Ο ναύτης παράτησε τη δουλειά των ονείρων του και επέστρεψε στην ακτή για να πουλήσει παραδοσιακά ψητά ρολάκια άνοιξης.

Για τον κ. Pham Thanh Nga (34 ετών, στην περιοχή Binh Thanh, στην πόλη Χο Τσι Μινχ ), η θάλασσα και η βύθιση στην απέραντη φύση ήταν κάποτε η μεγαλύτερη επιθυμία της ζωής του. Ωστόσο, μετά από ένα χρονικό διάστημα, εγκατέλειψε τη δουλειά του ως ναυτικός, επέστρεψε στην ακτή και ξεκίνησε μια επιχείρηση με τα παραδοσιακά ψητά ρολάκια άνοιξης D'ran.

Απόφαση τολμηρός

Γεννημένος στην πόλη Ντ'ραν ( Λαμ Ντονγκ ), ο κ. Νγκα από παιδί έτρεφε μια ιδιαίτερη αγάπη για τον ωκεανό. Όταν παρακολουθούσε ταινίες με αυτό το θέμα, πολλές φορές φανταζόταν την ημέρα που θα στεκόταν στο κατάστρωμα ενός πλοίου, κοιτάζοντας τον απέραντο ουρανό και τη γη.

Ο κ. Νγκα εργαζόταν στη θάλασσα.

Αφού αποφοίτησε από το λύκειο, υπέβαλε αίτηση εισαγωγής στη Σχολή Θαλάσσιων Επιστημών με ειδίκευση στον Έλεγχο και τη Διαχείριση Πλοίων (Πανεπιστήμιο Μεταφορών της Πόλης Χο Τσι Μινχ ). Το 2012, μετά την αποφοίτησή του από το πανεπιστήμιο, ξεκίνησε την δουλειά των ονείρων του, στο δρόμο για την κατάκτηση της θάλασσας. Κατά τη διάρκεια της παραμονής του στο πλοίο, έκανε πολλές δύσκολες δουλειές και απέκτησε πολλή εμπειρία. Αν και βρισκόταν στη θάλασσα για πολλές ημέρες, το αντιστάθμιζε με ένα μηνιαίο εισόδημα περίπου 1.000 - 2.000 δολαρίων ΗΠΑ.

Μοιραζόμενος τα σχόλιά του με τον Thanh Nien , ο κ. Nga είπε ότι η δουλειά του ως ναυτικός είναι μια όμορφη ανάμνηση της νεότητάς του. Τις φορές που πήγε στη θάλασσα, μπόρεσε να διευρύνει τους ορίζοντές του και να εξερευνήσει τον κόσμο .

Αυτή τη στιγμή, ο κ. Nga είναι ιδιοκτήτης πολλών καταστημάτων με ψητά ρολάκια D'ran στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Ωστόσο, αυτή η δουλειά τον ανάγκασε να κάνει πολλούς συμβιβασμούς όταν δεν είχε χρόνο για την οικογένειά του. Τα ταξίδια διαρκούσαν 9-10 μήνες, κάθε μήνα μπορούσε να τηλεφωνήσει σπίτι μόνο μία φορά. Το 2018, επειδή η σύζυγός του ήταν έγκυος στο πρώτο τους παιδί και η γιαγιά του πέθανε, αποφάσισε να παραιτηθεί από τη δουλειά του, να εγκαταλείψει την καριέρα του στη θάλασσα. Επέστρεψε για να φροντίσει την οικογένειά του και ξεκίνησε μια επιχείρηση με ρολάκια άνοιξης.

«Τις πρώτες μέρες μακριά από τη θάλασσα, μου έλειψε τόσο πολύ. Όσο μου έλειπε το σπίτι μου στη θάλασσα, μου έλειπε και η θάλασσα εξίσου πολύ όταν ήμουν σπίτι», εκμυστηρεύτηκε ο κ. Νγκα.

Ο κ. Νγκα μιλάει για τον λόγο που παραιτήθηκε από τη δουλειά του ως ναυτικός και στράφηκε στις επιχειρήσεις.

Επίσης, το 2018, άνοιξε ένα εστιατόριο nem nuong με το όνομα D'ran, ακολουθώντας το παράδειγμα της γιαγιάς του στην ανάπτυξη του οικογενειακού πιάτου. Αρχικά, δεν έλαβε υποστήριξη από την οικογένειά του. Η μητέρα του είχε έντονες αντιρρήσεις και η σύζυγός του δεν συμφώνησε απόλυτα.

«Όταν ήμουν παιδί, στις 3 π.μ. κάθε πρωί άκουγα τον ήχο της γιαγιάς μου, των γονιών μου και των θειών μου να χτυπούν το κρέας. Στο παρελθόν, όλο το κρέας χτυπιόταν στο χέρι, αυτός ο ήχος αντηχούσε στα αυτιά μου για πολλά χρόνια, ήταν δύσκολο να τον ξεχάσω. Αυτός ήταν επίσης ένας από τους λόγους που ήμουν αποφασισμένος να ασχοληθώ με αυτό το πιάτο», μου εκμυστηρεύτηκε.

Θυμάται ακόμα την εποχή που δούλευε στη θάλασσα.

Η κα. Nguyen Hoang Yen Vy (31 ετών), σύζυγος του κ. Nga, είπε ότι όταν έμαθε για πρώτη φορά ότι ο σύζυγός της ήθελε να ξεκινήσει μια επιχείρηση, προσπάθησε να τον εμποδίσει. Δεν ήταν σίγουρη για τον εαυτό της και φοβόταν πολλούς κινδύνους που θα προέκυπταν.

«Ο κ. Νγκα είναι πολύ πιο αποφασιστικός από εμένα. Αφού άκουσα την πειθώ του, συμφώνησα και συνεργάστηκα μαζί του. Ο σύζυγός μου κι εγώ είμαστε μαζί για περισσότερο από μια δεκαετία τώρα. Είμαι ο υποστηρικτής, στέκομαι δίπλα του για να βοηθήσω τον σύζυγό μου να έχει περισσότερη δύναμη να αντιμετωπίσει τις δυσκολίες», εξέφρασε η κα Βι.

Δεν φοβάται τις καταιγίδες

Για τον κ. Nga, η απόφαση να αλλάξει κατεύθυνση ήταν μια τολμηρή και απερίσκεπτη κίνηση. Ωστόσο, ήθελε η ζωή του να έχει ξεχωριστό στίγμα και επιτεύγματα, γι' αυτό και επέμεινε μέχρι τώρα.

Τους πρώτους 6 μήνες το εστιατόριο με τα spring roll έχανε συνεχώς χρήματα. Έπρεπε να διαχειριστεί τα οικονομικά για να συντηρήσει τις εγκαταστάσεις, το προσωπικό... Αντιμέτωπος με αυτές τις προκλήσεις, ο κ. Nga δεν δίστασε ποτέ ούτε τα παράτησε.

Έβαλε την καρδιά του στα ψητά ρολάκια άνοιξης του.

«Όταν άνοιξα για πρώτη φορά το μαγαζί, δούλευα σκληρά κάθε μέρα από τις 5 το πρωί έως τις 11 το βράδυ, δεν είχα καν χρόνο να βγάλω τα παιδιά μου έξω. Αλλά ήμουν αποφασισμένος να ακολουθήσω το μονοπάτι μου, πίστευα ότι αν αφιέρωνα όλο μου το μυαλό και την ενέργειά μου σε αυτό, σίγουρα θα τα κατάφερνα», είπε ο κ. Nga.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα ρολάκια της άνοιξης είναι νόστιμα λόγω της σάλτσας.

Ο κ. Nga πρόσθεσε επίσης ότι ποτέ δεν μετάνιωσε για τις επιλογές που έκανε. Πιστεύει ότι το να πηγαίνεις στη θάλασσα, όπως και οι δουλειές, πρέπει να έχει περιόδους θυελλωδών και ήρεμων εποχών.

«Οι καταιγίδες στη θάλασσα είναι τόσο τρομακτικές, αλλά παρόλα αυτά τις ξεπέρασα. Θα προσπαθήσω να κάνω το ίδιο και με τις δυσκολίες στις επιχειρήσεις», είπε.

Ο κ. Nga διευθύνει ένα υποκατάστημα στην περιοχή Binh Thanh.

Κάθε μέρα, ολόκληρο το σύστημα ψητού ρολιού άνοιξης D'ran πουλάει περίπου 1.500 μερίδες. Έχει αφιερώσει πολλή προσπάθεια στην εκμάθηση και την ανάπτυξη των ψητού ρολών άνοιξης της οικογένειάς του και έχει κάνει επίσης κάποιες αλλαγές για να βρει την καλύτερη συνταγή για την παρασκευή ρολών άνοιξης και σάλτσας. Για τα συνοδευτικά λαχανικά, αγοράζει επίσης ο ίδιος υδροπονικά και βιολογικά λαχανικά για να διασφαλίσει την υγιεινή των τροφίμων.

Η κα. Pham Thuy Linh (32 ετών, ζει στην πόλη Thu Duc) είναι τακτική πελάτισσα του εστιατορίου. Είπε ότι έχει επιστρέψει πολλές φορές επειδή της αρέσει η νόστιμη σάλτσα του εστιατορίου.

«Βρίσκω τα λαχανικά πάντα φρέσκα και τα ρολάκια της άνοιξης νόστιμα και του γούστου μου. Σήμερα είχα κάτι να κάνω κοντά στο εστιατόριο, οπότε σταμάτησα επειδή μου είχε λείψει αυτό το πιάτο», είπε.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/chang-thuy-thu-bo-cong-viec-mo-uoc-ve-bo-ban-nem-nuong-gia-truyen-185231104131801114.htm