Ειδικός του Ινστιτούτου Διατροφής «καθαρίζει το όνομα» για τα αυγά κότας

Ισορροπημένη αναλογία θρεπτικών συστατικών

Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Διατροφής ( Υπουργείο Υγείας ), τα αυγά κότας είναι μια τροφή με υψηλή θρεπτική αξία. Τα αυγά περιέχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά όπως: πρωτεΐνες, λίπος, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο, βιταμίνη Β12, βιταμίνη D, χοληστερόλη και λιπαρά οξέα.

Οι ειδικοί του Ινστιτούτου Διατροφής λένε ότι οι κανονικοί άνθρωποι μπορούν να τρώνε 1 - 2 αυγά την ημέρα.

Επιπλέον, η αναλογία θρεπτικών συστατικών στα αυγά είναι πολύ κατάλληλη και ισορροπημένη, με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως: πρωτεΐνες, λιπαρά, ασβέστιο, σίδηρο, φυλλικό οξύ, φώσφορο, βιταμίνη Β12, βιταμίνη Α, λιπαρά οξέα, χοληστερόλη...

Σύμφωνα με τον Δρ. Nguyen Van Tien, από το Κέντρο Εκπαίδευσης και Επικοινωνίας Διατροφής (Ινστιτούτο Διατροφής), οι κρόκοι των αυγών έχουν πολύ υψηλή θρεπτική αξία. Σε 100 γραμμάρια υπάρχουν: πρωτεΐνη 13,6 γραμμάρια, λιπίδια 29,8 γραμμάρια, ασβέστιο 134 mg, σίδηρος 7,0 mg, ψευδάργυρος 3,7 mg, φυλλικό οξύ 146 µmg, βιταμίνη Α 960 µg, χοληστερόλη 2000 mg και πολλές άλλες βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και λιπαρά οξέα που χρειάζεται ο οργανισμός. Εν τω μεταξύ, η σύνθεση των ασπραδιών των αυγών έχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά. Σε 100 γραμμάρια υπάρχουν 10,3 γραμμάρια πρωτεΐνης, ασβέστιο 19 mg...

Η πρωτεΐνη του αυγού είναι μια πολύ καλή πηγή απαραίτητων αμινοξέων που παίζουν σημαντικό ρόλο στον οργανισμό. Για τα μικρά παιδιά, αυτή η πηγή διατροφής είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη τόσο του βάρους όσο και του ύψους. Τα αυγά έχουν μια πολύτιμη πηγή λίπους, η οποία είναι η λεκιθίνη, επειδή η λεκιθίνη συχνά βρίσκεται σε μικρές ποσότητες σε άλλα τρόφιμα. Η λεκιθίνη βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, στην αύξηση της HDL χοληστερόλης (καλή χοληστερόλη) και στη μείωση της LDL χοληστερόλης (κακή χοληστερόλη) στον οργανισμό. Αυτό το αποτέλεσμα πιστεύεται ότι οφείλεται στα ακόρεστα λιπαρά συστατικά της λεκιθίνης.

«Για τους φυσιολογικούς ενήλικες, μπορείτε να τρώτε 1-2 αυγά την ημέρα. Για άτομα που διατρέχουν κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων ή μεταβολικών διαταραχών, μπορείτε να τρώτε αυγά, 4-6 αυγά την εβδομάδα ή 2-4 αυγά την εβδομάδα, ανάλογα με την έρευνα», δήλωσε ο Δρ. Vu Van Tan, επικεφαλής του Τμήματος Παρακολούθησης και Πολιτικής Διατροφής (Ινστιτούτο Διατροφής).

«Ωστόσο, αν κάποιος είναι εθισμένος στα αυγά, δεν πρέπει να τα καταναλώνει υπερβολικά σύμφωνα με τις διατροφικές συμβουλές, επειδή καμία τροφή δεν είναι τέλεια, επομένως είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείται ποικιλία τροφών. Μόνο όταν χρησιμοποιείται ποικιλία τροφών μπορούμε να λάβουμε όλες τις θρεπτικές αξίες της τροφής. Γενικά, το σώμα μπορεί εύκολα να απορροφήσει όλες τις τροφές, επομένως δεν πρέπει να κάνεις υπερβολική δίαιτα», συμβούλεψε ο Δρ. Ταν.

«Οι ενήλικες αντιμετωπίζουν διατροφικά προβλήματα όπως και τα παιδιά. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που είναι υπέρβαροι και παχύσαρκοι, αλλά υπάρχουν και περιπτώσεις υποσιτισμού λόγω υπερβολικής δίαιτας», σημείωσε ο Προϊστάμενος του Τμήματος Παρακολούθησης και Πολιτικής Διατροφής.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-vien-dinh-duong-giai-oan-cho-trung-ga-185231129100950981.htm