Τα καταστήματα με κολλώδες ρύζι και καβούρι προτείνονται από τη Michelin το 2025: Θα αυξηθούν οι τιμές;

Το Νο. 1 εστιατόριο με κοτόπουλο και κολλώδες ρύζι, το παλιό εστιατόριο Thuy 94 με καβούρι και noodles, το Hoi An People's Kitchen... προτάθηκαν για άλλη μια φορά από τη Michelin. Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου ήταν ενθουσιασμένος σαν να είχε κερδίσει το βραβείο για πρώτη φορά, πολλοί αναρωτιόντουσαν αν οι τιμές θα αυξάνονταν.

Ο οδηγός Michelin ανακοίνωσε πρόσφατα τη λίστα με τα εστιατόρια που τιμήθηκαν το 2025 σε τρεις πόλεις: το Ανόι , την πόλη Χο Τσι Μινχ και την Ντα Νανγκ. Στην κατηγορία Michelin Selected (εστιατόρια/εστιατόρια που προτείνονται από τον οδηγό Michelin), το Νο. 1 εστιατόριο με κοτόπουλο και κολλώδες ρύζι στην οδό Nguyen Trung Truc (Περιοχή 1), το παλιό εστιατόριο με καβούρι Thuy 94 στην οδό Dinh Tien Hoang (Περιοχή 1), το εστιατόριο Hoi An People's Kitchen στην οδό Tran Quoc Toan (Περιοχή 3)... συνεχίζουν να βρίσκονται σε αυτήν τη λίστα.

Είναι το κίνητρο για να συνεχίσουμε να προσπαθούμε

Μιλώντας με τον Thanh Nien , ο κ. Nguyen Hieu Trung (43 ετών), διευθυντής του εστιατορίου Number One με κοτόπουλο και κολλώδες ρύζι, δήλωσε ότι ήταν ενθουσιασμένος και χαρούμενος που η Michelin τον σύστησε για άλλη μια φορά. Θεώρησε αυτό ως κίνητρο για να συνεχίσει να προσπαθεί να φέρει απόλυτη εμπιστοσύνη όχι μόνο στους εγχώριους πελάτες αλλά και στους διεθνείς τουρίστες. Ο κ. Trung είναι γιος της κ. Le Thi Thinh (68 ετών), ιδιοκτήτριας αυτού του διάσημου παραδοσιακού εστιατορίου με κολλώδες ρύζι κοντά στην αγορά Ben Thanh.

Έμαθε αυτές τις πληροφορίες από τον μικρότερο αδερφό του, και όλη η οικογένεια εξεπλάγη επειδή η Michelin συνέχισε να τον συστήνει. Η δουλειά του ήταν πολυάσχολη, οπότε δέχτηκε τη χαρά με έκπληξη.

Η κυρία Θιν, η μητέρα του Τρουνγκ, είναι η ιδιοκτήτρια του καταστήματος με κοτόπουλο και κολλώδες ρύζι Number One.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: DUONG LAN

«Ελπίζω ότι μετά από αυτή τη χαρά, οι τουρίστες θα μάθουν για το μαγαζί με κολλώδες ρύζι που πουλάει νόστιμο φαγητό σε λογικές τιμές και ότι οι πελάτες δεν θα εκπλαγούν όταν έρθουν να φάνε κολλώδες ρύζι στην περιοχή της αγοράς Ben Thanh. Από τότε που το συνέστησε η Michelin, η επιχείρηση του καταστήματος έχει βελτιωθεί και έχει γίνει πιο γνωστό σε περισσότερους πελάτες», μοιράστηκε ο Trung.

Το κοτόπουλο με κολλώδες ρύζι είναι ένα διάσημο πιάτο.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: NVCC

Η κα Truc Mai (51 ετών), μία από τις δύο ιδιοκτήτριες του παλιού καταστήματος με καβούρι Thuy 94, δήλωσε ότι ήταν χαρούμενη και συγκινημένη που το εστιατόριο συνέχισε να βρίσκεται στη λίστα με τα προτεινόμενα πιάτα της Michelin. Αυτό αποτελεί επίσης μια σαφή απόδειξη ότι οι θαμώνες πρέπει να εμπιστεύονται το εστιατόριο και να επιλέγουν να το επισκεφθούν για να απολαύσουν τα πιάτα.

«Γνωρίζω ότι το εστιατόριο μόλις εισήλθε στην κατηγορία που πρότεινε η Michelin, δεν έχει λάβει ακόμη κανένα αστέρι, αλλά εξακολουθεί να είναι ένα πολύ ενθαρρυντικό αποτέλεσμα. Διαχειρίζομαι ένα μικρό εστιατόριο, δεν τολμώ να το ονομάσω «εστιατόριο» (εστιατόριο - PV) αλλά ευτυχώς ο κόσμος το γνωρίζει ακόμα και το προτείνει. Το βράδυ της 5ης Ιουνίου, πετάξαμε και εμείς στο Ντα Νανγκ για να παραλάβουμε αυτό το βραβείο υψηλού κύρους», δήλωσε η κα Τρουκ Μάι.

