Το πράσινο χωράφι με σπανάκι είναι τόσο καταπράσινο όσο ένα γιγάντιο χαλί στην πόλη Χο Τσι Μινχ

HCMC - Ο φωτογράφος Nguyen Khanh Vu Khoa μοιράζεται μια σειρά φωτογραφιών από το χωράφι με τη μιμόζα του νερού στην Περιοχή 12, ακριβώς τη στιγμή που συγκομίζονται τα πλούσια πράσινα λαχανικά.

Báo Lao Động•11/05/2025

Παράλληλα με τις πολυώροφες πολυκατοικίες και τους μοντέρνους δρόμους της πόλης Χο Τσι Μινχ, εξακολουθούν να υπάρχουν χώροι πρασίνου με παραδοσιακό γεωργικό τρόπο ζωής, όπως οι συνοικίες Thoi An, Thanh Xuan και Hiep Thanh στην Περιοχή 12. Αυτή η περιοχή φιλοξενεί πολλές λίμνες και υγροτόπους όπου καλλιεργείται σπανάκι νερού.

Προηγουμένως, το μεγαλύτερο μέρος του σπανακιού νερού που πωλούνταν στην πόλη Χο Τσι Μινχ καλλιεργούνταν στη νοτιοδυτική περιοχή του Βιετνάμ. Τα τελευταία δέκα περίπου χρόνια, το σπανάκι νερού καλλιεργείται επίσης από ντόπιους στα περίχωρα της Περιοχής 12 και της Περιοχής Hoc Mon.

Το επάγγελμα της καλλιέργειας μιμόζας νερού στην Περιοχή 12 διαμορφώθηκε όταν το προηγούμενο άτομο δίδασκε το επόμενο άτομο, και σταδιακά αυτό το μέρος έγινε ένα «χωριό μιμόζας νερού». Κυρίως οι άνθρωποι εδώ έχουν χωράφια ή νοικιάζουν χωράφια για να καλλιεργήσουν μιμόζα νερού. Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, των αργιών... οι αγρότες εργάζονται μέρα νύχτα για να προμηθεύσουν αρκετά λαχανικά για σημεία αγοράς όπως αγορές χονδρικής, εστιατόρια, φαγάδικα... στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Το σπανάκι του νερού (ή αλλιώς η υδάτινη δόξα) ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών και φύεται στην επιφάνεια λιμνών, λιμνών και βάλτων. Τα φύλλα του μοιάζουν με φύλλα ταμαρίνδου, αλλά είναι μικρότερα, και οι χοντροί, τμηματικοί μίσχοι του λειτουργούν σαν πλωτήρες, βοηθώντας το φυτό να παραμείνει στην επιφάνεια. Το σπανάκι του νερού έχει μια μαλακή, τραγανή υφή και χρησιμοποιείται συχνά σε πιάτα με χλιαρό νερό, ξινές σούπες και ψαρόσουπες λόγω του ιδιαίτερου αρώματός του.

Το σπανάκι του νερού καλλιεργείται συχνά σε λίμνες ή βάλτους όπου είναι δεμένο με σχοινιά για να προσκολλώνται τα φυτά και να αναπτύσσονται. Αυτό το φυτό είναι εύκολο στην καλλιέργεια. Μετά από περίπου δέκα ημέρες τυλίγματος του στελέχους του γύρω από το σχοινί, θα βλαστήσει πλούσια φύλλα έτοιμα για συγκομιδή. Το σπανάκι αναπτύσσεται πιο ομοιόμορφα σε ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες σε σύγκριση με τις βροχερές.

Επισκεφθείτε και φωτογραφίστε τις υδάτινες λιμνούλες με μιμόζα στην Περιοχή 12. Αυτή την εποχή, μπορείτε επίσης να δείτε ένα μοναχικό βασιλικό δέντρο poinciana να ανθίζει με έντονο κόκκινο χρώμα σε μια γωνιά του ουρανού.