Με τα χρόνια, τα βερμιτσέλια που παρασκευάζονται από το παραδοσιακό κόκκινο φυτό αραρούτης του χωριού Ban Xeo, στην επαρχία Lao Cai , έχουν βοηθήσει τα μέλη των εθνοτικών μειονοτήτων εκεί να κερδίσουν επιπλέον εισόδημα, να ξεφύγουν από τη φτώχεια και να πλουτίσουν στην πατρίδα τους.
Μετατρέποντας τις ιθαγενείς καλλιέργειες σε βασικές καλλιέργειες, οι κάτοικοι του Ban Xeo και οι συνεταιρισμοί βελτιώνουν ολοένα και περισσότερο την παραγωγική τους ικανότητα, συμβάλλοντας στην επέκταση των προϊόντων βερμιτσέλι μανιόκας, καθιστώντας τα πηγή υπερηφάνειας για τα γεωργικά προϊόντα του Lao Cai και επιβεβαιώνοντας τη θέση τους στον χάρτη των βιετναμέζικων σπεσιαλιτέ.
Ξήρανση βερμικελιού μανιόκας.
Τα αυτοφυή δέντρα βοηθούν στην ανακούφιση της φτώχειας.
Στα τέλη Οκτωβρίου, οι αγρότες στην κοινότητα Ban Xeo ετοιμάζονται να συγκομίσουν τους κονδύλους της κασάβας. Στις πλαγιές των λόφων και κατά μήκος των δρόμων μεταξύ των χωριών και των κοινοτήτων, παντού υπάρχουν καταπράσινοι κήποι με κασάβα.
Τα ψηλά φυτά τζίντζερ, ψηλότερα από το κεφάλι ενός ανθρώπου, ξεχειλίζουν από έντονα κόκκινα λουλούδια, προμηνύοντας μια άφθονη συγκομιδή. Σε αντίθεση με τις ποικιλίες τζίντζερ υψηλής απόδοσης, εκτός από τη χρήση του ως τροφή, το κόκκινο τζίντζερ είναι επίσης γνωστό ως ένα αποτελεσματικό φαρμακευτικό βότανο.
Σύμφωνα με τους πρεσβύτερους στο χωριό Ban Xeo, από την αρχαιότητα, το ρίζωμα του φυτού κόκκινο τζίντζερ χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Αυτό το ρίζωμα έχει μια γλυκιά και δροσιστική γεύση, μια δροσιστική επίδραση, βοηθά στην ανακούφιση από τη θερμότητα, στην ηρεμία των νεύρων και έχει πολλές χρήσιμες εφαρμογές στη θεραπεία παθήσεων του ήπατος και των νεφρών.
Χάρη στα εξαιρετικά οφέλη για την υγεία και τη διατήρηση της φρέσκιας, παραδοσιακής γεύσης τους, τα τοπικά προϊόντα του Bản Xèo έχουν μεγάλη ζήτηση τα τελευταία χρόνια, με την προσφορά να υπολείπεται σταθερά της ζήτησης.
Τα χωράφια με τζίντζερ της οικογένειας Tan Dung Thien, του επικεφαλής του χωριού San Lung, βρίσκονται λίγα χιλιόμετρα από το σπίτι τους. Μερικά χωράφια βρίσκονται ακριβώς κατά μήκος του κεντρικού δρόμου, ενώ άλλα βρίσκονται ψηλά στην κορυφή του λόφου.
Ο κ. Sieu είπε ότι για γενιές, η οικογένειά του και οι συγχωριανοί του καλλιεργούσαν μόνο λίγα οικόπεδα για να φτιάχνουν βερμιτσέλι και να ετοιμάζουν πιάτα για τις οικογένειές τους, σπάνια τα πουλούσαν. Αλλά όταν αναγνώρισαν τη ζήτηση της αγοράς και ενθαρρύνθηκαν από την κυβέρνηση, η οικογένειά του και οι χωρικοί του επέκτειναν την περιοχή, αποκτώντας ένα βιώσιμο εισόδημα από αυτό το παραδοσιακό προϊόν.
Ο κ. Thien πρόσθεσε ότι το κόκκινο τζίντζερ είναι ένα φυτό εύκολο στην καλλιέργεια, ανθεκτικό σε παράσιτα και ασθένειες, απαιτεί χαμηλό κόστος συντήρησης και είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τις φυσικές συνθήκες του χωριού Ban Xeo.
Με μέση απόδοση 25-30 τόνων/εκτάριο, οι καλλιεργητές μπορούν να κερδίσουν μεταξύ 62,5-75 εκατομμυρίων VND/εκτάριο χάρη στην τιμή πώλησης των φρέσκων κονδύλων που κυμαίνεται από 2.500-3.000 VND/kg.
Από τα 124 νοικοκυριά του χωριού, τα 70 ασχολούνται με την καλλιέργεια τζίντζερ, καλύπτοντας μια έκταση άνω των 30 εκταρίων. Αυτή είναι η κύρια πηγή εισοδήματος που βοηθά τους ανθρώπους να βελτιώσουν τη ζωή τους.
Η οικογένεια του κ. Ly Lao Ta, στο χωριό San Lung, κατείχε προηγουμένως 1 εκτάριο γης που χρησιμοποιούνταν κυρίως για την καλλιέργεια καλαμποκιού, η οποία απέδιδε χαμηλό εισόδημα. Τα τελευταία χρόνια, αναγνωρίζοντας τις δυνατότητες και την αποτελεσματικότητα της καλλιέργειας τζίντζερ, η οικογένεια έχει στραφεί με τόλμη στην καλλιέργειά της.
Χάρη στο ευνοϊκό κλίμα και την τεχνική καθοδήγηση, η οικογένειά του συλλέγει πάνω από 20 τόνους φρέσκων κονδύλων μανιόκας κάθε χρόνο, κερδίζοντας σχεδόν 50 εκατομμύρια VND μετά την αφαίρεση των εξόδων.
Ο κ. Τα είπε ότι εκτιμά ότι κάθε εκτάριο καλλιέργειας τζίντζερ αποδίδει ένα μέσο εισόδημα 2-3 φορές υψηλότερο από το καλαμπόκι ή το ορεινό ρύζι, βοηθώντας την οικογένειά του να μετριάσει τις οικονομικές δυσκολίες.
Πρόσφατα, η οικογένειά του έλαβε 60 εκατομμύρια dong σε κρατική βοήθεια για να αντικαταστήσει το προσωρινό σπίτι τους και, μαζί με τα χρήματα που εξοικονομήθηκαν από την καλλιέργεια τζίντζερ, το σπίτι που ονειρεύονταν εδώ και καιρό έγινε πραγματικότητα.
Η κοινότητα Ban Xeo ιδρύθηκε με τη συγχώνευση τριών κοινοτήτων: Ban Xeo, Muong Vi και Pa Cheo (πρώην περιοχή Bat Xat). Σήμερα έχει 7.338 κατοίκους, κυρίως εθνοτικές μειονότητες όπως οι Dao, Mong και Giay... συμπεριλαμβανομένων περισσότερων από 1.000 φτωχών και σχεδόν φτωχών νοικοκυριών.
Μέχρι το 2025, ολόκληρη η κοινότητα θα έχει σχεδόν 100 εκτάρια κασάβα, με εκτιμώμενη απόδοση άνω των 2.500 τόνων κονδύλων. Χάρη στην ανάπτυξη μιας σταθερής περιοχής πρώτων υλών, το επάγγελμα της παρασκευής βερμιτσέλι έχει βοηθήσει εκατοντάδες νοικοκυριά να ξεφύγουν από τη φτώχεια.
Συγκεκριμένα, εκτός από τη δημιουργία μιας περιοχής συγκέντρωσης πρώτων υλών, το κύριο σημείο στην ανάπτυξη του βερμιτσέλι μανιόκας στο Bat Xat είναι η κλειστή αλυσίδα παραγωγής από την περιοχή καλλιέργειας της πρώτης ύλης έως την κατανάλωση του προϊόντος.
