Η σύνδεση μεταξύ του βιετναμέζικου τσαγιού και του βιετναμέζικου πολιτισμού

Τεχνίτης Nguyen Ngoc Tuan. Φωτογραφία: NVCC

Η Διεθνής Ημέρα Τσαγιού (21 Μαΐου) εγκρίθηκε από τα Ηνωμένα Έθνη ως μια ξεχωριστή ημέρα για τους καλλιεργητές τσαγιού, τους παραγωγούς τσαγιού, τους εμπόρους και τους καταναλωτές τσαγιού σε όλο τον κόσμο, με στόχο την ευαισθητοποίηση του κοινού σχετικά με τη σημασία του τσαγιού για την αγροτική ανάπτυξη και τα βιώσιμα μέσα διαβίωσης, καθώς και τη βελτίωση της αλυσίδας αξίας του τσαγιού για να συμβάλει στην Ατζέντα Βιώσιμης Ανάπτυξης του 2030. Με την ευκαιρία αυτή, ο τεχνίτης Nguyen Ngoc Tuan είχε μια συνομιλία με την εφημερίδα Quang Nam σχετικά με τη σχέση του με το βιετναμέζικο τσάι.

Βιετναμέζικο τσάι - ένα μέρος της βιετναμέζικης κουλτούρας

* Κατά τη γνώμη σας, πώς συνδέονται το βιετναμέζικο τσάι και η βιετναμέζικη κουλτούρα; Γιατί κάποιοι λένε ότι η προώθηση της βιετναμέζικης κουλτούρας δεν μπορεί να γίνει χωρίς να αναφερθεί το τσάι;

Τεχνίτης Nguyen Ngoc Tuan: Αυτή τη στιγμή, διαθέτουμε 34 περιοχές καλλιέργειας και επεξεργασίας τσαγιού σε 63 επαρχίες και πόλεις του Βιετνάμ. Η εξαγωγική παραγωγή βρίσκεται στις 5 κορυφαίες στον κόσμο εδώ και πολλά χρόνια. Το βιετναμέζικο τσάι γίνεται όλο και πιο γνωστό στον κόσμο.

Σε όλη την ιστορία του έθνους, το τεϊόδεντρο έχει συνδεθεί στενά με τη ζωή του βιετναμέζικου λαού. Το έθιμο της κατανάλωσης φρέσκου τσαγιού είναι ένα μοναδικό και ξεχωριστό πολιτιστικό χαρακτηριστικό. Υπάρχει εδώ και γενιές και εξακολουθεί να αποτελεί καθημερινό ρόφημα, είτε ζείτε στην εξοχή είτε σε μια πολύβουη πόλη.

Έχουμε ακόμα πολλά έθιμα, όπως: το τρίψιμο φρέσκων φύλλων τσαγιού στα πόδια των νεογέννητων μωρών με την ελπίδα ότι θα μεγαλώσουν με δυνατά πόδια όπως οι Μονγκ.

Ή λατρεύετε τον θεό του δάσους, τον θεό των δέντρων κάθε χρόνο για να κάνετε το τεϊόδεντρο να μεγαλώσει και να βγάλει πολλά μπουμπούκια τσαγιού της φυλής Ντάο. Όσο για τη φυλή Μονγκ στα βορειοδυτικά και στην κεντρική περιοχή της Τάι Νγκουγιέν, αγαπούν το τεϊόδεντρο ως καλούς φίλους.

Η καλλιέργεια και η φροντίδα των τεϊόδεντρων και το έθιμο της κατανάλωσης τσαγιού αποτελούν μέρος της βιετναμέζικης ζωής, ενώ ο τρόπος κατανάλωσης τσαγιού είναι ένα πολιτιστικό χαρακτηριστικό του λαού.

Τα φυτά τσαγιού αναπτύσσονται και αναπτύσσονται σε διαφορετικές περιοχές με διαφορετικές γεωγραφικές, εδαφικές και κλιματικές συνθήκες, καλλιεργώντας φυτά τσαγιού με ιδιαίτερα αρώματα και γεύσεις. Ταυτόχρονα, το στυλ κατανάλωσης και γευσιγνωσίας τσαγιού κάθε περιοχής φέρει επίσης τη δική του πολιτιστική ομορφιά.

Επίσης, φτιάχνουμε φρέσκο ​​τσάι για να πίνουμε κάθε μέρα, αλλά αν πάτε από το Δέλτα του Κόκκινου Ποταμού προς τα νοτιοδυτικά, θα δείτε τις αλλαγές που ταιριάζουν στο κλίμα και το έδαφος. Ο τρόπος κατανάλωσης και απόλαυσης τσαγιού στο Νότο και το Βορρά έχει επίσης τη δική του ομορφιά.

Το βιετναμέζικο τσάι αποτελεί μέρος της βιετναμέζικης κουλτούρας. Είναι παρόν σε κάθε γωνιά της βιετναμέζικης ζωής. Είναι ένα απλό δώρο που περιέχει όμως ευγενείς υλικές και πνευματικές αξίες.

Έργο του καλλιτέχνη Nguyen Ngoc Tuan.

* Ποια είναι η αξία του τσαγιού για την υγεία και το πνεύμα, κύριε;

Τεχνίτης Νγκουγιέν Νγκοκ Τουάν: Το τσάι θεωρείται φάρμακο, ένα ναρκωτικό. Ο δάσκαλος του Ζεν Τουε Τιν - ο Βιετναμέζος άγιος του τσαγιού - έγραψε στο βιβλίο "Nam Duoc Than Hieu": "Μιν Τρα - νόστιμο τσάι, γλυκιά γεύση, ελαφρώς κρύο, υγραίνει τα εσωτερικά όργανα, αποβάλλει τα αέρια, φωτίζει τα μάτια, φωτίζει το κεφάλι, μειώνει τα φλέγματα, θεραπεύει τη δυσεντερία και χωνεύει την τροφή".

Στις μέρες μας, η επιστήμη έχει αποδείξει και ανακαλύψει πολλά οφέλη από την κατανάλωση τσαγιού για την ανθρώπινη υγεία. Το τσάι περιέχει σχεδόν 400 δραστικά συστατικά, χωρισμένα σε 13 ομάδες, τα οποία είναι ευεργετικά για την πρόληψη και την καταπολέμηση ορισμένων ασθενειών.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το τσάι έχει δύο όψεις. Σε ορισμένες περιπτώσεις, θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση τσαγιού και θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να το χρησιμοποιείτε σωστά, επιλέγοντας τσάι που είναι κατάλληλο για τον δικό σας οργανισμό.

Η διαδικασία της κατανάλωσης και της απόλαυσης του τσαγιού είναι επίσης ένας τρόπος για να μάθετε και να ανακαλύψετε τον εαυτό σας. Η γεύση του τσαγιού μπορεί να γίνει αισθητή και κατανοητή μόνο από εκείνους που το πίνουν πραγματικά. Ποιο είναι το άρωμα, ποια είναι η γεύση, πόσα επίπεδα γεύσης υπάρχουν;

Χωρίς να το βιώσουμε, δεν μπορούμε να νιώσουμε την αξία του. Η κατανάλωση και η απόλαυση του τσαγιού θα μας ανοίξει την πόρτα στη γνώση, έλκοντάς μας να ανακαλύψουμε περισσότερα για την ομορφιά των ανθρώπων που έχουν αφιερώσει ολόκληρη τη ζωή τους στο φυτό του τσαγιού.

Γι' αυτό το λόγο το τσάι είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές ρόφημα μετά το νερό που καταναλώνεται σε όλο τον κόσμο.

Ο τεχνίτης Νγκουγιέν Νγκοκ Τουάν (στη μέση) μιλάει για το τσάι

Επιστροφή στον εαυτό σου

* Ισχύει ότι το τσάι είναι επίσης ένα μέσο για να ηρεμήσει κανείς, για να επιστρέψει στον εαυτό του, και ότι το να πιει ένα φλιτζάνι τσάι είναι επίσης ένας τρόπος για να βρει ο άνθρωπος τον εαυτό του;

Τεχνίτης Νγκουγιέν Νγκοκ Τουάν: Το τσάι είναι ένα ρόφημα που δεν μπορεί να πιει κανείς σε ένα θορυβώδες και γεμάτο κόσμο μέρος. Για να απολαύσετε ένα φλιτζάνι καλό τσάι, πρέπει να συνδυάσετε έξι απαραίτητα και επαρκή στοιχεία: πρώτον νερό, δεύτερο τσάι, τρίτον βράσιμο, τέταρτον τσαγιέρα, πέμπτο μουσική και έκτο σπίτι.

Το τσάι μπορεί να πιει κανείς μόνος του ή με δύο άτομα - και με περισσότερα από 6 άτομα, αλλά όχι με πάρα πολλά άτομα.
Σε αντίθεση με πολλά άλλα ποτά, για να έχει κανείς ένα τέλειο φλιτζάνι τσάι, πρέπει να φτιάξει το τσάι. Η παρασκευή τσαγιού είναι μια διαδικασία που συνδέει τα παραπάνω έξι στοιχεία.

Η παρασκευή τσαγιού είναι μια διαδικασία αυτοεκπαίδευσης. Κάθε κίνηση παρασκευής τσαγιού πρέπει να είναι κομψή, όμορφη και κυρίως να μεταφέρει τα συναισθήματα και την ψυχή κάποιου στο φλιτζάνι τσάι.

