Οι καλεσμένοι του Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ ανεβαίνουν στη σκηνή για να απαντήσουν σε δύσκολες ερωτήσεις από τον σεφ Duong Duc Huan του ξενοδοχείου Majestic Saigon - Φωτογραφία: HUU HANH
Στην εκπομπή μαγειρικής - Οδηγίες μαγειρέματος στο Το πρωί της 19ης Οκτωβρίου, στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ, ο σεφ Ο Duong Duc Huan του Majestic Saigon Hotel - μέρος του Saigontourist Group - έθεσε την ερώτηση:
«Υπάρχουν δύο μπολ με φο που είναι πανομοιότυπα σε εμφάνιση, από το χρώμα, τον ζωμό μέχρι την ποσότητα κρέατος, και σερβίρονται στο τραπέζι ταυτόχρονα. Πώς μπορείς να καταλάβεις ποιο μπολ έχει περισσότερα κόκαλα και είναι πιο νόστιμο, και ποιο μπολ έχει λιγότερα κόκαλα και δεν είναι τόσο νόστιμο;»
Pho - εθνικό πιάτο του Βιετνάμ - Φωτογραφία: HUU HANH
Δύσκολες ερωτήσεις από τον 5 αστέρων σεφ στο Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ
Η ερώτηση έλαβε θετική απάντηση από πολλούς παρευρισκόμενους στο Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ. «Όσο πιο ελαφρύς ο ζωμός, τόσο καλύτερος», «το επίπεδο της βροχόπτωσης», «γεύση», «αγνοήστε τη γλυκύτητα στην άκρη της γλώσσας, δείτε την επίγευση»... ήταν οι απαντήσεις που δόθηκαν. Ωστόσο, σύμφωνα με τον επικεφαλής σεφ του Majestic Saigon, όλες οι απαντήσεις ήταν λανθασμένες.
Είπε ότι αυτή ήταν μια μάλλον δύσκολη ερώτηση, στην οποία δεν μπορούσαν όλοι να διακρίνουν και να απαντήσουν με ένα πολύ επιστημονικό επιχείρημα που να πείσει το «κοινό» που καθόταν από κάτω.
«Εάν σερβίρονται δύο μπολ φο ταυτόχρονα, ειδικά σε ένα κλιματιζόμενο δωμάτιο, το ένα μπολ θα είναι κρύο και το άλλο θα είναι ακόμα ζεστό. Κατ' αρχήν, όσο περισσότερη πρωτεΐνη, τόσο καλύτερη είναι η διατήρηση της θερμότητας. Εάν ένα μπολ φο έχει περισσότερα κόκαλα, θα διατηρεί τη θερμότητα καλύτερα και για περισσότερο χρόνο», συμβούλεψε.
Το βιετναμέζικο Pho «προκαλεί πυρετό» στη Σιγκαπούρη, οι θαμώνες σπεύδουν να το απολαύσουν
Δύο καλεσμένοι βιώνουν την παρουσίαση ενός νόστιμου και ελκυστικού μπολ με φο - Φωτογραφία: HUU HANH
Ο σεφ δείχνει πώς να μαγειρέψετε ένα μπολ pho αξίας 500.000 VND
Στην εκπομπή μαγειρικής , ο σεφ Ο Duong Duc Huan δείχνει πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο μπολ με φο. Είπε ότι ο λόγος που αποκάλυψε το μυστικό είναι «επειδή θέλει να διαδώσει το αυθεντικό βιετναμέζικο φο στον κόσμο ».
Όταν έγινε γνωστό ότι αυτό το μπολ με φο σερβίρεται αυτή τη στιγμή στο Majestic Saigon για σχεδόν 500.000 VND (περίπου 23 S$), πολλοί εξεπλάγησαν.
Σύμφωνα με τον ίδιο, τα νουντλς φο είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά του φο.
Θα πρέπει να επιλέξετε ρύζι ολικής αλέσεως για να φτιάξετε νουντλς φο, συγκεκριμένα παλιό ρύζι, το οποίο θα βοηθήσει τα νουντλς να έχουν τη σωστή σκληρότητα, διευκολύνοντας το άπλωμα και δημιουργώντας μια πιο μοναδική και νόστιμη γεύση.
Όσον αφορά τον ζωμό, ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες για να έχετε ένα νόστιμο μπολ με φο, είναι πρώτα να το μουλιάσετε σε αραιωμένο αλατισμένο νερό με αναλογία 10% για περίπου 2 ώρες για να φύγουν οι ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, ζεματίστε τα κόκαλα σε βραστό νερό για να αφαιρέσετε εντελώς τυχόν υπολείμματα ακαθαρσιών.
Δύο καλεσμένοι δοκιμάζουν βιετναμέζικο φο στην εκπομπή μαγειρικής - Φωτογραφία: HUU HANH
Συνιστά να σιγοβράζετε τα κόκαλα για τουλάχιστον οκτώ ώρες. Αρχικά, βράστε δυνατά την κατσαρόλα με το ζωμό για περίπου 15 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τυχόν αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά σε σιγανό βρασμό και διατηρήστε αυτή τη θερμοκρασία για το υπόλοιπο χρονικό διάστημα.
«Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, μην ανακατεύετε τα κόκαλα για να μην θολώσει ο ζωμός. Όταν βγάζετε τα κόκαλα, ρίξτε πρώτα τον ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα αντί να σηκώνετε τα κόκαλα ευθεία προς τα πάνω», σημείωσε ο σεφ.
Αφού σιγοβράσουν τα κόκαλα για περίπου 4 ώρες, προσθέστε τα μπαχαρικά (που έχουν ψηθεί νωρίτερα).
Ο κ. Χουάν συμβουλεύει τους πελάτες να επιλέγουν κανέλα με χοντρά κοτσάνια για το καλύτερο άρωμα. Όταν ψήνετε, ψήνετε κάθε είδος ξεχωριστά μέχρι να αρωματιστεί και να γίνει ελαφρώς κιτρινωπό. Όσο για τα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια, ψήνετε τα μέχρι να ροδίσουν και να αρωματιστούν και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα.
«Όλα τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε μια υφασμάτινη σακούλα πριν ριχτούν στην κατσαρόλα, για να βοηθήσει ο ζωμός να ανακτήσει μόνο την ουσία του αρώματός του χωρίς υπολείμματα, διατηρώντας το νερό καθαρό», εξήγησε.
Όσον αφορά την προετοιμασία του κρέατος, ο σεφ πιστεύει ότι πρέπει να το χειρίζεστε σωστά για να διατηρείται μαλακό και γλυκό. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέατα όπως μοσχαρίσιο στήθος, μοσχαρίσια παϊδάκια ή ουρά βοδιού.
Το μοσχαρίσιο στήθος και τα μοσχαρίσια παϊδάκια βράζονται μαζί στο ζωμό μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, τα βγάζετε και τα μουλιάζετε αμέσως σε καθαρό νερό. Αυτή η τεχνική εμποδίζει το κρέας να στεγνώσει και να μαυρίσει. Τέλος, κόβετε το κρέας σε λεπτές φέτες και το παρουσιάζετε.
Ο σεφ Χουάν σας λέει πώς να καρυκεύσετε το φο σας για να έχει την καλύτερη γεύση: Πρώτον, μην αλατοπιπερώσετε τίποτα. Πάρτε μια κουταλιά ζωμό και η γλυκύτητα των οστών δεν θα είναι στην άκρη της γλώσσας σας αλλά στην επίγευση. Στη συνέχεια, ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να ξεκινήσετε να αλατοπιπερώνετε.
Οι σεφ 5 αστέρων ξενοδοχείων του ομίλου Saigontourist προετοιμάζονται για το Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ στη Σιγκαπούρη
Εκτός από την ενίσχυση της αποτελεσματικότητας των προωθητικών δραστηριοτήτων στη Διεθνή Έκθεση Τουρισμού ITB Asia 2025 στη Σιγκαπούρη, ο Όμιλος Saigontourist συνεχίζει να σημειώνει επιτυχία στην προώθηση του Φεστιβάλ Μαγειρικής Πολιτισμού του Ομίλου Saigontourist στη διεθνή αγορά μέσω του Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2025 στη Σιγκαπούρη.
Ως συνδιοργανωτής, ο Όμιλος Saigontourist οργάνωσε προληπτικά πολλές εξαιρετικές δραστηριότητες, αντάλλαξε και συνδέθηκε με συνεργάτες και πελάτες, συμμετείχε σε επιδείξεις, έδωσε οδηγίες για το πώς να μαγειρεύουν νόστιμο φο, μοιράστηκε ενδιαφέρουσες εμπειρίες σχετικά με τα βήματα για να απολαύσετε φο... με Σιγκαπουριανούς και διεθνείς επισκέπτες.
Συντονίζοντας την οργάνωση του συνεδρίου επιχειρηματικής σύνδεσης Βιετνάμ - Σιγκαπούρης, τον εκθεσιακό χώρο για την προώθηση της μάρκας και τα κύρια γαστρονομικά περίπτερα του φεστιβάλ, ο Όμιλος Saigontourist καλωσόρισε περισσότερους από 30.000 επισκέπτες για να δοκιμάσουν την Pho και τις βιετναμέζικες λιχουδιές, να ανταλλάξουν, να επισκεφθούν και να μάθουν για τα τουριστικά προγράμματα και τους προορισμούς του Βιετνάμ, ιδίως για την επέκταση της συνεργασίας και την προώθηση του αμφίδρομου τουρισμού μεταξύ Βιετνάμ και Σιγκαπούρης.
Μπορεί να ειπωθεί ότι με το πρωτοποριακό πνεύμα, ο Όμιλος Saigontourist - 50 χρόνια ανάπτυξης μαζί με τη χώρα, βαδίζει πάντα σταθερά στο ταξίδι για να συμβάλει στην προώθηση του βιετναμέζικου τουρισμού και του τουρισμού της πόλης Χο Τσι Μινχ στον κόσμο.
Συνεχίζοντας να επιβεβαιώνουμε τη θέση του Ομίλου Saigontourist σε διεθνή φεστιβάλ μαγειρικής. Η επιτυχία αυτής της εκδήλωσης συνεχίζει τα εντυπωσιακά επιτεύγματα του Ομίλου Saigontourist στον τομέα του τουρισμού, και ιδιαίτερα στον γαστρονομικό τουρισμό.
Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2025 στη Σιγκαπούρη
Συνδέοντας πολιτισμούς, προωθώντας τη συνεργασία
Το Φεστιβάλ Φο Βιετνάμ 2025 στη Σιγκαπούρη, που διοργανώνεται από την Πρεσβεία του Βιετνάμ στη Σιγκαπούρη, την εφημερίδα Tuoi Tre και τον Τουριστικό Όμιλο Saigon σε συνεργασία με το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ, την Επιτροπή Συνδέσμου Βιετναμέζων στη Σιγκαπούρη υπό τη διεύθυνση του Υπουργείου Εξωτερικών και την Λαϊκή Επιτροπή της πόλης Χο Τσι Μινχ, θα πραγματοποιηθεί στις 18 και 19 Οκτωβρίου στο Our Tampines Hub της Σιγκαπούρης.
Το φεστιβάλ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της αναβάθμισης της σχέσης μεταξύ Βιετνάμ και Σιγκαπούρης σε μια ολοκληρωμένη στρατηγική συνεργασία, επιβεβαιώνοντας τη σημασία και το κύρος του προγράμματος.
