Ο επικεφαλής σεφ ενός 5άστερου ξενοδοχείου έθεσε ένα αίνιγμα: «Αν δύο μπολ με φό είναι πανομοιότυπα, πώς μπορείς να καταλάβεις ποιο έχει καλύτερη γεύση;»

Με δύο πανομοιότυπα μπολ φο που σερβίρονται ταυτόχρονα, πώς μπορείτε να καταλάβετε ποιο είναι καλύτερης ποιότητας; Το πρώτο άτομο που θα απαντήσει σωστά θα λάβει 5 ειδικά μπολ φο στο Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ.

Οι καλεσμένοι του Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ ανέβηκαν στη σκηνή για να απαντήσουν σε δύσκολες ερωτήσεις του σεφ Duong Duc Huan του ξενοδοχείου Majestic Saigon - Φωτογραφία: HUU HANH

Στην εκπομπή μαγειρικής - Πώς να μαγειρέψετε pho Το πρωί της 19ης Οκτωβρίου, στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ, ο επικεφαλής σεφ... Ο Duong Duc Huan του ξενοδοχείου Majestic Saigon - μέρος του ομίλου Saigontourist - έθεσε την ακόλουθη πρόκληση:

«Αν δύο μπολ με φο έχουν την ίδια εμφάνιση, από το χρώμα και τον ζωμό μέχρι την ποσότητα του κρέατος, και σερβίρονται ταυτόχρονα, πώς μπορείτε να καταλάβετε ποιο έχει περισσότερα κόκαλα και έχει καλύτερη γεύση, και ποιο έχει λιγότερα κόκαλα και έχει χειρότερη γεύση;»

Φο - το κατεξοχήν εθνικό πιάτο του Βιετνάμ - Φωτογραφία: HUU HANH

Μια απαιτητική ερώτηση από τον 5 αστέρων σεφ στο Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ.

Η ερώτηση έλαβε ενθουσιώδεις απαντήσεις από πολλούς παρευρισκόμενους στο Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ. «Ένας πιο ελαφρύς ζωμός έχει καλύτερη γεύση», «η υφή», «η γεύση», «αγνοήστε την αρχική γλυκύτητα και επικεντρωθείτε στην επίγευση»... ήταν μερικές από τις απαντήσεις που δόθηκαν. Ωστόσο, σύμφωνα με τον επικεφαλής σεφ του Majestic Saigon, όλες οι απαντήσεις ήταν λανθασμένες.

Είπε ότι επρόκειτο για μια μάλλον δύσκολη ερώτηση, μια ερώτηση που δεν μπορούσαν όλοι να διακρίνουν, και απάντησε με ένα πολύ επιστημονικό επιχείρημα που άφησε το κοινό απόλυτα πεπεισμένο.

«Εάν σερβίρονται δύο μπολ φο ταυτόχρονα, ειδικά σε ένα κλιματιζόμενο δωμάτιο, το ένα μπολ θα είναι εντελώς κρύο ενώ το άλλο θα παραμένει ζεστό. Κατ' αρχήν, όσο περισσότερη πρωτεΐνη, τόσο περισσότερη θερμότητα διατηρεί. Το μπολ φο με περισσότερα κόκαλα θα διατηρεί τη θερμότητα καλύτερα και για περισσότερο χρόνο», εξήγησε.

Το βιετναμέζικο φο προκαλεί αίσθηση στη Σιγκαπούρη, με τους πελάτες να συνωστίζονται για να το απολαύσουν.

Δύο πελάτες βιώνουν την παρουσίαση ενός νόστιμου και ελκυστικού μπολ με φο - Φωτογραφία: HUU HANH

Ο επικεφαλής σεφ μοιράζεται πώς να μαγειρέψετε ένα μπολ με φο αξίας 500.000 dongs.

Στην εκπομπή μαγειρικής , ο επικεφαλής σεφ Ο Duong Duc Huan μοιράστηκε οδηγίες για το πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, αυθεντικό μπολ με φο. Είπε ότι ο λόγος που αποκάλυψε το μυστικό του ήταν «για να διαδώσει το αυθεντικό βιετναμέζικο φο στον κόσμο ».

