Το πρωί της 6ης Απριλίου, στην πόλη Καν Το , στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Παραδοσιακού Κέικ του Νότου 2025, πραγματοποιήθηκε η παράσταση και η κοπή ενός γιγάντιου banh chung.
Το γιγάντιο banh chung, αφού προσφέρθηκε στους Hung Kings, μεταφέρθηκε στο Φεστιβάλ Παραδοσιακού Κέικ του Νότου του 2025 για να κοπεί και να μοιραστεί για να το απολαύσουν όλοι.
Το κέικ έχει διαστάσεις 1,9μ x 1,9μ, πάχος 0,8μ και ζυγίζει 1,6 τόνους. Για να φτιάξουν αυτό το banh chung, τις τελευταίες ημέρες, οι διοργανωτές έπρεπε να ετοιμάσουν 600 κιλά κολλώδες ρύζι, 235 κιλά φασόλια mung, περισσότερα από 215 κιλά χοιρινή κοιλιά, περισσότερα από 1.000 φύλλα μπανάνας, 1.800 φύλλα dong και νάνους κλωστές μπαμπού (που στάλθηκαν από τον Βορρά).
Σύμφωνα με τους σεφ, για να συνδυαστεί η τοπική κουζίνα , το γιγάντιο banh chung παρασκευάστηκε από 30 οικογένειες σύμφωνα με τις νότιες γεύσεις, διατηρώντας παράλληλα τη μορφή και τα εξωτερικά χαρακτηριστικά ενός βόρειου banh chung.
«Το banh chung προστίθεται με γάλα καρύδας και ζάχαρη για να ταιριάζει στη γεύση των κατοίκων του Νότου, αντί να καρυκεύεται απλώς με αλάτι όπως ένα τυπικό banh chung στο Βορρά», δήλωσε ο κ. Tran Minh Cuong, Μόνιμος Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Επαγγελματιών Σεφ της πόλης Can Tho και σεφ της Οικολογικής Ζώνης του Αγροκτήματος Song Hau.
Τα κομμάτια του κέικ κόβονται από το γιγάντιο banh chung.
Σύμφωνα με τον κ. Cuong, πριν από την προώθηση και την παρουσίαση στο Φεστιβάλ Παραδοσιακού Κέικ του Νότου του 2025, τα περισσότερα από τα στάδια πραγματοποιήθηκαν στο αγρόκτημα Song Hau με συνολικό κόστος περίπου 150 εκατομμύρια dong.
Σύμφωνα με τον κ. Cuong, για να προετοιμαστεί για την παρασκευή αυτού του γιγάντιου banh chung, αυτός και οι συναφείς μονάδες προσπάθησαν να μαγειρέψουν ένα κέικ με περισσότερα από 300 κιλά συστατικών χρησιμοποιώντας νέα τεχνολογία. Το αποτέλεσμα ήταν πέρα από τις προσδοκίες, με μια μαλακή, νόστιμη και ομοιόμορφα ψημένη ζύμη κέικ από μέσα προς τα έξω.
Μετά την έκθεση και την προώθηση, το γιγάντιο banh chung κόπηκε και μοιράστηκε σε περίπου 2.000 επισκέπτες για να το απολαύσουν.
>>> Εικόνες που καταγράφηκαν από PV:
Οι ηγέτες της Λαϊκής Επιτροπής της πόλης Καν Το και οι ηγέτες του Υπουργείου Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού έκοψαν μαζί ένα γιγάντιο μπαν τσουνγκ.
Το κέικ είναι τυλιγμένο με 1.000 φύλλα μπανάνας και 1.800 φύλλα dong.
Υπάρχουν περίπου 30 σεφ που συμμετέχουν στην προετοιμασία και την προώθηση αυτού του γιγάντιου κέικ.
Τα νόστιμα, ομοιόμορφα ψημένα κέικ κόβονται και μοιράζονται ισόποσα στους επισκέπτες του φεστιβάλ κέικ.
Πριν από τέσσερις ημέρες, δεκάδες σεφ ήταν παρόντες στο αγρόκτημα Song Hau για να προετοιμάσουν τα υλικά για το τύλιγμα των κέικ. Χιλιάδες φύλλα μπανάνας κόπηκαν από τον κήπο, ενώ αγοράστηκαν επίσης κολλώδες ρύζι και πράσινα φασόλια από κατοίκους της κοινότητας Thoi Hung, στην περιοχή Co Do, στην πόλη Can Tho.
600 κιλά κολλώδες ρύζι, 235 κιλά πράσινα φασολάκια και 215 κιλά χοιρινή πανσέτα είναι τα κύρια συστατικά για να δημιουργηθεί ένα κέικ που ζυγίζει έως και 1,6 τόνους μετά το μαγείρεμα. Αυτό είναι το μεγαλύτερο banh chung στο Δέλτα του Μεκόνγκ μέχρι στιγμής.
Πηγή: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm
Σχόλιο (0)