Το "Garbage Dump Rice" είναι ένα εστιατόριο που βρίσκεται στην πτέρυγα 13, στην περιοχή 4.

Προηγουμένως, το εστιατόριο βρισκόταν ακριβώς στην είσοδο της αγοράς Xóm Chiếu, όπου οι πωλητές μάζευαν τα σκουπίδια τους κάθε απόγευμα για να περιμένουν το απορριμματοφόρο να τα παραλάβει. Λόγω αυτού του «χαρακτηριστικού», οι πελάτες άρχισαν να αποκαλούν το εστιατόριο «το εστιατόριο ρυζιού της χωματερής».

Αργότερα, το εστιατόριο μεταφέρθηκε στην οδό Le Van Linh, περίπου 1 χιλιόμετρο από την αρχική του τοποθεσία, αλλά το μοναδικό, «δύσοσμο» όνομα παρέμεινε. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από τις 4 μ.μ. την προηγούμενη μέρα έως τις 2-3 π.μ. την επόμενη μέρα, και γίνεται ακόμη πιο πολυσύχναστο καθώς προχωρά η νύχτα.

Σύμφωνα με τους πελάτες, το εστιατόριο βρίσκεται πλέον σε ένα φαρδύ πεζοδρόμιο και διατηρείται καθαρό από τον ιδιοκτήτη. Το φαγητό τοποθετείται σε τραπέζια από ανοξείδωτο ατσάλι με γυάλινα χωρίσματα, αντί να εκτίθεται τυχαία όπως πριν από την Covid-19. Δεν υπάρχει επίσης χώρος υγειονομικής ταφής κοντά στο εστιατόριο.

Αυτό το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι προσφέρει ένα πολύ ποικίλο μενού, που περιλαμβάνει χοιρινά παϊδάκια, baby παϊδάκια, βραστά αυγά, τηγανητά αυγά, ψητή χοιρινή κοιλιά, γεμιστά καλαμάρια... σερβιρισμένα με λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, τουρσί ραπανάκι και γλυκόξινη τουρσί παπάγια. Ορισμένα πιάτα πωλούνται στο διαδίκτυο, όπως ρύζι με αυγό και χοιρινό μπιφτέκι, ρύζι με χοιρινά παϊδάκια και χοιρινό δέρμα, ρύζι με ψητά χοιρινά παϊδάκια, ρύζι με γεμιστά καλαμάρια και ρύζι με χοιρινό αυτί και τηγανητό αυγό, με μέση τιμή 50.000-100.000 VND ανά μερίδα.

Το εστιατόριο διαθέτει ένα ποικίλο μενού. Φωτογραφία: My Nguyen/Saigonanuong

Τα δύο πιο δημοφιλή πιάτα που παραγγέλνουν οι πελάτες στο εστιατόριο είναι τα παραδοσιακά χοιρινά παϊδάκια, το χοιρινό δέρμα, το αυγό-ρύζι και τα γεμιστά καλαμάρια.

Τα παϊδάκια μαρινάρονται από τον ιδιοκτήτη χρησιμοποιώντας τη δική του μυστική συνταγή, όχι αγορασμένη σάλτσα, δημιουργώντας έτσι μια μοναδική γεύση. Το κρέας θεωρείται αρκετά μεγάλο και πηχτό, ψήνεται τέλεια στη σχάρα, διατηρώντας την υγρασία και τη γλυκύτητά του χωρίς να είναι στεγνό ή σκληρό. Ωστόσο, το εσωτερικό του κρέατος δεν είναι πολύ γευστικό, επομένως οι θαμώνες θα πρέπει να το τρώνε με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού. Η σάλτσα ψαριού εδώ είναι αραιή, όχι πηχτή ή κολλώδης. Το ρύζι είναι τέλεια μαγειρεμένο, δεν είναι λιωμένο ή διαλυμένο και έχει καλή υφή.

Το τηγανητό κοτόπουλο και τα γεμιστά καλαμάρια σε αυτό το εστιατόριο είναι και τα δύο αρκετά μεγάλα, παχουλά και έχουν μια γυαλιστερή, ελκυστική εμφάνιση.

Παρόλο που είναι ένας πάγκος με street food, οι τιμές εδώ θεωρούνται «τσιμπημένες». Ένα πιάτο ρύζι με χοιρινά παϊδάκια, χοιρινό δέρμα και χοιρινά μπιφτέκια κοστίζει 90.000 VND, διπλάσια τιμή από ένα κανονικό πιάτο με σπασμένο ρύζι. Τα γεμιστά καλαμάρια κοστίζουν 80.000-100.000 VND ανάλογα με το μέγεθος. Αυτές οι τιμές δεν περιλαμβάνουν παγωμένο τσάι, υγρά μαντηλάκια ή επιπλέον ρύζι.

Λόγω των υψηλών τιμών των πιάτων με ρύζι, η ιδιοκτήτρια είναι γνωστή εδώ και καιρό στους ντόπιους και τους πελάτες ως «η κυρία Μπέι η Ξυράφι». Μέχρι σήμερα, το εστιατόριο δεν διαθέτει ακόμη μενού που να αναφέρει τις τιμές κάθε πιάτου. Οι πελάτες θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι θα ρωτήσουν για τις τιμές πριν από το δείπνο, για να μην «σοκαριστούν» από το υψηλό κόστος.

Τα τελευταία χρόνια, ο όρος «σπασμένο ρύζι από σκουπιδότοπο» έχει γίνει ολοένα και πιο δημοφιλής στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ειδικά καθώς πολλές διασημότητες έχουν κάνει check in και έχουν επαινέσει το πιάτο με σπασμένο ρύζι της κυρίας Bay. Εκατοντάδες βίντεο έχουν κοινοποιηθεί με κριτικές για το σπασμένο ρύζι του εστιατορίου.

Ωστόσο, από τότε που έγινε διάσημο, το εστιατόριο ήταν πάντα αμφιλεγόμενο όσον αφορά την ποιότητα και την τιμή του. Παράλληλα με εκείνους που επαινούν το φαγητό, πολλοί άλλοι το επικρίνουν, υποστηρίζοντας ότι η τιμή είναι πολύ υψηλή για ένα εστιατόριο με ρύζι δίπλα στο δρόμο, χωρίς κλιματισμό και κακή εξυπηρέτηση.

Ένας πελάτης μοιράστηκε μια φωτογραφία ενός πιάτου με ρύζι με χοιρινά παϊδάκια, χοιρινό δέρμα, χοιρινό λουκάνικο, αυγό και κινέζικο λουκάνικο, με τιμή 200.000 dong. Σύμφωνα με αυτόν τον πελάτη, «η τιμή αξίζει την ποιότητα». Φωτογραφία: Lyvu0603

Παρά τη συνεχιζόμενη διαμάχη, το εστιατόριο παραμένει γεμάτο πελάτες. Πολλοί ξένοι YouTubers είναι επίσης περίεργοι και επισκέπτονται το μέρος για να το δοκιμάσουν.

«Πιάτα με ρύζι από σκουπιδότοπο, αλλά μόνο για πλούσιους» είναι το σχόλιο του Choi Jong-rak, ενός Νοτιοκορεάτη YouTuber που ζει στην πόλη Χο Τσι Μινχ για πάνω από 5 χρόνια. Αυτός, μαζί με τον αδερφό του και έναν φίλο του, κατέχουν ένα κανάλι στο YouTube με 975.000 συνδρομητές και κάθε βίντεο που ανεβάζουν συνήθως προσελκύει δεκάδες χιλιάδες έως εκατομμύρια προβολές.

Ο κ. Τσόι σχολίασε ότι οι τιμές ήταν υψηλές, αλλά έγνεψε καταφατικά λόγω της γεύσης του φαγητού. Σημείωσε επίσης ότι ο χώρος του εστιατορίου ήταν καθαρός και όχι «σκουπιδότοπος όπως είχε φανταστεί».

Ακολουθία 02_18.mp4
Ο κ. Τσόι έγνεψε καταφατικά, επαινώντας τα ψητά παϊδάκια.

Όταν ρώτησε τον ιδιοκτήτη για τις υψηλές τιμές, ο ιδιοκτήτης απάντησε χωρίς δισταγμό: «Έχουμε ένα γεύμα 25.000 VND (ρύζι με αυγό) εδώ, αλλά παίρνεις αυτό που πληρώνεις». Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη, ένα πιάτο ρύζι με χοιρινά παϊδάκια, χοιρινό δέρμα και κιμά χοιρινού κοστίζει 90.000 VND, και αν προσθέσετε γεμιστό καλαμάρι, το κόστος ανέρχεται σε 190.000 VND.

Δύο Νοτιοκορεάτες YouTubers απολαμβάνουν «ντάλτες ρυζιού από σκουπιδότοπο». Φωτογραφία: HanQuocBros

Ο Kazuki Matsumoto (κοινώς γνωστός ως Kiki), ένας YouTuber από την Ιαπωνία με σχεδόν 150.000 ακόλουθους στο κανάλι του στο YouTube, δοκίμασε επίσης κάποτε «ρύζι από σκουπίδια». Παρήγγειλε ένα πιάτο ρύζι με χοιρινή κοιλιά. «Ήταν νόστιμο, αλλά ακριβό, 140.000 dong, σοκαρίστηκα», μοιράστηκε η Kiki στο βίντεο.

Εστιατόρια με «αναζωογονητικά» ονόματα προσελκύουν πλήθη πελατών που σχηματίζουν ουρές για να τα απολαύσουν στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Στην πόλη Χο Τσι Μινχ, υπάρχουν πολλά διάσημα εστιατόρια γνωστά παντού για τα ενδιαφέροντα και «αναζωογονητικά» ονόματά τους, όπως «σαλιγκάρια αρχαίων τάφων», «ζεστή κατσαρόλα με βοδινό κρέας νεκροταφείου» ή «κολλώδες ρύζι νεκροτομείου».