Πώς να ψήσετε νόστιμα σαλιγκάρια στη σχάρα σε φριτέζα αέρα, όσο περισσότερο τρώτε, τόσο πιο εθισμένοι γίνεστε

GĐXH - Θέλετε να ψήσετε μόνοι σας σαλιγκάρια στη σχάρα με φριτέζα αέρα, ώστε να μπορείτε να τα απολαύσετε άνετα στο σπίτι, αλλά είναι εξίσου νόστιμα με τα εστιατόρια. Δείτε την εξαιρετικά νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή συνταγή στο παρακάτω άρθρο.

Συστατικό

Σαλιγκάρια· Μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια· Τσίλι ή σκόνη τσίλι· Λάδι μαγειρέματος· Μπαχαρικά: αλάτι, ζάχαρη, σκόνη μπαχαρικών.

Πώς να ψήσετε σαλιγκάρια στη σχάρα με φριτέζα αέρα

Προετοιμασία σαλιγκαριών

Τα σαλιγκάρια που φέρνετε πρόσφατα στο σπίτι πρέπει να πλυθούν αρκετές φορές με νερό για να ξεπλυθεί η λάσπη που έχει κολλήσει στο σώμα του σαλιγκαριού και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί νερό ρυζιού (αν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαρό νερό) και να προστεθεί λίγο αλάτι για να μουλιάσουν.

Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει τα σαλιγκάρια να απελευθερώσουν όλη τη λάσπη, την άμμο και τη βλέννα που έχουν στο εσωτερικό τους. Μπορείτε να προσθέσετε σκόνη τσίλι ή μερικές φέτες πιπεριάς τσίλι στο νερό που τα μουλιάζετε για να επιταχύνετε την απελευθέρωση των σαλιγκαριών. Ο χρόνος μουλιάσματος είναι μόνο περίπου 3 - 5 ώρες.

Τα σαλιγκάρια που φέρνετε πρόσφατα στο σπίτι πρέπει να πλυθούν αρκετές φορές με νερό για να ξεπλυθεί η λάσπη που έχει κολλήσει στο σώμα του σαλιγκαριού και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί νερό ρυζιού (αν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαρό νερό) και να προστεθεί λίγο αλάτι για να μουλιάσουν.

Αφού μουλιάσετε, ξεπλύνετε τα σαλιγκάρια με καθαρό νερό αρκετές φορές, στη συνέχεια βγάλτε τα και τοποθετήστε τα σε ένα καλάθι για να στραγγίξουν. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε την ουρά του σαλιγκαριού για να βοηθήσετε το σαλιγκάρι να απορροφήσει τα μπαχαρικά πιο γρήγορα.

Φτιάξτε σάλτσα και μαρινάρετε τα σαλιγκάρια

Για να μην βαρεθείτε όταν τρώτε ψητά σαλιγκάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τις δύο ακόλουθες σάλτσες για να μαρινάρετε τα σαλιγκάρια:

Σάλτσα με λάδι από φρέσκα κρεμμυδάκια: Αφού πλύνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκόψτε τα. Ζεστάνετε το τηγάνι και προσθέστε λίγο λάδι μαγειρέματος. Περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το λάδι, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και ρίξτε το λάδι στο μπολ με τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέστε λίγο αλάτι, ανακατέψτε καλά και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Αλάτι και σάλτσα τσίλι: ανακατέψτε καλά 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη μπαχαρικών, λίγο πολτοποιημένο τσίλι ή σκόνη τσίλι και τέλος προσθέστε λίγο λάδι μαγειρέματος.

Αφού ετοιμάσετε τις δύο μαρινάδες όπως παραπάνω, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό πινέλο για να τις απλώσετε σε όλο το σαλιγκάρι και περιμένετε περίπου 30 λεπτά για να απορροφηθούν ομοιόμορφα. Για να μην αναμειχθούν οι γεύσεις των δύο σαλτσών, μπορείτε να χωρίσετε τα σαλιγκάρια σε δύο μέρη και να απλώσετε κάθε σάλτσα ξεχωριστά.

Εσχάρα

Συνδέστε τη φριτέζα αέρα στην πρίζα και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς Κελσίου, περιμένετε 10 λεπτά να ζεσταθεί η κατσαρόλα. Χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο για να τυλίξετε τα σαλιγκάρια πριν τα βάλετε στην κατσαρόλα, για να μην χυθεί η σάλτσα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Μόλις ψηθούν τα σαλιγκάρια, σβήστε τη φριτέζα αέρα, αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και ανοίξτε το για να το απολαύσετε.

Ψήστε τα σαλιγκάρια σε φριτέζα αέρα στους 180 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά, μέχρι να απλωθεί το άρωμα, και τα σαλιγκάρια είναι έτοιμα.

Τελικό προϊόν

Μόλις ψηθούν τα σαλιγκάρια, σβήστε τη φριτέζα αέρα, αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και ανοίξτε το για να το απολαύσετε.

Συμβουλές για να ψήσετε σαλιγκάρια πιο νόστιμα στη σχάρα με φριτέζα αέρα

Όταν επιλέγετε να αγοράσετε σαλιγκάρια, θα πρέπει να επιλέξετε ζωντανά σαλιγκάρια, επειδή τα νεκρά σαλιγκάρια έχουν δυσάρεστη οσμή και πιο πικρή γεύση. Τα φρέσκα σαλιγκάρια θα έχουν πολύ κρέας και θα είναι εκτεθειμένα στο στόμα.

Μην επιλέγετε σαλιγκάρια που είναι γλοιώδη, έχουν ραγισμένα κελύφη ή έχουν ανοιχτόχρωμο λευκό κρέας, καθώς μπορεί να είναι παλιά και χαλασμένα. Το κεφάλι του σαλιγκαριού έχει σφιχτό, μαστιχωτό και νόστιμο κρέας, αλλά τα έντερα μπορούν να πεταχτούν εντελώς.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nuong-oc-huong-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-cang-an-cang-ghien-172250618151234896.htm