Το ταξίδι σας στην εξερεύνηση του Βορειοδυτικού Βιετνάμ θα είναι ακόμη πιο ολοκληρωμένο όταν απολαύσετε τα ιδιαίτερα πιάτα αυτής της ορεινής περιοχής. Από αρωματικά καπνιστά κρέατα μέχρι σπεσιαλιτέ φτιαγμένες από μοναδικά ορεινά υλικά, κάθε λιχουδιά του Βορειοδυτικού Βιετνάμ διαθέτει μια ξεχωριστή γεύση που δεν μπορεί να βρεθεί πουθενά αλλού.
1. Καπνιστό κρέας βουβαλιού
Αυθεντικό καπνιστό κρέας βουβαλιού σε στιλ Βορειοδυτικού Καναδά (Πηγή εικόνας: Collected)
Όταν επισκέπτεστε τουριστικούς προορισμούς στο Βορειοδυτικό Βιετνάμ, το καπνιστό κρέας βουβάλου είναι ένα πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Φτιαγμένο από το καλύτερο κρέας βουβάλου, μαριναρισμένο με χαρακτηριστικά μπαχαρικά των εθνοτήτων και στη συνέχεια κρεμασμένο στα δοκάρια της κουζίνας για να καπνιστεί για πολλές ημέρες. Η διαδικασία καπνίσματος όχι μόνο διατηρεί το κρέας, αλλά δημιουργεί και μια μοναδική, ακαταμάχητη γεύση. Όταν απολαμβάνεται, το καπνιστό κρέας βουβάλου συχνά ψήνεται στα κάρβουνα, δημιουργώντας ένα σαγηνευτικό άρωμα και τη φυσική γλυκύτητα του κρέατος.
2. Χοίρος που μεταφέρεται κάτω από τη μασχάλη
«Χοίρος που κουβαλιέται κάτω από τη μασχάλη» - μια διάσημη σπεσιαλιτέ της βόρειας ορεινής περιοχής (Πηγή εικόνας: Collected)
Το «γουρούνι που κουβαλιέται κάτω από τη μασχάλη» είναι μια από τις διάσημες σπεσιαλιτέ του βορειοδυτικού Βιετνάμ, ειδικά στις επαρχίες Son La και Dien Bien . Πρόκειται για μια τοπική ράτσα χοίρου που εκτρέφεται ελευθέρας βοσκής στο δάσος, τρέφεται με φυσικές ρίζες και φρούτα, με αποτέλεσμα το σφιχτό, γευστικό κρέας. Το όνομα «καλυμμένο κάτω από τη μασχάλη» προέρχεται από το μικρό μέγεθος του χοίρου, που επιτρέπει στους ανθρώπους να το μεταφέρουν εύκολα στο σπίτι. Το κρέας αυτού του χοίρου παρασκευάζεται συχνά με διάφορους τρόπους, όπως ψητό στη σχάρα, βραστό ή καπνιστό, με κάθε μέθοδο να προσφέρει μια μοναδική γεύση.
3. Προνύμφες άγριων μελισσών
Προνύμφες άγριων μελισσών - το «γλυκό μέλι» της ορεινής περιοχής που μαγεύει τους θαμώνες (Πηγή εικόνας: Collected)
Κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στο Βορειοδυτικό Βιετνάμ, οι προνύμφες άγριων μελισσών είναι ένα πιάτο βαθιά ριζωμένο στις γαστρονομικές παραδόσεις της περιοχής. Συλλεγμένες από άγριες κυψέλες βαθιά στο δάσος, οι προνύμφες μελισσών είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή με μοναδική γεύση. Οι ντόπιοι συνήθως τις παρασκευάζουν τηγανίζοντάς τες με φύλλα betel και άλλα άγρια λαχανικά ή ψήνοντάς τες απευθείας στα κάρβουνα. Η πλούσια, τραγανή υφή και το ιδιαίτερο άρωμά τους καθιστούν αυτό το πιάτο μια περιζήτητη λιχουδιά για πολλούς τουρίστες.
4. Πα Πον Τοπ
Ψητό Pa Pỉnh Tộp (Πηγή εικόνας: Collected)
Το Pa Pỉnh Tộp είναι ένα ειδικό πιάτο της ταϊλανδέζικης εθνοτικής ομάδας στο βορειοδυτικό Βιετνάμ, που παρασκευάζεται από φρέσκο ψάρι του ρυακιού. Το ψάρι μαρινάρεται με χαρακτηριστικά μπαχαρικά και στη συνέχεια ψήνεται στα κάρβουνα μέχρι να ροδίσει και να αρωματιστεί. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου έγκειται στη σάλτσα βούτηγμα, η οποία παρασκευάζεται από mắc khén (ένα είδος άγριου μπαχαρικού), πιπεριές τσίλι, σκόρδο και διάφορα άγρια βότανα. Απολαμβάνοντας το, οι θαμώνες θα βιώσουν τη φυσική γλυκύτητα του ψαριού, αναμεμειγμένη με την πικάντικη γεύση των μπαχαρικών.
5. στιφάδο από κρέας αλόγου (Thắng cố ngựa)
Thang Co - μια σπεσιαλιτέ του Ha Giang με μοναδικά συστατικά (Πηγή εικόνας: Collected)
Όταν επισκέπτονται τουριστικούς προορισμούς στο βορειοδυτικό Βιετνάμ, ειδικά τη Σάπα, οι επισκέπτες δεν πρέπει να παραλείψουν το στιφάδο από κρέας αλόγου (thang co). Πρόκειται για ένα παραδοσιακό πιάτο της φυλής H'Mong, φτιαγμένο από μέρη αλόγου μαζί με πολλά χαρακτηριστικά μπαχαρικά. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο μοναδικό σε γεύση, αλλά φέρει και πολλές πολιτιστικές αξίες, και συχνά σερβίρεται σε σημαντικά φεστιβάλ των εθνοτικών λαών.
6. Ναμ Πία
Nam Pia - ένα πιάτο που προκαλεί τους γευστικούς κάλυκες των θαμώνων (Πηγή εικόνας: Collected)
Το Nậm Pịa είναι ένα μοναδικό πιάτο της ταϊλανδέζικης εθνοτικής ομάδας στο βορειοδυτικό Βιετνάμ, φτιαγμένο από φρέσκα εντόσθια βουβαλιού μαζί με διάφορα αρωματικά βότανα και χαρακτηριστικά μπαχαρικά. Αυτό το πιάτο απαιτεί πολύπλοκες και σχολαστικές τεχνικές προετοιμασίας, με αποτέλεσμα μια πλούσια και αξέχαστη γεύση. Το Nậm Pịa συχνά απολαμβάνεται με κρασί από καλαμπόκι ή μήλο, δημιουργώντας μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στο βορειοδυτικό Βιετνάμ.
7. Ψάρια γοβάκια θαμμένα στην στάχτη
Ανάμεσα στις σπεσιαλιτέ του Βορειοδυτικού Βιετνάμ, το ψημένο σε στάχτη ψάρι γωμπι είναι ένα μοναδικό πιάτο των ορεινών κατοίκων. Τα ψάρια γωμπι αλιεύονται από κρυστάλλινα ρυάκια και στη συνέχεια παρασκευάζονται με την παραδοσιακή μέθοδο: θάβονται στην καυτή στάχτη των ξυλοκάρβουνων. Αυτή η μέθοδος διατηρεί τη φυσική γλυκύτητα του ψαριού, δημιουργώντας παράλληλα ένα ξεχωριστό άρωμα από την στάχτη των ξυλοκάρβουνων.
8. Κρασί από άγριο μήλο
Το κρασί από άγριο μήλο είναι ένα απαραίτητο ποτό στους τουριστικούς προορισμούς του βορειοδυτικού Βιετνάμ. Φτιαγμένο από άγρια μήλα -ένα φρούτο χαρακτηριστικό της ορεινής περιοχής- το κρασί έχει μια γλυκιά, ελαφρώς ξινή γεύση και ένα ιδιαίτερο άρωμα. Οι ντόπιοι πιστεύουν ότι το κρασί από άγριο μήλο δεν είναι μόνο ένα δροσιστικό ποτό, αλλά έχει και οφέλη για την υγεία.
9. Ψητά βρύα βρύου
Μαγευτείτε από τη μοναδική και νόστιμη γεύση της ψητής βρύας από το Ha Giang (Πηγή εικόνας: Collected)
Η βρύα από βράχους είναι μια από τις μοναδικές σπεσιαλιτέ του βορειοδυτικού Βιετνάμ, η οποία συλλέγεται από γκρεμούς στο δάσος. Αυτό το πιάτο απαιτεί σχολαστική επιλογή και προετοιμασία και συνήθως ψήνεται στα κάρβουνα με χαρακτηριστικά μπαχαρικά των ορεινών περιοχών. Η ελαφριά, δροσιστική γεύση της ψητής βρύας από βράχους προσφέρει μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία στους επισκέπτες.
10. Μοσχαρίσιο τηγανητό μοσχάρι Moc Chau
Μοσχάρι Moc Chau σε σοταρισμένο πιάτο - Μια διάσημη και ακαταμάχητη λιχουδιά των ορεινών περιοχών (Πηγή εικόνας: Collected)
Το μοσχαρίσιο κρέας Moc Chau, που σοτάρεται, είναι μια διάσημη σπεσιαλιτέ του βορειοδυτικού Βιετνάμ, φτιαγμένο από φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας σε συνδυασμό με ζυμωμένη πάστα σόγιας (chao) - ένα χαρακτηριστικό καρύκευμα των ορεινών περιοχών. Το μοσχαρίσιο κρέας σοτάρεται με chao, δημιουργώντας μια πλούσια, ακαταμάχητη γεύση. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συχνά σε εστιατόρια στο Moc Chau και αποτελεί ένα από τα κορυφαία σημεία των ταξιδιωτικών προγραμμάτων πολλών τουριστών στο βορειοδυτικό Βιετνάμ.
Κάθε σπεσιαλιτέ του Βορειοδυτικού Βιετνάμ κουβαλάει μια μοναδική πολιτιστική ιστορία, ένα αποκορύφωμα της φύσης και των ανθρώπων της περιοχής. Ελάτε να εξερευνήσετε τους τουριστικούς προορισμούς του Βορειοδυτικού Βιετνάμ για να απολαύσετε πλήρως τις γεύσεις των βουνών και των δασών μέσα από αυτά τα ξεχωριστά πιάτα. Κλείστε σήμερα την εκδρομή σας στο Βορειοδυτικό Βιετνάμ για να ξεκινήσετε το συναρπαστικό σας γαστρονομικό ταξίδι!
Πηγή: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-tay-bac-v16012.aspx
Σχόλιο (0)