61χρονος άνδρας πρέπει να κάνει αιμοκάθαρση εφ' όρου ζωής μόνο και μόνο επειδή έκανε αυτό το λάθος όταν τρώει λαχανικά

GĐXH - Το λαχανικό που ανάγκασε έναν άνδρα με χρόνια νεφρική νόσο να υποβληθεί σε αιμοκάθαρση εφ' όρου ζωής είναι το σπανάκι.

Στις 11 Δεκεμβρίου, σύμφωνα με τον Τύπο της Zhejiang (Κίνα), ο κ. Li, 61 ετών, έπασχε από χρόνια νεφρική νόσο εδώ και πολλά χρόνια, δίνει μεγάλη προσοχή στην υγεία του και τρώει ελαφρά. Ωστόσο, μέχρι σήμερα, έπρεπε να υποβάλλεται σε αιμοκάθαρση για το υπόλοιπο της ζωής του μόνο και μόνο επειδή έφαγε ένα πιάτο λαχανικά...

Το λαχανικό που επιδείνωσε την κατάστασή του ήταν το σπανάκι. Αφού έφαγε ένα πιάτο ωμό σπανάκι, ο κ. Λι ένιωσε ξαφνικά αδυναμία, ναυτία και έκανε εμετό, οπότε η οικογένειά του τον πήγε στο νοσοκομείο. Εκεί, διαγνώστηκε με οξεία νεφρική βλάβη και θα χρειαστεί να υποβληθεί σε αιμοκάθαρση για το υπόλοιπο της ζωής του.

Φωτογραφία εικονογράφησης

Γιατί τα άτομα με χρόνια νεφρική νόσο πρέπει να είναι προσεκτικά όταν τρώνε σπανάκι

Σύμφωνα με τον Δρ. Joseph Roberts, στο Πανεπιστήμιο της Αριζόνα, ΗΠΑ, το σπανάκι είναι αρκετά μοναδικό. Όταν τρώμε σπανάκι, το σώμα λαμβάνει πολλά θρεπτικά συστατικά χωρίς να καταναλώνει πάρα πολλές θερμίδες. Το σπανάκι παρέχει άφθονες βιταμίνες A, C και φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9)...

Ωστόσο, ο Δρ. Ρόμπερτς λέει ότι το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά άλατα, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν την ικανότητα του σώματος να απορροφά μέταλλα. Το σπανάκι έχει πράγματι πολύ ασβέστιο, αλλά τα οξαλικά άλατα συνδέονται με αυτό στα έντερα, λέει.

Η περιεκτικότητα σε οξαλικό άλας στο σπανάκι όχι μόνο επηρεάζει την ικανότητα του σώματος να απορροφά ασβέστιο, αλλά επηρεάζει και τα νεφρά, προκαλώντας συγκεκριμένα πέτρες στα νεφρά.

Έχει αποδειχθεί ότι ο σχηματισμός λίθων στα νεφρά σχετίζεται άμεσα και έμμεσα με την τακτική κατανάλωση οξαλικού από τον οργανισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, δεν πρέπει να τρώτε σπανάκι σε μεγάλες ποσότητες και συχνά για να αποφύγετε τις πέτρες στα νεφρά.

Επιπλέον, το σπανάκι περιέχει επίσης πουρίνες, οι οποίες μετατρέπονται σε ουρικό οξύ στον οργανισμό. Σε άτομα με ουρική αρθρίτιδα, το ουρικό οξύ θα πρέπει επίσης να είναι επιφυλακτικό με το σπανάκι.

4 ομάδες ανθρώπων δεν πρέπει να τρώνε σπανάκι

Φωτογραφία εικονογράφησης

Άτομα με υπερθυρεοειδισμό

Το σπανάκι περιέχει υψηλές ποσότητες ιωδίου, το οποίο είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς. Αλλά εάν έχετε διαγνωστεί με υπερθυρεοειδισμό, η υπερβολική κατανάλωση ιωδίου μπορεί να προκαλέσει δυσλειτουργία του θυρεοειδούς.

Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να ακολουθήσετε τη συμβουλή του γιατρού σας και να περιορίσετε την πρόσληψη τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, συμπεριλαμβανομένου του σπανακιού.

Ασθενής με νεφρική πέτρα

Το σπανάκι περιέχει υψηλά επίπεδα οξαλικού οξέος, το οποίο όταν συνδυάζεται με ασβέστιο μπορεί εύκολα να σχηματίσει οξαλικό ασβέστιο, προάγοντας έτσι τον σχηματισμό λίθων. Για όσους έχουν ιστορικό νεφρολιθίασης, περιορίστε την κατανάλωση σπανακιού και ζεματίστε τα λαχανικά πριν το μαγείρεμα.

Άτομα με έλλειψη ασβεστίου

Το σπανάκι είναι μια διάσημη τροφή πλούσια σε οξαλικό οξύ. 100 γραμμάρια σπανακιού περιέχουν 1333 γραμμάρια οξαλικού οξέος. Αυτή η ουσία σχηματίζει πολύ εύκολα ιζήματα και μειώνει την ικανότητα του σώματος να απορροφά το ασβέστιο, προκαλώντας έτσι εύκολα ανεπάρκεια ασβεστίου.

Ωστόσο, το ζεμάτισμα του σπανακιού μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ. Επομένως, άτομα που είναι επιρρεπή σε έλλειψη ασβεστίου, όπως οι ηλικιωμένοι, τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες, θα πρέπει να το ζεματίζουν σε βραστό νερό μία φορά, εάν θέλουν να φάνε αυτό το λαχανικό.

Άτομα με αλλεργίες

Υπάρχει ένας μικρός αριθμός ατόμων που είναι αλλεργικά στο σπανάκι. Αυτά τα άτομα μπορεί να εμφανίσουν πεπτικά συμπτώματα όπως διάρροια, κοιλιακό άλγος, ναυτία... μετά την κατανάλωση αυτού του λαχανικού. Μπορεί επίσης να εμφανίσουν αλλεργικές αντιδράσεις όπως ζάλη, ναυτία, βήχα, κνησμό στο δέρμα. Αυτά τα άτομα δεν πρέπει να συνεχίσουν να τρώνε αυτό το λαχανικό.

3 σημειώσεις όταν τρώτε σπανάκι για να διασφαλίσετε την ασφάλεια της υγείας σας

Αν και το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά άλατα, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν την ικανότητα του σώματος να απορροφά μέταλλα, το οξαλικό οξύ σε αυτό το λαχανικό είναι υδατοδιαλυτό και μπορεί να απομακρυνθεί ως επί το πλείστον με απλό ζεμάτισμα, καθιστώντας το ασφαλές για κατανάλωση.

Φωτογραφία εικονογράφησης

Όταν αφαιρείτε οξαλικό οξύ από το σπανάκι χωρίς να χάσετε φολικό οξύ, βιταμίνη C και άλλα θρεπτικά συστατικά, υπάρχουν τρία πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου:

- Η φωτιά πρέπει να είναι αρκετά δυνατή : Το βραστό νερό έχει λιγότερο οξυγόνο, επιβραδύνοντας τη διαδικασία απώλειας θρεπτικών συστατικών λόγω θερμικής οξείδωσης.

- Ο χρόνος πρέπει να είναι σύντομος : Κατά το ζεμάτισμα, πρέπει να γίνεται γρήγορα, 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό είναι αρκετά.

- Κρύο νερό για ψύξη : Εάν δεν τα χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα αμέσως, βουτήξτε γρήγορα τα λαχανικά σε κρύο νερό για να αποφύγετε την περαιτέρω οξείδωση λόγω θερμότητας που προκαλεί προβλήματα και επιταχύνει την απώλεια θρεπτικών συστατικών.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-61-tuoi-phai-chay-than-suot-doi-chi-vi-mac-sai-lam-nay-khi-an-rau-172241219094627256.htm