Το να τρως φο σε ένα θέρετρο 5 αστέρων είναι πολύ διαφορετικό, επειδή εκεί ξέρουν πώς να αφηγηθούν μια συναισθηματική γαστρονομική ιστορία.

Κληθείσες να προτείνουν λέξεις-κλειδιά για την αύξηση της αξίας του βιετναμέζικου τουρισμού, οι ειδικοί στο φόρουμ τεχνολογίας και καινοτομίας για τον κλάδο του τουρισμού και των υπηρεσιών που πραγματοποιήθηκε στο Ντα Νανγκ το πρωί της 26ης Αυγούστου, έδωσαν συστάσεις όπως η κουζίνα, ο πολιτισμός, η βιωσιμότητα, η ποικιλομορφία και η διαφορετικότητα.

Η εμπειρία του δάσους καρύδας Cam Thanh εκτιμάται ιδιαίτερα από τους διεθνείς τουρίστες για τον τουρισμό στο Βιετνάμ - Φωτογραφία: BD

Το φόρουμ αποτελεί μέρος μιας σειράς εκθέσεων και φόρουμ που ειδικεύονται σε εστιατόρια, ξενοδοχεία, καφέ, φαγητό και ποτό... και πραγματοποιείται στο Διεθνές Συνεδριακό Κέντρο Ariyana Danang με την παρουσία περίπου 3.500 επιχειρήσεων.

Το Βιετνάμ χρειάζεται περισσότερους «αφηγητές»

Παρουσιάζοντας στατιστικά στοιχεία για τον βιετναμέζικο τουρισμό σε σύγκριση με άλλες χώρες του κόσμου , η ειδικός στον τουρισμό Alice Swe - διευθύντρια επιχειρήσεων στην STR (Σιγκαπούρη) - δήλωσε ότι το Βιετνάμ έχει αναδειχθεί σε «δύναμη» στην παγκόσμια και περιφερειακή τουριστική βιομηχανία.

Μετά την COVID-19, ο τουρισμός στο Βιετνάμ αναπτύχθηκε πολύ γρήγορα, ειδικά λόγω της μετατόπισης των διεθνών επισκεπτών. Ενώ η γενική τουριστική ροή παρέμεινε σταθερή, το τμήμα τουριστών μεσαίας και υψηλής τουριστικής κατηγορίας αυξήθηκε πολύ γρήγορα, ειδικά σε πόλεις όπως η Ντα Νανγκ, το Φου Κουόκ και η πόλη Χο Τσι Μινχ.

Η κα Alice Swe ανέφερε ότι σε σύγκριση με τη Νοτιοανατολική Ασία, ο τουρισμός του Βιετνάμ βρίσκεται στην κορυφή όσον αφορά τον ρυθμό ανάπτυξης, ενώ χώρες όπως η Ταϊλάνδη, η Σιγκαπούρη και οι Φιλιππίνες δείχνουν σημάδια επιβράδυνσης ή διατήρησης σταθερού ρυθμού ανάπτυξης.

Ωστόσο, σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, ο βιετναμέζικος τουρισμός εξακολουθεί να είναι κάπως γνωστός ως «φθηνός τουρισμός», με μεγάλο αριθμό επισκεπτών αλλά χαμηλές δαπάνες.

Ο κύριος λόγος είναι ότι οι Βιετναμέζοι και οι επιχειρήσεις δεν ξέρουν πραγματικά πώς να αφηγούνται ιστορίες για να κάνουν τους τουρίστες να ξοδεύουν περισσότερα.

Η κα Alice Swe μοιράζεται πληροφορίες για τον τουρισμό του Βιετνάμ το πρωί της 26ης Αυγούστου - Φωτογραφία: BD

Σύμφωνα με τον κ. Pham Ha, Πρόεδρο και Διευθύνοντα Σύμβουλο της LuxGroup, είναι απαραίτητο να αλλάξει σύντομα η νοοτροπία από το «μέτρημα πελατών για τον υπολογισμό των χρημάτων» στο «μέτρημα χρημάτων για τον υπολογισμό του αριθμού των πελατών που εξυπηρετούνται».

Ο κ. Χα είπε ότι ο πολιτισμός, οι όμορφες παραλίες και τα φυσικά τοπία είναι ανεκτίμητοι πόροι που πολλές χώρες λαχταρούν όταν σκέφτονται το Βιετνάμ. Ωστόσο, πολλά μέρη εξακολουθούν να κάνουν τουρισμό με τον ίδιο τρόπο, χωρίς να δημιουργούν τη δική τους ταυτότητα και χωρίς να ξέρουν πώς να αφηγούνται ιστορίες για να δημιουργούν συναισθήματα στους επισκέπτες.

Παίρνοντας ως παράδειγμα τη βιετναμέζικη κουζίνα pho, ο κ. Luong Ngoc Khanh, Διευθύνων Σύμβουλος της H&K Hospitality, δήλωσε ότι πρόκειται για ένα πολύ διάσημο πιάτο και αποτελεί πραγματικά μια ειδικότητα - έναν πόρο για τον τουρισμό.