Αποκαλώ όσους φτιάχνουν τσάι «Καρδιά του Τσαγιού» ​​για να επαινέσω όσους χρησιμοποιούν το τσάι για να βρουν τρόπους να εξασκηθούν και να βελτιωθούν. Κάθε φορά που φτιάχνουμε τσάι ή πίνουμε ένα φλιτζάνι τσάι, αγαπάμε κάθε πολύτιμη στιγμή, ανακαλύπτουμε την ρουστίκ γεύση του τσαγιού, κατανοούμε και αγαπάμε τα φυτά του τσαγιού και τους ανθρώπους που φτιάχνουν τσάι περισσότερο...

Αφιερώστε λίγο χρόνο κάθε μέρα πίνοντας ή απολαμβάνοντας τσάι και θα νιώσετε πιο χαλαροί, πιο γαλήνιοι και θα λάβετε περισσότερη θετική ενέργεια για να συνεχίσετε το καλό σας έργο.

«

Το «Thien tre tea nhat vi» είναι κάτι που όλοι πιθανότατα έχουν ακούσει τουλάχιστον μία φορά. Αλλά το πώς νιώθει κανείς γι' αυτό εξαρτάται από τον καθένα. Έχω παρακολουθήσει και συμμετάσχει σε πολλές διαφορετικές συνεδρίες διαλογισμού τσαγιού τόσο στην πατρίδα του όσο και στο εξωτερικό. Αυτή τη στιγμή, οι δραστηριότητες διαλογισμού τσαγιού στο Βιετνάμ λαμβάνουν μεγάλη προσοχή. Κατά τη γνώμη μου, οι συνεδρίες διαλογισμού τσαγιού που πραγματοποιούνται σε ναούς ή σε εξωτερικούς χώρους κάνουν καλή δουλειά στο να συνδέουν τους ανθρώπους, δημιουργώντας υγιείς πολιτιστικές δραστηριότητες και χρήσιμες παιδικές χαρές. Έχει ως αποτέλεσμα την προσέλκυση νέων σε πιο εσωτερικές δραστηριότητες. Αυτό είναι το «οπτικό» μέρος των δραστηριοτήτων διαλογισμού τσαγιού. Το κρυφό εσωτερικό μέρος χρειάζεται περισσότερο χρόνο.

Τεχνίτης Νγκουγιέν Νγκοκ Τουάν

* Είναι γνωστό ότι εκτός από επιχειρηματίας και τεχνίτης βιετναμέζικου τσαγιού, είστε και συγγραφέας βιβλίων; Ποιο περιεχόμενο μεταφέρετε στα βιβλία σας;

Τεχνίτης Νγκουγιέν Νγκοκ Τουάν: Είμαι τυχερός που ταξίδεψα πολύ και γνώρισα πολλούς ανθρώπους των οποίων ολόκληρη η ζωή είναι συνδεδεμένη με το τεϊόδεντρο. Τους θαυμάζω πραγματικά και θέλω να μιλήσω σε όλους γι' αυτούς. Αυτός είναι ο λόγος που επέλεξα να γράψω ένα βιβλίο για να πω τις ιστορίες των ανθρώπων και των τεϊόδεντρων που είχα την ευκαιρία να γνωρίσω.

Το πρώτο μου βιβλίο είναι το «Σκίτσο του διάσημου βιετναμέζικου τσαγιού», το οποίο αφηγείται τις ιδιαίτερες περιοχές τσαγιού στο Βιετνάμ που επισκέφτηκα πριν από πολλά χρόνια και τους πραγματικούς ανθρώπους που διατηρούν το πολύτιμο προϊόν του Βιετνάμ, το τσάι.

Το επόμενο βιβλίο είναι «Το τσάι είναι όμορφο και χαρούμενο». Αυτό το βιβλίο έχει το εξής μήνυμα: Αν δεν έχετε πιει τσάι, διαβάστε το για να δείτε τη μαγεία του τσαγιού. Αν πίνετε συχνά τσάι, διαβάστε το για να δείτε πώς απολαμβάνετε το τσάι και βρείτε το τέλειο φλιτζάνι τσάι.

Και τώρα ολοκληρώνω το βιβλίο «Βρίσκοντας το τσάι» - για να απαντήσω στο ερώτημα τι είναι το τσάι που αρέσει σε όλους να επιδεικνύουν τις γνώσεις τους για το τσάι. Ελπίζω ότι όλοι θα το διαβάσουν. Ειδικά αυτό το βιβλίο με τη βοήθεια και την υποστήριξη αγαπητών φίλων, θα είναι δίγλωσσο, αγγλικά - βιετναμέζικα.

Πηγή: https://baoquangnam.vn/gach-noi-giua-tra-viet-va-van-hoa-viet-3134948.html