Στην παραδοσιακή ιατρική, η ρίζα λωτού χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση της θερμότητας, την αποτοξίνωση, τον εμπλουτισμό του αίματος και την υποβοήθηση της πέψης.

Οι ρίζες του λωτού με 7 τρύπες είναι συνήθως κιτρινωπές-καφέ, κοντές και χοντρές, κατάλληλες για βράσιμο και παρασκευή σούπας. Ενώ οι ρίζες του λωτού με 9 τρύπες έχουν ασημί-λευκή φλούδα, είναι μακριές και λεπτές, κατάλληλες για σαλάτες και γρήγορα τηγανητά.

Η ρίζα του λωτού είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο. (Εικονογραφημένη εικόνα που δημιουργήθηκε από την Τεχνητή Νοημοσύνη)

Το καλοκαίρι είναι η ιδανική εποχή για να απολαύσετε τη ρίζα λωτού, καθώς τότε το φυτό αναπτύσσεται πιο έντονα. Τα κύτταρα στο εσωτερικό της ρίζας είναι γεμάτα νερό, ζουμερά και πλούσια, κάνοντας κάθε φέτα ρίζας λωτού τραγανή και γλυκιά όταν τη δαγκώσετε.

Η ρίζα του λωτού είναι το ρίζωμα του φυτού του λωτού, βυθισμένο στη λάσπη λιμνών, λιμνών ή χαμηλών ορυζώνων. Είναι το μέρος που αποθηκεύει θρεπτικά συστατικά για να θρέψει το φυτό. Είναι μια μακριά, κυλινδρική δομή που αποτελείται από πολλά διασυνδεδεμένα τμήματα, κοίλα εσωτερικά και έχει ομοιόμορφα κατανεμημένους, στρογγυλούς πόρους αέρα.

Ο αέρας από το στέλεχος του φύλλου του λωτού περνάει μέσα από αυτούς τους πόρους μέχρι τις ρίζες, βοηθώντας το φυτό να αναπνεύσει και να αναπτυχθεί.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας κεφαλής ντους 7 οπών και μιας κεφαλής ντους 9 οπών;

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι ριζών λωτού: ο λωτός του αγρού (που καλλιεργείται σε ρηχά χωράφια), συνήθως με 9 τρύπες, και ο λωτός της λίμνης (που καλλιεργείται σε βαθιές λίμνες ή λίμνες), συνήθως με 7 τρύπες.

Οι πόροι στη ρίζα του λωτού είναι σαν τα «αναπνευστικά περάσματα» του φυτού. Επιπλέον, αυτοί οι πόροι λειτουργούν ως φίλτρο, αφαιρώντας τις ακαθαρσίες από το νερό και διατηρώντας μόνο τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Ο λωτός με τις 7 τρύπες και ο λωτός με τις 9 τρύπες διαφέρουν σε χρώμα και σχήμα. Ο λωτός με τις 7 τρύπες έχει κιτρινωπό-καφέ φλοιό, κοντό και μεγάλο κόνδυλο, είναι ελαφρώς στυπτικός όταν τρώγεται ωμός, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό, είναι ξηρός αλλά όχι τραγανός και είναι κατάλληλος για βράσιμο ή παρασκευή σούπας.

Εν τω μεταξύ, ο λωτός με τις εννέα τρύπες έχει μια λεία, ασημί-λευκή φλούδα, έναν μακρύ και λεπτό κόνδυλο, και είναι τραγανός και γλυκός όταν τρώγεται ωμός, με άφθονο χυμό, καθιστώντας τον κατάλληλο για σαλάτες ή γρήγορα stir-fries.

Όσον αφορά τη διατροφή, και οι δύο τύποι είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο.

Εκτός από τη γαστρονομική του αξία (μπορεί να καταναλωθεί ωμό, να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, τηγανητά, μαγειρευτά και μαρμελάδες...), η ρίζα λωτού χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική για την απομάκρυνση της θερμότητας, την αποτοξίνωση, τον εμπλουτισμό του αίματος και την υποβοήθηση της πέψης.

Πώς να επιλέξετε νόστιμη ρίζα λωτού

Όταν επιλέγετε ρίζες λωτού, δώστε προσοχή στην παρατήρηση και την αφή. Όσον αφορά το χρώμα, επιλέξτε ρίζες με ανοιχτό κίτρινο φλοιό, μεγάλο μέγεθος, σφιχτή υφή και χωρίς μώλωπες ή σπασίματα. Εάν η ρίζα λωτού έχει κοπεί, παρατηρήστε τις οπές αέρα στο εσωτερικό. Όσο μεγαλύτερες είναι οι οπές, τόσο πιο ζουμερή είναι η ρίζα.

Όσον αφορά τη γεύση και την οσμή, η φρέσκια ρίζα λωτού έχει ένα χαρακτηριστικό ήπιο άρωμα. Αποφύγετε να αγοράζετε ρίζες που μυρίζουν ξινή. Όταν την αγγίζετε, η φρέσκια ρίζα λωτού συνήθως έχει ακόμα κολλήσει λάσπη και μια ελαφρώς τραχιά επιφάνεια. Εάν είναι πολύ λεία και γυαλιστερή, να είστε προσεκτικοί, καθώς μπορεί να έχει υποστεί επεξεργασία.

Πηγή: https://baoquocte.vn/cu-sen-trong-y-hoc-co-truyen-thanh-nhiet-giai-doc-bo-mau-ho-tro-tieu-hoa-323766.html