Είναι καλό να τρώτε ζεστό φαγητό ή ψητό φαγητό για την πρόληψη του κρυολογήματος και τη βελτίωση της υγείας;

Ο Hoang Kim Long, κλινικός φαρμακοποιός και σύμβουλος διατροφής που εργάζεται στο Κέντρο Διατροφής Long Thanh (πόλη Da Nang ), αποκάλυψε μερικά κατάλληλα πιάτα για την περίοδο των βροχών που είναι νόστιμα και υγιεινά για όλους.

Η περίοδος των βροχών φέρνει μια μεγάλη ποικιλία φαγητών.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, κατά την περίοδο των βροχών, ο δροσερός καιρός και η υψηλή υγρασία δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την άνθηση των φυτών και των ζώων, παρέχοντας στους ανθρώπους μια μεγαλύτερη ποικιλία επιλογών τροφίμων.

Με συνεχείς βροχοπτώσεις, η πόλη Χο Τσι Μινχ βιώνει δροσερό καιρό.

Αυτή την περίοδο, οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε τακτικά:

- Χυλός, σούπα ή χοτ ποτ: Βοηθά στη θέρμανση του σώματος και βοηθά στην πέψη (χυλός από κιμά, χυλός από φιδοκέφαλο ψάρι, χυλός από στρείδια, χυλός από αίμα κυδωνιών, χυλός από χέλι, χοτ ποτ με σολομό, χοτ ποτ με ταϊλανδέζικο χοτ ποτ, κ.λπ.)

- Ζεστές σούπες: Για παράδειγμα, σούπες λαχανικών ή σούπες με κρέας/ψάρι που αναπληρώνουν τα υγρά και τα θρεπτικά συστατικά (σούπα παντζαριού με καρότα, πατάτες και χοιρινό κρέας· λαχανόσουπα με κιμά κ.λπ.)

- Σοταρισμένα πιάτα: Χρησιμοποιήστε πράσινα λαχανικά και πρωτεΐνες για να ενισχύσετε τις βιταμίνες και τα μέταλλα (σοταρισμένο κουνουπίδι με κοτόπουλο, σοταρισμένα άνθη φασολιού με μοσχάρι, σοταρισμένα φασολάκια με χοιρινό...).

- Προβιοτικά και τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση (τουρσιά, το kimchi, το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση βοηθούν στην εξισορρόπηση του μικροβιώματος του εντέρου και υποστηρίζουν την πέψη)...

«Εκτός από την εξασφάλιση νόστιμων γεύσεων και την καταλληλότητα για βροχερό καιρό, η προετοιμασία των γευμάτων απαιτεί επίσης την εξασφάλιση επαρκούς διατροφής και την παροχή επαρκούς ενέργειας για να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία σε όλη την οικογένειά σας κατά τη διάρκεια των βροχερών ημερών», πρόσθεσε ο φοιτητής του μεταπτυχιακού προγράμματος Hoang Kim Long.

Επιπλέον, κατά τη διάρκεια των κρύων, βροχερών ημερών, για να προστατεύσουν το σώμα από το κρύο και να αποτρέψουν την ξηρότητα ή το ξεφλούδισμα του δέρματος, οι ειδικοί συνιστούν επίσης να δίνεται προσοχή στη συμπλήρωση των ακόλουθων θρεπτικών συστατικών:

- Υγιεινά λίπη: Τα φυτικά έλαια (όπως ελαιόλαδο, έλαιο κανόλα), ο σολομός και το αβοκάντο βοηθούν στην ενυδάτωση του δέρματος και διατηρούν το σώμα ζεστό. Για τον σολομό ή το αβοκάντο, ο ατμός, το βράσιμο ή οι απλές μέθοδοι μαγειρέματος είναι οι καλύτερες.

- Πρωτεΐνη: Το άπαχο κρέας, τα αυγά, το ψάρι και τα όσπρια βοηθούν το σώμα να ανακάμψει και να παράγει ενέργεια, ενώ παράλληλα υποστηρίζουν τη διατήρηση της δομής του δέρματος.

Το χοτ ποτ είναι ένα δημοφιλές πιάτο κατά την περίοδο των βροχών.

- Συμπληρώματα βιταμινών: Μια ποικίλη διατροφή τροφών πλούσιων σε βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των φυλλωδών λαχανικών όπως το σπανάκι και το λάχανο, παρέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία. Επιπλέον, συμπεριλάβετε φρούτα όπως πορτοκάλια, ακτινίδια και φράουλες, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνη C για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την υποστήριξη της παραγωγής κολλαγόνου για το δέρμα. Επιπλέον, οι ηλιόσποροι, τα αμύγδαλα και τα καρύδια είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε και ωμέγα-3, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της υγρασίας του δέρματος και παρέχουν αντιοξειδωτικά οφέλη.

- Νερό: Πίνετε άφθονο νερό, ειδικά χλιαρό, για να διατηρείτε το σώμα και το δέρμα σας ενυδατωμένα.

Προσθέτοντας αυτά τα θρεπτικά συστατικά, θα βοηθήσετε το σώμα σας να παραμείνει ζεστό και θα προστατεύσετε αποτελεσματικά το δέρμα σας κατά τη διάρκεια των κρύων, βροχερών ημερών. Οι ειδικοί προσθέτουν επίσης ότι κατά την περίοδο των βροχών, δεν συνιστάται να τρώτε πάρα πολλά τηγανητά, σοταρισμένα ή ψητά πιάτα, επειδή οι υψηλές θερμοκρασίες που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τους δημιουργούν οξειδωτικά, κορεσμένα λιπαρά οξέα και τοξίνες που είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό. Ωστόσο, οι άνθρωποι μπορούν περιστασιακά να αλλάξουν τη διατροφή τους με αυτά τα πιάτα για να κάνουν το φαγητό πιο ευχάριστο.

Ποια φρούτα πρέπει να τρώγονται κατά την περίοδο των βροχών;

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η προσθήκη ποικιλίας φρούτων στην καθημερινή σας διατροφή θα σας παρέχει απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και θα σας βοηθήσει να παραμείνετε πιο υγιείς και να καταπολεμήσετε κοινές ασθένειες κατά την περίοδο των βροχών, όπως η γρίπη.

- Πορτοκάλια και μανταρίνια: Πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.

- Ακτινίδιο: Πλούσιο σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες, υποστηρίζει την πέψη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

- Μπανάνες: Παρέχουν γρήγορη ενέργεια, είναι πλούσιες σε κάλιο και βιταμίνη Β6 και βοηθούν στη βελτίωση της διάθεσης.

Η προσθήκη ποικιλίας φρούτων στην καθημερινή σας διατροφή θα σας παρέχει απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

- Αχλάδια: Πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην πέψη και διατηρούν τον οργανισμό ενυδατωμένο.

- Μήλα: Παρέχουν άφθονες φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, υποστηρίζοντας την καρδιαγγειακή υγεία.

- Σταφύλια: Πλούσια σε νερό και βιταμίνες, βοηθούν στην ενυδάτωση του οργανισμού και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

- Παπάγια: Πλούσια σε βιταμίνη C και ένζυμα, καλή για την πέψη και βοηθά στην ενυδάτωση του δέρματος.

- Ανανάς: Παρέχει βιταμίνη C και βρομελίνη, οι οποίες βοηθούν στην υποστήριξη της πέψης και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες…

Μαγειρεύοντας στο σπίτι ή τρώγοντας έξω;

Η κα Ngoc Anh (34 ετών), η οποία ζει σε μια πολυκατοικία στην Περιοχή 8 (πόλη Χο Τσι Μινχ), μαγειρεύει πιο συχνά τις βροχερές μέρες σαν κι αυτές. Της αρέσει ιδιαίτερα να ετοιμάζει ζεστά πιάτα για τη μικρή οικογένειά της, όπως χυλό, σούπα και χοτ ποτ.

«Συνήθως, η οικογένειά μου βγαίνει συχνά έξω για χοτ ποτ τα Σαββατοκύριακα. Αλλά διστάζουμε να βγούμε έξω όταν βρέχει, οπότε τις τελευταίες δύο εβδομάδες πηγαίνουμε όλοι στο σούπερ μάρκετ κοντά στην πολυκατοικία μας για να αγοράσουμε υλικά για ταϊλανδέζικο χοτ ποτ, χορτοφαγικό χοτ ποτ ή μερικές φορές πηγαίνουμε στην παραδοσιακή αγορά για να φτιάξουμε σούπα από βλαστούς μπαμπού...»

«Βρέχει έξω, αλλά είναι υπέροχο να απολαμβάνουμε όλοι μαζί ένα ζεστό γεύμα μέσα», μοιράστηκε. Επιπλέον, για να αποτρέψει τα μικρά παιδιά της από το να κρυολογήσουν, συμπληρώνει τακτικά τη διατροφή τους με φρούτα και λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C.

Τα ζεστά πιάτα με χυλό είναι επίσης δημοφιλή κατά την περίοδο των βροχών.

Η περίοδος των βροχών προσφέρει στους ανθρώπους μια μεγαλύτερη ποικιλία επιλογών φαγητού.

Μη έχοντας τη συνήθεια να μαγειρεύει, ο Pham Hoa (25 ετών, κάτοικος της πόλης Thu Duc) είπε ότι τις βροχερές μέρες, έχει την τάση να συχνάζει σε εστιατόρια που πωλούν χυλό και χοτ ποτ. Πικάντικες χοτ ποτ με κοτόπουλο, χυλό πάπιας, χυλό εντοσθίων ή μεγάλα εστιατόρια με χοτ ποτ είναι πάντα οι προτιμώμενες επιλογές του κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου των βροχών.

«Κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου, διστάζω να φάω χοτ ποτ. Δεν έχουμε κάθε χρόνο τόσο κρύο και βροχερό καιρό, οπότε το να τρώω χοτ ποτ είναι η τέλεια επιλογή. Τα Σαββατοκύριακα, εγώ και οι φίλοι μου βγαίνουμε συχνά έξω για φαγητό», μοιράστηκε.

Τι μπορεί να γίνει για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων κατά την περίοδο των βροχών;

Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων τις βροχερές μέρες, ο σύμβουλος διατροφής Hoang Kim Long συνιστά:

- Επιλέξτε φρέσκα υλικά: Χρησιμοποιήστε φρέσκα τρόφιμα, αποφεύγοντας τα χαλασμένα ή ταγγισμένα υλικά. Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης των τροφίμων. Τα υλικά μαγειρέματος πρέπει να προετοιμάζονται και να πλένονται καλά πριν από το μαγείρεμα, για να αφαιρεθεί η βρωμιά και οι χημικές ουσίες.

- Υγιεινή των χεριών: Πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό πριν χειριστείτε τρόφιμα για να αποτρέψετε την εξάπλωση βακτηρίων. Επίσης, θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε ξεχωριστά σκεύη για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα για να αποφύγετε τη βακτηριακή μόλυνση.

- Μαγειρέψτε καλά: Βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα, ειδικά το κρέας, τα θαλασσινά και τα αυγά, είναι πλήρως μαγειρεμένα για να σκοτώσουν βακτήρια και παράσιτα.

Επιπλέον, με την κοινωνική ανάπτυξη, πολλές οικογένειες χρησιμοποιούν πλέον ψυγεία για τη συντήρηση τροφίμων. Για να διατηρηθεί η ποιότητα των τροφίμων για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα, είναι απαραίτητο να ψύχονται τα τρόφιμα αμέσως μετά την αγορά, αποφεύγοντας την παρατεταμένη αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά σε συνθήκες υγρασίας.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η τήρηση των διαδικασιών ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης και να προστατεύσει την υγεία σας και της οικογένειάς σας κατά την περίοδο των βροχών.

Πηγή: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm