Η καλή μητέρα στάθηκε στην κουζίνα για 4 ώρες, φτιάχνοντας ένα όμορφο και τέλειο γλέντι πανσελήνου για τον 7ο σεληνιακό μήνα.

Η πανσέληνος του έβδομου σεληνιακού μήνα είναι μια σημαντική γιορτή στην πνευματική ζωή των Βιετναμέζων. Πολλές οικογένειες ετοιμάζουν ένα γεμάτο δίσκο με φαγητό για να προσφέρουν στους παππούδες και τις γιαγιάδες τους και τους προγόνους τους.

Για πολύ καιρό, η προετοιμασία του δίσκου προσφορών για την 15η ημέρα του 7ου σεληνιακού μήνα έχει γίνει μια όμορφη παράδοση πολλών βιετναμέζικων οικογενειών. Όχι μόνο φέρει την έννοια της ευγνωμοσύνης και της υιικής ευσέβειας, αλλά ο δίσκος προσφορών μεταφέρει επίσης ένα μήνυμα αγνότητας, ειρήνης και σύνδεσης.

Σηκωθείτε νωρίς το πρωί για να ετοιμάσετε φαγητό

Η κα Ντάο Θι Λι (38 ετών, Ανόι ) πιστεύει ότι η 15η ημέρα του 7ου σεληνιακού μήνα είναι μια από τις σημαντικές γιορτές των Βιετναμέζων, όταν τα παιδιά και τα εγγόνια θυμούνται τους προγόνους, τους παππούδες και τις γιαγιάδες τους και τους γονείς τους.

«Κάθε χρόνο, όταν έρχεται η πανσέληνος, ετοιμάζω ένα πλήρες γεύμα για να κάψω θυμίαμα. Δεν είναι μόνο μια παραδοσιακή τελετουργία, αλλά και μια ευκαιρία για τα μέλη της οικογένειας να συγκεντρωθούν και να ενισχύσουν τις σχέσεις τους», μοιράστηκε.

Η γιορτή της πανσελήνου του Ιουλίου που ετοίμασε η κα. Ly. Φωτογραφία: NVCC

Για να έχει ένα πλήρες γεύμα, συνήθως σχεδιάζει το μενού και πηγαίνει στην αγορά την προηγούμενη μέρα. Τα λαχανικά, οι ρίζες, το κρέας και τα ψάρια είναι όλα προεπεξεργασμένα, οπότε το επόμενο πρωί το μόνο που χρειάζεται είναι να ανάψει την κουζίνα για να μαγειρέψει και να τακτοποιήσει. Ωστόσο, για να ετοιμάσει 8 κυρίως πιάτα, 4 συνοδευτικά και ένα μπολ σούπα, πρέπει να ξυπνήσει στις 5 το πρωί και να περάσει 4 ώρες στην κουζίνα.

Τα βασικά πιάτα στο φετινό δίσκο περιλαμβάνουν ψητό πουλί, καβούρι, σούπα από βλαστούς μπαμπού και χοιρινό ποδαράκι, κολλώδες ρύζι, φιστίκια... Όλα είναι όμορφα τοποθετημένα.

Περίληψη από την προετοιμασία έως την έκθεση. Φωτογραφία: NVCC

Συγκεκριμένα, ετοίμασε επίσης 40 πολύχρωμα χρυσάνθεμα για να διακοσμήσουν την Αγία Τράπεζα, κάνοντας τον χώρο πιο επίσημο και ζεστό. Για την κα. Λι, αυτό το έργο είναι εξαιρετικά σημαντικό, γι' αυτό και πάντα αφιερώνει όλη της την καρδιά και την ψυχή σε αυτό.

Οι προσφορές φρούτων είχαν οργανωθεί σχολαστικά από αυτήν. Φωτογραφία: NVCC

Όλη η οικογένεια μαγειρεύει μαζί

Κάθε πανσέληνο του 7ου σεληνιακού μήνα, η οικογένεια της κας Chau Hoai Anh (37 ετών, Ανόι) συγκεντρώνεται για να ετοιμάσει δύο δίσκους με φαγητό - έναν χορτοφαγικό και έναν μη χορτοφαγικό - για να τους προσφέρει στους προγόνους της. Αυτή είναι μια σημαντική περίσταση, γι' αυτό όλη η οικογένεια προετοιμάζει μαζί την τελετή και τις προσφορές.

Ο δίσκος με τα χορτοφαγικά πιάτα (αριστερά) και ο δίσκος με τα μη χορτοφαγικά πιάτα (δεξιά) ετοιμάστηκαν από όλη την οικογένεια του Χόαι Αν. Φωτογραφία: NVCC

Η κα Χόαι Αν είπε ότι η πεθερά της θα φροντίσει για την προετοιμασία του βωμού, των χρημάτων και των φρούτων. Ο σύζυγός της θα είναι υπεύθυνος για το μαγείρεμα των αλμυρών πιάτων σύμφωνα με τις προτάσεις του μενού της συζύγου του, και εκείνη θα είναι υπεύθυνη για τα χορτοφαγικά πιάτα και τη διάταξη και διακόσμηση για να γίνει το βωμό πιο επίσημο.

Το κύριο πιάτο του αλμυρού γεύματος της οικογένειας της κας Χόαι Αν είναι το κοτόπουλο, που περιλαμβάνει μισό ψητό κοτόπουλο, μισό ψιλοκομμένο κοτόπουλο αναμεμειγμένο με σαλάτα, ζωμό μαγειρεμένο με αποξηραμένα βλαστάρια μπαμπού και σοταρισμένα στομάχια και κολοκύθες.

Προσεγμένο και εκλεπτυσμένο στον τρόπο που παρουσιάζεται. Φωτογραφία: NVCC

Ο χορτοφαγικός δίσκος περιλαμβάνει: Κολλώδες ρύζι με πράσινα φασόλια και σοταρισμένα μανιτάρια, ανάμεικτη μανιταρόσουπα με ρίζα λωτού, γλυκιά σούπα με πράσινα φασόλια και σπόρους λωτού, τηγανητά μανιτάρια, τόφου και άλλα μανιτάρια με καμένες άκρες, σοταρισμένο βερμιτσέλι με ανάμεικτα υλικά, χορτοφαγικά ρολάκια άνοιξης.

Η κα Χόαι Αν ετοιμάζει πάντα η ίδια χορτοφαγικά πιάτα. Φωτογραφία: NVCC

Όχι μόνο η κα Χόαι Αν, αλλά και πολλές οικογένειες αφιερώνουν χρόνο και προσπάθεια για να ετοιμάσουν τις πιο νόστιμες, όμορφες και κομψές προσφορές που είναι δυνατόν για την 15η ημέρα του 7ου σεληνιακού μήνα.

Η κα. Vu Thu Huong (Ανόι) είπε ότι αφιέρωσε μισή μέρα ετοιμάζοντας τις προσφορές για την 15η ημέρα του 7ου σεληνιακού μήνα. Κάθε χρόνο, η οικογένειά της οργανώνει την εργασία της έτσι ώστε η 15η ημέρα να είναι όσο το δυνατόν πιο τέλεια.

Για να ολοκληρώσει την 15η ημέρα του 7ου σεληνιακού μήνα, η οποία είναι επίσης το φεστιβάλ Βου Λαν, η κα Χουόνγκ ετοίμασε 2 δίσκους με φαγητό, 1 δίσκο για χορτοφάγους και 1 δίσκο για μη χορτοφάγους.

Ο αλμυρός δίσκος περιλαμβάνει 11 πιάτα: Βραστό κοτόπουλο με ροδοπέταλα, ρολάκια παγωνιού, λουκάνικο Φοίνικα, κολλώδες ρύζι λωτού, χρυσά ψωμάκια λωτού, γαρίδες στον ατμό σε νερό καρύδας, ρολάκια θαλασσινών, σοταρισμένο μοσχάρι με πατάτες, σαλάτα παπάγιας με αποξηραμένο μοσχάρι, λουκάνικο κανέλας και σούπα με μπάλες.

Το πλήρες γεύμα της κυρίας Vu Thu Huong. Φωτογραφία: NVCC

Ο δίσκος χορτοφαγικών περιλαμβάνει 11 πιάτα και 2 επιδόρπια: Ρολάκια με μανιτάρια Happy, τηγανητά ρολάκια άνοιξης As You Wish, ρολάκια πέντε χρωμάτων Lucky, σουβλάκια BBQ Peaceful, κολλώδες ρύζι Lucky lotus, ψωμάκια Lucky lotus, γλυκιά σούπα Thanh Tinh με άνθη arec, ζελέ ενάρετου λωτού,...

Ο δίσκος για χορτοφάγους της κυρίας Vu Thu Huong. Φωτογραφία: NVCC

Για να φτιάξει αυτό το περίτεχνο μενού, η κα Huong πρέπει να αγοράσει και να ετοιμάσει τα υλικά την προηγούμενη μέρα και στη συνέχεια να τα βγάλει έξω την επόμενη μέρα για να συνεχίσει την επεξεργασία και την έκθεση.

«Η γιορτή της πανσελήνου την 15η ημέρα του 7ου σεληνιακού μήνα δεν είναι μόνο ένα γεύμα που πρέπει να απολαύσουμε, αλλά και μια ευκαιρία για τα παιδιά και τα εγγόνια να δείξουν τον σεβασμό τους και να ενισχύσουν τους οικογενειακούς δεσμούς.»

«Ανάμεσα στη φασαρία της σύγχρονης ζωής, η διατήρηση και η αγάπη για αυτή την ομορφιά είναι ο τρόπος για να καλλιεργήσουμε την πνευματική μας ζωή, στοχεύοντας σε διαρκή ειρήνη και ευτυχία», μοιράστηκε η κα Huong.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/me-dam-dung-bep-4-tieng-lam-mam-co-ram-thang-7-dep-my-man-172250906064554736.htm