Φτιάχνοντας έτσι την χοιρινή πανσέτα, η κατσαρόλα με το ρύζι σας θα «πετάξει» σε ένα λεπτό

GĐXH - Η βραστή χοιρινή πανσέτα είναι ένα πολύ «ορεκτικό» πιάτο για πολλούς ανθρώπους. Με τη συνταγή που μοιράστηκε η κα. Minh Tuyet (35 ετών, από το Ανόι ), θα έχετε ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο με βραστή χοιρινή πανσέτα για να απολαύσει όλη η οικογένεια.

Η χοιρινή κοιλιά είναι ένα είδος κρέατος που παρασκευάζεται εύκολα σε πολλά νόστιμα πιάτα στο βιετναμέζικο τραπέζι. Η βραστή χοιρινή κοιλιά είναι ένα οικείο πιάτο με μια νόστιμη, λιπαρή γεύση. Ωστόσο, για να κάνετε αυτό το πιάτο νόστιμο, πρέπει να ξέρετε πώς να το προετοιμάσετε έτσι ώστε το κρέας να είναι χρυσαφένιο, αρωματικό, μαλακό και πλούσιο σε μπαχαρικά. Παρακάτω, θα σας προτείνουμε πώς να φτιάξετε βραστή χοιρινή κοιλιά για να την κάνετε πιο νόστιμη και γευστική.

Υλικά για χοιρινό βραστό

• Τραγανή χοιρινή πανσέτα ή σπάλα: 500 γρ.

• 20 αυγά ορτυκιού ή 6 αυγά κότας ή πάπιας

• Νερό καρύδας: 400ml

• Αποξηραμένο κρεμμύδι: 1 βολβός

• Μπαχαρικά: σάλτσα ψαριού, πιπέρι, σκόνη μπαχαρικών, ζάχαρη, αλάτι, MSG

Τα υλικά για να φτιάξετε χοιρινό βραστό είναι πολύ απλά. (Φωτογραφία: TL)

Πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​και νόστιμο χοιρινό κρέας

Για να έχετε ένα νόστιμο πιάτο με χοιρινό βραστό, πρώτα απ 'όλα πρέπει να επιλέξετε το σωστό και καλύτερο κομμάτι κρέατος. Η χοιρινή κοιλιά έχει τόσο λίπος όσο και άπαχο κρέας ή μπορεί επίσης να φτιαχτεί από τραγανή σπάλα. Όταν αγοράζετε, θα πρέπει να επιλέξετε τον τύπο κρέατος που είναι φωτεινό ροζ, ελαστικό στο πάτημα και έχει φωτεινές λευκές ίνες λίπους.

Αν θέλετε νόστιμο βραστό χοιρινό κρέας και δεν βαριέστε όταν το τρώτε επειδή το στρώμα λίπους είναι πολύ παχύ ή το άπαχο μέρος είναι πολύ στεγνό, θα πρέπει να επιλέξετε ένα κομμάτι κρέατος με ομοιόμορφη αναλογία άπαχου και λίπους, εναλλάξ.

Θα πρέπει να επιλέξετε κομμάτια χοιρινού κρέατος που έχουν έντονο ροζ χρώμα. (Φωτογραφία: TL)

Επιπλέον, οι νοικοκυρές θα πρέπει να σημειώσουν ότι πρέπει να αγοράζουν καθαρό χοιρινό κρέας, το οποίο έχει εκτραφεί με παραδοσιακούς τρόπους, χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή άπαχου κρέατος, ώστε το κρέας να είναι πιο μαστιχωτό και αρωματικό, όχι λιωμένο και χωρίς βιομηχανική οσμή.

Δεν πρέπει να επιλέγετε κομμάτια κρέατος που έχουν περίεργη μυρωδιά, δεν είναι ελαστικά όταν πιέζονται, είναι παλιά και γλοιώδη και χαλασμένα, κάτι που θα επηρεάσει την ποιότητα του βραστού χοιρινού κρέατος.

Πώς να φτιάξετε νόστιμη βραστή χοιρινή πανσέτα

Βήμα 1: Κερδίστε τη ζάχαρη

Αρχικά, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με λίγο νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιήστε ξυλάκια για να ανακατεύετε μέχρι το ζαχαρόνερο να πάρει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

Περιμένετε να κρυώσει η καραμέλα, το χρώμα θα είναι πιο σκούρο, στη συνέχεια προσθέστε νερό για να την αραιώσετε και προσθέστε αρκετή ποσότητα για να μαριναριστεί με το κρέας.

Βήμα 2: Ετοιμάστε και μαρινάρετε το κρέας

Αφού αγοράσετε χοιρινή πανσέτα ή τραγανή σπάλα, πλύνετε την με αλατισμένο νερό και μουλιάστε την σε νερό ρυζιού για περίπου 15 λεπτά για να φύγει η μυρωδιά ψαριού από το κρέας. Στη συνέχεια, στραγγίστε το κρέας και κόψτε το σε τετράγωνα μεγέθους μπουκιάς. Θα πρέπει να επιλέξετε χοιρινό κρέας που έχει μεγαλώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε το κρέας να είναι πιο μαστιχωτό και γλυκό και το λίπος να μην είναι λιπαρό.

Μαρινάρετε το κρέας με τα μπαχαρικά, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη μπαχαρικών, ½ κουταλιά της σούπας αλάτι, ½ κουταλιά της σούπας γλουταμινικό νάτριο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο πιπέρι, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τη σάλτσα καραμέλας και ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε το κρέας με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο και μαρινάρετε για τουλάχιστον 1 ώρα για να απορροφήσει τα μπαχαρικά. Θυμηθείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη για να μην καεί κατά το τηγάνισμα.

Τα βήματα προετοιμασίας και μαριναρίσματος του κρέατος πρέπει να γίνονται διαδοχικά και για όλο το χρονικό διάστημα, ώστε το πιάτο να έχει μια υπέροχη γεύση. (Φωτογραφία: TL)

Βήμα 3: Ετοιμάστε τα αυγά

Ενώ περιμένετε να απορροφήσει το κρέας τα μπαχαρικά, βάλτε τα αυγά στην κατσαρόλα να βράσουν και ξεφλουδίστε τα. Για να κάνετε τα αυγά πιο νόστιμα και ελκυστικά όταν μαγειρευτούν, μπορείτε να τα τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Βήμα 4: Τσιγαρίστε το κρέας

Αφού μαρινάρετε το κρέας για 1 ώρα, βάλτε το σε ένα τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να λιώσει το λίπος, στη συνέχεια ρίξτε το έτοιμο νερό καρύδας. Στη συνέχεια, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά μέχρι να στεγνώσει το νερό, στη συνέχεια προσθέστε περισσότερο νερό και τα αυγά. Συνεχίστε να σκεπάζετε μέχρι το κρέας να μαλακώσει και να ροδίσει, και στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα.

Έτσι, έχετε ένα νόστιμο πιάτο με χοιρινό βραστό για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας. Το πιάτο με χοιρινό βραστό έχει ένα εντυπωσιακό καφέ χρώμα, πλούσια γεύση και τρώγεται καλύτερα με ζεστό ρύζι. Το χοιρινό βράζεται απαλά με ελαφριά λιπαρή γεύση σε συνδυασμό με πλούσια αυγά πάπιας και γλυκό νερό καρύδας, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό γεύμα!

Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και ελκυστικό πιάτο με χοιρινό μπρεζέ. (Φωτογραφία: TL)

Σημειώσεις για να φτιάξετε ένα ελκυστικό πιάτο με χοιρινό βραστό

Παρακάτω θα βρείτε μερικές σημειώσεις που πρέπει να λάβετε υπόψη για να έχετε ένα νόστιμο και ελκυστικό πιάτο με χοιρινό μπρεζέ όπως αναμένεται:

Καταρχάς, για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο με χοιρινό, το πρώτο σημαντικό βήμα είναι να επιλέξετε τα σωστά υλικά. Το χοιρινό πρέπει να είναι φρέσκο ​​και καθαρό, μόλις σφαχτεί, και όταν πιεστεί το κρέας να διατηρεί ακόμα καλή ελαστικότητα και ένα όμορφο ροζ χρώμα. Θα πρέπει να επιλέξετε άπαχο κρέας και λίπος αναμεμειγμένα μεταξύ τους, έτσι ώστε το κρέας να μην είναι πολύ στεγνό ούτε πολύ λιπαρό.

Αν δεν έχετε αυγά ορτυκιού, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με αυγά κοτόπουλου ή πάπιας. Για να το κάνετε πιο νόστιμο, τηγανίστε τα τσόφλια των αυγών μέχρι να ροδίσουν μετά το βράσιμο. Τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα, όχι χαλασμένα ή σάπια.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να ανοίγετε περιστασιακά το καπάκι και να ανακατεύετε ομοιόμορφα το κρέας και τα αυγά, έτσι ώστε το τελικό μαγειρεμένο κρέας να είναι πιο καθαρό και όμορφο.

Το βραστό χοιρινό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 2-3 ​​ημέρες. Όταν έρθει η ώρα να το φάτε, απλώς βάλτε το στην εστία για λίγα λεπτά ή ζεστάνετέ το στο φούρνο μικροκυμάτων. Το κρέας θα είναι ζεστό, τρυφερό και νόστιμο σαν να έχει μόλις μαγειρευτεί.

Αυτό είναι ένα γνωστό νόστιμο πιάτο των Βιετναμέζων και ταιριάζει υπέροχα με ρύζι. Το παραπάνω άρθρο σας έδωσε λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να φτιάξετε νόστιμο χοιρινό βραστό. Καλή τύχη!

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm