Το φο με γεύση λωτού της SASCO καλωσορίζει τους επισκέπτες στο Φεστιβάλ Φο Βιετνάμ στη Σιγκαπούρη - Φωτογραφία: HUU HANH
Παππούς Ο Tran Trong Thuan - Αναπληρωτής Διευθυντής του παραρτήματος Long An της SASCO - μοιράστηκε μια συγκινητική ιστορία ενός Βιετναμέζικου που ζει μακριά από το σπίτι του, στο περιθώριο του Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ 2025, που πραγματοποιήθηκε στη Σιγκαπούρη στις 18 και 19 Οκτωβρίου στο Our Tampines Hub, το μεγαλύτερο κοινοτικό κέντρο της Σιγκαπούρης.
Αυτή είναι η πρώτη φορά που ένα φεστιβάλ pho πραγματοποιείται σε τόσο μεγάλη κλίμακα στη Σιγκαπούρη, επομένως έτυχε θερμής υποδοχής από τη βιετναμέζικη κοινότητα καθώς και από τους ανθρώπους που ζουν και εργάζονται εδώ.
Καλεσμένοι απολαμβάνουν pho με σπόρους λωτού SASCO στο Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ - Φωτογραφία: HUU HANH
Οι Βιετναμέζοι λαχταρούν βιετναμέζικο φαγητό στη Σιγκαπούρη.
Πολλοί πάγκοι έβαλαν πινακίδες με την ένδειξη «εξαντλημένο» νωρίτερα από το αναμενόμενο. Και πολλοί άνθρωποι, λόγω χρονοδιαγραμμάτων και επαγγελματικών υποχρεώσεων, δεν έφτασαν μέχρι τις 5 μ.μ., οπότε και τα εστιατόρια με pho είχαν ήδη αρχίσει να μαζεύουν τα πράγματά τους και να φεύγουν.
Ο κ. Thuan αφηγήθηκε ότι ένας πελάτης είχε σώσει την όρεξή του, μένοντας όλη μέρα άφαγος επειδή ήθελε να παρακολουθήσει το Φεστιβάλ Βιετναμέζικου Φο για να απολαύσει ένα μπολ με βιετναμέζικο φο που λαχταρούσε.
Ωστόσο, όταν έφτασε, οι πάγκοι, συμπεριλαμβανομένου του πάγκου με σούπα νουντλς λωτού της SASCO, μάζευαν τα πράγματά τους και ετοιμάζονταν να φύγουν.
Η ομάδα SASCO pho νόμιζε ότι η ιστορία τελείωνε εκεί, αλλά αργότερα, με κάποιο τρόπο ο άντρας αγόρασε ένα μπολ με ρύζι που περίσσεψε και είπε: «Μπορείτε να μου πουλήσετε σάλτσα ψαριού αξίας 2 δολαρίων Σιγκαπούρης για να βάλω μερικές σταγόνες στο μπολ μου με το ρύζι;»
«Αυτός ο πελάτης εξέφρασε την επιθυμία του τα βιετναμέζικα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένης της σάλτσας ψαριού, να έχουν σταθερή παρουσία στην αγορά της Σιγκαπούρης», αφηγήθηκε ο κ. Thuan, δείχνοντας πόσο του έλειπε η γεύση του σπιτιού.
Είπε: «Μαζί με πολλές άλλες μάρκες pho, η Pho Sen της SASCO κάνει το πρώτο της «διεθνές» ταξίδι στη Σιγκαπούρη, απλώς επειδή θέλουμε οι Βιετναμέζοι που ζουν στο εξωτερικό να απολαύσουν την κουζίνα της πατρίδας τους, ειδικά το pho».
Ωστόσο, σύμφωνα με τον ίδιο, ο σκοπός του Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ δεν σταματά εκεί. Σε ένα φεστιβάλ φο ή σε ένα τραπέζι διαπραγματεύσεων, ένα μπολ με φο μπορεί να ξεκινήσει μία ή και πολλές ιστορίες, όπως μοιράστηκε ο Πρέσβης του Βιετνάμ στη Σιγκαπούρη, Tran Phuoc Anh.
Φο με γεύση λωτού στο Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ - Φωτογραφία: HUU HANH
Το φο με γεύση λωτού έχει πλούσια ιστορία και πολιτιστική σημασία για το Βιετνάμ.
Ο κ. Nguyen Hoang Anh, αναπληρωτής επικεφαλής σεφ της SASCO, ανέφερε ότι το 2021, οι ανώτεροι ανέθεσαν στους σεφ ένα δύσκολο έργο: να δημιουργήσουν ένα πιάτο που να συνδυάζει τα δύο πιο παραδοσιακά και βασικά στοιχεία της βιετναμέζικης κουζίνας.
Όσον αφορά την κουζίνα, το φο είναι ένα εθνικό πιάτο, αγαπημένο από πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο · και στη φύση, το πιο όμορφο λουλούδι είναι ο λωτός – που θεωρείται το εθνικό λουλούδι του Βιετνάμ.
«Το άκουσμα του ονόματος «λωτούς φό» μου φέρνει ήδη στο νου το Βιετνάμ. Όταν αναφέρομαι στο λωτούς φό, δεν μπορεί να είναι η Κορέα, η Ιαπωνία ή η Σιγκαπούρη, αλλά σίγουρα το Βιετνάμ», είπε. «Για να δημιουργήσουν ένα λωτούς φό διαφορετικό από πολλά άλλα είδη φο, οι σεφ της SASCO πέρασαν 10 μήνες συλλογιζόμενοι και πειραματιζόμενοι για να βρουν τη σωστή συνταγή».
Μια ομάδα επισκεπτών περιηγήθηκε στον πάγκο με τα νουντλς λωτού της SASCO - Φωτογραφία: HUU HANH
Ο σεφ Hoang Anh, σοφέρ σεφ, αποκάλυψε έναν ακόμη λόγο για τον οποίο το φο ρίζας λωτού είναι πλούσιο, κρεμώδες, διακριτικά αρωματικό και διακριτικά γλυκό: ο ζωμός από φο ρίζας λωτού φτιάχνεται από κόκαλα και ξεφλουδισμένη ρίζα λωτού, μουλιάζεται σε λεμόνι και αλάτι, στη συνέχεια ζεματίζεται για λίγο σε βραστό νερό και σιγοβράζει σε ζωμό φο βοδινού για να απορροφήσει τις γεύσεις και να γίνει πλούσιος και αλμυρός.
«Σε ένα μπολ με lotus pho, το μείγμα ζωμού από κόκαλα, μοσχαρίσιο κρέας, ρίζα λωτού, θαλάσσιων σκουληκιών, κανέλας και αστεροειδούς γλυκάνισου δημιουργεί μια ελαφρώς γλυκιά γεύση που εξισορροπεί τη γεύση. Τα ίδια τα noodles pho παρασκευάζονται από αλεύρι ρυζιού, αλεύρι ρίζας λωτού, αλεύρι σίτου, άμυλο ταπιόκας κ.λπ., σε συνδυασμό με μαγειρικό λάδι και αλάτι. Το Lotus pho περιλαμβάνει επίσης παραδοσιακή σάλτσα ψαριού (που παράγεται στο Phu Quoc) για να ενισχύσει το άρωμα», πρόσθεσε.
Ο σεφ Hoang Anh προσθέτει σάλτσα ψαριού στο pho - Φωτογραφία: HUU HANH
Με άλλα λόγια, ένα μπολ με φο περιέχει την ιστορία της σάλτσας ψαριού, την ιστορία του λωτού, την ιστορία του ρυζιού και άλλων βιετναμέζικων γεωργικών προϊόντων... Μαζί με αυτά, υπάρχει και η λαϊκή σοφία που μεταδίδεται από τους προγόνους μας για γενιές.
Συνεπώς, «η προώθηση του pho σημαίνει προώθηση ενός ολόκληρου οικοσυστήματος και αλυσίδας εφοδιασμού», εκτίμησε ο κ. Tran Trong Thuan.
Ο κ. Tran Trong Thuan μιλάει για τη σημασία του pho στην προώθηση του εμπορίου στην Πρεσβεία του Βιετνάμ στη Σιγκαπούρη - Φωτογραφία: HUU HANH
Αυτός ο εκπρόσωπος έδωσε ένα παράδειγμα από το περίπτερο επίδειξης προϊόντων της SASCO στο Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2025, όπου, εκτός από τις παραδοσιακές σάλτσες ψαριού (για βούτηγμα, μαγείρεμα κ.λπ.), προσφέρουν επίσης αποξηραμένα νουντλς pho – ένα είδος pho που γίνεται φρέσκο pho όταν προστίθεται νερό.
Η παραγωγή φρέσκων noodles ρυζιού απευθείας σε μια χώρα όπως η Σιγκαπούρη είναι πολύ περίπλοκη, απαιτεί πολλές διαδικασίες και δημιουργεί δυσκολίες στη συντήρησή τους (μπορούν να καταναλωθούν μόνο εντός 1-2 ημερών, γεγονός που οδηγεί σε σπατάλη).
Στο φεστιβάλ, ένας αξιόπιστος διανομέας τροφίμων και ποτών στη Σιγκαπούρη, τον οποίο παρουσίασε ο Πρέσβης του Βιετνάμ στη Σιγκαπούρη, Tran Phuoc Anh, εξέφρασε ενδιαφέρον για συνεργασία με τη SASCO για την εξαγωγή της πρώτης παρτίδας νουντλς pho στην αγορά της Σιγκαπούρης στο εγγύς μέλλον.
Ένας εκπρόσωπος της SASCO δήλωσε: «Φεστιβάλ Pho όπως αυτό αποτελούν ευκαιρίες για τις επιχειρήσεις να συνδεθούν και να πραγματοποιήσουν συναλλαγές μεταξύ τους. Ένα μπολ με pho δεν είναι πλέον απλώς ένα μπολ με pho».
Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2025 στη Σιγκαπούρη
Συνδέοντας πολιτισμούς, ενισχύοντας τη συνεργασία.
Το Φεστιβάλ Φο Βιετνάμ 2025 στη Σιγκαπούρη, που διοργανώνεται από την Πρεσβεία του Βιετνάμ στη Σιγκαπούρη, την εφημερίδα Tuoi Tre και τον Όμιλο Saigontourist σε συνεργασία με το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ και την Επιτροπή Συνδέσμου του Βιετναμέζικου Λαού στη Σιγκαπούρη, υπό την καθοδήγηση του Υπουργείου Εξωτερικών και της Λαϊκής Επιτροπής της πόλης Χο Τσι Μινχ, θα πραγματοποιηθεί στις 18 και 19 Οκτωβρίου στο Our Tampines Hub της Σιγκαπούρης.
Το φεστιβάλ πραγματοποιείται στο πλαίσιο του Βιετνάμ και της Σιγκαπούρης, οι οποίες πρόσφατα αναβάθμισαν τη σχέση τους σε Ολοκληρωμένη Στρατηγική Συνεργασία, επιβεβαιώνοντας την τοπική σημασία και την κλίμακα του προγράμματος.
Με το μήνυμα «Pho - Απολαμβάνουμε μαζί, μεγαλώνουμε μαζί», το Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2025 στοχεύει να πάει πέρα από την απλή πρόσκληση διεθνών φίλων να απολαύσουν ένα χαρακτηριστικό βιετναμέζικο πιάτο, το οποίο συμπεριλήφθηκε από το CNN ως ένα από τα 50 κορυφαία φαγητά που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε παγκοσμίως το 2011. Μεταφέρει επίσης την επιθυμία του Βιετνάμ για σύνδεση, κοινή χρήση και συνεργατική ανάπτυξη.
Μέσω αυτού του φεστιβάλ, το pho θα παρουσιαστεί ως «πολιτιστικός πρεσβευτής», λειτουργώντας ως γέφυρα που συνδέει το Βιετνάμ και τη Σιγκαπούρη, καθώς και διεθνείς φίλους, για να συνεργαστούν για ένα ευημερούν και βιώσιμο μέλλον.
Η πιο σημαντική δραστηριότητα του φεστιβάλ είναι να δοθεί η ευκαιρία στους Σιγκαπουριανούς και τους επισκέπτες να απολαύσουν την αυθεντική γεύση του βιετναμέζικου φο. Στο Our Tampines Hub, οι συμμετέχοντες θα μπορούν να απολαύσουν φο παρασκευασμένο απευθείας από κορυφαίους τεχνίτες και σεφ από το Βιετνάμ.
Οι επικεφαλής σεφ των 5 αστέρων ξενοδοχείων που ανήκουν στο σύστημα του ομίλου Saigontourist, συμπεριλαμβανομένων των τεσσάρων πολυτελών ξενοδοχείων Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon και της μάρκας εστιατορίων Pho Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club), μαζί με διάσημες μάρκες pho όπως Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... θα φέρουν ποικιλομορφία στις μεθόδους μαγειρέματος και τους τρόπους απόλαυσης του pho.
Εκτός από το φο, οι συμμετέχοντες είχαν επίσης την ευκαιρία να απολαύσουν πολλά άλλα παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα, που παρασκευάστηκαν από τους 5άστερους σεφ του Saigontourist, δημιουργώντας μια ζωντανή «γαστρονομική συμφωνία».
Αξίζει να σημειωθεί ότι, παράλληλα με το Φεστιβάλ Pho, πραγματοποιήθηκε επίσης ένα μεγάλης κλίμακας επενδυτικό φόρουμ: το Φόρουμ Προώθησης Επενδύσεων, Εμπορίου και Τουρισμού Βιετνάμ-Σιγκαπούρης 2025, επιβεβαιώνοντας τον ουσιαστικό χαρακτήρα της εκδήλωσης. Το φόρουμ πραγματοποιήθηκε αμέσως μετά την τελετή έναρξης (το πρωί της 18ης Οκτωβρίου) και αναμενόταν να προσελκύσει περίπου 150 επιχειρήσεις και από τις δύο χώρες.
Στο φόρουμ, κυβερνητικοί φορείς και επιχειρήσεις θα συζητήσουν νέες τάσεις συνεργασίας στην πράσινη μεταποίηση και εφοδιαστική, τον τουρισμό και τις αεροπορικές υπηρεσίες, την εισαγωγή και εξαγωγή βιετναμέζικων γεωργικών προϊόντων και ειδικών προϊόντων, τον ψηφιακό μετασχηματισμό και το ηλεκτρονικό εμπόριο.
Συγκεκριμένα, το πρόγραμμα Business Matching (δικτύωση επιχειρήσεων ατομικά) θα διευκολύνει τις άμεσες συναντήσεις μεταξύ επιχειρήσεων του Βιετνάμ και της Σιγκαπούρης, επιτρέποντάς τους να διερευνήσουν πρακτικές ευκαιρίες συνεργασίας.
Πηγή: https://tuoitre.vn/pho-sen-chen-com-nguoi-va-nuoc-mam-cua-mot-nguoi-viet-xa-xu-o-singapore-20251019151952938.htm
Σχόλιο (0)