Ιστορία μείωσης της φτώχειας από την ειδικότητα των βερμιτσέλι Ban Xeo στην επαρχία Λάο Κάι.

Με τα χρόνια, τα βερμιτσέλια από το παραδοσιακό κόκκινο φυτό αραρούτης του Ban Xeo, στην επαρχία Lao Cai , έχουν βοηθήσει τους κατοίκους της περιοχής να κερδίσουν περισσότερο εισόδημα, να ξεφύγουν από τη φτώχεια και να πλουτίσουν στην πατρίδα τους.

Μετατρέποντας τις ιθαγενείς καλλιέργειες σε βασικές καλλιέργειες, οι κάτοικοι και οι συνεταιρισμοί του Ban Xeo έχουν βελτιώσει ολοένα και περισσότερο την παραγωγική τους ικανότητα, συμβάλλοντας στην εξάπλωση των προϊόντων βερμιτσέλι dong σε όλα τα μήκη και πλάτη της περιοχής, καθιστώντας την το καμάρι των γεωργικών προϊόντων του Lao Cai, επιβεβαιώνοντας τη θέση της στον χάρτη των βιετναμέζικων σπεσιαλιτέ.

Phơi miến dong. — Ξηρά νουντλς από σελοφάν.

Αυτοφυή φυτά για την εξάλειψη της φτώχειας

Στα τέλη Οκτωβρίου, οι αγρότες στην κοινότητα Ban Xeo ετοιμάζονται να συγκομίσουν αραρούτα. Στις πλαγιές των λόφων, κατά μήκος των δρόμων μεταξύ χωριών και μεταξύ κοινοτήτων, πράσινοι κήποι με αραρούτα φαίνονται παντού.

Οι συστάδες φυτών αραρούτης που είναι ψηλότερες από ένα άτομο ανθίζουν με έντονα κόκκινα λουλούδια, σηματοδοτώντας μια άφθονη συγκομιδή. Σε αντίθεση με την ποικιλία αραρούτης υψηλής απόδοσης, εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως τροφή, η κόκκινη αραρούτα είναι επίσης γνωστή ως ένα αποτελεσματικό φαρμακευτικό βότανο.

Σύμφωνα με τους πρεσβύτερους στο Ban Xeo, από την αρχαιότητα, η ρίζα του φυτού κόκκινη αραρούτα έχει χρησιμοποιηθεί πολύ σε φαρμακευτικές θεραπείες. Αυτή η ρίζα έχει γλυκιά γεύση, είναι δροσερή, βοηθά στην ψύξη, ηρεμεί αποτελεσματικά τα νεύρα και έχει πολλές χρήσιμες χρήσεις στη θεραπεία παθήσεων του ήπατος και των νεφρών.

Χάρη στα εξαιρετικά οφέλη για την υγεία και τη διατήρηση της παραδοσιακής, φρέσκιας και ιδιαίτερης γεύσης τους, όλα αυτά τα χρόνια, τα προϊόντα Ban Xeo έχουν καταναλωθεί έντονα στην αγορά, πάντα σε μια κατάσταση προσφοράς που δεν καλύπτει τη ζήτηση.

Τα χωράφια με μανιόκα της οικογένειας του κ. Tan Dung Thien, αρχηγού του χωριού San Lung, απέχουν λίγα χιλιόμετρα από το σπίτι. Μερικά χωράφια βρίσκονται ακριβώς δίπλα στον κεντρικό δρόμο, ενώ άλλα βρίσκονται ψηλά στον λόφο.

Ο κ. Sieu είπε ότι για γενιές, η οικογένειά του και οι χωρικοί φύτευαν μόνο λίγα χωράφια για να φτιάχνουν βερμιτσέλι και να ετοιμάζουν πιάτα για την οικογένεια, και σπάνια τα πουλούσαν. Αλλά όταν αντιλήφθηκαν τη ζήτηση της αγοράς και ενθαρρύνθηκαν από την κυβέρνηση, η οικογένειά του και οι χωρικοί επέκτειναν την περιοχή, κερδίζοντας πιο βιώσιμο εισόδημα από παραδοσιακά προϊόντα.

