Ξινή σούπα με ψάρι και μούσμουλο
Τα μούσμουλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ξινή σούπα. Η ξινή γεύση των μούσμουλων προσθέτει γεύση στο πιάτο και το κάνει πιο νόστιμο.
Συστατικό:
+ 1 μέτριο ψάρι
+ 5 – 6 μούσμουλα
+ Άνηθος, τζίντζερ, κρεμμύδι, ντομάτα, τσίλι
+ Καρυκεύματα: MSG, σκόνη καρυκεύματος, μαγιά
Πώς να φτιάξετε ξινή σούπα με ψάρι και μούσμουλο
Βήμα 1: Καθαρίστε το ψάρι, πλύνετε το με αλάτι ή λεμόνι, λευκό κρασί για να φύγει η μυρωδιά του ψαριού, στραγγίστε το. Στη συνέχεια, μαρινάρετε το ψάρι με λίγο καρύκευμα σε σκόνη, MSG και αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 15 λεπτά. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, πλύνετε και ψιλοκόψτε τον άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, λιώστε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ.
Προσθέστε νερό σε 1 κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε καλά για να φιλτραριστεί το νερό. Τρίψτε τα βερίκοκα για να αφαιρέσετε τη λευκή σκόνη και στη συνέχεια πλύνετέ τα.
Βήμα 2: Τηγανίστε το ψάρι. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε το τηγανητό ψάρι, τις ντομάτες, το τζίντζερ, το τσίλι, τη φιλτραρισμένη μητέρα και προσθέστε το τζίτζι. Όταν βράσει η κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το ψάρι, στη συνέχεια προσθέστε τον άνηθο.
Η ξινή σούπα με ψάρι και μούσμουλο έχει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση, γλυκιά από το ψάρι, αρωματική με τζίντζερ, κρεμμύδι, άνηθο και ξινή από το μούσμουλο.
Φωτογραφία: Βιετ Κουόνγκ
Λαχανοντολμάδες με πράσινα δαμάσκηνα
Υλικά για την παρασκευή ρολών με πράσινο λάχανο
+ 500 γρ. λάχανο
+ 300 γρ. πράσινα βερίκοκα
+ 1 ρίζα τζίντζερ
+ 100 γρ. φύλλα σκόρδου, κόλιανδρο
+ 100 γρ. κόλιανδρο.
+ Χικάμα
Πώς να φτιάξετε ρολάκια με πράσινο λάχανο
Βήμα 1: Πλύνετε το τζίτζιφα, σκουπίστε όλα τα λευκά λέπια στο εξωτερικό και κόψτε τα στη μέση. Διαλέξτε φύλλα λάχανου που δεν είναι πολύ παλιά ή πολύ νεαρά, πλύνετε τα και κόψτε τα σε μπουκιές, μήκους περίπου 3 δακτύλων. Πλύνετε τον κόλιανδρο, το σκόρδο και το τζίντζερ και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
Βήμα 2: Πάρτε το λάχανο, βάλτε το τζίτζι στη μέση, προσθέστε φύλλα σκόρδου, τζίντζερ και κόλιανδρο, τυλίξτε το σε ρολό και βουτήξτε το στη σάλτσα για να το απολαύσετε. Το πιάτο είναι απλό και γρήγορο στην παρασκευή του, αλλά η γεύση του είναι τόσο καλή που θα το θυμάστε για πάντα μετά από μία μόνο μπουκιά.
Ξινή σούπα μούσμουλου με κιμά
Υλικά για ξινή σούπα με τζιτζιφιά και κιμά
+ 200 γρ. κιμάς χοιρινός
+ 5 μούσμουλα
+ 2 ντομάτες
+ 100 γρ. φύτρα φασολιών
+ Μωβ κρεμμύδι, πράσινο κρεμμυδάκι
+ Σκόνη καρυκευμάτων, αλάτι, MSG, σάλτσα ψαριού
Πώς να μαγειρέψετε ξινή σούπα με τζιτζιφία και κιμά:
Βήμα 1: Καθαρίστε τα λευκά λέπια από τα τζίτζιφα, πλύνετέ τα και κόψτε τα στη μέση. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τες σε φέτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα φύτρα φασολιών.
Βήμα 2: Προσθέστε μια κουταλιά λάδι μαγειρέματος στην κατσαρόλα, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά χοιρινό, αλατίστε και καρυκεύστε. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σφίξει το κρέας, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και τα τζίτζιφα και ανακατέψτε για να απελευθερωθεί το ξινό ζουμί.
Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου 400-500 ml νερό στην κατσαρόλα, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει η σούπα. Τέλος, αλατοπιπερώστε κατά βούληση, προσθέστε τα φύτρα φασολιών και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε καλά.
Αυτή η σούπα είναι τόσο απλή στην παρασκευή της όσο και η ψαρόσουπα που αναφέραμε παραπάνω. Η ξινή, ελαφριά γεύση του μούσμουλου θα κάνει τη διαφορά στο πιάτο και είναι εξαιρετικά νόστιμη όταν τρώγεται με τουρσί μελιτζάνα.
Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-am-thuc-hang-ngay-voi-3-mon-ngon-kho-cuong-tu-loai-qua-chua-chua-ngot-ngot-gia-re-beo-dang-vao-mua-172250325162221403.htm
Σχόλιο (0)