Το φρούτο «εξ ουρανού», το έχουν όλα τα σπίτια κατά τη διάρκεια του Tet, καλό για την υγεία και φέρνει τύχη

[διαφήμιση_1]

Ο καρπός Gac προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία, ένα αναρριχώμενο φυτό που καλλιεργείται ευρέως στο Βιετνάμ.

Ο καρπός είναι στρογγυλός, έχει μικρά αγκάθια, έχει διάμετρο περίπου 10-12 εκατοστά, ζυγίζει 600 - 2.500 γραμμάρια, έχει μυτερή άκρη και σκληρό μίσχο, μέσα στον καρπό υπάρχει πολτός και μεγάλοι σπόροι.

Το Gac είναι γνωστό ως το φρούτο εξ ουρανού επειδή είναι πλούσιο σε δραστικά συστατικά: λυκοπένιο, βήτα καροτίνη, βιταμίνη Ε και φυτικά λίπη. Επομένως, το Gac έχει ως αποτέλεσμα την επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης, την ομορφιά του δέρματος, την ευεργετική επίδραση στην υγεία των ματιών και την καρδιαγγειακή υγεία.

Όταν είναι νέοι, οι καρποί του gac είναι πράσινοι και σταδιακά γίνονται βαθύ πορτοκαλοκόκκινοι όταν ωριμάσουν. Οι καφέ σπόροι περιβάλλονται από μια σκούρα κόκκινη μεμβράνη.

Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πολλών πιάτων, την προσθήκη χρώματος, την ομορφιά και την αύξηση της διέγερσης της γεύσης.

Πρόληψη καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων

Το Gac περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου και στην επιβράδυνση της εξάπλωσης των καρκινικών κυττάρων.

Χάρη στην υψηλή ποσότητα αντιοξειδωτικών, όταν λαμβάνετε συμπληρώματα με πολλά από αυτά τα φρούτα, για παράδειγμα τρώγοντας κολλώδες ρύζι με φρούτα gac, θα συμβάλλετε στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας πιο αποτελεσματικά.

Πρόληψη της αναιμίας και μείωση της χοληστερόλης

Τα πιάτα Gac είναι πλούσια σε σίδηρο καθώς και σε βιταμίνη C και φολικό οξύ, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετικά ωφέλιμα στην καταπολέμηση της αναιμίας.

Διατροφική σύνθεση σε 100 g φρούτων gac:

Θερμίδες: 70 Υδατάνθρακες: 17,4g Λιπαρά: 0,3g Πρωτεΐνη: 2,1g Ασβέστιο: 36mg Άλλες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά: βιταμίνη E, βιταμίνη Q, βιταμίνη C, λυκοπένιο, βήτα-καροτίνη, σίδηρος...

Διατροφική σύνθεση σε 100 γρ. μαγειρεμένου κολλώδους ρυζιού:

Θερμίδες: 150 Υδατάνθρακες: 34g Λιπαρά: 0,3g Πρωτεΐνη: 3g.

Βελτίωση της όρασης

Η κατανάλωση πιάτων φτιαγμένων από φρούτα gac μπορεί να σας βοηθήσει να συμπληρώσετε πολλές βιταμίνες και βήτα-καροτίνη, μαζί με πολλές άλλες ευεργετικές ουσίες για τη βελτίωση της όρασης.

Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν στην πρόληψη του καταρράκτη και πολλών άλλων προβλημάτων όρασης.

Το Gac συνιστάται επίσης για άτομα με υψηλότερα από τα φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης, καθώς και για άτομα με οικογενειακό ιστορικό υψηλής χοληστερόλης.

Αν καταναλώνεται εβδομαδιαίως, αυτό το φρούτο θα βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και στη διατήρηση υγιών επιπέδων.

Μειώστε την κατάθλιψη

Η κατάθλιψη είναι μια σοβαρή ιατρική πάθηση. Όταν έχετε κατάθλιψη, συχνά αισθάνεστε λύπη, απελπισία, αμφισβητείτε την αξία σας και συχνά θέλετε να ξεφύγετε. Πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο υποφέρουν από αυτό το πρόβλημα.

Αν τρώτε τακτικά φρούτα gac, θα σας παρέχονται σελήνιο και πολλές άλλες βιταμίνες και μέταλλα, συμβάλλοντας στην ενδυνάμωση του νευρικού συστήματος και στην καταπολέμηση της κατάθλιψης.

Επιβραδύνετε τη διαδικασία γήρανσης

Τα φρούτα Gac, το υπέροχο συστατικό του κολλώδους ρυζιού με φρούτα Gac, όχι μόνο βελτιώνουν την υγεία αλλά έχουν και οφέλη για την ομορφιά.

Η υψηλή ποσότητα αντιοξειδωτικών, ιδιαίτερα βιταμινών και μετάλλων στα φρούτα gac, βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης, καθώς και στη μείωση του στρες.

Μπορείτε να διατηρήσετε νεανικό δέρμα, να αναδομήσετε τη δομή του κολλαγόνου και να αποτρέψετε την εμφάνιση ρυτίδων με τακτική χρήση του gac.

Υποστήριξη της θεραπείας της νόσου του προστάτη

Το εκχύλισμα καρπού Gac χρησιμοποιείται συνήθως στη θεραπεία της καλοήθους υπερπλασίας του προστάτη. Η μεμβράνη που περιβάλλει τους σπόρους περιέχει 70 φορές περισσότερο λυκοπένιο από μια ισοδύναμη μερίδα ντομάτας, καθιστώντας το ιδιαίτερα αποτελεσματικό στη βελτίωση των παθήσεων που σχετίζονται με τον προστάτη.

Το κολλώδες ρύζι με φρούτα gac δεν είναι πλέον ένα παράξενο πιάτο στη βιετναμέζικη κουζίνα . Αλλά εκτός από το εντυπωσιακό κόκκινο χρώμα του, αυτό το πιάτο με κολλώδες ρύζι φτιαγμένο από φρούτα gac έχει και πολλά οφέλη για την υγεία!

Το Xoi gac είναι συνήθως ένα γλυκό πιάτο με κολλώδες ρύζι που χρησιμοποιείται για πρωινό ή σε τελετές, πάρτι, ειδικά σε μεγάλες οικογενειακές περιστάσεις όπως αρραβώνες και γάμους.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν μόνο ότι το κολλώδες ρύζι θα τους παχύνει, χωρίς να δίνουν προσοχή στον «κύριο χαρακτήρα» αυτού του πιάτου - τα φρούτα gac, τα οποία στην πραγματικότητα προσφέρουν πολλά θρεπτικά συστατικά και εκπληκτική αξία για την υγεία.

Πώς να μαγειρέψετε μερικά απλά αλλά νόστιμα πιάτα από φρούτα gac

Κολλώδες ρύζι με φρούτα gac

Συστατικό

4 φλιτζάνια κολλώδες ρύζι

340 γρ. σκόνη γκαζόν ή 1-2 φρέσκα φρούτα γκαζόν

2 – 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (προαιρετικά)

2 φλιτζάνια νερό καρύδας 15 ml λευκό κρασί

Υλικά για να φάτε με κολλώδες ρύζι με φρούτα gac (προαιρετικά 1 είδος):

Χοιρινό λουκάνικο

Φρεσκοτριμμένη καρύδα

Πουρές πράσινων φασολιών

Γάλα καρύδας

Πώς να μαγειρέψετε

Πλύνετε και μουλιάστε το κολλώδες ρύζι σε δροσερό νερό για 5-6 ώρες ή σε χλιαρό νερό για 2-3 ώρες. Στραγγίστε το και ανακατέψτε καλά με αλάτι και λίγο λάδι μαγειρέματος.

Κόψτε το φρούτο gac στη μέση, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή κουτάλι για να ξύσετε την κόκκινη μεμβράνη γύρω από τους σπόρους και ανακατέψτε καλά με το κρασί.

Προσθέστε τα φρούτα gac στο κολλώδες ρύζι, ανακατέψτε μέχρι το ρύζι να πάρει ομοιόμορφο χρώμα και αφήστε το να σταθεί για περίπου 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, βράστε λίγο νερό σε μια χύτρα ταχύτητας ή σε έναν ατμομάγειρα.

Τοποθετήστε το κολλώδες μείγμα ρυζιού και γκαζόν σε έναν ατμομάγειρα. Μπορείτε να στρώσετε τον ατμομάγειρα με φέτες μπανάνας. Απλώστε το ρύζι ομοιόμορφα, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε και μαγειρέψτε στον ατμό για περίπου 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ξύλινα ξυλάκια για να ανακατέψετε καλά και προσθέστε το κολλώδες στρώμα ρυζιού από κάτω. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Ανακατέψτε το νερό καρύδας με τη ζάχαρη (αυξήστε ή μειώστε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με την επιθυμητή γλυκύτητα).

Ανακατέψτε το νερό καρύδας σε κάθε μερίδα κολλώδους ρυζιού, φροντίζοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

Αν θέλετε να δώσετε στο ρύζι ένα κολλώδες σχήμα, μπορείτε να το αφήσετε να κρυώσει για περίπου 10-15 λεπτά και στη συνέχεια να βάλετε λίγο λάδι στο καλούπι.

Βάλτε μέσα το κολλώδες ρύζι και πιέστε το σταθερά για να το πλάσετε. Σερβίρετε με λουκάνικο, αλλαντικά, τριμμένη καρύδα ή γάλα καρύδας, ανάλογα με το αν το θέλετε αλμυρό ή γλυκό.

Αποθηκεύστε σωστά το κολλώδες ρύζι με φρούτα gac

Αφού μαγειρέψετε με επιτυχία το κολλώδες ρύζι με φρούτα gac, μπορείτε να αφήσετε το κολλώδες ρύζι στην κατσαρόλα, να το φυλάξετε σε θερμοκρασία δωματίου και να το φάτε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Αν θέλετε να διατηρήσετε το κολλώδες ρύζι νόστιμο για περισσότερο καιρό, χωρίστε το σε μικρές μερίδες, τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη ή βάλτε το σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο. Μπορείτε να αφαιρέσετε τη πλαστική μεμβράνη, να προσθέσετε λίγο βραστό νερό και στη συνέχεια να ατμίσετε ξανά το κολλώδες ρύζι σε ατμομάγειρα ή στο φούρνο μικροκυμάτων για να μαλακώσει πριν το φάτε!

Κέικ με γκακ και πράσινα φασόλια

Συστατικό:

1 φρούτο gac

Αλεύρι ρυζιού με κολλώδη υφή 600 γρ.

200 γρ. ξεφλουδισμένα πράσινα φασολάκια

Τριμμένη καρύδα 100 γρ.

Λευκό σουσάμι 50 γρ.

1 σωληνάριο βανίλιας

Ζάχαρη 200 γραμμάρια

Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού

Λίγο λάδι μαγειρέματος

Λευκό κρασί 1 κουταλάκι του γλυκού

Μερικά φύλλα μπανάνας

Κατασκευή:

Αρχικά, πλύνετε τα φασόλια mung και μουλιάστε τα σε ζεστό νερό για 2-3 ώρες.

Στη συνέχεια, κόψτε το φρούτο του gac στη μέση και βάλτε τους σπόρους σε ένα μπολ με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό κρασί. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να στύψετε το μείγμα μέχρι ο πολτός του gac να διαχωριστεί από τους σπόρους.

Για φρέσκια καρύδα, χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να την κόψετε σε μικρές κλωστές.

Προσθέστε 600 γρ. αλεύρι ρυζιού και το μείγμα σπόρων gac σε ένα νέο μπολ, ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους gac από το μπολ με το αλεύρι.

Στη συνέχεια, προσθέστε αργά 200 ml βραστό νερό στο μπολ με το αλεύρι και συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια λεία, ελαστική μάζα. Στη συνέχεια, σκεπάστε τη ζύμη και προχωρήστε στην παρασκευή της γέμισης.

Μόλις μουλιάσουν τα φασόλια, στραγγίστε το νερό και βάλτε τα φασόλια στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ακόμα νερό μέχρι να τα σκεπάσει.

Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στην κατσαρόλα με τα φασόλια και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ξυλάκια για να ανακατεύετε συνεχώς τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν σαν λιωμένο κουκούτσι ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να τα κάνετε πουρέ.

Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος, την τριμμένη καρύδα και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι η καρύδα να σφίξει.

Στη συνέχεια, προσθέστε λιωμένα φασόλια mung, 200 γρ. ζάχαρη, 1 σωληνάριο βανίλιας, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η γέμιση να γίνει μια μαλακή μάζα, να μην κολλάει πλέον στην κατσαρόλα, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει.

Χωρίστε τη ζύμη και τη γέμιση σε 24 ίσα μέρη και πλάστε τα σε μπαλάκια.

Στη συνέχεια, ισιώστε ελαφρά τη ζύμη, βάλτε τη γέμιση στη μέση και πιέστε τις άκρες της ζύμης, πλάστε την σε μια μπάλα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υπόλοιπα υλικά.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κέικ πάνω σε ένα μεγάλο φύλλο μπανάνας και συνεχίστε να το τυλίγετε κατά μήκος. Στη συνέχεια, διπλώστε τα υπόλοιπα φύλλα και από τις δύο πλευρές μέχρι τον πάτο του κέικ.

Τέλος, τοποθετήστε τα κέικ σε έναν ατμομάγειρα, τοποθετήστε τον ατμομάγειρα πάνω σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και ατμίστε τα κέικ σε μέτρια φωτιά για 25 - 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν.

Όταν ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και μετά μπορείτε να το απολαύσετε.

Μοσχάρι στιφάδο με φρούτα gac

Συστατικό:

Μοσχαρίσιο μπούτι με τένοντα: 500 γραμμάρια

Ώριμα φρούτα gac: 1 φρούτο

Καρότο: 1 ρίζα

Πατάτες: 4 κόνδυλοι

Κρεμμύδι: 1 βολβός, τζίντζερ: 1 κομμάτι, 1 πιπεριά τσίλι, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη

Κόκκινο κρασί, ή λευκό κρασί ή κρασί από κράταιγο: 1 φλιτζάνι

Μπαχαρικά: σκόρδο, σκόνη μπαχαρικών, πιπέρι, σκόνη πέντε μπαχαρικών, σάλτσα ψαριού

Κατασκευή:

Η επιλογή των συστατικών είναι αρκετά σημαντική. Θα πρέπει να επιλέξετε μοσχαρίσιο μπούτι, θυμηθείτε να επιλέξετε το μέρος του βοδινού που έχει μερικούς τένοντες.

Όταν φτιάχνετε σάλτσα κόκκινου κρασιού, το μοσχάρι και οι τένοντες θα είναι πολύ τρυφερά και νόστιμα. Επιλέξτε φρέσκο μοσχάρι, τρίψτε το με αλάτι, πλύνετε το και στεγνώστε το με μια καθαρή πετσέτα.

Στη συνέχεια, κόψτε το μοσχάρι σε μπουκιές. Μην το κόψετε πολύ λεπτά, αλλιώς το κρέας θα λιώσει και δεν θα είναι γλυκό. Ετοιμάστε τα υλικά: ξεφλουδίστε το τζίντζερ, λιώστε το και ψιλοκόψτε το.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και τις πατάτες, πλύνετέ τα και κόψτε τα σε κύβους μεγέθους μπουκιάς. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε τα και κόψτε τα σε 6 κομμάτια κατά μήκος. Κόψτε τα ώριμα φρούτα gaac στη μέση, αφαιρέστε τον πολτό και πετάξτε τους σπόρους.

Για να γίνει το μοσχάρι σε σάλτσα κόκκινου κρασιού πλούσιο και τρυφερό, πρέπει να μαριναριστεί με μπαχαρικά. Μαρινάρετε το μοσχάρι με τζίντζερ, ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας καλή σάλτσα ψαριού, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πέντε μπαχαρικών, ψιλοκομμένο τσίλι, 3 κουταλάκια του γλυκού κρασί, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μπαχαρικών και τον πολτό γκασοκ χωρίς κουκούτσια.

Φορέστε γάντια, ανακατέψτε και ζυμώστε όλα τα υλικά ώστε το μοσχάρι να αλατιστεί πλήρως. Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και μαρινάρετε για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε το μοσχάρι να είναι τρυφερό, γευστικό και αρωματικό.

Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα. Περιμένετε να ζεσταθεί το τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι μαγειρέματος στο τηγάνι. Περιμένετε να ζεσταθεί το λάδι μαγειρέματος και στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαριναρισμένο μοσχάρι στο τηγάνι, σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, προσθέστε 1 μπολ νερό, βράστε και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει για να μαλακώσει το μοσχάρι.

Όταν μαγειρευτεί το μοσχάρι, προσθέστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα για να τα βράσετε μαζί. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, αν το νερό στερέψει και το μοσχάρι δεν είναι αρκετά μαλακό, προσθέστε περισσότερο νερό, βράστε το, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το βράσιμο μέχρι το μοσχάρι να μαλακώσει όσο επιθυμείτε.

Όταν το νερό στην κατσαρόλα είναι ακόμα πηχτό, η σάλτσα κόκκινη, το μοσχάρι τρυφερό αλλά όχι σφιχτό, οι πατάτες πλούσιο και το άρωμα των μπαχαρικών απελευθερώνεται, δοκιμάστε το. Αν είναι άγευστο, προσθέστε λίγο καρύκευμα κατά βούληση.

Με το μοσχαρίσιο στιφάδο, συνήθως το καρυκεύω λίγο πιο έντονα από όσο μου αρέσει, οπότε ταιριάζει καλά με ρύζι ή ψωμί.

Την τελευταία μέρα του χρόνου, γιατί να διστάσετε να επιδείξετε τις μαγειρικές σας ικανότητες με ένα νόστιμο και όμορφο πιάτο φτιαγμένο από φρούτα gac για να το απολαύσει όλη η οικογένεια και να ελπίζει σε καλή τύχη τη νέα χρονιά!

[διαφήμιση_2]
Πηγή