Ο κ. Thien πρόσθεσε ότι η κόκκινη μανιόκα είναι ένα φυτό εύκολο στην καλλιέργεια με λίγα παράσιτα και ασθένειες, χαμηλό κόστος φροντίδας και είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τις φυσικές συνθήκες του Ban Xeo.

Με μέση απόδοση 25-30 τόνων/εκτάριο, οι καλλιεργητές μπορούν να κερδίσουν από 62,5-75 εκατομμύρια VND/εκτάριο χάρη στην τιμή πώλησης των φρέσκων κονδύλων που κυμαίνεται από 2.500-3.000 VND/kg.

Ολόκληρο το χωριό έχει σήμερα 124 νοικοκυριά, εκ των οποίων τα 70 νοικοκυριά συμμετέχουν στην καλλιέργεια κασάβας σε μια έκταση άνω των 30 εκταρίων. Αυτή είναι η κύρια πηγή εισοδήματος για τους ανθρώπους, ώστε να βελτιώσουν τη ζωή τους.

Η οικογένεια του κ. Ly Lao Ta στο χωριό San Lung είχε κάποτε 1 εκτάριο γης που χρησιμοποιούνταν κυρίως για την καλλιέργεια καλαμποκιού για άτομα χαμηλού εισοδήματος. Τα τελευταία χρόνια, συνειδητοποιώντας τις δυνατότητες και την αποτελεσματικότητα του αραρούτου, η οικογένειά του έχει τολμήσει να μεταστραφεί.

Με ευνοϊκό κλίμα και τεχνική καθοδήγηση, κάθε χρόνο η οικογένειά του συλλέγει περισσότερους από 20 τόνους φρέσκων κονδύλων μανιόκας και, αφού αφαιρεθούν τα έξοδα, κερδίζει σχεδόν 50 εκατομμύρια VND.

Ο κ. Τα είπε ότι εκτιμάται ότι κάθε εκτάριο γκαλανγκάλ δίνει ένα μέσο εισόδημα 2-3 φορές υψηλότερο από το καλαμπόκι ή το ορεινό ρύζι, βοηθώντας την οικογένειά του να μειώσει τις δυσκολίες.

Πρόσφατα, η οικογένειά του έλαβε 60 εκατομμύρια dong από το κράτος για να βοηθήσει στην απομάκρυνση του προσωρινού σπιτιού. Μαζί με τα χρήματα που εξοικονομήθηκαν από την καλλιέργεια αραρούτου, το σπίτι των ονείρων της οικογένειάς του έχει γίνει πραγματικότητα.

Η Κοινότητα Ban Xeo ιδρύθηκε με βάση τη συγχώνευση 3 κοινοτήτων: Ban Xeo, Muong Vi, Pa Cheo (παλιά περιοχή Bat Xat). Σήμερα κατοικείται από 7.338 άτομα, κυρίως εθνοτικές ομάδες Dao, Mong, Giay... συμπεριλαμβανομένων περισσότερων από 1.000 φτωχών και σχεδόν φτωχών νοικοκυριών.

Μέχρι το 2025, ολόκληρη η κοινότητα θα έχει σχεδόν 100 εκτάρια μανιόκας, με εκτιμώμενη παραγωγή κονδύλων άνω των 2.500 τόνων. Χάρη στη σταθερή ανάπτυξη των περιοχών πρώτων υλών, το επάγγελμα της παρασκευής βερμιτσέλι έχει βοηθήσει εκατοντάδες νοικοκυριά να ξεφύγουν από τη φτώχεια.

Συγκεκριμένα, όχι μόνο η δημιουργία μιας περιοχής συγκέντρωσης πρώτων υλών, αλλά το φωτεινό σημείο στην ανάπτυξη των σελοφάν noodles στο Bat Xat είναι η κλειστή αλυσίδα παραγωγής από την περιοχή καλλιέργειας πρώτων υλών έως την κατανάλωση προϊόντων.