Με το μήνυμα «Pho - Απολαμβάνουμε μαζί, μεγαλώνουμε μαζί», το Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2025 ελπίζει ότι η εκδήλωση όχι μόνο θα προσκαλέσει διεθνείς φίλους να απολαύσουν ένα τυπικό βιετναμέζικο πιάτο, το οποίο συμπεριλήφθηκε από το CNN στη λίστα με τα 50 πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν παγκοσμίως το 2011, αλλά και θα μεταφέρει την επιθυμία να συνδεθούμε - να μοιραστούμε - να συνοδεύσουμε την ανάπτυξη του Βιετνάμ.
Μέσω του φεστιβάλ, το pho θα παρουσιαστεί ως «πολιτιστικός πρεσβευτής», λειτουργώντας ως γέφυρα για το Βιετνάμ και τη Σιγκαπούρη, καθώς και για διεθνείς φίλους, για να συνεργαστούν για ένα ευημερούν και βιώσιμο μέλλον.
Η πιο σημαντική δραστηριότητα του φεστιβάλ είναι να δώσει στους Σιγκαπουριανούς και τους τουρίστες την ευκαιρία να απολαύσουν την «αυθεντική» γεύση του βιετναμέζικου φο. Στο Our Tampines Hub, οι συμμετέχοντες θα μπορούν να απολαύσουν φο παρασκευασμένο απευθείας από κορυφαίους τεχνίτες και σεφ από το Βιετνάμ.
Οι κύριοι σεφ των 5 αστέρων ξενοδοχείων του συστήματος Saigontourist Group, συμπεριλαμβανομένων τεσσάρων πολυτελών ξενοδοχείων Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon και της μάρκας Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), μαζί με διάσημες μάρκες pho όπως Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... θα φέρουν ποικιλομορφία στις μεθόδους μαγειρέματος και τους τρόπους απόλαυσης.
Εκτός από το φο, οι συμμετέχοντες έχουν επίσης την ευκαιρία να απολαύσουν πολλά άλλα παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα, που παρασκευάζονται από τους 5άστερους σεφ του Saigontourist, δημιουργώντας μια ζωντανή «γαστρονομική συμφωνία».
Συγκεκριμένα, παράλληλα με το Φεστιβάλ Pho, πραγματοποιήθηκε και ένα μεγάλης κλίμακας επενδυτικό φόρουμ, το Φόρουμ Προώθησης Επενδύσεων, Εμπορίου και Τουρισμού Βιετνάμ - Σιγκαπούρη 2025, επιβεβαιώνοντας την ουσία της εκδήλωσης. Το φόρουμ πραγματοποιήθηκε αμέσως μετά την τελετή έναρξης (το πρωί της 18ης Οκτωβρίου), στο οποίο αναμένεται να συμμετάσχουν περίπου 150 επιχειρήσεις και από τις δύο χώρες.
Στο φόρουμ, οι φορείς διαχείρισης και οι επιχειρήσεις θα συζητήσουν νέες τάσεις συνεργασίας στην πράσινη μεταποίηση και εφοδιαστική, τον τουρισμό και τις αεροπορικές υπηρεσίες, την εισαγωγή και εξαγωγή βιετναμέζικων γεωργικών προϊόντων και ειδικών προϊόντων, τον ψηφιακό μετασχηματισμό και το ηλεκτρονικό εμπόριο.
Συγκεκριμένα, το πρόγραμμα Business Matching (σύνδεση επιχειρήσεων 1-1) θα δημιουργήσει τις προϋποθέσεις για την άμεση συνάντηση επιχειρήσεων από το Βιετνάμ και τη Σιγκαπούρη και την αναζήτηση ευκαιριών πρακτικής συνεργασίας.
Πηγή: https://tuoitre.vn/bep-truong-khach-san-5-sao-do-2-to-pho-giong-nhau-sao-phan-biet-duoc-to-nao-ngon-hon-20251019122418484.htm
Σχόλιο (0)