Σπάνια ειδικότητα αξίας εκατομμυρίων, που θεωρείται πανάκεια για τους άνδρες στο Κουάνγκ Νιν

[διαφήμιση_1]

Το Κουάνγκ Νιν δεν είναι μόνο ένας από τους πιο διάσημους τουριστικούς προορισμούς της χώρας με όμορφα φυσικά τοπία, αλλά προσελκύει επίσης τουρίστες με την ποικίλη κουζίνα του, τις πολλές νόστιμες σπεσιαλιτέ, ειδικά πιάτα φτιαγμένα από φρέσκα θαλασσινά.

Ανάμεσα στα «διάσημα» θαλασσινά αυτής της βορειοανατολικής θάλασσας, δεν μπορούμε παρά να αναφέρουμε την αχιβάδα - ένα μαλάκιο συγγενικό με την αχιβάδα, αλλά μεγαλύτερο σε μέγεθος και θεωρούμενο πολύ θρεπτικό.

Αυτή τη στιγμή, οι αχιβάδες βρίσκονται στις θάλασσες ορισμένων επαρχιών όπως η Χάι Φονγκ, η Ναμ Ντιν κ.λπ., αλλά λέγεται ότι οι αχιβάδες στο Κουάνγκ Νιν έχουν πιο αρωματική και γλυκιά γεύση από οπουδήποτε αλλού.

Οι αχιβάδες μοιάζουν αρκετά με τις αχιβάδες, αλλά έχουν πιο παχύ, πιο ζουμερό σώμα, μια χαρακτηριστική γλυκιά γεύση και είναι πιο λιπαρές. Συγκεκριμένα, οι αχιβάδες έχουν θρεπτική αξία πολύ ανώτερη από τις αχιβάδες και πολλά άλλα θαλασσινά (Φωτογραφία: Tran Thi Huong).

Σύμφωνα με τους ντόπιους, οι αχιβάδες συλλέγονται από την άγρια φύση από τον Μάρτιο έως τα τέλη Οκτωβρίου του σεληνιακού ημερολογίου. Αυτή την εποχή, οι αχιβάδες είναι παχουλές, το κρέας τους είναι πιο φρέσκο και γλυκό.

Ωστόσο, η εκμετάλλευση αυτών των θαλασσινών δεν είναι εύκολη επειδή κρύβονται βαθιά στην άμμο, γεγονός που καθιστά πολύ δύσκολο να τα βρει κανείς, ειδικά το χειμώνα. Ως εκ τούτου, οι ψαράδες συχνά τα εκμεταλλεύονται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, κατά την άμπωτη.

Αν και έχει μέγεθος περίπου όσο 3 άκρες δακτύλων, η αχιβάδα κοστίζει έως και εκατοντάδες χιλιάδες dong/τεμάχιο και είναι περιζήτητη από τους «γκουρμέ» (Φωτογραφία: Remy Mouse, Chao Xiu).

Τα κυδώνια θεωρούνται επίσης μια θρεπτική τροφή. Το κρέας τους περιέχει όλες τις απαραίτητες πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπίδια, βιταμίνες και μέταλλα για τον οργανισμό.

Επιπλέον, το κρέας των αχιβάδων παρέχει επίσης ενώσεις που απελευθερώνουν ορμόνες φύλου όταν απορροφώνται από τον οργανισμό, επομένως είναι επίσης ένα από τα πιάτα που αγαπούν και απολαμβάνουν οι άνδρες.

Επειδή είναι σπάνια και περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, τα κυδώνια πωλούνται σε υψηλές τιμές. Ανάλογα με το μέγεθός τους, έχουν διαφορετικές τιμές, που κυμαίνονται από 750.000 - 1.000.000 VND/kg (8-10 κυδώνια/kg). Για τα μικρότερα, περίπου 15 - 20 κυδώνια/kg, η τιμή είναι 450.000 - 600.000 VND/kg.

Οι αχιβάδες στο Κουάνγκ Νιν μεταποιούνται σε πολλά διαφορετικά πιάτα, όπως αχιβάδες στον ατμό, ψητά αχιβάδες, χυλό αχιβάδων, σαλάτα αχιβάδων, τηγανητά noodles αχιβάδων, σούπα αχιβάδων,... ακόμη και κρασί από αχιβάδες (Φωτογραφία: Διαδίκτυο).

Αν και ακριβά, τα κυδώνια εξακολουθούν να αποτελούν αγαπημένη σπεσιαλιτέ πολλών θαμώνων, περιζήτητα για τη νόστιμη γεύση τους και την ικανότητά τους να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολλών πλούσιων και θρεπτικών πιάτων. Ανάμεσά τους, το πιο δημοφιλές και αγαπημένο είναι ο χυλός από κυδώνια.

Για να έχουν ένα νόστιμο χυλό, οι άνθρωποι πρέπει να επιλέγουν φρέσκα, ζωντανά κυδώνια με ανοιχτά στόματα και χωρίς άσχημη μυρωδιά. Αφού αγοράσουν τα κυδώνια, τα τρίβουν, τα πλένουν, τα χωρίζουν στη μέση και αφαιρούν τα έντερα.

Τα κυδώνια κόβονται σε μπουκιές και τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν, καρυκεύονται με σάλτσα ψαριού, πιπέρι και τηγανητά κρεμμύδια. Όταν τρώνε, βάζουν τα τηγανητά κυδώνια στο χυλό ή τα αφήνουν στον πάτο του μπολ, προσθέτουν ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μυρωδικά και στη συνέχεια περιχύνουν με μια κουτάλα ζεστό λευκό χυλό από πάνω.

Ο χυλός από αχιβάδες τρώγεται καλύτερα ζεστός, με μικροσκοπικές καφέ κουκκίδες να εμφανίζονται από το αίμα του αχιβάδα. Αυτό το αίμα είναι πλούσιο, αρωματικό και κρεμώδες, ενώ τα έντερα του αχιβάδας είναι τραγανά, μαλακά και γλυκά (Φωτογραφία: Tam Anh, @Huongbeatric, @trang_89).

Ένα άλλο πιάτο που παρασκευάζεται εύκολα αλλά διατηρεί τη φυσική γεύση των κυδώνιων, το οποίο αγαπούν πολλοί θαμώνες, είναι τα κυδώνια στον ατμό ή στη σχάρα. Αφού καθαριστούν, τα κυδώνια τυλίγονται σφιχτά σε αλουμινόχαρτο, δεν χρειάζονται καρύκευμα και στη συνέχεια ψήνονται στον ατμό ή στη σχάρα, για περίπου 5-7 λεπτά για να τα απολαύσετε. Αυτό το πιάτο εμφανίζεται συχνά σε πάρτι και γάμους στο Κουάνγκ Νιν και χρησιμοποιείται από ανθρώπους για να διασκεδάσουν εκλεκτούς καλεσμένους.

Όταν μαγειρεύονται στον ατμό ή στη σχάρα, τα κυδώνια συνήθως τυλίγονται για να αποφευχθεί η απώλεια νερού στο εσωτερικό τους. Δεν χρειάζονται καρυκεύματα και τα κυδώνια μαγειρεύονται για λίγο, επειδή αν παραψηθούν, δεν θα είναι πλέον νόστιμα (Φωτογραφία: QN sea cockles).

Το κρασί από μύδια είναι επίσης μια σπεσιαλιτέ της Quang Ninh που αγαπούν οι θαμώνες, ειδικά οι άνδρες, και απαιτεί μια πιο περίπλοκη διαδικασία παρασκευής. Το αίμα του μυδιού βρίσκεται μέσα στο μύδι και έχει σκούρο κόκκινο χρώμα. Όταν διαχωρίζετε το αιμοφόρο αγγείο από το σώμα του μυδιού, πρέπει να είστε προσεκτικοί, ώστε να μην σπάσει το αιμοφόρο αγγείο.

Βάλτε το αίμα της κολοκύθας σε ένα γυάλινο φλιτζάνι, ρίξτε λευκό κρασί και χρησιμοποιήστε ένα χτύπημα αυγών για να χτυπήσετε το αίμα της κολοκύθας. Το αίμα της κολοκύθας διαλυμένο στο κρασί έχει ανοιχτό κόκκινο χρώμα, όταν πίνεται έχει μια πικάντικη, γλυκιά γεύση και ένα χαρακτηριστικό άρωμα.

Το κρασί θεωρείται πανάκεια για τους άνδρες επειδή έχει ως αποτέλεσμα την ενίσχυση της ζωτικότητας στους άνδρες (Φωτογραφία: Διαδίκτυο).

Αν έχετε την ευκαιρία να ταξιδέψετε στο Κουάνγκ Νιν, οι επισκέπτες μπορούν να αγοράσουν μύδια σε παραδοσιακές αγορές θαλασσινών όπως η αγορά Χα Λονγκ,... ή να απολαύσουν αυτή την σπεσιαλιτέ σε εστιατόρια, φαγάδικα κατά μήκος της ακτής, στο κέντρο της πόλης,...

[διαφήμιση_2]
Πηγή