Λίγα γνωστά στοιχεία για τις δύο εθνικές άυλες πολιτιστικές κληρονομιές στο Χουέ που μόλις καταχωρήθηκαν

SKĐS - Δύο εθνικές άυλες πολιτιστικές κληρονομιές της Χουέ μόλις αναγνωρίστηκαν, συμπεριλαμβανομένου του Νέου Φεστιβάλ Ρυζιού του λαού Κο Του και της «Λαϊκής Γνώσης του Μπουν Μπο Χουέ», που ανήκουν στην κατηγορία των παραδοσιακών φεστιβάλ, κοινωνικών εθίμων και πεποιθήσεων.

Δύο ακόμη εθνικές άυλες πολιτιστικές κληρονομιές

Ο Δρ. Phan Thanh Hai, Διευθυντής του Τμήματος Πολιτισμού και Αθλητισμού της πόλης Hue, δήλωσε ότι ο Υπουργός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού μόλις αποφάσισε να συμπεριλάβει το Νέο Φεστιβάλ Ρυζιού του λαού Co Tu στις τρεις κοινότητες Nam Dong, Long Quang, Khe Tre και «Λαϊκή γνώση του Bun Bo Hue» στον Κατάλογο της Εθνικής Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.

Συνεπώς, ο εορτασμός του νέου ρυζιού είναι ένα τυπικό γεωργικό τελετουργικό, που αντανακλά τη στενή σχέση μεταξύ ανθρώπων, φύσης και θεών στην πολιτιστική ζωή της εθνοτικής ομάδας Κο Του. Το φεστιβάλ λαμβάνει χώρα μετά από κάθε περίοδο συγκομιδής, με την έννοια της ευχαριστίας προς τους θεούς, ιδιαίτερα τον θεό του ρυζιού Τζιανγκ Χάρο, που έδωσαν στο χωριό μια άφθονη σοδειά, μια ειρηνική και ευημερούσα ζωή.

Νέο φεστιβάλ ρυζιού του λαού Κο Του.

Διατηρημένο και μεταδιδόμενο από γενιά σε γενιά, το φεστιβάλ αποτελεί χαρακτηριστικό του παραδοσιακού κύκλου καλλιέργειας ρυζιού του λαού Κο Του και αποτελεί επίσης μια σημαντική ευκαιρία για την κοινότητα να συγκεντρωθεί, να διασκεδάσει και να ενισχύσει την αλληλεγγύη.

Η τελετή μπορεί να λάβει χώρα εντός της οικογένειας ή σε επίπεδο κοινότητας ολόκληρου του χωριού, με δραστηριότητες όπως λατρεία, θυσίες, χορό γκονγκ και τυμπάνων, χορό Padil Yayă, παραδοσιακή κουζίνα και τη συμβολική διακόσμηση του θυσιαστηρίου Xônur.

«Η ένταξη του φεστιβάλ στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς καταδεικνύει σεβασμό και αναγνώριση για τη μοναδική πολιτιστική κληρονομιά της μειονοτικής κοινότητας Κο Του στο Ναμ Ντονγκ, μια περιοχή πλούσια σε παραδόσεις, που παίζει σημαντικό ρόλο στην πολιτιστική ταυτότητα των ορεινών περιοχών στο Χουέ», δήλωσε ο Δρ. Φαν Ταν Χάι.

Το 2014, ο διάσημος ειδικός στη μαγειρική Anthony Boudain παρουσίασε την Bun Bo Hue στο αμερικανικό τηλεοπτικό κανάλι CNN ως «την πιο υπέροχη σούπα που έχω δοκιμάσει ποτέ».

Το 2016, αυτό το πιάτο συμπεριλήφθηκε στη λίστα με τα 100 κορυφαία ασιατικά πιάτα από τον Οργανισμό Ρεκόρ της Ασίας.

Το 2023, το Taste Atlas (ιστότοπος διεθνούς κουζίνας) κατέταξε την Χουέ στην 28η θέση από τις 100 πόλεις με το καλύτερο φαγητό στον κόσμο, όπου το Bun Bo Hue θεωρείται «ένα πιάτο της Χουέ που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όταν έρθετε εδώ».

Η συμπερίληψη της «Λαϊκής γνώσης του Bun Bo Hue» στον κατάλογο αποτελεί άξια αναγνώριση της ιστορικής, πολιτιστικής, καλλιτεχνικής και οικονομικής αξίας αυτού του τυπικού πιάτου, που είναι εμποτισμένο με την ταυτότητα της αρχαίας πρωτεύουσας.

Το Bun bo Hue δεν είναι μόνο ένα διάσημο πιάτο σε εθνικό και διεθνές επίπεδο, αλλά και η κρυστάλλωση εκατοντάδων ετών λαϊκής γνώσης που μεταδόθηκε από γενιά σε γενιά.

Αυτό το πιάτο είναι στενά συνδεδεμένο με τη θρησκευτική ζωή, τις δραστηριότητες της κοινότητας και τα παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας όπως τα χωριά βερμιτσέλι Van Cu και O Sa. Αυτό το πιάτο αντανακλά βαθιά την ψυχή, τον τρόπο ζωής και την γαστρονομική κουλτούρα του λαού Hue.

Χουέ σούπα με νουντλς.

Ο Δρ. Phan Thanh Hai τόνισε ότι, μέσα από πολλές ιστορικές διακυμάνσεις, η λαϊκή γνώση της παρασκευής σούπας με νουντλς από μοσχάρι Hue έχει διατηρηθεί και προωθηθεί από την κοινότητα, ιδίως από τους τεχνίτες μαγειρικής.

«Με τις εξελιγμένες δεξιότητές τους, διαφυλάσσουν τα μυστικά της μαγειρικής σούπας με μοσχαρίσιο νουντλς, από την επιλογή των υλικών και το πώς να σιγοβράσουν τον ζωμό, τα καρυκεύματα έως την παρουσίαση του πιάτου, συμβάλλοντας στην επιβεβαίωση της τάξης και της ψυχής του ειδικού πιάτου», δήλωσε ο Δρ. Φαν Ταν Χάι.

Η Χουέ έχει καταχωρίσει 8 εθνικά μνημεία άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς.

Ο επικεφαλής του Τμήματος Πολιτισμού και Αθλητισμού της πόλης Χουέ δήλωσε ότι με την καταχώριση του Νέου Φεστιβάλ Ρυζιού της εθνοτικής ομάδας Κο Του και της «Λαϊκής γνώσης του Μπουν Μπο Χουέ», η Χουέ έχει πλέον συνολικά 8 μνημεία κληρονομιάς που περιλαμβάνονται στον κατάλογο της Εθνικής Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.

Σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue. Φωτογραφία: Dinh Hoang.

Προηγουμένως, το τραγούδι Hue είχε καταχωρηθεί το 2015, το 2016 ήταν το επάγγελμα της υφαντικής Deng της εθνοτικής ομάδας Ta Oi και το 2019 ήταν το παραδοσιακό φεστιβάλ ADaKoonh (Γιορτή του Νέου Ρυζιού) του λαού Pa Co. Μόνο το 2024, θα καταχωρηθούν τρεις κληρονομιές, συμπεριλαμβανομένης της γνώσης του ραψίματος και της χρήσης του Ao Dai, του φεστιβάλ Dien Hue Nam και της παραδοσιακής τέχνης της κατασκευής βερμιτσέλι Van Cu.

Ο Δρ. Phan Thanh Hai ανέφερε ότι η καταχώριση της πολιτιστικής κληρονομιάς όχι μόνο επιβεβαιώνει την αξία της γαστρονομικής κουλτούρας της Χουέ, αλλά δημιουργεί επίσης μια νομική βάση και ένα σημαντικό κίνητρο για την Χουέ να συνεχίσει να προωθεί τη διατήρηση, την προώθηση και την ανάπτυξη των αξιών της πολιτιστικής κληρονομιάς στο πλαίσιο της στρατηγικής ανάπτυξης της πολιτιστικής βιομηχανίας, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη του τοπικού τουρισμού, της οικονομίας και του πολιτισμού.

«Επιπλέον, αυτό αποτελεί επίσης ένα σημαντικό σκαλοπάτι στο ταξίδι για να μετατραπεί η Χουέ σε μια δημιουργική πόλη της UNESCO στον τομέα της μαγειρικής», δήλωσε ο Δρ. Φαν Ταν Χάι.

Ο επικεφαλής του Τμήματος Πολιτισμού και Αθλητισμού δήλωσε ότι στο επόμενο διάστημα, η μονάδα θα συντονιστεί με σχετικές μονάδες, τεχνίτες και την κοινότητα για να συνεχίσει να υλοποιεί δραστηριότητες διδασκαλίας, τιμής και προώθησης της κληρονομιάς, συμβάλλοντας στη διάδοση της αξίας της κληρονομιάς της λαϊκής γνώσης για το Bun Bo Hue στο κοινό εντός και εκτός συνόρων.

Για να γίνει αυτό το πιάτο όχι μόνο το καμάρι του λαού Χουέ αλλά και σύμβολο του βιετναμέζικου πολιτισμού στη διεθνή σκηνή.

Πηγή: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm