Ειδικός του Ινστιτούτου Διατροφής «καθαρίζει το όνομα» για τα αυγά κότας

Ισορροπημένη αναλογία θρεπτικών συστατικών

Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Διατροφής ( Υπουργείο Υγείας ), τα αυγά κότας είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή, που περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, λίπος, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο, βιταμίνη Β12, βιταμίνη D, χοληστερόλη και λιπαρά οξέα.

Σύμφωνα με ειδικούς του Ινστιτούτου Διατροφής, ένα φυσιολογικό άτομο μπορεί να τρώει 1-2 αυγά την ημέρα.

Επιπλέον, οι αναλογίες θρεπτικών συστατικών στα αυγά είναι πολύ κατάλληλες και ισορροπημένες, με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως: πρωτεΐνες, λιπαρά, ασβέστιο, σίδηρο, φυλλικό οξύ, φώσφορο, βιταμίνη Β12, βιταμίνη Α, λιπαρά οξέα, χοληστερόλη…

Σύμφωνα με τον Δρ. Nguyen Van Tien, από το Κέντρο Εκπαίδευσης και Επικοινωνίας Διατροφής (Ινστιτούτο Διατροφής), οι κρόκοι αυγών έχουν πολύ υψηλή θρεπτική αξία. Τα 100 γραμμάρια περιέχουν: 13,6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 29,8 γραμμάρια λιπιδίων, 134 mg ασβεστίου, 7 mg σιδήρου, 3,7 mg ψευδαργύρου, 146 μg φυλλικού οξέος, 960 μg βιταμίνης Α, 2000 mg χοληστερόλης και πολλές άλλες βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και λιπαρά οξέα απαραίτητα για τον οργανισμό. Εν τω μεταξύ, τα ασπράδια αυγών περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά. Τα 100 γραμμάρια περιέχουν 10,3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 19 mg ασβεστίου κ.λπ.

Η πρωτεΐνη του αυγού είναι μια εξαιρετική πηγή απαραίτητων αμινοξέων που παίζουν ζωτικό ρόλο στον οργανισμό. Για τα μικρά παιδιά, αυτό το θρεπτικό συστατικό είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη τόσο του βάρους όσο και του ύψους. Τα αυγά περιέχουν επίσης μια πολύτιμη πηγή λίπους, τη λεκιθίνη, η οποία συχνά σπανίζει σε άλλες τροφές. Η λεκιθίνη βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, στην αύξηση της HDL χοληστερόλης (καλή χοληστερόλη) και στη μείωση της LDL χοληστερόλης (κακή χοληστερόλη) στον οργανισμό. Αυτό το αποτέλεσμα αποδίδεται στα ακόρεστα λιπαρά οξέα που αποτελούν τη λεκιθίνη.

«Για έναν φυσιολογικό ενήλικα, 1-2 αυγά την ημέρα είναι αποδεκτά. Για άτομα που διατρέχουν κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων ή μεταβολικών διαταραχών, τα αυγά μπορούν να καταναλώνονται, σε ποσοστό 4-6 αυγών την εβδομάδα ή 2-4 αυγών την εβδομάδα, ανάλογα με τις μελέτες», δήλωσε ο Δρ. Vu Van Tan, επικεφαλής του Τμήματος Παρακολούθησης και Πολιτικής Διατροφής (Ινστιτούτο Διατροφής).

«Ωστόσο, ακόμη και αν κάποιος είναι εθισμένος στα αυγά, δεν πρέπει να τα καταναλώνει υπερβολικά σύμφωνα με τις διατροφικές συμβουλές, επειδή καμία τροφή δεν είναι τέλεια, επομένως είναι απαραίτητη μια ποικίλη διατροφή. Μια ποικίλη διατροφή σάς επιτρέπει να αξιοποιήσετε πλήρως τη θρεπτική αξία των τροφίμων. Το σώμα απορροφά τα θρεπτικά συστατικά πιο εύκολα από μια ποικιλία τροφών, επομένως δεν συνιστάται η υπερβολική δίαιτα», συμβούλεψε ο Δρ. Tan.

«Οι ενήλικες αντιμετωπίζουν διατροφικά προβλήματα παρόμοια με αυτά που αντιμετωπίζουν τα παιδιά. Πολλοί είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, αλλά υπάρχουν και περιπτώσεις υποσιτισμού λόγω υπερβολικής δίαιτας», σημείωσε ο επικεφαλής του Τμήματος Παρακολούθησης και Πολιτικής Διατροφής.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-vien-dinh-duong-giai-oan-cho-trung-ga-185231129100950981.htm