Δημιουργώντας μια κλειστή αλυσίδα αξίας

Οι εθνοτικές μειονότητες στο Ban Xeo όχι μόνο καλλιεργούν μανιόκα για να παρέχουν πρώτες ύλες σε συνεταιρισμούς και εγκαταστάσεις επεξεργασίας εντός και εκτός της περιοχής, αλλά συμμετέχουν επίσης στην παραγωγή, δημιουργώντας μια κλειστή αλυσίδα αξίας από τις περιοχές καλλιέργειας έως την επεξεργασία και την κατανάλωση.

Thu hoạch củ dong riềng. (Nguồn: TTXVN) — Συγκομιδή κονδύλων αραρούτης. (Πηγή: VNA)

Οι άνθρωποι μπορούν να επενδύσουν με σιγουριά σε λιπάσματα, να επεκτείνουν την περιοχή και να τη φροντίσουν σύμφωνα με τη διαδικασία για την αύξηση του εισοδήματος. Γεννημένη και μεγαλωμένη σε μια οικογένεια με 3 γενιές παραδοσιακής παρασκευής βερμιτσέλι, σε ένα μέρος με απέραντα χωράφια με κόκκινη κασάβα, η κα Co Thi Hien, Διευθύντρια του Συνεταιρισμού Βερμιτσέλι Hung Hien, προσπαθεί πάντα να αποτρέψει το ξεθώριασμα του επαγγέλματος της οικογένειάς της, διατηρώντας την πιο φυσική γεύση της κόκκινης κασάβας σε κάθε προϊόν.

Ο συνεταιρισμός χρησιμοποιεί τοπικές πρώτες ύλες και αξιοποιεί πλήρως την παραδοσιακή χειροκίνητη διαδικασία παραγωγής για την παρασκευή βερμιτσέλι. Η κόκκινη αραρούτα συλλέγεται και υποβάλλεται σε σχολαστική επεξεργασία για την παραγωγή παρτίδων καθαρού αμύλου. Στη συνέχεια, επικαλύπτεται χειροκίνητα και ξηραίνεται στον ήλιο.

Επομένως, τα σελοφάν νουντλς Hung Hien διατηρούν πάντα την μαλακή, τραγανή υφή και τη γλυκύτητα των παλιών νουντλς. Όταν μαγειρευτούν, τα νουντλς είναι διαυγή, μαλακά και δεν σπάνε ακόμα κι αν μαγειρευτούν πολλές φορές.

Είπε ότι ο συνεταιρισμός απασχολεί αυτήν τη στιγμή 10 ντόπιους εργάτες που συμμετέχουν άμεσα στην παραγωγή στις εγκαταστάσεις, μαζί με δεκάδες νοικοκυριά που συμμετέχουν στον σύλλογο καλλιέργειας αραρούτης. Κατά μέσο όρο, κάθε μέρα, οι εγκαταστάσεις της παράγουν περίπου 200 κιλά αποξηραμένου βερμιτσέλι, που ισοδυναμούν με περίπου 5,5 τόνους φρέσκων κονδύλων. Με την τρέχουσα παραγωγή, η προσφορά δεν μπορεί να καλύψει τη ζήτηση, επομένως ο συνεταιρισμός αγοράζει όλη την παραγωγή των ανθρώπων μόλις συγκομίσουν.

Από τότε που ένωσαν τις δυνάμεις τους για την παραγωγή πρώτων υλών για βερμιτσέλι, η οικογένεια του Cu A Vang στο χωριό Ta Leng λάμβανε πάντα προμήθειες κονδύλων μανιόκας. Αναμένεται ότι μέχρι το τέλος του έτους, η οικογένειά του θα έχει συλλέξει περίπου 10 τόνους κονδύλων.

Με τιμή αγοράς που κυμαίνεται από 2.500-3.000 VND/κιλό, ο κ. Vang κερδίζει περίπου 27 εκατομμύρια VND. Ο κ. Cu A Vang δήλωσε: «Από το 2017, η οικογένειά μου καλλιεργεί μανιόκα για να την πουλήσει στην κα Hien. Πουλήσαμε τα πάντα με λίγη προσοχή».

Συγκεκριμένα, για την ανανέωση και την αύξηση της θρεπτικής αξίας του παραδοσιακού βερμιτσέλι dong, η μονάδα παραγωγής της κας Hien είναι η πρώτη που καινοτομεί, χρησιμοποιώντας το τζίνσενγκ, ένα άλλο πολύτιμο φαρμακευτικό βότανο των ορεινών περιοχών του Λάο Κάι, για να δημιουργήσει ένα μοναδικό προϊόν βερμιτσέλι τζίνσενγκ.

Το βερμιτσέλι τζίνσενγκ παράγεται από 60% άμυλο κόκκινου αραρούτου και 40% αλεσμένη ρίζα τζίνσενγκ, με αποτέλεσμα ένα σκούρο κίτρινο, μαλακό, νόστιμο, δροσιστικό προϊόν βερμιτσέλι τζίνσενγκ, κατάλληλο για διαβητικούς ή άτομα που κάνουν δίαιτα. Αυτοί οι δύο κόνδυλοι καλλιεργούνται πλήρως βιολογικά, παρέχοντας πρώτες ύλες για παραγωγή μεγάλης κλίμακας, διαφοροποιώντας τα τοπικά βασικά γεωργικά προϊόντα.

Εκτός από τον Συνεταιρισμό Βερμιτσέλι Hung Hien, στην περιοχή υπάρχει επίσης ο Συνεταιρισμός Βερμιτσέλι Thanh Son και μια σειρά από εγκαταστάσεις που συμμετέχουν στην επεξεργασία βερμιτσέλι, αναπτύσσοντάς τον σε προϊόντα OCOP (πρόγραμμα One Commune One Product), συμβάλλοντας στη δημιουργία θέσεων εργασίας και σταθερού εισοδήματος για εκατοντάδες εργαζόμενους.

Το Ban Xeo προσπαθεί να μειώσει το ποσοστό φτώχειας στο 9,5-10% έως το 2030. Ο κ. Ngo Quoc Cuong, Μόνιμος Αναπληρωτής Γραμματέας της Επιτροπής του Κόμματος της Κομμούνας, επιβεβαίωσε ότι το Ban Xeo έχει αναγνωρίσει την κασάβα ως βασική καλλιέργεια στη δομή της γεωργικής οικονομίας . Στόχος του δήμου είναι να διαμορφώσει μια συγκεντρωμένη περιοχή παραγωγής με σύνδεση κατανάλωσης, καθιστώντας την κασάβα ένα ειδικό προϊόν με το εμπορικό σήμα Ban Xeo.

«Δεδομένης της τρέχουσας κατάστασης όπου οι περιοχές πρώτων υλών δεν είναι σε θέση να καλύψουν πλήρως τις ανάγκες παραγωγής και εφοδιασμού της αγοράς, στο μέλλον, η περιοχή θα επεκτείνει την έκταση καλλιέργειας κασάβας κατά 40 εκτάρια στα χωριά Cua Cai και Na Din. Ταυτόχρονα, θα οργανώσει προσωπικό που θα καθοδηγεί τους ανθρώπους στη φύτευση και τη φροντίδα της σύμφωνα με τις σωστές τεχνικές, συμβάλλοντας στην αύξηση της παραγωγικότητας καθώς και του εισοδήματος από αυτό το φυτό», δήλωσε ο κ. Ngo Quoc Cuong./.

vietnamplus.vn

Πηγή: https://baolaocai.vn/chuyen-giam-ngheo-tu-dac-san-mien-ban-xeo-o-tinh-lao-cai-post885101.html