Τα φρούτα που κάποτε ωρίμαζαν και έπεφταν χωρίς να τα προσέξει κανείς, αποτελούν πλέον μια δημοφιλή καλοκαιρινή σπεσιαλιτέ.

[διαφήμιση_1]

Το φρούτο του δράκου είναι ένα γνωστό φρούτο στο Φου Θο , που χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει μια ξινή γεύση στην ξινή σούπα για να δροσίσει το καλοκαίρι. Σύμφωνα με έρευνες, αυτό το φρούτο είναι σφαιρικό, όταν είναι νεαρό θα είναι ανοιχτό πράσινο, όταν γεράσει η φλούδα γίνεται σκούρο πράσινο, με σκληρό κέλυφος. Όταν ωριμάσει, το φρούτο του δράκου θα γίνει κίτρινο.

Οι άνθρωποι του Φου Το έλεγαν ότι τα φρούτα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα της σούπας είναι τα παλιά φρούτα, επειδή τα νεαρά ή τα ώριμα φρούτα δεν θα χρησιμοποιηθούν πολύ για το μαγείρεμα της σούπας, η ξινή γεύση των φρούτων αυτή τη στιγμή δεν είναι νόστιμη.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 1.

Το κάθετο δέντρο έχει πολλά εξογκώματα, με μέσο ύψος 10-15 μέτρα. Τα κάθετα κλαδιά αναπτύσσονται οριζόντια, έχουν κίτρινο λάτεξ, τα φύλλα αναπτύσσονται αντίθετα, τα άνθη είναι μονογενή. Το δέντρο αγαπά το φως και την υγρασία, είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και μπορεί να φυτευτεί κάθετα από σπόρους ή σπορόφυτα. Προηγουμένως, ο κάθετος καρπός μεγάλωνε άγρια και όταν ωρίμαζε, έπεφτε σε αφθονία χωρίς να το προσέχει κανείς, μόνο λίγοι τον μάζευαν για να μαγειρέψουν ξινή σούπα. Τα τελευταία χρόνια, αυτό το φρούτο έχει «αναβαθμιστεί» και έχει γίνει μια παράξενη σπεσιαλιτέ στην πόλη, πολλοί άνθρωποι το αγοράζουν για να δοκιμάσουν το μαγείρεμα.

Η κα. Nga, πωλήτρια στην αγορά Xa La (Ha Dong, Hanoi ), ανέφερε ότι η πόλη καταγωγής της είναι το Phu Tho, επομένως καλλιεργεί πολλά κάθετα δέντρα. Επομένως, κάθε εποχή, καρποφορούν στα κλαδιά. Αν δεν μπορούν να τα φάνε όλα, η οικογένειά της συχνά τα μαζεύει και τα στέλνει στην πόλη για να τα πουλήσουν.

«Ο καρπός του φρούτου διατομής διαρκεί από τις αρχές του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου. Αυτό το φρούτο έχει ελαφρώς ξινή γεύση, επομένως είναι πολύ δροσιστικό και νόστιμο όταν μαγειρεύεται σε ψαρόσουπα. Για πολλούς ανθρώπους, αυτό είναι ένα απαραίτητο συστατικό στην ξινή ψαρόσουπα. Χωρίς αυτό, η χαρακτηριστική ξινή γεύση χάνεται. Η ξινή γεύση του φρούτου διατομής είναι διαφορετική από την ξινή γεύση του λεμονιού ή του αστερόκαρπου. Όποιος έχει φάει ποτέ ξινή σούπα με το φρούτο διατομής θα γοητευτεί από αυτό το φρούτο», μοιράστηκε η κα Nga.

Η κα. Nga είπε ότι τα φρούτα μωλωπίζονται και μωλωπίζονται εύκολα, επομένως πρέπει να μεταφέρονται από το Phu Tho στο Ανόι απαλά και προσεκτικά. Ένα κιλό φρούτων κοστίζει περίπου 70.000 VND/kg. Τα φρέσκα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για περίπου 15-20 ημέρες και, αν σφραγιστούν σε κενό αέρος και αποθηκευτούν στην κατάψυξη, μπορούν να διατηρηθούν για περίπου 2-3 μήνες. Οι κάτοικοι του Phu Tho κόβουν και αποξηραίνουν τα φρούτα για να τα τρώνε όλο το χρόνο.

Στο Φου Το, η ξινή σούπα φρούτων είναι μια διάσημη σπεσιαλιτέ. Για να μαγειρέψετε ξινή σούπα, μαρινάρετε πρώτα το ψάρι με λίγο κουρκουμά και μερικά μπαχαρικά, ώστε το ψάρι να απορροφήσει τη γεύση. Ενώ περιμένετε να απορροφήσει το ψάρι τα μπαχαρικά, βράστε τα φρούτα με νερό, ετοιμάζοντας την κατσαρόλα με το ξινόνερο. Στη συνέχεια, λιώστε τα φρούτα ώστε να απορροφηθεί η ξινή γεύση, στη συνέχεια προσθέστε το ψάρι και τις ψιλοκομμένες ντομάτες και συνεχίστε το βράσιμο.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 2.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Περιμένετε μέχρι να βράσει η κατσαρόλα με τη σούπα, συνεχίστε να προσθέτετε ψιλοκομμένο βιετναμέζικο κόλιανδρο και βιετναμέζικο κόλιανδρο στην κατσαρόλα με τη σούπα και θα έχετε μια αρωματική ψαρόσουπα.

Από άγριο φρούτο, το φρούτο-αστέρι είναι πλέον γνωστό σε περισσότερους ανθρώπους και περιζήτητο το καλοκαίρι.

[διαφήμιση_2]
Πηγή