Δημιουργώντας μια κλειστή αλυσίδα αξίας
Οι κάτοικοι της εθνοτικής μειονότητας Ban Xeo όχι μόνο καλλιεργούν μανιόκα για την προμήθεια πρώτων υλών σε συνεταιρισμούς και εγκαταστάσεις επεξεργασίας εντός και εκτός της περιοχής, αλλά συμμετέχουν επίσης στην παραγωγή, δημιουργώντας μια κλειστή αλυσίδα αξίας από την καλλιέργεια έως την επεξεργασία και την κατανάλωση.
Συγκομιδή ριζωμάτων τζίντζερ. (Πηγή: VNA)
Οι αγρότες μπορούν να επενδύσουν με σιγουριά σε λιπάσματα, να επεκτείνουν την καλλιεργήσιμη περιοχή τους και να ακολουθήσουν τις κατάλληλες διαδικασίες για να αυξήσουν το εισόδημά τους. Γεννημένη και μεγαλωμένη σε μια οικογένεια με τρεις γενιές παραδοσιακών παραγωγών βερμιτσέλι, σε έναν τόπο με απέραντα χωράφια με κόκκινο αραρούτο, η κα Co Thi Hien, Διευθύντρια του Συνεταιρισμού Βερμιτσέλι Hung Hien, προσπαθεί πάντα να αποτρέψει την εξασθένηση της τέχνης της οικογένειάς της, διατηρώντας την πιο φυσική γεύση του κόκκινου αραρούτου σε κάθε προϊόν.
Ο συνεταιρισμός χρησιμοποιεί τοπικές πρώτες ύλες και αξιοποιεί πλήρως την παραδοσιακή χειροποίητη διαδικασία παραγωγής για την παρασκευή βερμιτσέλι. Η κόκκινη αραρούτα συλλέγεται και υποβάλλεται σε σχολαστική επεξεργασία για την παραγωγή παρτίδων καθαρού αμύλου. Στη συνέχεια, τυλίγεται με το χέρι και ξηραίνεται στον ήλιο.
Επομένως, το βερμιτσέλι Hung Hien διατηρεί πάντα την μαλακή υφή και τη γλυκιά γεύση του παραδοσιακού βερμιτσέλι. Όταν μαγειρευτεί, το βερμιτσέλι είναι ημιδιαφανές, μαλακό και δεν διασπάται ακόμη και μετά από επανειλημμένη ζέσταμα.
Είπε ότι ο συνεταιρισμός απασχολεί αυτήν τη στιγμή 10 ντόπιους εργάτες που συμμετέχουν άμεσα στην παραγωγή στις εγκαταστάσεις, μαζί με δεκάδες νοικοκυριά που συμμετέχουν στην καλλιέργεια αραρούτης. Κατά μέσο όρο, οι εγκαταστάσεις της παράγουν περίπου 200 κιλά αποξηραμένου βερμιτσέλι την ημέρα, που ισοδυναμεί με περίπου 5,5 τόνους φρέσκων κονδύλων. Με την τρέχουσα ζήτηση να υπερβαίνει την προσφορά, ο συνεταιρισμός αγοράζει όλα τα προϊόντα που συγκομίζονται από τους αγρότες.
Από την ίδρυση ενός συνεταιρισμού για την παραγωγή πρώτων υλών για βερμιτσέλι, η οικογένεια του κ. Cứ A Vảng στο χωριό Tả Lèng λάμβανε πάντα προκαταβολή σε κονδύλους αραρούτης. Αναμένουν να συγκομίσουν περίπου 10 τόνους κονδύλων μέχρι το τέλος του έτους.
Με τιμές αγοράς που κυμαίνονται από 2.500 έως 3.000 VND/κιλό, ο κ. Vang κερδίζει περίπου 27 εκατομμύρια VND. Ο κ. Cu A Vang δήλωσε: «Από το 2017, η οικογένειά μου καλλιεργεί μανιόκα για να την πουλήσει στην κα Hien. Την πουλάμε όλη και απαιτεί ελάχιστη φροντίδα».
Συγκεκριμένα, για την ανανέωση και την ενίσχυση της θρεπτικής αξίας του παραδοσιακού βερμιτσέλι, η μονάδα παραγωγής της κας Hien είναι πρωτοπόρος στη δημιουργική χρήση της αλεσμένης ρίζας τζίνσενγκ, ενός άλλου πολύτιμου φαρμακευτικού βοτάνου από τα ψηλά βουνά του Λάο Κάι, για τη δημιουργία ενός μοναδικού προϊόντος αλεσμένου βερμιτσέλι τζίνσενγκ.
Το βερμιτσέλι τζίνσενγκ παρασκευάζεται από 60% άμυλο κόκκινου αραρούτου και 40% ρίζα Huang Sin Co (αλεσμένη ρίζα τζίνσενγκ), με αποτέλεσμα ένα σκούρο κίτρινο, μαλακό και δροσιστικό βερμιτσέλι, κατάλληλο για διαβητικούς ή για όσους κάνουν δίαιτα. Και οι δύο ρίζες καλλιεργούνται βιολογικά, εξασφαλίζοντας μια αξιόπιστη πηγή πρώτων υλών για παραγωγή μεγάλης κλίμακας και διαφοροποιώντας τα τοπικά γεωργικά προϊόντα.
Εκτός από τον Συνεταιρισμό Βερμιτσέλι Hung Hien, η περιοχή διαθέτει επίσης τον Συνεταιρισμό Βερμιτσέλι Thanh Son και μια σειρά από άλλες εγκαταστάσεις που ασχολούνται με την επεξεργασία βερμιτσέλι μανιόκας με γκαλανγκάλ, αναπτύσσοντάς το σε ένα προϊόν OCOP (Ένας Δήμος Ένα Προϊόν), συμβάλλοντας στη δημιουργία θέσεων εργασίας και σταθερού εισοδήματος για εκατοντάδες εργαζόμενους.
Η κοινότητα Ban Xeo προσπαθεί να μειώσει το ποσοστό φτώχειας στο 9,5-10% έως το 2030. Ο κ. Ngo Quoc Cuong, Μόνιμος Αναπληρωτής Γραμματέας της Κομματικής Επιτροπής της Κοινότητας, επιβεβαίωσε ότι η Ban Xeo έχει αναγνωρίσει το τζίντζερ ως την κύρια καλλιέργεια στη γεωργική οικονομική της δομή. Στόχος της κοινότητας είναι να δημιουργήσει μια συγκεντρωμένη περιοχή παραγωγής με εγγυημένες συμφωνίες αγοράς, μετατρέποντας το τζίντζερ σε ένα ειδικό προϊόν με το εμπορικό σήμα Ban Xeo.
«Δεδομένης της τρέχουσας κατάστασης όπου η περιοχή με τις πρώτες ύλες δεν μπορεί να καλύψει πλήρως τις ανάγκες παραγωγής και εφοδιασμού της αγοράς, στο μέλλον, η περιοχή θα επεκτείνει την περιοχή για την καλλιέργεια τζίντζερ κατά 40 επιπλέον εκτάρια στα χωριά Cua Cai και Na Din. Ταυτόχρονα, θα αναθέσει σε υπαλλήλους την καθοδήγηση των ανθρώπων στη φύτευση και τη φροντίδα της καλλιέργειας σύμφωνα με τις κατάλληλες τεχνικές, συμβάλλοντας στην αύξηση της παραγωγικότητας και του εισοδήματος από αυτό το φυτό», δήλωσε ο κ. Ngo Quoc Cuong.
vietnamplus.vn
Πηγή: https://baolaocai.vn/chuyen-giam-ngheo-tu-dac-san-mien-ban-xeo-o-tinh-lao-cai-post885101.html
Σχόλιο (0)