την αντίσταση.

- Αχλάδια: Πλούσια σε φυτικές ίνες, βοηθούν στην πέψη και διατηρούν το σώμα υγρό.

- Μήλα: Παρέχουν πολλές φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς.

- Σταφύλια: Περιέχουν πολύ νερό και βιταμίνες, βοηθούν στην αναπλήρωση της υγρασίας του σώματος και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

- Παπάγια: Πλούσια σε βιταμίνη C και ένζυμα, καλή για την πέψη και βοηθά στην ενυδάτωση του δέρματος.

- Ανανάς: Παρέχει βιταμίνη C και βρομελίνη για να βοηθήσει την πέψη και να μειώσει τη φλεγμονή...

Να μαγειρέψω ή να φάω έξω;

Η κα Ngoc Anh (34 ετών), που ζει σε ένα διαμέρισμα στην Περιοχή 8 (HCMC), σε βροχερές μέρες σαν κι αυτή, μαγειρεύει «επιμελώς» περισσότερο. Συγκεκριμένα, της αρέσει να μαγειρεύει ζεστά πιάτα για τη μικρή οικογένειά της, όπως χυλό, σούπα, χοτ ποτ.

«Συνήθως, η οικογένειά μου βγαίνει συχνά έξω για να φάει χοτ ποτ τα Σαββατοκύριακα. Αλλά είναι πολύ αργά για να βγούμε έξω όταν βρέχει, οπότε τις τελευταίες 2 εβδομάδες, όλη η οικογένεια πηγαίνει στο σούπερ μάρκετ στην πολυκατοικία για να αγοράσει υλικά για να φτιάξει ταϊλανδέζικο χοτ ποτ, χορτοφαγικό χοτ ποτ, και μερικές φορές πηγαίνει στην παραδοσιακή αγορά για να μαγειρέψει σούπα από βλαστούς μπαμπού...»

«Έξω ψιχαλίζει, αλλά μέσα στο σπίτι όλοι τρώνε ζεστό φαγητό μαζί, είναι υπέροχο», μοιράστηκε. Εκτός αυτού, για να αποτρέψει τα παιδιά της από το να κρυολογήσουν, τους δίνει επίσης τακτικά φρούτα και λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C.

Τα ζεστά πιάτα με χυλό είναι επίσης δημοφιλή κατά την περίοδο των βροχών.

Η περίοδος των βροχών προσφέρει στους ανθρώπους μια ποικιλία επιλογών φαγητού.

Μη έχοντας τη συνήθεια να μαγειρεύει, ο κ. Pham Hoa (25 ετών, που ζει στην πόλη Thu Duc) είπε ότι τις βροχερές μέρες, επισκέπτεται «επιμελώς» περισσότερο τα καταστήματα με χυλό και τα hot pot. Πικάντικο hot pot με κοτόπουλο, χυλό πάπιας, χυλό εντοσθίων ή μεγάλα καταστήματα με hot pot είναι πάντα οι προτεραιότητές του κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου των βροχών.

«Κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου, διστάζω επίσης να φάω χοτ ποτ. Δεν έχει κάθε εποχή του χρόνου τόσο κρύο και βροχερό καιρό, οπότε το να τρώμε χοτ ποτ είναι το σωστό. Τα Σαββατοκύριακα, οι φίλοι μου κι εγώ συχνά προσκαλούμε ο ένας τον άλλον για φαγητό», μοιράστηκε.

Τι πρέπει να κάνετε για να διασφαλίσετε την ασφάλεια των τροφίμων κατά την περίοδο των βροχών;

Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων τις βροχερές μέρες, ο σύμβουλος διατροφής Hoang Kim Long συνιστά:

- Επιλέξτε φρέσκα υλικά: Χρησιμοποιήστε φρέσκα τρόφιμα, αποφύγετε τα κατεστραμμένα ή αλλοιωμένα υλικά. Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης των τροφίμων. Τα υλικά μαγειρέματος πρέπει να έχουν υποστεί προεπεξεργασία και να έχουν πλυθεί πριν από την επεξεργασία, για την απομάκρυνση της βρωμιάς και των χημικών ουσιών.

- Υγιεινή των χεριών: Πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό πριν από την προετοιμασία φαγητού για να αποφύγετε την εξάπλωση βακτηρίων. Επίσης, θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε διαφορετικά σκεύη για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.

- Μαγειρέψτε καλά: Βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα, ειδικά το κρέας, τα θαλασσινά και τα αυγά, είναι καλά μαγειρεμένα για να σκοτώσετε βακτήρια και παράσιτα.

Επιπλέον, η κοινωνία εξελίσσεται και πολλές οικογένειες χρησιμοποιούν συχνά ψυγεία για τη συντήρηση τροφίμων. Προκειμένου να διατηρηθεί η ποιότητα των τροφίμων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τα τρόφιμα πρέπει να ψύχονται αμέσως μετά την αγορά τους, αποφεύγοντας την αφήνοντάς τα σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά σε συνθήκες υγρασίας.

Ακολουθώντας τις διαδικασίες ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων, θα βοηθήσετε στη μείωση του κινδύνου δηλητηρίασης και θα προστατεύσετε την υγεία σας και της οικογένειάς σας κατά την περίοδο των βροχών, σύμφωνα με τους ειδικούς.

Πηγή: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm