Νουντλς Din Chon με εκατοντάδες χιλιάδες γιγάντια πόδια πάπιας, νόστιμα και ακριβά

Τα νουντλς Din Chon είναι αμφιλεγόμενα επειδή η τιμή των 100.000 VND δεν ταιριάζει με την ποιότητα. Ωστόσο, η γεύση των νουντλς Din Chon έχει αφήσει μια εντύπωση σε πολλούς ανθρώπους, τόσο πολύ που η επανεύρεση του εστιατορίου τους κάνει «υπερβολικά χαρούμενους».

Τα νουντλς Din Chon λαμβάνουν πολλά κομπλιμέντα για την ιδιαίτερη γεύση τους - Φωτογραφία: DANG KHUONG

Κάθε βράδυ στις 7 μ.μ. στην οδό Nguyen Kiem (HCMC), ένα μικρό μαγαζί με νουντλς με μια πολύ παλιά, σχεδόν δυσανάγνωστη πινακίδα γεμίζει με πελάτες.

Είναι ένα παλιό μαγαζί με νουντλς Din Chon, όχι πολύ επιδεικτικό, κάνοντας πολλούς ανθρώπους να «χαρούν» που το βρήκαν.

Ωστόσο, εννέα στους δέκα ανθρώπους έχουν διαφορετικές απόψεις. Οι περισσότεροι συμφωνούν ότι η σούπα με νουντλς πάπιας εδώ είναι νόστιμη, αλλά πολλοί αμφισβητούν την τιμή των 100.000 VND/μπολ.

Τι περιέχει το «κλασικό» μπολ με τα νουντλς Ντιν Τσον;

Παραγγείλτε ένα μπολ με «κλασικά» νουντλς με μανιτάρια και βραστά νουντλς πάπιας από τα νουντλς Din Chon, ένα μπολ με ζωμό με τεράστια μπούτια πάπιας που θα αφήσει τους θαμώνες άναυδους. Αυτό είναι το «πρόσωπο» που δέχεται μια βροχή κομπλιμέντα από τους θαμώνες.

Τα βραστά νουντλς πάπιας είναι ένα «κλασικό» του καταστήματος - Φωτογραφία: DANG KHUONG

Ένα μεγάλο τέταρτο του μπούτι τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει πριν μαγειρευτεί. Το μαγειρεμένο κρέας πάπιας είναι μαλακό και λιπαρό. Όταν τρώγεται, το κρέας αναδίδει το άρωμα κινέζικων βοτάνων, αναμεμειγμένο με λίγη φλούδα μανταρινιού. Το μπούτι μαγειρεύεται αρκετά ώστε οι θαμώνες να μπορούν εύκολα να νιώσουν τα μπαχαρικά να διαπερνούν το φαγητό χωρίς να είναι σκληρά.

Ωστόσο, το άρωμα της φλούδας μανταρινιού στο ζωμό απαιτεί από τον γνώστη να είναι πιο λεπτό, επειδή δεν είναι πολύ έντονο, απλώς αχνό, κάνοντας τον πελάτη να νιώθει άνετα. Ο πωλητής τοποθετεί επίσης το μπολ με την πάπια και τον ζωμό ξεχωριστά, ώστε ο πελάτης να μπορεί να γευτεί πλήρως τη νοστιμιά του.

Ο ζωμός δίνει στον πελάτη μια πλούσια, δροσιστική αίσθηση, χωρίς να είναι τόσο γλυκός όσο σε κάποια άλλα μέρη. Ωστόσο, όταν τον καταπίνετε, αφήνει μια μοναδική, ελαφρώς γλυκιά επίγευση.

Αν και το στιφάδο με πάπια διεγείρει έντονα την όρεξη των πελατών, για να το απολαύσουν πλήρως, πρέπει να περιμένουν νουντλς με νεροκάρδαμο.

Τα νουντλς καρυκεύονται με κάποια μπαχαρικά όπως αλάτι, τηγανητά κρεμμύδια, σάλτσα... Ωστόσο, τα φωτεινά κίτρινα νουντλς είναι το μειονέκτημα των νουντλς Din Chon.

Στο Foody, ορισμένοι πελάτες συμφώνησαν ότι τα νουντλς ήταν στεγνά, κάτι που επηρέασε τη συνολική γευστική εμπειρία. Επιπλέον, ένα μεγάλο μπολ με νουντλς char siu με μανιτάρια shiitake για 60.000 dong έγινε επίσης αντιληπτό από τους πελάτες όταν πήγαν στο κατάστημα με νουντλς Din Chon.

Νουντλς Char siu με μανιτάρια shiitake στα νουντλς Din Chon - Φωτογραφία: HO LAM

Πάνω από τα χρυσαφένια, μαλακά νουντλς υπάρχει μια στρώση σφιχτού char siu, μαγειρεμένου ακριβώς όπως πρέπει, όχι σαν πουρές. Όταν το τρώτε, μπορείτε να νιώσετε τη γλυκύτητα σε κάθε ίνα του κρέατος. Η στρώση κιμά και νεροκάρδαμου είναι σαν διακόσμηση για το μπολ με τα νουντλς.

Για όσους αγαπούν τα λαχανικά και τα μανιτάρια, κάθε κομμάτι μανιταριού shiitake είναι πιθανώς η ψυχή, επειδή έχει μια πολύ ελαφριά φυτική γεύση. Ο ζωμός δεν έχει έντονη μυρωδιά MSG επειδή η γλυκύτητα από τα μανιτάρια και το κρέας είναι αρκετή.

Τα μπαχαρικά βοηθούν τους πελάτες να προσαρμόσουν ελεύθερα τη γεύση όπως επιθυμούν - Φωτογραφία: DANG KHUONG

Ένα πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι τα καρυκεύματα δεν είναι πολύ αλμυρά, από το κρέας μέχρι τον ζωμό. Οι θαμώνες μπορούν να προσαρμόσουν την αλμυρότητα με ένα μπολ σάλτσας στο πλάι.

Ένα μικρό μειονέκτημα στον χώρο του εστιατορίου είναι ότι δεν υπάρχουν διαθέσιμα μπολ για βουτιές στο τραπέζι, παρόλο που υπάρχουν πολλά μπαχαρικά διαθέσιμα όπως: σάλτσα τσίλι, σατέ, κίτρινη μουστάρδα...

Βρήκα το εστιατόριο, "πολύ χαρούμενος"

Ωστόσο, ένα μπολ με νουντλς με πλούσιο ζωμό και ένα τεράστιο μπούτι δεν μπορεί να ξεφύγει από την αντιπαράθεση λόγω της τιμής των 100.000 VND.

Στην ενότητα κριτικών στους Χάρτες Google, ο λογαριασμός Tramie's Dairy κοινοποίησε: «Το φαγητό είναι εντάξει. Ο χώρος είναι καθαρός και το προσωπικό φροντίζει πολύ καλά τα πιάτα. Αλλά φαίνεται ότι το εστιατόριο έχει «ψεύτικες τιμές», η ποιότητα του φαγητού και η τιμή δεν ταιριάζουν».

Το ταπεινό μαγαζί με νουντλς κάνει πολλούς να το θυμούνται ακόμα - Φωτογραφία: DANG KHUONG

Μερικοί πελάτες σχολίασαν επίσης ότι τα αρνητικά σημεία του εστιατορίου είναι ο χώρος και η συμπεριφορά του προσωπικού. Πολλοί χρήστες ανέφεραν ότι το προσωπικό και ο ιδιοκτήτης έχουν μια «σνομπ» συμπεριφορά απέναντι στους πελάτες.

Επιπλέον, ο μικρός χώρος και οι πελάτες συχνά μοιράζονται τραπέζια με άλλους πελάτες καθιστά την τιμή των 100.000 dong ακόμη πιο παράλογη.

Ωστόσο, τα νουντλς Din Chon εξακολουθούν να διατηρούν την παράδοση πολλών κατοίκων της Σαϊγκόν από το παρελθόν μέχρι σήμερα. Μερικά κομπλιμέντα που δίνουν οι θαμώνες στο εστιατόριο είναι: «Η τιμή είναι σωστή για ένα τόσο μεγάλο μπούτι, με τουρσί παπάγια. Τα νουντλς πάπιας εδώ είναι «εξαιρετικά νόστιμα»».

«Το κρέας της πάπιας είναι τρυφερό και δεν μυρίζει, τα wonton και τα noodles με μανιτάρια shiitake είναι επίσης πολύ δροσιστικά»· «Ίσως το καλύτερο μαγαζί με noodles πάπιας που έχω φάει ποτέ. Είναι ένα κινέζικο εστιατόριο, αρκετών δεκαετιών, αλλά διατηρεί ακόμα τη γεύση»...

Στη σελίδα Foody, ο λογαριασμός Xubin κοινοποίησε: «Ο σύζυγός μου κι εγώ τρώμε εδώ από τότε που το εστιατόριο βρισκόταν ακόμα στην Phan Dinh Phung. Μετά χάσαμε την αίσθηση του χρόνου και ανακαλύψαμε ότι το εστιατόριο μεταφέρθηκε στο Nguyen Kiem. Ήμασταν τόσο χαρούμενοι!».

Πηγή: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm