Το ψητό κολλώδες ρύζι-μπανάνα στο πεζοδρόμιο είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Οι Δυτικοί το απολαμβάνουν στη βροχή.

[διαφήμιση_1]

Τον Μάρτιο του 2023, το ψητό ρύζι με μπανάνα αναφέρθηκε από το CNN στη λίστα με τα «Καλύτερα Επιδόρπια του Κόσμου ». Αυτή η ψηφοφορία ήταν μέρος του προγράμματος Culinary Journeys, που μεταδίδεται μηνιαίως στο CNN International. «Το πιάτο είναι τραγανό, ζεστό και αρωματικό, απολαμβάνεται καλύτερα με γάλα καρύδας και καβουρδισμένα φιστίκια. Είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όταν έρθετε στο Βιετνάμ», ανέφερε η διάσημη αμερικανική εφημερίδα.

Το ψητό κολλώδες ρύζι-μπανάνα είναι ένα ρουστίκ σνακ στη Δύση, πλέον πολύ δημοφιλές στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Ωστόσο, δεν υπάρχουν πολλά μέρη που πωλούν ψητό κολλώδες ρύζι-μπανάνα που να υπάρχουν εδώ και πολύ καιρό, να είναι νόστιμα και να έχουν πολλούς πελάτες.

Το μαγαζί με ψητές μπανάνες στην αρχή του στενού 378 Vo Van Tan (Περιφέρεια 5, Περιοχή 3, Πόλη Χο Τσι Μινχ) είναι ένα μέρος που προσελκύει κατοίκους της πόλης Χο Τσι Μινχ, εγχώριους και ξένους τουρίστες . Το κατάστημα είναι ανοιχτό από τις 7 π.μ. έως τις 9 μ.μ. και είναι πάντα γεμάτο. Πριν από σχεδόν 30 χρόνια, ήταν απλώς ένα μικρό περίπτερο στο πεζοδρόμιο. Αργότερα, ο ιδιοκτήτης του καταστήματος έχτισε ένα σπίτι πλάτους περίπου 10 τ.μ.

Η ιδιοκτήτρια του καταστήματος είναι η κα. Nguyen Thi Thu Mai (69 ετών). Για να διατηρεί το κατάστημα ανοιχτό όλη μέρα και να εξυπηρετεί τον μεγάλο αριθμό πελατών, η κα. Mai έχει υπαλλήλους που είναι «περισσότεροι από μια ομάδα ποδοσφαίρου», χωρισμένοι σε 3-4 άτομα ανά βάρδια, οι οποίοι εργάζονται στο κατάστημα ψήνοντας μπανάνες στη σχάρα και πουλώντας, και σε μερικά άτομα που μένουν στο σπίτι για να κάνουν τα βήματα προετοιμασίας.

Η κα Μάι έχει αναφέρει πολλές φορές στον Τύπο ότι αυτό το μικρό κατάστημα μπορεί να πουλήσει 600-700 ψητές μπανάνες και ψητές μπανάνες από κολλώδες ρύζι κάθε μέρα, και σε ώρες αιχμής ο αριθμός μπορεί να φτάσει τις χίλιες.

Είναι γνωστό ότι το είδος μπανάνας που χρησιμοποιείται από το εστιατόριο είναι μπανάνα ή σιαμέζα μπανάνα. Η μπανάνα πρέπει να είναι το είδος μπανάνας που έχει ωριμάσει στο δέντρο με τη σωστή ωριμότητα. Το είδος που είναι μόλις ώριμο ή υπερώριμο είναι δύσκολο να επεξεργαστεί ή να ψηθεί στη σχάρα. Το κολλώδες ρύζι αναμειγνύεται με τριμμένη καρύδα για να γίνει λιπαρό και όχι κολλώδες πριν το μαγειρέψετε σε κολλώδες ρύζι. Το κολλώδες ρύζι αφαιρείται με μια κουτάλα και τυλίγεται επιδέξια γύρω από την μπανάνα. Η μπανάνα που έχει τυλιχθεί σε κολλώδες ρύζι στη συνέχεια τυλίγεται σε μια άλλη στρώση φύλλων μπανάνας εξωτερικά. Χάρη σε αυτή τη στρώση φύλλων μπανάνας, το κέικ δεν καίγεται και ο ψήστης μπορεί εύκολα να παρακολουθεί το κέικ όταν είναι έτοιμο.

Το εστιατόριο χρησιμοποιεί κάρβουνα μαγκρόβιων φυτών επειδή είναι λιγότερο πιθανό να εκραγούν κατά το ψήσιμο στη σχάρα, η φωτιά καίει ομοιόμορφα αλλά με λίγο καπνό. Όταν τα φύλλα μπανάνας καούν, η κολλώδης φλούδα του ρυζιού είναι χρυσαφένια και τραγανή, και μυρίζει αρωματικά, είναι έτοιμο.

Το πιάτο με κολλώδες ρύζι και μπανάνα στη σχάρα σερβίρεται με πλούσιο γάλα καρύδας και μερικά καβουρδισμένα φιστίκια. Η γλυκύτητα των ώριμων μπανανών αναμεμειγμένη με το κολλώδες άρωμα του κολλώδους ρυζιού, την πλούσια γεύση του γάλακτος καρύδας και την έντονη γεύση των καβουρδισμένων φιστικιών δημιουργούν ένα απλό πιάτο που λατρεύουν πολλοί θαμώνες. Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη, το γάλα καρύδας παρασκευάζεται επίσης σχολαστικά και περίτεχνα και μπορεί να διατηρηθεί μόνο για περίπου 6 ώρες υπό κανονικές συνθήκες.

Αυτή τη στιγμή, οι ψητές μπανάνες πωλούνται προς 20.000 VND/φρούτο, ενώ οι ψητές μπανάνες με κολλώδες ρύζι κοστίζουν 22.000 VND/φρούτο. Το εστιατόριο δεν έχει καθίσματα, επομένως οι πελάτες πρέπει να αγοράζουν φαγητό σε πακέτο ή να στέκονται στο πεζοδρόμιο για να απολαύσουν το ζεστό φαγητό. Αυτό είναι ένα μειονέκτημα του εστιατορίου.

Δύο Γερμανίδες τουρίστριες, ο Λούκα και η Ίρα, περίμεναν με ανυπομονησία να απολαύσουν ψητές μπανάνες με κολλώδες ρύζι στο ταξίδι τους για να εξερευνήσουν την street food σκηνή της πόλης Χο Τσι Μινχ. Ήταν η πρώτη φορά που άκουγαν για αυτό το πιάτο, αλλά από μακριά, τους προσέλκυσε το ακαταμάχητο άρωμα. «Ο Βιετναμέζος ξεναγός μας σύστησε τις ψητές μπανάνες με κολλώδες ρύζι και μας πήγε εδώ. Αυτό το κατάστημα φαίνεται να είναι πολύ δημοφιλές στους ντόπιους, έρχονται να αγοράζουν συνεχώς. Τα βιετναμέζικα φρούτα είναι νόστιμα και υπάρχουν πολλοί τρόποι να τα παρασκευάσετε. Αυτό μας κάνει ακόμα πιο παθιασμένους με το Βιετνάμ», μοιράστηκε ο Λούκα (φορώντας γυαλιά).

Ο κ. Pham Quang Huy (ξεναγός) είπε ότι για πάνω από δύο χρόνια πηγαίνει τουρίστες στο εστιατόριο με ψητή μπανάνα και κολλώδες ρύζι στο Vo Van Tan. Όλοι οι επισκέπτες του είναι ικανοποιημένοι με τη γεύση αυτού του street food.

Τις βροχερές μέρες στην πόλη, όταν ο καιρός είναι λίγο κρύος, αυτό το πιάτο είναι ακόμη πιο ελκυστικό για τους θαμώνες, κάνοντας πολλούς ανθρώπους πρόθυμους να περιμένουν στη βροχή για να το αγοράσουν.

Κατά την ώρα αιχμής το βράδυ, το εστιατόριο είναι συχνά πολύ γεμάτο, οι πελάτες πρέπει ακόμη και να περιμένουν στην ουρά, ενώ ο ήχος των παραγγελιών και των προτροπών είναι δυνατός. Μερικοί πελάτες ανέφεραν ότι τα τελευταία χρόνια, κάποιοι από το προσωπικό του εστιατορίου δεν είναι τόσο φιλικός και φιλόξενος όσο πριν. Στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, υπάρχουν επίσης άρθρα που αναφέρουν ότι το προσωπικό αυτού του εστιατορίου με ψητή μπανάνα και κολλώδες ρύζι είναι «σνομπ» και «άβολα όταν οι πελάτες ρωτούν για τα πιάτα». Αυτό έχει γίνει ένα ατυχές μειονέκτημα του εστιατορίου.

[διαφήμιση_2]
Πηγή