«Είναι το ίδιο μπολ με φο, αλλά το να το φας σε ένα εστιατόριο του δρόμου είναι διαφορετικό, αλλά το να το απολαύσεις σε ένα 5 αστέρων θέρετρο Furama είναι εντελώς διαφορετικό. Στο θέρετρο, οι άνθρωποι δεν μαγειρεύουν απλώς ένα απλό πιάτο, αλλά αφηγούνται μια ιστορία, δημιουργώντας πραγματικά πολλά συναισθήματα» - είπε ο κ. Khanh.

Λέξεις-κλειδιά για την ενίσχυση της αξίας του βιετναμέζικου τουρισμού

Προτεινόμενες λέξεις-κλειδιά για τον τουρισμό του Βιετνάμ για την προώθηση της αξίας του, οι ειδικοί στον τουρισμό συμφωνούν σε 4 παράγοντες, όπως η κουζίνα, ο πολιτισμός, η βιωσιμότητα, η ποικιλομορφία και η διαφορετικότητα.

Ο ειδικός στον τουρισμό Νγκουγιέν Χοάνγκ Μάι πιστεύει ότι η λέξη «περίεργο» είναι ένας παράγοντας που προσελκύει τουρίστες σε οποιαδήποτε χώρα.

Το Βιετνάμ είναι επίσης ένας «περίεργος» προορισμός. Στα μάτια πολλών ανθρώπων, οι εικόνες του τουρισμού στο Ha Giang, η εμπειρία του να κωπηλατείς με μια βάρκα μέσα από το δάσος καρύδας Cam Thanh και να κάθεσαι σε μια βάρκα παρακολουθώντας τον χώρο της αρχαίας πόλης Hoi An είναι πολύ «περίεργες» και περίεργες. Επομένως, αν ξέρουμε πώς να αυξήσουμε την αξία αυτών των περιηγήσεων, θα μπορέσουμε να εκμεταλλευτούμε υψηλότερες αξίες.

Η κα Μάι και άλλοι ειδικοί συμφωνούν ότι ο τουρισμός στο Βιετνάμ είναι «περίεργος» αλλά πάντα συνδέεται με παράγοντες ασφάλειας, και κάθε τουρίστας που έρχεται να τον βιώσει αισθάνεται γαλήνιος και ευτυχισμένος.

Επομένως, είναι απαραίτητο να υπάρχει μια στρατηγική προώθησης και να θεσμοθετηθεί αυτός ο παράγοντας για την τοποθέτηση της μάρκας στον κόσμο.

Φόρουμ τουρισμού του Βιετνάμ στο Ντα Νανγκ το πρωί της 26ης Αυγούστου - Φωτογραφία: BD

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Trung Khanh, Διευθυντή της Εθνικής Διοίκησης Τουρισμού του Βιετνάμ, το 2024, ο τουρισμός του Βιετνάμ θα κατατάσσεται 59ος από 199 χώρες και εδάφη. Αυτό το αποτέλεσμα αντικατοπτρίζει τις προσπάθειες για επενδύσεις στην τουριστική ανάπτυξη, τη βελτίωση των υποδομών, την προώθηση του ψηφιακού μετασχηματισμού και την εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας.

Η κα. Do Thi Hong Xoan, Πρόεδρος του Συνδέσμου Ξενοδόχων του Βιετνάμ, δήλωσε ότι υπάρχουν τρεις πυλώνες που τοποθετούν την τουριστική βιομηχανία, συμπεριλαμβανομένου του ξενοδοχειακού τομέα στο Βιετνάμ στο παρόν στάδιο: η τεχνολογία - ολοκληρωμένος ψηφιακός μετασχηματισμός, η βιώσιμη ανάπτυξη που συνδέεται με τον υπεύθυνο τουρισμό και ο επαναπροσδιορισμός της εμπειρίας του πελάτη.

Συνεπώς, σύμφωνα με την κα Xoan, παράλληλα με την καλλιέργεια και την ενίσχυση των πολιτιστικών αξιών και την αξιοποίηση μοναδικών στοιχείων, η επένδυση στην τεχνολογία θα είναι το κλειδί για να βοηθηθεί η τουριστική βιομηχανία του Βιετνάμ να ανέλθει και να συνεισφέρει περισσότερα έσοδα.

Η Έκθεση και Φόρουμ Horecfex 2025 πραγματοποιήθηκε στο Ντα Νανγκ στις 26 και 27 Αυγούστου. Τη δεύτερη φορά που πραγματοποιήθηκε, η μεγαλύτερη εξειδικευμένη εκδήλωση στον κλάδο των ξενοδοχείων, των εστιατορίων, των τροφίμων/καφέ στη χώρα συγκέντρωσε 3.500 επιχειρήσεις και εκατοντάδες ειδικούς στον τουρισμό που ειδικεύονται στην τεχνολογία.

Τάι Μπα Ντουνγκ

Πηγή: https://tuoitre.vn/an-pho-o-resort-5-sao-rat-khac-vi-nguoi-ta-biet-ke-mot-cau-chuyen-am-thuc-nhieu-cam-c-20250826115744083.htm