Ο κ. Nguyen Han Thien (38 ετών), ιδιοκτήτης του εστιατορίου Hoi An People's Kitchen, είναι ευγνώμων και νιώθει μεγαλύτερη χαρά επειδή το μικρό εστιατόριο που βρίσκεται στην καρδιά της Περιοχής 3 έχει την τύχη να βρίσκεται στη λίστα με τα προτεινόμενα εστιατόρια Michelin για 2 συνεχόμενα χρόνια.

«Όταν κράτησα το αναμνηστικό κύπελλο στο χέρι μου, ένιωσα πραγματικά μικρός ανάμεσα σε εκατομμύρια γνωστά καταστήματα στην πολύβουη πόλη Χο Τσι Μινχ. Αυτό το βραβείο σηματοδοτεί 5 χρόνια ανάπτυξης και ένα ακόμη αξέχαστο ταξίδι για το κατάστημα», δήλωσε ο κ. Thien.

Θα υπάρξει αύξηση τιμών;

Ο κ. Hieu Trung δήλωσε ότι η τιμή των πιάτων με κολλώδες ρύζι θα παραμείνει η ίδια και δεν θα αλλάξει στο εγγύς μέλλον. Τα τελευταία 2 χρόνια, το εστιατόριο έχει διατηρήσει την τιμή από 30.000 VND σε 40.000 VND, ώστε να μπορούν να την απολαύσουν εύκολα τόσο οι εγχώριοι όσο και οι ξένοι πελάτες.

«Στο μέλλον, θα προσπαθήσουμε περισσότερο ώστε το εστιατόριο με κολλώδες ρύζι Number One να προσφέρει μια υπέροχη εμπειρία, χωρίς να αφήσουμε τους πελάτες να μετανιώσουν που πίστεψαν στις συστάσεις της Michelin», δήλωσε ο κ. Trung.

Η κα Truc Mai ανέφερε ότι από τον Ιανουάριο του 2025, λόγω των αυξανόμενων τιμών, το εστιατόριο αναγκάστηκε να αυξήσει την τιμή κατά 10.000 VND/πιάτο. Αυτή η προσαρμογή θεωρείται κατάλληλη για την τρέχουσα επιχειρηματική κατάσταση και έχει συμφωνηθεί από τους πελάτες, οι οποίοι συνεχίζουν να την υποστηρίζουν.

Το τηγανητό καβούρι επιλέγεται από πολλούς ανθρώπους που έρχονται στο εστιατόριο της κυρίας Μάι.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: DUONG LAN

«Αυξάνουμε τις τιμές εδώ και περίπου 6 μήνες, όχι μετά την κατάκτηση του βραβείου Michelin. Το εστιατόριο θα χρησιμοποιήσει το βραβείο ως κίνητρο για να συνεχίσει να προσπαθεί, όχι χρησιμοποιώντας τη φήμη του για να αυξήσει τις τιμές, κάνοντας τους πελάτες δυσαρεστημένους», δήλωσε η κα Μάι.

Ο κ. Han Thien δήλωσε ότι παρά το γεγονός ότι βρίσκεται στη λίστα με τα προτεινόμενα εστιατόρια Michelin για δεύτερη συνεχόμενη φορά, το εστιατόριο διατηρεί την αρχική επιχειρηματική του φιλοσοφία: να προσπαθεί να μαγειρεύει νόστιμο φαγητό με πραγματική αξία, όχι να κυνηγάει τίτλους.

Ο κ. Han Thien είναι χαρούμενος που η Michelin προτείνει το Hoi An People's Kitchen.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: NVCC

«Δεν θέλω να αυξήσω τις τιμές λόγω του τίτλου. Οι τιμές θα παραμείνουν οι ίδιες, είτε το συστήσει η Michelin είτε όχι. Η αύξηση των τιμών (εάν υπάρξει) οφείλεται στον πληθωρισμό της οικονομίας , όταν το ενοίκιο αυξάνεται κάθε χρόνο, το κόστος των πρώτων υλών αυξάνεται ή στις νέες φορολογικές πολιτικές... Κανείς στο εστιατόριό μας δεν θέλει να αυξήσει τις τιμές εκτός αν αναγκαστεί. Κάθε φορά που αυξάνω τις τιμές, το σκέφτομαι προσεκτικά, επειδή θέλω να διατηρήσω το εστιατόριο έναν φιλικό χώρο με λογικές, προσιτές τιμές», εμπιστεύτηκε ο κ. Thien.

Πηγή: https://thanhnien.vn/quan-xoi-mien-cua-lai-duoc-michelin-de-xuat-nam-2025-lieu-co-tang-gia-185250606114710567.htm