Αυτό το κέικ έχει ένα ανατριχιαστικό όνομα και προσελκύει πελάτες χάρη στα υλικά του που αφήνονται όλη τη νύχτα.

(Dan Tri) - Ανάμεσα στα αμέτρητα street food στην Ταϊβάν (Κίνα), το ψωμί «φέρετρο» είναι ένα όνομα που κάνει πολλούς τουρίστες τόσο περίεργους όσο και... επιφυλακτικούς.

Σύμφωνα με το Taste Atlas , αυτό το πιάτο εμφανίστηκε τη δεκαετία του 1940, φτιαγμένο από χοντρές φέτες λευκού ψωμιού, τηγανητές ή ψημένες στη σχάρα μέχρι να γίνουν τραγανές, με κούφια μέσα και γέμιση με σάλτσα, κοτόπουλο, στομάχι κοτόπουλου, καρότα, αρακά και καλαμπόκι.

Το κομμένο μέρος του κέικ τοποθετήθηκε πίσω ως «καπάκι», δημιουργώντας το σχήμα ενός μικροσκοπικού φέρετρου, από το οποίο γεννήθηκε αυτό το μοναδικό όνομα. Αργότερα, η γέμιση του κέικ ποικίλλει, από κάρυ, θαλασσινά μέχρι και φρούτα.

Το ψωμί «φέρετρο» είναι κούφιο, τραγανό απ' έξω και γεμισμένο με κρεμώδη σάλτσα από μέσα (Φωτογραφία: Taste Atlas).

Η συγκεκριμένη προέλευση καταγράφηκε από την Taipei Times στην αγορά Kangle (Ταϊνάν). Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Shenchang Old Chikan, κ. Hsu Liu-yi, συνδύασε το δυτικό ψωμί με συκώτι κοτόπουλου, δημιουργώντας το πιάτο «ψωμί με συκώτι κοτόπουλου» και γρήγορα έγινε δημοφιλές.

Ένας καθηγητής, όταν δοκίμασε το κέικ, νόμιζε ότι έμοιαζε με φέρετρο και αστειευόμενος το ονόμασε έτσι, με αποτέλεσμα να διαδοθεί ευρέως αυτό το ιδιαίτερο όνομα.

Ψωμί "φέρετρο" με ελκυστική γέμιση θαλασσινών (Φωτογραφία: Αρτοποιείο SAKIMoto).

Σύμφωνα με το Ίδρυμα Πολιτισμού Κινέζικης Κουζίνας, η ονομασία «Ψωμί Φέρετρου» κυκλοφόρησε επίσημα στην αγορά μόλις το 1959, όταν το πιάτο είχε γίνει μια διάσημη σπεσιαλιτέ στην Ταϊνάν.

Από τότε, έχουν δημιουργηθεί πολλές νέες εκδοχές, όπως κοτόπουλο, καλαμάρι, θαλασσινά ή παραλλαγές με κάρυ. Σε άλλες περιοχές, το κέικ φτιάχνεται επίσης σε μικρές, φορητές μορφές για να ταιριάζει στον γρήγορο ρυθμό της ζωής.

Αυτό το πιάτο είναι αξιοσημείωτο όχι μόνο για το μοναδικό του όνομα αλλά και για τα ιδιαίτερα συστατικά του. Αντί για φρεσκοψημένο ψωμί, οι σεφ προτιμούν ψωμί μιας ημέρας. Ως αποτέλεσμα, όταν τηγανίζεται, η κόρα είναι στεγνή και τραγανή.

Αν χρησιμοποιήσετε καινούριο ψωμί, το εσωτερικό του είναι συχνά ακόμα υγρό, με αποτέλεσμα να μην είναι δυνατή η επίτευξη της επιθυμητής τραγανότητας από την κόρα και η γεύση να είναι επίσης κακή.

Το ψωμί «φέρετρο» έχει μικρό μέγεθος και είναι πιο εύκολο στο κράτημα (Φωτογραφία: taiwan-rotary.org).

Είναι ενδιαφέρον ότι όχι μόνο τα πιάτα καινοτομήθηκαν, αλλά και τα ονόματα «ανανεώθηκαν». Για να αποφευχθεί το αίσθημα της κακής τύχης, πολλά εστιατόρια άλλαξαν τα ονόματά τους σε άλλες λέξεις που ακούγονται παρόμοια με τη λέξη «coffin» αλλά έχουν μια καλή έννοια που αφορά την τύχη και τα χρήματα.

Επομένως, εκτός από την ονομασία ψωμί φέρετρου , το πιάτο είναι επίσης γνωστό ως Treasure Chest - «σεντούκι θησαυρού», με την έννοια της προώθησης και του πλούτου.

Σήμερα, το ψωμί-φέρετρο έχει γίνει ένα από τα γαστρονομικά σύμβολα της Ταϊνάν, μοναδικό και ταυτόχρονα εμπεριέχει μια ενδιαφέρουσα ιστορική και πολιτιστική ιστορία, γεγονός που καθιστά δύσκολο για τους τουρίστες να το αγνοήσουν όταν έρχονται στην Ταϊβάν.

Μόλις το δοκιμάσουν, οι περισσότεροι επισκέπτες μένουν πεπεισμένοι από την τραγανή κρούστα, την πλούσια κρεμώδη γέμιση και την αξέχαστη γεύση.

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm