Η Binh Thuan αναβαθμίζει και διαφοροποιεί τα προϊόντα OCOP.

Ξεκινώντας αργότερα από άλλες επαρχίες και πόλεις, η Binh Thuan άρχισε να εφαρμόζει το πρόγραμμα One Commune One Product (OCOP) μόλις το 2019. Ωστόσο, μετά από έξι χρόνια, το πρόγραμμα έχει επιτύχει πολλά σημαντικά αποτελέσματα, με τα προϊόντα OCOP να γίνονται ολοένα και πιο ποικίλα, συμβάλλοντας στην προώθηση της αγροτικής οικονομικής ανάπτυξης και στη βελτίωση της ζωής των ανθρώπων.

Πλησιάζοντας τους καταναλωτές

Μόλις πριν από τρία χρόνια, πολλοί άνθρωποι ήταν έκπληκτοι και δεν ήταν εξοικειωμένοι με το τι ήταν τα προϊόντα OCOP. Τώρα, ωστόσο, τα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα ψιλικών σε όλη την επαρχία είναι γεμάτα με προϊόντα OCOP. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος, το πρόγραμμα OCOP στην επαρχία έχει επιτύχει θετικά αποτελέσματα. Μέσω του προγράμματος OCOP, οι επιχειρήσεις έχουν βελτιώσει ολοένα και περισσότερο την ποιότητα των προϊόντων, ειδικά τα προϊόντα OCOP 4 αστέρων, τα οποία λαμβάνουν περισσότερες επενδύσεις στο σχεδιασμό και το στυλ, προσελκύοντας καταναλωτές. Πολλά προϊόντα γίνονται δεκτά από την αγορά και ενδέχεται να αναβαθμιστούν σε προϊόντα OCOP 5 αστέρων στο εγγύς μέλλον.

Το προϊόν μόλις έλαβε πιστοποίηση OCOP 4 αστέρων.

Οι επιχειρήσεις βελτιώνουν συνεχώς την ποιότητα και το σχεδιασμό των προϊόντων τους.

Μέχρι σήμερα, η Binh Thuan διαθέτει 189 έγκυρα προϊόντα OCOP, συμπεριλαμβανομένων 7 προϊόντων OCOP 4 αστέρων και 182 προϊόντων OCOP 3 αστέρων. Τα προϊόντα OCOP της επαρχίας είναι ισχυρά, ξεχωριστά προϊόντα όπως σάλτσα ψαριού, μεταποιημένα προϊόντα φρούτων του δράκου και μεταποιημένα θαλασσινά. Πολλά προϊόντα OCOP, όπως κρασί από φρούτα του δράκου (Ham Duc Dragon Fruit Cooperative), χυμός φρούτων του δράκου Bao Long (Bao Long Production, Trade and Service Establishment), αποξηραμένες αντζούγιες, καλαμάρια μαριναρισμένα σε σάλτσα ταμαρίνδου, ψητά κομμάτια ψαριού goby και καλαμάρια με σκόρδο-βουτυρωμένο καλαμάρι (Dam Sen Trading and Processing Company Limited), σάλτσα ψαριού Ba Hai (Ba Hai Fish Sauce Company Limited) και σάλτσα μαύρου ψαριού, έχουν εισαχθεί στα σούπερ μάρκετ Co.opmart στο Phan Thiet, το Phan Ri Cua και το La Gi, καθώς και σε εκθεσιακούς χώρους προϊόντων OCOP και καταστήματα ψιλικών στην επαρχία. Αυτό βοηθά στην επέκταση των καναλιών διανομής, στην ευρεία προώθηση των προϊόντων στους καταναλωτές και στην ενίσχυση των σταθερών πωλήσεων.

Μονάδα παραγωγής μαύρης σάλτσας ψαριού.

Πρόσφατα, το Επαρχιακό Συμβούλιο Αξιολόγησης και Ταξινόμησης Προϊόντων OCOP συμφώνησε ομόφωνα τα αποτελέσματα 21 προϊόντων που πληρούσαν το πρότυπο OCOP 4 αστέρων, τα οποία θα υποβληθούν στην Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή για αναγνώριση και πιστοποίηση το 2025. Η πλειονότητα αυτών είναι παραδοσιακά προϊόντα με εξαιρετικά δυνατά σημεία της επαρχίας, ιδίως σάλτσα ψαριού (14 προϊόντα), αποξηραμένα καλαμάρια (2 προϊόντα), φρέσκα φρούτα του δράκου (1 προϊόν), μαζί με 2 προϊόντα από σταφύλια της θάλασσας και 2 προϊόντα από αυγά κότας. Προηγουμένως, η επαρχία απένειμε πιστοποιητικά σε 7 προϊόντα που πέτυχαν πιστοποίηση OCOP 4 αστέρων το 2024, συμπεριλαμβανομένων 2 εταιρειών σάλτσας ψαριού με 3 προϊόντα: Premium αυθεντική σάλτσα ψαριού με γαύρο και 32% πρωτεΐνη – μάρκα Hoang Gia της Van Xuan FMCG Investment Co., Ltd. (Tuy Phong)· και 2 προϊόντα σάλτσας ψαριού με γαύρο και 35% πρωτεΐνη και 60% πρωτεΐνη από την Thuan Hung Co., Ltd. (Phan Thiet).

Εγκατάσταση παραγωγής σάλτσας ψαριού Thuan Hung - Phan Thiet.

Σάλτσα ψαριού OCOP 4 αστέρων

Με άφθονους πόρους γαύρου και μια μακρά παράδοση στη ζύμωση σάλτσας ψαριού χρησιμοποιώντας μια μυστική συνταγή, οι κάτοικοι του Binh Thuan γενικότερα και του Phan Thiet ειδικότερα έχουν δημιουργήσει μια πλούσια, χρυσαφένια, αρωματική και μοναδικά γευστική σάλτσα ψαριού. Αν και ιδρύθηκε αργότερα από άλλες εγκαταστάσεις παραγωγής σάλτσας ψαριού, ξεκινώντας από το 2014, ο κ. Nguyen Thanh Phung - Διευθυντής της Thuan Hung Fish Sauce Co., Ltd. - καθοδηγούμενος από το πάθος του για την παρασκευή σάλτσας ψαριού, έχει ερευνήσει και αναπτύξει σχολαστικά τη δική του μυστική συνταγή βασισμένη στη μακροχρόνια φόρμουλα ζύμωσης των τοπικών κατοίκων, χρησιμοποιώντας μια αναλογία 3 μερών ψαριού προς 1 μέρος αλάτι (3 τόνοι ψαριού και 1 τόνος αλάτι).

Οι μονάδες έχουν συμμετάσχει ενεργά σε εκδηλώσεις προώθησης εμπορίου, εκθέσεις και συνέδρια σύνδεσης προσφοράς-ζήτησης.

Από μια μικρή εγκατάσταση που πουλούσε μόνο ωμή σάλτσα ψαριού και την επεξεργαζόταν για μεγάλες εταιρείες, η Thuan Hung έχει πλέον γίνει ένα πολύ γνωστό όνομα στην αγορά, προμηθεύοντας περίπου 2 εκατομμύρια λίτρα ετησίως τόσο ωμής σάλτσας ψαριού όσο και εμφιαλωμένων προϊόντων. «Συγκεκριμένα, η σάλτσα ψαριού γαύρου με 60% πρωτεΐνη είναι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, που συνήθως παράγεται με παραδοσιακές μεθόδους και απαιτεί τεχνική εμπειρογνωμοσύνη και χρόνο ζύμωσης έως και δύο χρόνια. Για να επιτευχθεί 60% πρωτεΐνη, η σάλτσα ψαριού ξηραίνεται φυσικά στον ήλιο για να εξατμιστεί το νερό, αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Αυτή η μέθοδος, αν και χρονοβόρα, διατηρεί την παραδοσιακή γεύση, με αποτέλεσμα ένα καθαρό, σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα και μια ισορροπημένη αλμυρή και γλυκιά γεύση από την πρωτεΐνη, η οποία είναι ιδιαίτερα αγαπητή στους πελάτες», δήλωσε η κα Nguyen Thi Thu Hang - Διευθύντρια Παραγωγής της Thuan Hung Company.

Η σάλτσα ψαριού με γαύρο και περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 60% πληροί τα πρότυπα 4 αστέρων του OCOP.

Τα τελευταία χρόνια, με την εφαρμογή του προγράμματος One Commune One Product (OCOP), τα νοικοκυριά και οι μικροί παραγωγοί σάλτσας ψαριού στην πόλη Phan Thiet έχουν αρχίσει να διερευνούν και να αλλάζουν τις παραδοσιακές πρακτικές παραγωγής, αναβαθμίζοντας σταδιακά τα εμπορικά τους σήματα όσον αφορά το σχεδιασμό και την ποιότητα, παράγοντας προϊόντα που πληρούν τα κριτήρια των προϊόντων OCOP 3 αστέρων και 4 αστέρων, όχι μόνο για την εγχώρια αγορά αλλά και για εξαγωγή. Επί του παρόντος, η Phan Thiet διαθέτει πολλά προϊόντα σάλτσας ψαριού που έχουν λάβει πιστοποίηση OCOP 4 αστέρων και εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους καταναλωτές εντός και εκτός της επαρχίας, όπως: σάλτσα ψαριού Ba Hai, σάλτσα ψαριού Tin (Seagull Co., Ltd.), σάλτσα ψαριού Phan Thiet Mui Ne, σάλτσα ψαριού Suchi pure anchovy, σάλτσα ψαριού Ca Den... Οι περισσότερες από αυτές τις μονάδες εξάγουν τα προϊόντα τους σε αγορές όπως οι ΗΠΑ, η Νότια Κορέα και η Ιαπωνία...

Η αναγνώριση ως προϊόν OCOP 4 αστέρων όχι μόνο διευκολύνει την επέκταση των προϊόντων σε αγορές εκτός της επαρχίας, αλλά ανοίγει και ευκαιρίες για συμμετοχή σε εθνικές επιλογές, με στόχο τις εξαγωγές. Με βάση αυτό το αποτέλεσμα, τα επαρχιακά τμήματα και οι υπηρεσίες θα συνεχίσουν να εφαρμόζουν δραστηριότητες για την υποστήριξη της παραγωγής, την προώθηση του εμπορίου, την ανάπτυξη εμπορικών σημάτων, τη δημιουργία θέσεων εργασίας και την θετική συμβολή στη νέα διαδικασία αγροτικής ανάπτυξης στο Binh Thuan.

Πηγή: https://baobinhthuan.com.vn/binh-thuan-nang-tam-and-da-dang-san-pham-ocop-131032.html