Παραδόξως, το μέρος του σέλινου που συχνά απορρίπτεται είναι μια υπερτροφή που βοηθά στην αποτοξίνωση του ήπατος και είναι εύκολο στην παρασκευή.

GĐXH – Πρόκειται για ένα γνωστό λαχανικό σε γεύματα που οι διατροφολόγοι θεωρούν «υπερτροφή» με την ικανότητα να υποστηρίζει την αποτοξίνωση του ήπατος, να έχει αντιοξειδωτική δράση, να έχει διουρητική δράση και να βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.

Το σέλινο βοηθά στην αποτοξίνωση και θρέφει το συκώτι

Σύμφωνα με την Αναπληρώτρια Καθηγήτρια, Δρ. Nguyen Thi Lam - Πρώην Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Εθνικού Ινστιτούτου Διατροφής, το σέλινο περιέχει πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ, κάλιο, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Αυτά τα συστατικά μπορούν να ληφθούν όταν καταναλώνονται ωμά ή μαγειρεμένα. Εκτός από τις άφθονες βιταμίνες, το σέλινο περιέχει πολλή βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ, κάλιο και αντιοξειδωτικά.

Συγκεκριμένα, το σέλινο βοηθά στη μείωση της συσσώρευσης λίπους στο ήπαρ, υποστηρίζοντας το ήπαρ να παράγει ένζυμα που μεταβολίζουν το λίπος και τις τοξίνες. Τα αντιφλεγμονώδη δραστικά συστατικά όπως τα πολυακετυλένια και η λουτεολίνη βοηθούν επίσης στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, της αρθρίτιδας και των ηπατικών παθήσεων.

Δεν είναι μόνο καλό για το συκώτι, αλλά πολλές μελέτες δείχνουν επίσης ότι το σέλινο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης, στη μείωση της χοληστερόλης, στην υποστήριξη της πρόληψης καρδιαγγειακών παθήσεων και του διαβήτη τύπου 2. Με 95% νερό, χαμηλές σε θερμίδες και πλούσιο σε φυτικές ίνες, αυτό το λαχανικό είναι επίσης πολύ κατάλληλο για δίαιτες απώλειας βάρους και καλό για την πέψη και τον εγκέφαλο. Ως εκ τούτου, το σέλινο γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές για την παρασκευή νόστιμων πιάτων.

Τα φύλλα σέλινου είναι ένα θρεπτικό μέρος, αλλά συχνά «ξεχνιούνται» επειδή πολλοί άνθρωποι τα πετάνε ή τα χρησιμοποιούν μόνο για διακόσμηση. Ωστόσο, είναι πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που είναι ευεργετικά για το συκώτι. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Food Science & Nutrition έδειξε ότι η προσθήκη φύλλων σέλινου στη διατροφή μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του εντέρου, υποστηρίζοντας το συκώτι στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Στις βιετναμέζικες αγορές και σούπερ μάρκετ, το σέλινο πωλείται σε αφθονία σε χαμηλές τιμές. Φωτογραφία: Thuy Linh

3 νόστιμα πιάτα με σέλινο για να βοηθήσουν στην αποτοξίνωση του ήπατος

Σαλάτα με μοσχάρι και σέλινο

Η εύκολη στην κατανάλωση και νόστιμη σαλάτα με μοσχάρι και σέλινο βοηθά στην αλλαγή της γεύσης των οικογενειακών γευμάτων. Το μοσχάρι είναι τραγανό και μαλακό, εμποτισμένο με γλυκόξινη γεύση σε συνδυασμό με δροσερό και τραγανό σέλινο, γλυκά κρεμμύδια και αρωματικό βιετναμέζικο κόλιανδρο. Όταν τρώνε, πασπαλίζουν με λίγα φιστίκια για να αυξήσουν τη νοστιμιά του πιάτου. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο όταν τρώγεται με κράκερ γαρίδας ή τυλιγμένο σε λαδόκολλα.

Σαλάτα με σέλινο

Ο καθένας χρειάζεται μόνο να ετοιμάσει φρέσκα φύλλα σέλινου, ψιλοκομμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, σησαμέλαιο. Η παρασκευή σαλάτας με σέλινο είναι επίσης απλή: πλύνετε τα φρέσκα φύλλα σέλινου και στραγγίξτε τα, ζεματίστε τα σε βραστό νερό. Αφού μαγειρευτούν τα φύλλα, βγάλτε τα, πλύνετε τα με κρύο νερό και στραγγίξτε τα. Βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το σησαμέλαιο σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καλά για να φτιάξετε τη σάλτσα και ρίξτε τα στα φύλλα σέλινου, ανακατέψτε καλά.

Ομελέτα με φύλλα σέλινου για μια αλλαγή

Ο συνδυασμός φύλλων σέλινου και αυγών βοηθά στην εξισορρόπηση των θρεπτικών συστατικών. Αυτό το πιάτο έχει μια φρέσκια, απαλή γεύση και είναι πεντανόστιμο όταν τρώγεται με ρύζι. Απλά, χρειάζεται μόνο να ετοιμάσετε φρέσκα φύλλα σέλινου, αυγά, αλάτι και λάδι μαγειρέματος. Απλές οδηγίες: Κόψτε το σέλινο σε μικρά κομμάτια αφού το πλύνετε. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι, ανακατέψτε καλά και μετά φτιάξτε την ομελέτα. Όταν τα τηγανητά αυγά είναι σχεδόν έτοιμα, πασπαλίστε φύλλα σέλινου από πάνω και ανακατέψτε καλά.

Ο χυμός φύλλων σέλινου καθαρίζει το συκώτι

Πλύνετε το σέλινο, λιώστε το με φιλτραρισμένο νερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λεμόνι ή μήλο για να ενισχύσετε τη γεύση. Ο χυμός σέλινου είναι ένας τρόπος για να βοηθήσετε τον οργανισμό να απορροφήσει άμεσα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά από τα φύλλα σέλινου.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm