Οι υπαίθριες και υπαίθριες αγορές στο TT-Hue πωλούν πολλά νόστιμα τζακφρούτ, γιατί πολλοί άνθρωποι λαχταρούν βρεγμένο τζακφρούτ;

Ταξίδια για εμπόριο jackfruit

Για πολλά χρόνια, η κυρία Ngan ασχολείται με το εμπόριο στη διαδρομή Phu Loc - Nam Dong. Κάθε πρωί, η κυρία Ngan είναι παρούσα στην αγορά My Loi. Μαζί με άλλες σπεσιαλιτέ, το εμπορικό λεωφορείο της κυρίας Ngan είναι γεμάτο με την ευωδιαστή μυρωδιά του ώριμου τζακφρούτ.

Η κα Ngan είπε: «Χάρη στο κατάλληλο έδαφος, το τζακφρούτ Nam Dong έχει πολλούς καρπούς, μεγάλους καρπούς, νόστιμα, γλυκά και αρωματικά κομμάτια.»

Σε κάθε εμπορικό ταξίδι, συλλέγω κάθε είδους λαχανικά και φρούτα από το Nam Dong, όπως πορτοκάλια, μπανάνες, γκουάβα, λεμονόχορτο και σύκα, για να τα πουλήσω στην αγορά My Loi. Όταν είναι στην εποχή τους, το τζακφρούτ είναι επίσης απαραίτητο είδος.

Ανάλογα με την ποσότητα του τζακφρούτ που συλλέγεται, η κα Ngan το φέρνει σπίτι για να το πουλήσει ολόκληρο ή το κόβει σε κομμάτια για να το πουλήσει ανά κιλό. Με το πλεονέκτημα της πρώιμης αγοράς και του τζακφρούτ υψηλής ποιότητας, παρόλο που κάθε αποστολή μερικές φορές περιέχει έως και 10-15 φρούτα, η κα Ngan εξακολουθεί να πουλάει νωρίς το τζακφρούτ Nam Dong.

Σε αντίθεση με τη μέθοδο χονδρικής πώλησης της κυρίας Ngan στην αγορά, η οποία εκμεταλλευόταν το γεγονός ότι είχε ένα περίπτερο με παντοπωλεία και αναψυκτικά ακριβώς μπροστά, η κυρία Xuan (κοινότητα Thuy Bang, πόλη Hue ) πουλάει τζακφρούτ ακριβώς στο τραπέζι μπροστά από το σπίτι της.

Είπε: «Φέτος, η δουλειά μου είναι πιο έντονη επειδή η σοδειά τζακφρούτ είναι καλή, όμορφη στην εμφάνιση και καλής ποιότητας. Εκτός από τζακφρούτ από τον κήπο του σπιτιού μου, αγοράζω και πουλάω επίσης τζακφρούτ από τους κήπους Thuy Bang.»

Με περισσότερα από 11 χρόνια εμπειρίας στην πώληση τζακφρούτ, η κα Xuan δήλωσε: «Στο Χουέ, τα δύο είδη τζακφρούτ που πωλούνται συχνά είναι το υγρό τζακφρούτ και το παλιό αποξηραμένο τζακφρούτ. Τα χαρακτηριστικά του τζακφρούτ φαίνονται από το όνομα. Το υγρό τζακφρούτ έχει μαλακά, λεία, γλυκά και αρωματικά τμήματα. Το αποξηραμένο τζακφρούτ έχει πιο ξηρά, πιο εύκαμπτα τμήματα, με πλούσια, μοναδική γλυκύτητα».

Η εποχή του τζακφρούτ αποφέρει σημαντικό εισόδημα στους καλλιεργητές και τους εμπόρους τζακφρούτ στο Thua Thien Hue . Αυτά τα τζακφρούτα φτάνουν όλα στην αγορά μέσω εμπόρων που ταξιδεύουν στην ορεινή περιοχή Nam Dong. Τα υγρά τζακφρούτα πωλούνται για 10.000-12.000 VND/kg, ενώ τα αποξηραμένα πωλούνται για 15.000-17.000 VND/kg.

Επειδή είναι δημοφιλές και ταιριάζει σε πολλά άτομα, το αποξηραμένο τζακφρούτ έχει συχνά υψηλότερη τιμή από το υγρό τζακφρούτ, κατά 5.000-7.000 VND ανά κιλό.

Αυτή τη στιγμή, η τιμή του υγρού τζακφρούτ κυμαίνεται συνήθως από 10.000 έως 12.000 VND/kg, ενώ του αποξηραμένου τζακφρούτ κυμαίνεται από 15.000 έως 17.000 VND/kg.

