Οι Δυτικοί τουρίστες γοητεύονται από την γαστρονομική εμπειρία σε ένα σκοτεινό δωμάτιο στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

(Νταν Τρι) - Βγαίνοντας από το κατάμαυρο δωμάτιο, η Σόφι Γουίσμανς έμεινε άναυδη για λίγα δευτερόλεπτα και μετά αναφώνησε: «Καταπληκτικό!» Το συναίσθημα ενθουσιασμού ήταν καθαρά ορατό στο πρόσωπό της μετά το παράξενο δείπνο.

Βιώνοντας το δείπνο σε ένα σκοτεινό δωμάτιο, οι δυτικοί επισκέπτες «ξεχνούν τον δρόμο της επιστροφής» όταν φτάνουν στην πόλη Χο Τσι Μινχ ( Βίντεο : Cam Tien).

Για ένα κανονικό γεύμα, οι πελάτες συχνά δίνουν προτεραιότητα σε μέρη με όμορφους χώρους, νόστιμα πιάτα και ντελικάτες διακοσμήσεις... Αλλά όταν μπαίνουν στο ταξίδι του φαγητού στο σκοτάδι, όλα γίνονται άγνωστα, οι επισκέπτες δεν θα μπορούν να ξέρουν τι τους περιμένει. Από τον χώρο μέχρι τα πιάτα, όλα είναι κρυμμένα στο σκοτάδι. Μέσα από μια ανάρτηση σε ένα ολλανδικό ιστολόγιο, ο κ. Seppe Steegmans και η κα. Sofie Wysmans (Βέλγοι τουρίστες) βρήκαν το εστιατόριο Noir, που βρίσκεται σε ένα σοκάκι στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Στην καρδιά της πολυσύχναστης Περιοχής 1, αυτό το μέρος είναι σαν μια γαλήνια όαση με κλασική αλλά και εκλεπτυσμένη διακόσμηση με αμέτρητες αντίκες που ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου έχει συλλέξει με κόπο από παντού.

Το ταξίδι των δύο ξένων καλεσμένων ξεκίνησε με ένα ενδιαφέρον παιχνίδι. Είχαν δεμένα τα μάτια τους, επιτρεπόταν μόνο να χρησιμοποιούν τα χέρια τους για να ψαχουλεύουν και να τοποθετούν τα ξύλινα τουβλάκια στη σωστή θέση. Όταν το φως δεν τους καθοδηγούσε πλέον, αυτή η εργασία ήταν πολύ πιο δύσκολη από ό,τι νόμιζαν πολλοί. Οι συμμετέχοντες συνήθως χρειάζονταν περίπου 3 λεπτά, ή ίσως και περισσότερο, για να ολοκληρώσουν αυτήν την πρόκληση. Ήταν επίσης ένα απαλό βήμα «προθέρμανσης» για το συναρπαστικό ταξίδι που τους περίμενε.

Πριν μπουν στο σκοτεινό δωμάτιο, οι πελάτες πρέπει να βάλουν όλα τα προσωπικά τους αντικείμενα, ειδικά τις συσκευές που εκπέμπουν φως, όπως τηλέφωνα και έξυπνα ρολόγια, σε ξεχωριστά ντουλάπια. Αυτά τα ντουλάπια είναι αριθμημένα με ανάγλυφους χαρακτήρες για άτομα με προβλήματα όρασης. Οδηγούσε το ζευγάρι Βελγών τουριστών στην τραπεζαρία η Χα - μια υπάλληλος με προβλήματα όρασης. Βάζοντας το χέρι της στον ώμο της Χα, η Σόφι φάνηκε νευρική καθώς το φως σταδιακά υποχωρούσε. Η τουρίστρια δεν περίμενε ότι το σκοτεινό δωμάτιο θα ήταν... πίσσα σκοτάδι, σε σημείο που δεν μπορούσε να δει τίποτα. «Τότε είναι που οι υπόλοιπες αισθήσεις αρχίζουν να "μιλούν" και πρέπει να μαντέψουμε τα πάντα μέσω των υπόλοιπων αισθήσεων», είπε ο ενθουσιασμένος πελάτης. Παντού, οι συζητήσεις σε διάφορες γλώσσες ξένων επισκεπτών, περιστασιακά διανθισμένες με τον ήχο κουταλιών και πιρουνιών που χτυπούσαν μεταξύ τους καθώς οι επισκέπτες έπρεπε να μαζεύουν φαγητό σε κατάσταση «μη βλέποντας τίποτα», έγιναν πιο ζωντανές από ποτέ χάρη στο... σκοτάδι. Οι τυφλοί σερβιτόροι κινούνταν με ευκολία και επιδεξιότητα, παραδίδοντας φαγητό και μάλιστα σερβίροντας κρασί και νερό με απίστευτη ακρίβεια. Κάθε πιάτο σερβιριζόταν ένα προς ένα. Οι σερβιτόροι καθοδήγησαν απαλά τον κ. Σεπέ και την κα Σόφι στη θέση των πιάτων, των κουταλιών και των πιρουνιών στο τραπέζι.

Όταν το φως λείπει, οι άλλες αισθήσεις φαίνεται να ενισχύονται έντονα. Η αίσθηση της όσφρησης γίνεται πιο ευαίσθητη στο άρωμα του φαγητού, η αίσθηση της γεύσης είναι πιο έντονη για να νιώθει κάθε συστατικό του φαγητού στο στόμα, η ακοή συλλαμβάνει κάθε ήχο, συμπεριλαμβανομένου του τραγανού μασήματος, και η αίσθηση της αφής γίνεται επίσης πιο λεπτή όταν αγγίζεις κάθε αντικείμενο στο τραπέζι. Ο σκοτεινός χώρος κάνει τον κ. Seppe να μην ξέρει καν αν έχει τελειώσει το φαγητό ή όχι. «Όταν ήμουν έτοιμος να βάλω άλλη μια κουταλιά, ανακάλυψα ότι δεν είχε μείνει τίποτα. Το φαγητό ήταν νόστιμο, αλλά επειδή δεν μπορούσα να δω τίποτα, το γεύμα τελείωσε απροσδόκητα έτσι», είπε ο καλεσμένος γελώντας.

Σύμφωνα με δημοσιογράφους του Dan Tri , οι περισσότεροι πελάτες σε αυτό το εστιατόριο είναι ξένοι. Εκτός αυτού, υπάρχουν ακόμα Βιετναμέζοι που αγαπούν την εξερεύνηση και τις εμπειρίες, και έρχονται εδώ κυρίως από περιέργεια. Μετά τις 7:30 μ.μ., το εστιατόριο είναι σχεδόν γεμάτο και οι πελάτες έρχονται μόνο στην προγραμματισμένη ώρα. Το προσωπικό είπε ότι δέχεται πελάτες μόνο από τις 5:30 μ.μ. έως πριν από τις 9:30 μ.μ. για να αποφευχθεί το σοκαριστικό φαινόμενο του φωτός μετά την έξοδο από το σκοτεινό δωμάτιο.

Εδώ, οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν ένα ειδικό μενού με 14 εντελώς μυστικά πιάτα, αξίας άνω του 1 εκατομμυρίου VND/άτομο. Υπάρχει επίσης ένα καθημερινό μενού με 11 μικρά πιάτα, αξίας 860.000 VND για πιάτα με κρέας και 720.000 VND για χορτοφαγικά πιάτα. Το μενού αλλάζει κάθε 3 μήνες, φέρνοντας νέες πινελιές όταν οι επισκέπτες επιστρέφουν. Μετά το γεύμα, οι επισκέπτες μπορούν να ελέγξουν τη λίστα με τα πιάτα που έχουν απολαύσει, συγκρίνοντάς την με τις κρίσεις τους κατά τη διάρκεια του γεύματος. Τόσο ο κ. Seppe όσο και η κα Sofie αναφώνησαν συνεχώς με χαρά όταν μάντεψαν σωστά πολλά συστατικά στα πιάτα.

Η κα. Σόφι περιέγραψε: «Αυτή η εμπειρία είναι πολύ διαφορετική από τα καθημερινά γεύματα, όπου όλα είναι στρωμένα και απλά πρέπει να φάμε. Εδώ, δεν ξέρω τι να περιμένω, πραγματικά δεν μπορώ να δω τίποτα. Πρέπει να γευτείς και να νιώσεις τα πάντα με μυστήριο, από το φαγητό μέχρι τα ποτά». Η κα. Αγιούμι Χάρα (Ιαπωνέζα τουρίστρια) ήρθε στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να κάνει τη δική της γαστρονομική περιήγηση. Με προτάσεις από τους φίλους της, πήγε στο εστιατόριο μόνη της. Αφού βίωσε ένα γεύμα στο σκοτάδι, η τουρίστρια δεν μπορούσε να κρύψει τον ενθουσιασμό της: «Κανονικά όταν τρώω, η όρασή μου κυριαρχείται από πολλά πράγματα, αλλά στο σκοτάδι, γίνομαι πιο συγκεντρωμένη, οι άλλες αισθήσεις μου είναι επίσης πιο ευαίσθητες. Ακούω τους ανθρώπους να μιλάνε και τον ήχο του φαγητού να τρίζει στο στόμα μου».

Ο κ. Germ Doornbos (Ολλανδός, ιδιοκτήτης εστιατορίου) δήλωσε ότι παρόλο που το μοντέλο του φαγητού στο σκοτάδι δεν είναι καινούργιο στον κόσμο , εξακολουθεί να προσφέρει πολύ ξεχωριστές εμπειρίες στους πελάτες που έρχονται στο Βιετνάμ. Αυτή η ιδέα ξεκίνησε το 1999, όταν ένα εστιατόριο στην Ελβετία δημιούργησε την έννοια του φαγητού στο σκοτάδι. Έκτοτε, πολλά άλλα εστιατόρια στην Ευρώπη έχουν αρχίσει να μαθαίνουν και να εξαπλώνονται σε μερικές χώρες της Ασίας.

Ο κ. Germ Doornbos και ο συνιδρυτής του, κ. Vu Anh Tu, είχαν την ευκαιρία να βιώσουν αυτό το μοντέλο στην Κουάλα Λουμπούρ (Μαλαισία) και αμέσως συνειδητοποίησαν ότι αυτή θα ήταν μια πιθανή κατεύθυνση. «Γνωρίζαμε ότι αυτό ήταν ένα λογικό επιχειρηματικό μοντέλο και θα μπορούσε να αναπτυχθεί, αλλά ειλικρινά, εκείνη την εποχή, η εφαρμογή αυτού του μοντέλου στο Βιετνάμ ήταν ακόμα ένα μάλλον απερίσκεπτο βήμα, με πολλούς πιθανούς κινδύνους», θυμήθηκε ο κ. Germ. Στην πραγματικότητα, έχουν περάσει περισσότερα από 10 χρόνια, το εστιατόριο «φαγητό στο σκοτάδι» εξακολουθεί να διατηρεί έναν σταθερό αριθμό πελατών και έχει γίνει ένας από τους ενδιαφέροντες προορισμούς για τους τουρίστες που επισκέπτονται την πόλη Χο Τσι Μινχ. Ο κ. Germ εμπιστεύτηκε: «Αυτό που μας κάνει περήφανους δεν είναι μόνο το να προσφέρουμε στους πελάτες μια νέα εμπειρία, αλλά και η δημιουργία ευκαιριών εργασίας για άτομα με προβλήματα όρασης. Για τους πελάτες, αυτό είναι ένα αξέχαστο δείπνο, αλλά για την ομάδα εξυπηρέτησης - τα άτομα με προβλήματα όρασης - αυτή είναι μια ευκαιρία για να επιδείξουν τις ικανότητές τους και να χρησιμοποιήσουν τα δυνατά τους σημεία με ουσιαστικό τρόπο».

Η τυφλή κοπέλα Pham Thi Huong ( Gia Lai ) είχε κάποτε σύμπλεγμα κατωτερότητας όταν υπέβαλε αίτηση για θέση προσωπικού παροχής υπηρεσιών. Η Huong φοβόταν ότι η κλειστή προσωπικότητά της και η ντροπαλότητά της στην επικοινωνία θα την εμπόδιζαν στην εργασία της. Ωστόσο, μετά από περισσότερα από 2 χρόνια εργασίας εδώ, η Huong έχει βιώσει πολλές θετικές αλλαγές, καθώς όχι μόνο έχει αποκτήσει μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση στην επικοινωνία, αλλά και έχει βελτιώσει σημαντικά τα αγγλικά της.

Μιλώντας στον δημοσιογράφο της Dan Tri , ο Huong μοιράστηκε με υπερηφάνεια: «Νιώθω ότι ζω και κάνω τη δουλειά που αγαπώ. Αυτή η δουλειά με βοηθά να έχω μια πιο σταθερή ζωή, έχω την ευκαιρία να γνωρίσω πολλούς φίλους στην ίδια κατάσταση, να συνεργαστώ και να μοιραστώ τη ζωή μου». Στη φασαρία της σύγχρονης ζωής, όταν τα smartphones έχουν γίνει αναπόσπαστο κομμάτι του καθενός, το να αφήνεις προσωρινά στην άκρη τις ειδοποιήσεις εργασίας, τα μηνύματα, τις κλήσεις... για να επικεντρωθείς σε ένα γεύμα και να νιώσεις με όλες τις αισθήσεις γίνεται μια αξέχαστη εμπειρία.

Περιεχόμενο: Cam Tien, Thien Huong

Φωτογραφία: Han Chi, Ai Vy

Σχεδιασμός: Πάτρικ Νγκουγιέν

Dantri.com.vn

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm