Οι αγρότες του Ca Mau συλλέγουν λευκά άγρια ​​λαχανικά σε βαθιά χωράφια, κερδίζοντας εκατομμύρια.

Ο υάκινθος του νερού είναι μέλος της ίδιας οικογένειας με τον υάκινθο του νερού. Ωστόσο, ο υάκινθος του νερού ζει σε ποτάμια και λίμνες, παρασύροντας το νερό, ενώ ο υάκινθος του νερού ριζώνει σε βαθιά χωράφια. Η περίοδος των βροχών είναι η εποχή που ο υάκινθος του νερού αναδύεται από το έδαφος με παχουλά, στρογγυλά λευκά στελέχη.

Αν παλαιότερα, το νεροκάρδαμο συνδεόταν με τα ρουστίκ γεύματα των δυτικών λαών, σήμερα προτιμάται από πολλά εστιατόρια και θαμώνες (χρησιμοποιείται ως σάλτσα για βραστό ψάρι, ξινή σούπα, σοταρισμένο μοσχάρι...). Επειδή το νεροκάρδαμο είναι πιο ακριβό, πολλοί άνθρωποι ψάχνουν να το αγοράσουν, έτσι ώστε οι χωρικοί που είχαν κακή σοδειά ρυζιού να μπορούν να έχουν ξανά κηπευτικά.

Ο κ. Phan Van Bach (κάτοικος της κοινότητας Khanh Binh Tay Bac, στην περιφέρεια Tran Van Thoi) μοιράστηκε: «Η οικογένειά μου καλλιεργεί περισσότερα από 1,5 εκτάρια ρυζιού. Κάθε φορά που βρέχει, τα χωράφια ρυζιού μου και αυτά των γειτόνων πλημμυρίζουν, οπότε το κάρδαμο αναπτύσσεται έντονα. Κάθε μέρα, η σύζυγός μου και εγώ πηγαίνουμε στα χωράφια για να βγάλουμε κάρδαμο για να βγάλουμε χρήματα για να στηρίξουμε την οικογένειά μας».

Ο κ. Μπαχ πρόσθεσε ότι το νεροκάρδαμο αναπτύσσεται φυσικά, χωρίς να χρειάζεται να ξοδεύεις χρόνο για να το φυτέψεις και να το φροντίσεις. Όταν ένας έμπορος δίνει μια παραγγελία, η οικογένεια του κ. Μπαχ βγάζει μια βάρκα για να το παραλάβει. Στη συνέχεια, ξεπλένουν τη στυπτηρία, τη φορτώνουν στη βάρκα και τη φέρνουν σπίτι για να τη δέσουν σε δέματα.

Κάθε ματσάκι σπανάκι νερού που πουλάει ο κ. Μπαχ κοστίζει από 3.000 έως 4.000 VND. Κάθε μέρα, η οικογένειά του κερδίζει από 300.000 έως 400.000 VND από την πώληση σπανακιού νερού. Υπολογίζεται ότι κατά τη διάρκεια των τριών μηνών της περιόδου των βροχών, τα χρήματα από την πώληση σπανακιού νερού βοηθούν την οικογένεια του κ. Μπαχ να κερδίσει περίπου δεκάδες εκατομμύρια VND.

Το νεροκάρδαμο αποτελεί επίσης σημαντική πηγή εισοδήματος για τις γυναίκες της υπαίθρου στον ελεύθερο χρόνο τους. Κατά μέσο όρο, οι γυναίκες που βγαίνουν για να μαζέψουν νεροκάρδαμο κερδίζουν μεταξύ 100.000 και 200.000 dongs την ημέρα.

Η κα Mai Thi Yen (που κατοικεί στην κοινότητα Khanh Binh Tay Bac, στην περιφέρεια Tran Van Thoi) ανέφερε: «Πήγα να μαζέψω κάρδαμο στις 5 π.μ. και επέστρεψα γύρω στις 10 π.μ., κάθισα εκεί και ξεφλούδισα μέχρι τις 12 μ.μ. και πήρα περισσότερα από 100 τσαμπιά. Στη συνέχεια, τα πούλησα σε εμπόρους για 5.000 dong/τσαμπιά. Τα άγρια ​​λαχανικά είναι πλέον ένα δημοφιλές φαγητό στο τραπέζι και σωτήρας για τους φτωχούς ανθρώπους με λίγη γη ή γη σε περιοχές με χαμηλό υψόμετρο, πλούσιες σε στυπτηρία, όπου δεν μπορεί να καλλιεργηθεί ρύζι».

Το νεροκάρδαμο έχει μια γλυκιά, σπογγώδη, ελαφρώς μαστιχωτή γεύση και μπορεί να σοταριστεί με γαρίδες ή να μαγειρευτεί σε ξινή σούπα. Το νεροκάρδαμο είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν τρώγεται ωμό με ψάρι μπρεζέ ή σε χύτρα.

Πηγή: https://www.baogiaothong.vn/nong-dan-ca-mau-nho-cay-rau-dai-trang-non-noi-ruong-sau-thu-ve-tien-trieu-192231023124351196.htm