Πολλοί άνθρωποι εξεπλάγησαν όταν έμαθαν ότι αυτό το μπολ με φο σερβίρεται αυτή τη στιγμή στο Majestic Saigon για σχεδόν 500.000 VND (περίπου 23 δολάρια Σιγκαπούρης).

Σύμφωνα με τον ίδιο, τα νουντλς ρυζιού είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά του φο.

Για την παρασκευή νουντλς φο, συνιστάται η χρήση ρυζιού ολικής αλέσεως, και συγκεκριμένα παλιού ρυζιού. Αυτό δίνει στα νουντλς τη σωστή ποσότητα μασητικής υφής, τα κάνει πιο εύκολα στην παρασκευή τους και δημιουργεί μια πιο ξεχωριστή και νόστιμη γεύση.

Όσον αφορά τον ζωμό, ένα από τα ιδιαίτερα σημαντικά στοιχεία για ένα νόστιμο μπολ με φο είναι να μουλιάσετε τα κόκαλα σε ένα αραιωμένο διάλυμα αλατιού (10%) για περίπου δύο ώρες για να απομακρύνετε τις ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, ζεματίστε τα κόκαλα σε βραστό νερό για να απομακρύνετε εντελώς τυχόν υπολείμματα ρύπων.

Δύο καλεσμένοι δοκιμάζουν βιετναμέζικο φο στην εκπομπή μαγειρικής - Φωτογραφία: HUU HANH

Σύμφωνα με αυτόν, τα κόκαλα πρέπει να σιγοβράζουν για τουλάχιστον 8 ώρες. Αρχικά, βράστε τον ζωμό για περίπου 15 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και διατηρήστε αυτή τη θερμοκρασία για το υπόλοιπο του χρόνου σιγοβρασμού.

«Καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας, μην ανακατεύετε τα κόκαλα, για να μην θολώσει ο ζωμός. Όταν βγάζετε τα κόκαλα, είναι καλύτερο να ρίχνετε πρώτα τον ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα αντί να σηκώνετε τα κόκαλα απευθείας», σημείωσε ο επικεφαλής σεφ.

Αφού σιγοβράσουν τα κόκαλα για περίπου 4 ώρες, προσθέστε τα μπαχαρικά (τα οποία έχουν καβουρδιστεί εκ των προτέρων).

Ο κ. Χουάν συμβουλεύει τους πελάτες να επιλέγουν ξυλάκια κανέλας με χοντρά κοτσάνια για το καλύτερο άρωμα. Όταν ψήνετε, ψήνετε κάθε είδος ξεχωριστά μέχρι να αρωματιστεί και να αποκτήσει ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα. Όσο για τα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια, ψήνετε τα μέχρι να ροδίσουν και να αρωματιστούν και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα.

«Όλα τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε μια υφασμάτινη σακούλα πριν προστεθούν στην κατσαρόλα, για να βοηθήσουν τον ζωμό να συλλάβει μόνο τα απαραίτητα αρώματα χωρίς ιζήματα, διατηρώντας τον διαυγή», εξήγησε.

Όσον αφορά την προετοιμασία του κρέατος, ο επικεφαλής σεφ πιστεύει ότι ο σωστός χειρισμός είναι απαραίτητος για να διατηρηθεί η τρυφερότητα και η γλυκύτητα. Ανάλογα με την προτίμηση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα κομμάτια κρέατος, όπως στήθος βοδινού, παϊδάκια βοδινού ή ουρά βοδιού.

Το στήθος και τα παϊδάκια βράζονται μαζί σε ζωμό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, αφαιρούνται και μουλιάζονται αμέσως σε καθαρό νερό. Αυτή η τεχνική εμποδίζει το κρέας να στεγνώσει και να σκουρύνει. Τέλος, το κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες και παρουσιάζεται.

Ο σεφ Χουάν μοιράζεται το μυστικό του για να καρυκεύσετε το καλύτερο μπολ με φο: Καταρχάς, μην προσθέσετε καρύκευμα. Πάρτε μια κουταλιά ζωμό. Η γλυκύτητα του ζωμού από κόκαλα δεν θα είναι στη γλώσσα σας, αλλά θα παραμείνει στην επίγευση. Στη συνέχεια, ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε καρυκεύματα.

Σεφ από 5άστερα ξενοδοχεία του ομίλου Saigontourist προετοιμάζονται για το Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ στη Σιγκαπούρη.

Εκτός από την ενίσχυση της αποτελεσματικότητας των προωθητικών του δραστηριοτήτων στη Διεθνή Έκθεση Τουρισμού ITB Asia 2025 στη Σιγκαπούρη, ο Όμιλος Saigontourist συνεχίζει να σημειώνει επιτυχία στην προώθηση του Φεστιβάλ Μαγειρικής Πολιτισμού του Ομίλου Saigontourist στη διεθνή σκηνή μέσω του Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ 2025 στη Σιγκαπούρη.

Ως συνδιοργανωτής, ο Όμιλος Saigontourist οργάνωσε προληπτικά πολλές εξαιρετικές δραστηριότητες, εκδηλώσεις δικτύωσης με συνεργάτες και πελάτες, συμμετείχε σε επιδείξεις, καθοδήγησε άτομα στο πώς να μαγειρεύουν νόστιμο φο και μοιράστηκε ενδιαφέρουσες εμπειρίες σχετικά με το πώς να απολαμβάνουν το φο με Σιγκαπουριανούς και διεθνείς επισκέπτες.

Σε συνεργασία με τον Όμιλο Saigontourist, το Συνέδριο Επιχειρηματικής Δικτύωσης Βιετνάμ-Σιγκαπούρης, τον εκθεσιακό χώρο προώθησης της επωνυμίας και τους κύριους πάγκους τροφίμων του φεστιβάλ, ο όμιλος υποδέχτηκε πάνω από 30.000 επισκέπτες για να δοκιμάσουν το Pho και άλλες βιετναμέζικες λιχουδιές, να ανταλλάξουν πληροφορίες, να επισκεφθούν και να μάθουν για τα βιετναμέζικα τουριστικά προγράμματα και προορισμούς, καθώς και για να επεκτείνουν τη συνεργασία και να προωθήσουν τον αμφίδρομο τουρισμό μεταξύ Βιετνάμ και Σιγκαπούρης.

Μπορεί να ειπωθεί ότι με το πρωτοποριακό του πνεύμα, ο Όμιλος Saigontourist – 50 χρόνια ανάπτυξης παράλληλα με το έθνος – έχει πάντα συμβάλει σταθερά στην αναβάθμιση του βιετναμέζικου τουρισμού, και ιδιαίτερα του τουρισμού της πόλης Χο Τσι Μινχ, σε επίπεδο παγκόσμιας κλάσης.

Ο Όμιλος Saigontourist συνεχίζει να επιβεβαιώνει τη θέση του σε διεθνή φεστιβάλ γαστρονομίας. Η επιτυχία αυτής της εκδήλωσης έρχεται μετά από μια σειρά εντυπωσιακών επιτευγμάτων του Ομίλου Saigontourist στον τομέα του τουρισμού, και ιδιαίτερα στον γαστρονομικό τουρισμό.

Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2025 στη Σιγκαπούρη

Συνδέοντας πολιτισμούς, ενισχύοντας τη συνεργασία.

Το Φεστιβάλ Φο Βιετνάμ 2025 στη Σιγκαπούρη, που διοργανώνεται από την Πρεσβεία του Βιετνάμ στη Σιγκαπούρη, την εφημερίδα Tuoi Tre και τον Όμιλο Saigontourist σε συνεργασία με το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ και την Επιτροπή Συνδέσμου του Βιετναμέζικου Λαού στη Σιγκαπούρη, υπό την καθοδήγηση του Υπουργείου Εξωτερικών και της Λαϊκής Επιτροπής της πόλης Χο Τσι Μινχ, θα πραγματοποιηθεί στις 18 και 19 Οκτωβρίου στο Our Tampines Hub της Σιγκαπούρης.

Το φεστιβάλ πραγματοποιείται στο πλαίσιο του Βιετνάμ και της Σιγκαπούρης, οι οποίες πρόσφατα αναβάθμισαν τη σχέση τους σε Ολοκληρωμένη Στρατηγική Συνεργασία, επιβεβαιώνοντας την τοπική σημασία και την κλίμακα του προγράμματος.

Με το μήνυμα «Pho - Απολαμβάνουμε μαζί, μεγαλώνουμε μαζί», το Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2025 στοχεύει να πάει πέρα ​​από την απλή πρόσκληση διεθνών φίλων να απολαύσουν ένα χαρακτηριστικό βιετναμέζικο πιάτο, το οποίο συμπεριλήφθηκε από το CNN ως ένα από τα 50 κορυφαία φαγητά που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε παγκοσμίως το 2011. Μεταφέρει επίσης την επιθυμία του Βιετνάμ για σύνδεση, κοινή χρήση και συνεργατική ανάπτυξη.

Μέσω αυτού του φεστιβάλ, το pho θα παρουσιαστεί ως «πολιτιστικός πρεσβευτής», λειτουργώντας ως γέφυρα που συνδέει το Βιετνάμ και τη Σιγκαπούρη, καθώς και διεθνείς φίλους, για να συνεργαστούν για ένα ευημερούν και βιώσιμο μέλλον.

Η πιο σημαντική δραστηριότητα του φεστιβάλ είναι να δοθεί η ευκαιρία στους Σιγκαπουριανούς και τους επισκέπτες να απολαύσουν την αυθεντική γεύση του βιετναμέζικου φο. Στο Our Tampines Hub, οι συμμετέχοντες θα μπορούν να απολαύσουν φο παρασκευασμένο απευθείας από κορυφαίους τεχνίτες και σεφ από το Βιετνάμ.

Οι επικεφαλής σεφ των 5 αστέρων ξενοδοχείων που ανήκουν στο σύστημα του ομίλου Saigontourist, συμπεριλαμβανομένων των τεσσάρων πολυτελών ξενοδοχείων Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon και της μάρκας εστιατορίων Pho Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club), μαζί με διάσημες μάρκες pho όπως Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... θα φέρουν ποικιλομορφία στις μεθόδους μαγειρέματος και τους τρόπους απόλαυσης του pho.

Εκτός από το φο, οι συμμετέχοντες είχαν επίσης την ευκαιρία να απολαύσουν πολλά άλλα παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα, που παρασκευάστηκαν από τους 5άστερους σεφ του Saigontourist, δημιουργώντας μια ζωντανή «γαστρονομική συμφωνία».

Αξίζει να σημειωθεί ότι, παράλληλα με το Φεστιβάλ Pho, πραγματοποιήθηκε επίσης ένα μεγάλης κλίμακας επενδυτικό φόρουμ: το Φόρουμ Προώθησης Επενδύσεων, Εμπορίου και Τουρισμού Βιετνάμ-Σιγκαπούρης 2025, επιβεβαιώνοντας τον ουσιαστικό χαρακτήρα της εκδήλωσης. Το φόρουμ πραγματοποιήθηκε αμέσως μετά την τελετή έναρξης (το πρωί της 18ης Οκτωβρίου) και αναμενόταν να προσελκύσει περίπου 150 επιχειρήσεις και από τις δύο χώρες.

Στο φόρουμ, κυβερνητικοί φορείς και επιχειρήσεις θα συζητήσουν νέες τάσεις συνεργασίας στην πράσινη μεταποίηση και εφοδιαστική, τον τουρισμό και τις αεροπορικές υπηρεσίες, την εισαγωγή και εξαγωγή βιετναμέζικων γεωργικών προϊόντων και ειδικών προϊόντων, τον ψηφιακό μετασχηματισμό και το ηλεκτρονικό εμπόριο.

Συγκεκριμένα, το πρόγραμμα Business Matching (δικτύωση επιχειρήσεων ατομικά) θα διευκολύνει τις άμεσες συναντήσεις μεταξύ επιχειρήσεων του Βιετνάμ και της Σιγκαπούρης, επιτρέποντάς τους να διερευνήσουν πρακτικές ευκαιρίες συνεργασίας.

Επιστροφή στο θέμα

ΦΑΣΟΛΙΑ ΑΙΩΝΑ

Πηγή: https://tuoitre.vn/bep-truong-khach-san-5-sao-do-2-to-pho-giong-nhau-sao-phan-biet-duoc-to-nao-ngon-hon-20251019122418484.htm