Περισσότεροι από 170 άνθρωποι νοσηλεύτηκαν μετά από κατανάλωση ψωμιού: πώς να αντιμετωπίσετε την υποψία τροφικής δηλητηρίασης;

Κιντεντόθι - Το περιστατικό με περισσότερους από 170 ανθρώπους να νοσηλεύονται σε σχέση με ύποπτο περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης, αφού έφαγαν ψωμί στο Co B Toad Bread στην οδό Nguyen Thai Son (περιοχή Hanh Thong) και στην οδό Le Quang Dinh (περιοχή Binh Loi Trung) στην πόλη Χο Τσι Μινχ το περασμένο Σαββατοκύριακο σήμανε για άλλη μια φορά τον συναγερμό σχετικά με τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων.

Το περιστατικό με περισσότερους από 170 ανθρώπους που νοσηλεύτηκαν σε σχέση με ύποπτο περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης, αφού έφαγαν ψωμί στο Co B Toad Bread στην οδό Nguyen Thai Son (περιοχή Hanh Thong) και στην οδό Le Quang Dinh (περιοχή Binh Loi Trung) στην πόλη Χο Τσι Μινχ το περασμένο Σαββατοκύριακο, σήμανε για άλλη μια φορά τον κώδωνα του κινδύνου σχετικά με τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων.

Οι περισσότεροι ασθενείς εμφανίζουν συμπτώματα ναυτίας, εμέτου, κοιλιακού άλγους, διάρροιας, πυρετού, κόπωσης, διαφόρων βαθμών σοβαρότητας. Η συνήθης διάγνωση για αυτές τις περιπτώσεις είναι η λοίμωξη - τροφική δηλητηρίαση.

Αξίζει να σημειωθεί ότι, αφού έφαγε ψωμί από το παραπάνω κατάστημα, ένα άτομο εισήχθη στο Γενικό Νοσοκομείο Tam Anh σε κρίσιμη κατάσταση και νοσηλεύεται στο Τμήμα Εντατικής Θεραπείας και Αντιδηλητηριάσεων. Μια έγκυος γυναίκα που κινδυνεύει με πρόωρο τοκετό νοσηλεύεται στο Νοσοκομείο My Duc Tan Binh.

Αρχικά, τα κλινικά και παρακλινικά δεδομένα των περισσότερων ασθενών με τροφική δηλητηρίαση μετά την κατανάλωση ψωμιού ήταν συμβατά με εντερικούς βακτηριακούς παράγοντες, πιθανότατα Salmonella.

Σύμφωνα με τον τύπο, το ψωμί φρύνων της κας Β είναι ένα επώνυμο κατάστημα που πουλάει εδώ και περισσότερα από 30 χρόνια και το εμπιστεύονται πολλοί άνθρωποι στην περιοχή. Μέσω επιθεώρησης, το κατάστημα διαθέτει πιστοποιητικό εγγραφής επιχείρησης και πιστοποιητικό γνώσεων σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων. Ταυτόχρονα, τα τρόφιμα, όπως: ζαμπόν, αλλαντικά, πατέ, αυγά, λαχανικά, τσίλι, αγγούρι... έχουν όλα τιμολόγια και έγγραφα που αποδεικνύουν σαφή προέλευση. Οι συνθήκες κάλυψης, ο χώρος επεξεργασίας και τα εργαλεία διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων. Ωστόσο, το παραπάνω ατυχές περιστατικό συνέβη.

Προηγουμένως, πολλά μεγάλα, επώνυμα αρτοποιεία ενεπλάκησαν σε περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης που έστειλαν πολλούς ανθρώπους στο νοσοκομείο.

Μιλώντας στην εφημερίδα Tuoi Tre, ο αναπληρωτής καθηγητής Nguyen Duy Thinh - ειδικός στην τεχνολογία τροφίμων - δήλωσε ότι η αιτία της τροφικής δηλητηρίασης συχνά προέρχεται από την κακή περιβαλλοντική υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων. Οποιοδήποτε είδος τροφής μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση εάν μολυνθεί.

Συγκεκριμένα, το πατέ είναι ένα τρόφιμο με υψηλότερο κίνδυνο λόγω του ευνοϊκού περιβάλλοντος που διαθέτει για την ανάπτυξη βακτηρίων. Με τα κρούσματα δηλητηρίασης να συμβαίνουν σε μεγάλες, επώνυμες εγκαταστάσεις, αυτό δείχνει ότι εξακολουθούν να υπάρχουν κενά στην παρακολούθηση και τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων που πρέπει να αντιμετωπιστούν.

«Οι αρχές πρέπει να ενισχύσουν την επιθεώρηση και την εποπτεία της ασφάλειας των τροφίμων, ειδικά σε εστιατόρια πεζοδρομίων και καταστήματα με μεγάλη κατανάλωση. Ταυτόχρονα, κάθε άτομο και μονάδα διαχείρισης πρέπει να ενώσουν τα χέρια τους για να αποτρέψουν από τη ρίζα τους, ελέγχοντας αυστηρά και εξαλείφοντας τις πηγές ρύπανσης από την αρχή. Οι πωλητές πρέπει να γνωρίζουν το ζήτημα της διασφάλισης της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων, κάτι που γίνεται και για να διασφαλίσουν το δικό τους εμπορικό σήμα», δήλωσε ο Αναπληρωτής Καθηγητής Nguyen Duy Thinh.

Οι γιατροί συνιστούν ότι οι άνθρωποι πρέπει να είναι εξοπλισμένοι με πρώτες βοήθειες για τροφική δηλητηρίαση, ώστε να μπορούν να βοηθήσουν γρήγορα τον εαυτό τους ή κάποιον άλλον σε περίπτωση που έχουν την ατυχία να αντιμετωπίσουν αυτή την κατάσταση. Πρώτον, όταν υποψιάζεστε ότι μόλις έχετε φάει μολυσμένη τροφή ή όταν μόλις εμφανιστούν συμπτώματα δηλητηρίασης και ο ασθενής έχει ακόμα τις αισθήσεις του, η ύψιστη προτεραιότητα είναι να προκαλέσετε εμετό για να αποβάλετε όλη την τροφή που έχει καταναλωθεί. Αυτή η ενέργεια βοηθά στην ελαχιστοποίηση της ποσότητας τοξινών που μπορούν να διεισδύσουν στο σώμα.

Στη συνέχεια, η αναπλήρωση υγρών και ηλεκτρολυτών αποτελεί ύψιστη προτεραιότητα για την πρόληψη σοβαρής αφυδάτωσης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε εξάντληση και να είναι απειλητική για τη ζωή (ειδικά σε μικρά παιδιά και ηλικιωμένους).

Αφήστε τον ασθενή να ξεκουραστεί σε ένα καλά αεριζόμενο, ήσυχο μέρος για να βοηθήσετε το σώμα να ανακάμψει. Τοποθετήστε τον ασθενή ανάσκελα, με το κεφάλι χαμηλά. Εάν η αναπνοή είναι δύσκολη, αισθάνεστε ασφυξία, χρησιμοποιήστε καθαρά χέρια για να τραβήξετε τη γλώσσα του ασθενούς έξω, αποφύγετε να πέσει προς τα μέσα για να βοηθήσετε τον ασθενή να αναπνεύσει ευκολότερα. Σημείωση: Μην χρησιμοποιείτε αυθαίρετα αντιδιαρροϊκά φάρμακα σε περίπτωση δηλητηρίασης. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τον ασθενή στην πλησιέστερη ιατρική μονάδα για εξέταση και εκτελέστε τα επείγοντα βήματα όταν είναι απαραίτητο.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/hon-170-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-mi-xu-tri-the-nao-khi-nghi-bi-ngo-doc-thuc-pham.902552.html