Μπορούν άτομα με υψηλό ουρικό οξύ να τρώνε αυγά;

Τα αυγά είναι ένα οικείο και δημοφιλές φαγητό, ωστόσο πολλοί άνθρωποι ανησυχούν: όταν έχετε υψηλό ουρικό οξύ, μπορείτε να φάτε αυγά;

Ο διατροφολόγος Le Thao Nguyen (Διεθνές Γενικό Νοσοκομείο Νότιας Σαϊγκόν) δήλωσε ότι η υπερουριχαιμία είναι μια πάθηση κατά την οποία ο δείκτης ουρικού οξέος στο αίμα είναι ασυνήθιστα υψηλός. Αυτή η πάθηση εμφανίζεται όταν το σώμα διασπά την υπερβολική ποσότητα πουρινών (ενώσεις που διασπώνται και μετατρέπονται σε ουρικό οξύ) ή δεν αποβάλλει το ουρικό οξύ από το σώμα, προκαλώντας περίσσεια ουρικού οξέος.

Αυξημένο ουρικό οξύ εμφανίζεται λόγω μιας διατροφής πλούσιας σε τροφές που περιέχουν πουρίνες, όπως ζωικά όργανα, κόκκινο κρέας, θαλασσινά, της συνήθειας κατανάλωσης μεγάλης ποσότητας αλκοόλ, μπύρας, γενετικών ασθενειών που προκαλούν ανεπάρκεια ενζύμων μεταβολισμού πουρινών. Επιπλέον, μπορεί να οφείλεται σε ασθένειες ή προβλήματα υγείας όπως νεφρική νόσο, υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτη, χρήση διουρητικών, κορτικοστεροειδών, ασπιρίνης, φαρμάκων για τη φυματίωση...

Σύμφωνα με το ιατρικό περιοδικό Medical News Today , ο Δρ. Nguyen δήλωσε ότι η φυσιολογική συγκέντρωση ουρικού οξέος στο ανθρώπινο σώμα κυμαίνεται από 1,5 έως 7 mg/dl. Η συγκέντρωση ουρικού οξέος ενός ατόμου θεωρείται υψηλή όταν το άτομο έχει συγκέντρωση ουρικού οξέος υψηλότερη από 7 mg/dl (για τους άνδρες) ή υψηλότερη από 6 mg/dl (για τις γυναίκες). Το αυξημένο ουρικό οξύ προκαλεί προβλήματα υγείας όπως βλάβες στους μύες, τα οστά, τις αρθρώσεις (συνήθως ουρική αρθρίτιδα), νεφρική ανεπάρκεια και πέτρες στα νεφρά. υψηλή αρτηριακή πίεση...

Τα αυγά είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή σε πουρίνες.

Μπορούν άτομα με υψηλό ουρικό οξύ να τρώνε αυγά;

Τα αυγά είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή σε πουρίνες. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια αυγών περιέχουν λιγότερα από 50 mg/πουρίνη. Εν τω μεταξύ, η ασφαλής ποσότητα πρόσληψης πουρίνης για έναν ενήλικα είναι μικρότερη από 400 mg/ημέρα.

Μέσο βάρος αυγών που συναντώνται συνήθως στα βιετναμέζικα γεύματα:

- Αυγά ορτυκιού: 5 - 7 γρ./αυγό (συμπεριλαμβανομένου του κελύφους)

- Αυγά κότας: 40 γρ./αυγό (συμπεριλαμβανομένου του κελύφους)

- Βιομηχανικά αυγά κότας: 50 - 60 γρ./αυγό (συμπεριλαμβανομένου του κελύφους)

- Αυγά πάπιας: 70 γρ./αυγό (συμπεριλαμβανομένου του κελύφους)

- Αυγά χήνας: 300 γρ./αυγό (συμπεριλαμβανομένου του κελύφους)

«Τα αυγά είναι μια ασφαλής τροφή για να αντικαταστήσουν τροφές πλούσιες σε πουρίνες, όπως το κόκκινο κρέας και τα θαλασσινά, για άτομα με υψηλό ουρικό οξύ. Ωστόσο, τα αυγά είναι επίσης μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. 100 γραμμάρια αυγών περιέχουν 470 mg χοληστερόλης. Ενώ η συνιστώμενη ποσότητα χοληστερόλης για ενήλικες είναι λιγότερο από 300 mg/ημέρα. Επομένως, τα άτομα με προβλήματα με το λίπος στο αίμα (δυσλιπιδαιμία), καρδιακές παθήσεις και αρτηριακή πίεση πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην ποσότητα αυγών που καταναλώνουν καθημερινά», δήλωσε ο Δρ. Nguyen.

Τα αυγά ορτυκιού ζυγίζουν συνήθως κατά μέσο όρο 5 - 7 γραμμάρια/αυγό (συμπεριλαμβανομένου του κελύφους)

Ποιες τροφές πρέπει και ποιες δεν πρέπει να τρώνε οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα;

Σύμφωνα με τον ειδικό 2 Hoang Van Duc, Αναπληρωτή Προϊστάμενο του Τμήματος Εσωτερικής Παθολογίας, Καρδιολογίας - Γηριατρικής - Νεφρών - Αρθρώσεων, Νοσοκομείο 199, η ουρική αρθρίτιδα είναι ένας τύπος αρθρίτιδας που προκαλεί ξαφνικό πρήξιμο, πόνο και φλεγμονή στις αρθρώσεις. Τα συμπτώματα της ουρικής αρθρίτιδας εμφανίζονται όταν υπάρχει υπερβολικό ουρικό οξύ στο αίμα. Επομένως, θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πουρίνες και τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη.

Ακολουθούν ορισμένες τροφές που πρέπει να αποφεύγετε: ζωικά όργανα όπως συκώτι, νεφρά, εγκέφαλος, καρδιά...· κρέας (φασιανός, μοσχάρι και ελάφι...)· ψάρια (ρέγγα, σολομός, σκουμπρί, τόνος, σαρδέλες, γαύρος, μπακαλιάρος...), θαλασσινά (χτένια, καβούρια, γαρίδες)· ζαχαρούχα ποτά (χυμοί φρούτων και αναψυκτικά)· τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη (μέλι, σιρόπια που περιέχουν φρουκτόζη)· μαγιά (θρεπτική μαγιά, μαγιά μπύρας και άλλα συμπληρώματα μαγιάς).

Επιπλέον, θα πρέπει να αποφεύγετε τα τρόφιμα από επεξεργασμένο αλεύρι, όπως το λευκό ψωμί, τα κέικ και τα μπισκότα. Αν και αυτά τα τρόφιμα δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες ή φρουκτόζη, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα ουρικού οξέος.

Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να επιλέγουν τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες και τροφές που υποστηρίζουν την απέκκριση ουρικού οξέος. Οι τροφές που πρέπει να καταναλώνονται περιλαμβάνουν φρούτα, λευκό κρέας όπως ψάρια ποταμού, στήθος κοτόπουλου, ελαιόλαδο, φυτικό έλαιο, αυγά, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα σόγιας, πράσινο τσάι, να πίνουν αρκετό νερό, να χρησιμοποιούν μέτρια ποσότητα μαύρου καφέ...

«Τα αυγά περιέχουν πολύ λίγη πουρίνη και παρέχουν πολύ ασβέστιο για τα οστά, επομένως οι ασθενείς μπορούν να τα χρησιμοποιούν ως υποκατάστατο στα γεύματά τους, εξασφαλίζοντας παράλληλα την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, επειδή έχουν περιορισμένη κατανάλωση κρέατος», δήλωσε ο Δρ. Ντουκ.

Πηγή: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm