Οι Δυτικοί τουρίστες γοητεύονται από την εμπειρία του δείπνου σε σκοτεινά δωμάτια στην πόλη Χο Τσι Μινχ.
Báo Dân trí•15/10/2024
(Εφημερίδα Dan Tri) - Βγαίνοντας από το κατάμαυρο δωμάτιο, η Σόφι Γουίσμανς έμεινε άναυδη για λίγα δευτερόλεπτα προτού αναφωνήσει «Φανταστικό!» Ο ενθουσιασμός ήταν εμφανής στο πρόσωπό της μετά το ασυνήθιστο δείπνο.
Βιώνοντας το δείπνο σε ένα σκοτεινό δωμάτιο, οι Δυτικοί τουρίστες «ξεχνούν το δρόμο της επιστροφής» όταν επισκέπτονται την πόλη Χο Τσι Μινχ ( Βίντεο : Cam Tien).
Για ένα τυπικό γεύμα, οι πελάτες συνήθως δίνουν προτεραιότητα σε μέρη με όμορφη ατμόσφαιρα, νόστιμο φαγητό και εξαιρετική παρουσίαση... Αλλά όταν ξεκινάτε μια γευστική εμπειρία στο σκοτάδι, όλα γίνονται μυστήριο. Οι επισκέπτες δεν μπορούν να ξέρουν τι τους περιμένει. Από το σκηνικό μέχρι το φαγητό, όλα είναι κρυμμένα στο σκοτάδι. Μέσα από μια ανάρτηση στο ιστολόγιό τους στα ολλανδικά, οι Seppe Steegmans και Sofie Wysmans (Βέλγοι τουρίστες) ανακάλυψαν το Noir, ένα εκλεκτό εστιατόριο που βρίσκεται σε ένα σοκάκι στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Στην καρδιά της πολυσύχναστης Περιοχής 1, στέκεται σαν μια γαλήνια όαση, με την κλασική αλλά και εκλεπτυσμένη διακόσμησή του και τις αμέτρητες αντίκες που έχουν συλλεχθεί σχολαστικά από τον ιδιοκτήτη από όλο τον κόσμο. Το ταξίδι των δύο ξένων επισκεπτών ξεκίνησε με ένα ενδιαφέρον παιχνίδι. Είχαν δεμένα τα μάτια τους και μπορούσαν μόνο να ψάξουν και να τοποθετήσουν ξύλινα τουβλάκια στις σωστές θέσεις χρησιμοποιώντας τα χέρια τους. Χωρίς φως να τους καθοδηγεί, αυτό το έργο αποδείχθηκε πολύ πιο δύσκολο από ό,τι πολλοί νομίζουν. Οι συμμετέχοντες συνήθως χρειάζονταν περίπου 3 λεπτά, ή και περισσότερο, για να ολοκληρώσουν αυτήν την πρόκληση. Ήταν επίσης μια απαλή «προθέρμανση» για το συναρπαστικό ταξίδι που τους περίμενε. Πριν μπουν στο σκοτεινό δωμάτιο, οι πελάτες πρέπει να αποθηκεύουν όλα τα προσωπικά τους αντικείμενα, ειδικά τις συσκευές που εκπέμπουν φως, όπως τηλέφωνα και smartwatch, σε ειδικά ντουλάπια. Αυτά τα ντουλάπια είναι αριθμημένα με ανάγλυφους χαρακτήρες για άτομα με προβλήματα όρασης. Οδηγώντας το ζευγάρι από το Βέλγιο στην τραπεζαρία, ήταν η Χα, μια υπάλληλος με προβλήματα όρασης. Η Σόφι, βάζοντας το χέρι της στον ώμο της Χα, φαινόταν νευρική καθώς το φως σταδιακά έσβηνε. Η τουρίστρια εξεπλάγη που το σκοτεινό δωμάτιο ήταν τόσο σκοτεινό που δεν μπορούσε να δει τίποτα. «Τότε είναι που οι υπόλοιπες αισθήσεις μας αρχίζουν να «μιλούν» και πρέπει να μαντεύουμε τα πάντα χρησιμοποιώντας τις υπόλοιπες αισθήσεις μας», είπε ο ενθουσιασμένος πελάτης. Γύρω τους, οι συζητήσεις των ξένων επισκεπτών σε διάφορες γλώσσες, περιστασιακά διανθισμένες με το κροτάλισμα κουταλιών και πιρουνιών καθώς οι επισκέπτες έπρεπε να φάνε σε κατάσταση «τύφλωσης», έγιναν πιο ζωντανές από ποτέ χάρη στο... σκοτάδι. Το προσωπικό σερβιρίσματος με προβλήματα όρασης κινούνταν με χάρη και επιδεξιότητα, σερβίροντας φαγητό και μάλιστα σερβίροντας κρασί και νερό με απίστευτη ακρίβεια. Κάθε πιάτο ερχόταν το ένα μετά το άλλο. Το προσωπικό οδήγησε απαλά τον Σεπ και τη Σόφι στις σωστές θέσεις των πιάτων, των μαχαιροπίρουνων και των κουταλιών στο τραπέζι. Όταν έσβησε το φως, άλλες αισθήσεις φάνηκαν να ξυπνούν. Η αίσθηση της όσφρησης έγινε πιο οξεία, αντιλαμβανόμενη το άρωμα του φαγητού. Η αίσθηση της γεύσης οξύνθηκε για να νιώθει κάθε συστατικό στο στόμα. Η αίσθηση της ακοής έπιασε κάθε ήχο, ακόμα και το τρίξιμο της μάσησης. Και η αίσθηση της αφής έγινε πιο εκλεπτυσμένη καθώς άγγιζε κανείς κάθε αντικείμενο στο τραπέζι. Το κατάμαυρο διάστημα έκανε τον Σεπέ να νιώθει αβέβαιο αν είχε τελειώσει το φαγητό. «Όταν προσπάθησα να πάρω άλλη μια κουταλιά, ανακάλυψα ότι δεν είχε μείνει τίποτα. Το φαγητό ήταν νόστιμο, αλλά επειδή δεν μπορούσα να δω τίποτα, το γεύμα τελείωσε απροσδόκητα», είπε ο καλεσμένος γελώντας. Σύμφωνα με παρατηρήσεις ενός δημοσιογράφου της εφημερίδας Dan Tri , οι περισσότεροι πελάτες σε αυτό το εστιατόριο είναι ξένοι. Εκτός από αυτούς, υπάρχουν και Βιετναμέζοι που απολαμβάνουν να εξερευνούν και να δοκιμάζουν νέα πράγματα, κυρίως από περιέργεια. Μετά τις 7:30 μ.μ., το εστιατόριο είναι σχεδόν πλήρως κλεισμένο και οι πελάτες φτάνουν μόνο στις προγραμματισμένες ώρες τους. Το προσωπικό είπε ότι δέχεται πελάτες μόνο από τις 5:30 μ.μ. έως πριν από τις 9:30 μ.μ. για να αποφύγει τους πελάτες να υποστούν ελαφρύ σοκ μετά την έξοδο από το σκοτεινό δωμάτιο. Εδώ, οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν από ένα ειδικό, εντελώς μυστικό μενού 14 πιάτων, με τιμή άνω του 1 εκατομμυρίου VND ανά άτομο. Υπάρχει επίσης ένα καθημερινό μενού με 11 μικρότερα πιάτα, με τιμή 860.000 VND για αλμυρά πιάτα και 720.000 VND για χορτοφαγικά πιάτα. Το μενού αλλάζει κάθε τρεις μήνες, προσφέροντας μια νέα εμπειρία για τους επισκέπτες που επιστρέφουν. Μετά το γεύμα, οι επισκέπτες μπορούν να ελέγξουν τη λίστα με τα πιάτα τους και να τη συγκρίνουν με τις προβλέψεις τους σε όλο το γεύμα. Τόσο ο Seppe όσο και η Sofie χάρηκαν πολύ που μάντεψαν σωστά πολλά από τα συστατικά των πιάτων. Η Σόφι το περιέγραψε ως εξής: «Αυτή η εμπειρία είναι πολύ διαφορετική από τα καθημερινά γεύματα, όπου όλα είναι στρωμένα και απλώς τρώμε. Εδώ, δεν ήξερα τι να περιμένω. Ήταν πραγματικά αδύνατο να δεις οτιδήποτε. Πρέπει να γευτείς και να νιώσεις τα πάντα με μυστήριο, από το φαγητό μέχρι τα ποτά». Η Αγιούμι Χάρα (ιαπωνέζα τουρίστρια) ήρθε στην πόλη Χο Τσι Μινχ για τη δική της γαστρονομική περιήγηση. Με προτάσεις φίλων, πήγε στο εστιατόριο μόνη της. Αφού βίωσε ένα γεύμα στο σκοτάδι, η τουρίστρια δεν μπορούσε να κρύψει τον ενθουσιασμό της: «Κανονικά όταν τρώω, οι οπτικές μου αισθήσεις αποσπώνται από πολλά πράγματα, αλλά στο σκοτάδι, γίνομαι πιο συγκεντρωμένη και οι άλλες μου αισθήσεις είναι επίσης πιο έντονες. Μπορώ να ακούσω τους ανθρώπους να μιλάνε, ακόμη και τον ήχο του φαγητού που τραγανίζει στο στόμα μου». Ο Germ Doornbos (ιδιοκτήτης ολλανδικού εστιατορίου) δήλωσε ότι παρόλο που η ιδέα του φαγητού στο σκοτάδι δεν είναι καινούργια στον κόσμο , εξακολουθεί να προσφέρει μια πολύ ξεχωριστή εμπειρία για τους πελάτες στο Βιετνάμ. Αυτή η ιδέα ξεκίνησε το 1999, όταν ένα εστιατόριο στην Ελβετία δημιούργησε την ιδέα του φαγητού στο σκοτάδι. Έκτοτε, πολλά άλλα εστιατόρια στην Ευρώπη έχουν αρχίσει να μαθαίνουν από αυτήν και έχει εξαπλωθεί σε μερικές χώρες της Ασίας. Ο Germ Doornbos και ο συνιδρυτής του, Vu Anh Tu, είχαν την ευκαιρία να βιώσουν αυτό το μοντέλο στην Κουάλα Λουμπούρ (Μαλαισία) και αμέσως συνειδητοποίησαν ότι θα ήταν μια πολλά υποσχόμενη κατεύθυνση. «Γνωρίζαμε ότι αυτό ήταν ένα υγιές επιχειρηματικό μοντέλο με δυνατότητες ανάπτυξης, αλλά ειλικρινά, εκείνη την εποχή, η εφαρμογή αυτού του μοντέλου στο Βιετνάμ ήταν ακόμα μια μάλλον επικίνδυνη κίνηση», θυμήθηκε ο Germ. Στην πραγματικότητα, περισσότερα από 10 χρόνια αργότερα, το εστιατόριο «φαγητό στο σκοτάδι» διατηρεί μια σταθερή πελατειακή βάση και έχει γίνει ένας από τους ενδιαφέροντες προορισμούς για τους τουρίστες που επισκέπτονται την πόλη Χο Τσι Μινχ. Ο Germ μοιράστηκε: «Αυτό που μας κάνει περήφανους δεν είναι μόνο η παροχή μιας μοναδικής εμπειρίας στους πελάτες, αλλά και η δημιουργία ευκαιριών εργασίας για άτομα με προβλήματα όρασης. Για τους πελάτες μας, είναι ένα αξέχαστο δείπνο, αλλά για την ομάδα εξυπηρέτησης - που έχουν προβλήματα όρασης - είναι μια ευκαιρία να επιδείξουν τις ικανότητές τους και να χρησιμοποιήσουν τα δυνατά τους σημεία με ουσιαστικό τρόπο». Η Pham Thi Huong, ένα κορίτσι με προβλήματα όρασης από το Gia Lai , κάποτε ένιωθε ανασφάλεια όταν υπέβαλε αίτηση για μια θέση σερβιτόρας. Η Huong φοβόταν ότι η εσωστρεφής προσωπικότητά της και η ντροπαλότητά της θα εμπόδιζαν την καριέρα της. Ωστόσο, μετά από περισσότερα από δύο χρόνια εργασίας εκεί, η Huong έχει υποστεί πολλές θετικές αλλαγές, αποκτώντας μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση στην επικοινωνία και βελτιώνοντας σημαντικά τα αγγλικά της. Μιλώντας με έναν δημοσιογράφο της εφημερίδας Dan Tri , ο Huong μοιράστηκε με υπερηφάνεια: «Νιώθω ότι ζω και κάνω τη δουλειά που αγαπώ. Αυτή η δουλειά με βοηθά να έχω μια πιο σταθερή ζωή και έχω την ευκαιρία να γνωρίσω πολλούς φίλους σε παρόμοιες καταστάσεις, να συνεργαστώ και να μοιραστώ τη ζωή μου». Στη φασαρία της σύγχρονης ζωής, όπου τα smartphones έχουν γίνει απαραίτητα για όλους, το να αφήνεις προσωρινά στην άκρη τις ειδοποιήσεις εργασίας, τα μηνύματα, τις κλήσεις... για να επικεντρωθείς σε ένα γεύμα και να το απολαύσεις με όλες σου τις αισθήσεις γίνεται μια αξέχαστη εμπειρία.
Μέσα από μια ανάρτηση στο ιστολόγιό τους στα ολλανδικά, οι Seppe Steegmans και Sofie Wysmans (Βέλγοι τουρίστες) ανακάλυψαν το Noir, ένα εκλεκτό εστιατόριο που βρίσκεται σε ένα σοκάκι στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Στην καρδιά της πολυσύχναστης Περιοχής 1, στέκεται σαν μια γαλήνια όαση, με την κλασική αλλά και εκλεπτυσμένη διακόσμησή του και τις αμέτρητες αντίκες που έχουν συλλεχθεί σχολαστικά από τον ιδιοκτήτη από όλο τον κόσμο. 
Σχόλιο (0)