Η κα Xuan πρόσθεσε: «Όχι μόνο η γεύση, αλλά και το αποξηραμένο τζακφρούτ είναι πιο εύκολο στη μεταφορά και τη συντήρηση από το υγρό τζακφρούτ. Κανονικά, μετά την ωρίμανση στο δέντρο, το αποξηραμένο τζακφρούτ μπορεί να διατηρηθεί για 3-5 ημέρες σε δροσερό μέρος. Αλλά το υγρό τζακφρούτ μπορεί να διατηρηθεί μόνο για 2-3 ημέρες. Το αποξηραμένο τζακφρούτ μπορεί να χωριστεί σε κομμάτια και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μεγαλύτερη διάρκεια συντήρησης, επομένως είναι και πιο δημοφιλές».

Όλοι ωφελούνται

Σύμφωνα με την εμπειρία της κυρίας Xuan και της κυρίας Ngan, για να επιλέξετε ένα νόστιμο τζακφρούτ, πρέπει πρώτα να παρατηρήσετε το εξωτερικό της φλούδας του φρούτου.

Η κα Ngan μοιράστηκε: «Για να αποκομίσω κέρδος από το εμπόριο, κάθε τζακφρούτ πρέπει να επιλέγεται προσεκτικά. Στον κήπο, δίνω προτεραιότητα σε φρούτα που έχουν ομοιόμορφο κωνικό σχήμα, χωρίς συρρικνωμένες άκρες ή ουρές. Το στέλεχος του τζακφρούτ πρέπει να είναι φρέσκο ​​και σφιχτό, η φλούδα του τζακφρούτ πρέπει να είναι φθαρμένη, λεία και ομοιόμορφου χρώματος. Όσο μεγαλύτερη είναι η απόσταση μεταξύ των αγκαθιών και όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος του αγκαθιού, τόσο μεγαλύτερα θα είναι τα τμήματα του τζακφρούτ και τόσο υψηλότερη θα είναι η τιμή».

Για να συλλέξει αρκετούς τζακφρούτες εγκαίρως ώστε να καλύψει τη ζήτηση των αγοραστών, εκτός από τους τζακφρούτες που ωριμάζουν σε δέντρα, η κα Ngan χρησιμοποιεί επίσης τη μέθοδο του καρυκεύματος (χρησιμοποιώντας ξύλινα ραβδιά για να χτυπήσουν το στέλεχος) ή το τύλιγμα κόκκων αλατιού γύρω από το στέλεχος για να επιταχύνει την ωρίμανση των παλιών τζακφρούτων. Οι παραπάνω μέθοδοι είναι όλες βολικές και ασφαλείς για την υγεία των χρηστών.

Όντας ένα αρκετά εύκολο στην καλλιέργεια φυτό, που απαιτεί μικρή προσπάθεια και φροντίδα, το τζακφρούτ συχνά καλλιεργείται απευθείας στον κήπο ή κατά μήκος των άκρων των δασικών κήπων. Η εποχή του είναι από τον Μάιο έως τον Αύγουστο, χάρη στους εμπόρους, το μεγαλύτερο μέρος του τζακφρούτ αγοράζεται απευθείας από τον κήπο, φέρνοντας εισόδημα στους αγρότες και φτάνοντας στους καταναλωτές σε λογικές τιμές.

Εκτός από τις περιοχές που είναι από καιρό φημισμένες για το τζακφρούτ, όπως η περιοχή Truoi (περιοχή Phu Loc) και η περιοχή Nam Dong, τα τελευταία χρόνια, η περιοχή A Luoi και η πόλη Huong Tra έχουν γίνει όλο και πιο γνωστές για το βαρύ και ποιοτικό τζακφρούτ κήπου τους.

Ο κ. Thiep, ιδιοκτήτης ενός πάγκου που ειδικεύεται στην πώληση τζακφρούτ στην πόλη Hue, πρόσθεσε: «Προς το παρόν, συλλέγω τζακφρούτ από τις κοινότητες Binh Thanh και Binh Tien (πόλη Huong Tra).
Το τζακφρούτ στις παραπάνω τοποθεσίες έχει πολύ μεγάλους καρπούς, καλής ποιότητας. Κάθε δέντρο μπορεί να παράγει από 5 έως 10 καρπούς, μερικά δέντρα παράγουν δεκάδες καρπούς από 3 έως 10 κιλά ο καθένας. Η τιμή είναι λογική, το τζακφρούτ είναι νόστιμο, οπότε οι πελάτες το λατρεύουν, από εκεί έχω και μια σταθερή πηγή εισοδήματος το καλοκαίρι.

Πηγή: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm