Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Γεύση της Πατρίδας: Κέικ με Φτέρη του Βουνού Nhan

Báo Thanh niênBáo Thanh niên09/06/2023

[διαφήμιση_1]

Η κα Hoang Thi Phuc (55 ετών), η οποία πουλάει banh beo εδώ και σχεδόν 15 χρόνια στους πρόποδες του βουνού Nhan (πόλη Tuy Hoa, Phu Yen ), μοιράστηκε: «Για να φτιάξετε νόστιμο banh beo, πρώτα απ 'όλα, το ρύζι πρέπει να είναι καλής ποιότητας και να μην εκτίθεται σε βροχή. Αν το ρύζι εκτεθεί σε βροχή, το κέικ σίγουρα θα είναι σκληρό, όχι κολλώδες και όχι μαστιχωτό. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε το αλεύρι, πρέπει να προσέξετε τη στάθμη του νερού. Αν το αλεύρι είναι πολύ χαμηλό, το κέικ δεν θα είναι κολλώδες, αν είναι πολύ πηχτό, το κέικ δεν θα στροβιλίζεται. Στη συνέχεια, παρακολουθείτε τη φωτιά, η θερμότητα πρέπει να είναι αρκετή για να πήξει και να στροβιλιστεί όμορφα το κέικ».

Ένα νόστιμο μπολ με banh beo δεν μπορεί να μην έχει σάλτσα ψαριού με τσίλι, η σάλτσα ψαριού με τσίλι καθορίζει το 40% της νοστιμιάς του πιάτου. Σε αντίθεση με τη σάλτσα ψαριού με τσίλι σε πολλά μέρη που συχνά αναμειγνύεται με ζεστό νερό, οι κάτοικοι του Phu Yen τρώνε πολύ πλούσια, επομένως η σάλτσα ψαριού είναι συχνά πιο αλμυρή και πικάντικη. Η κα Phuc πρόσθεσε: «Επειδή ζω κοντά στη θάλασσα, συχνά αλατίζω τα δικά μου ψάρια για να φτιάξω σάλτσα ψαριού. Η σάλτσα ψαριού έχει πλούσιο άρωμα, όμορφο χρώμα και πιο ξεχωριστή γεύση από ό,τι όταν χρησιμοποιώ βιομηχανική σάλτσα ψαριού».

Hương vị quê hương: Bánh bèo núi Nhạn - Ảnh 1.

Δίσκος ζεστού banh beo 25.000 VND/10 τεμάχια στους πρόποδες του βουνού Nhan

Σύμφωνα με την κα. Nguyen Tran Vi Thuy (51 ετών, ντόπια), πριν από 15-20 χρόνια, το banh beo της κας Mai ήταν διάσημο για την πολύ απλή του μορφή: απλώς ζεστό banh beo, προσθέστε λίγο λίπος από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, λίγο καβουρδισμένο φιστίκι και λίγη καλή σάλτσα ψαριού. Αυτό που προσελκύει τους πελάτες στο banh beo της κας Mai είναι η μαλακή και σφιχτή υφή του κέικ. Η κα. Mai χρησιμοποιεί ρύζι Tuy Hoa για να φτιάξει το κέικ. Αφού μουλιάσει το ρύζι όλη τη νύχτα, αλέθεται σε πέτρινο γουδί, το αλεύρι βράζεται με ζεστό νερό και στη συνέχεια χύνεται στο κέικ χρησιμοποιώντας ξυλόσομπα.

«Ίσως επειδή είναι καθαρά χειροποίητο, το banh beo της κας Μάι έχει πάντα μια μοναδική γεύση. Η κα Μάι είναι πλέον άνω των 70 ετών και δεν πουλάει πλέον κέικ. Αντ' αυτού, τα παιδιά της ανέλαβαν το επάγγελμα της παρασκευής κέικ και άνοιξαν ένα κατάστημα στην πόλη Χο Τσι Μινχ που ονομάζεται banh beo της κας Μάι», είπε η κα Thuy.


[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής

Σχόλιο (0)

No data
No data

Στο ίδιο θέμα

Στην ίδια κατηγορία

Η οδός Hang Ma είναι λαμπερή με τα χρώματα του φθινοπώρου, οι νέοι επισκέπτονται με ενθουσιασμό ασταμάτητα.
Ιστορικό μήνυμα: Ξύλινα τετράγωνα της Παγόδας Vinh Nghiem - καταγεγραμμένη κληρονομιά της ανθρωπότητας
Θαυμάζοντας τα παράκτια αιολικά πεδία Gia Lai που είναι κρυμμένα στα σύννεφα
Επισκεφθείτε το ψαροχώρι Lo Dieu στο Gia Lai για να δείτε ψαράδες να «ζωγραφίζουν» τριφύλλι στη θάλασσα

Από τον ίδιο συγγραφέα

Κληρονομία

;

Εικόνα

;

Επιχείρηση

;

No videos available

Τρέχοντα γεγονότα

;

Πολιτικό Σύστημα

;

Τοπικός

;

Προϊόν

;