Ένα παράξενο άγριο λαχανικό στο Κουάνγκ Νγκάι, πηγαίνετε στο υδάτινο δάσος καρύδας για να μαζέψετε άγρια ​​λαχανικά και να τα φέρετε πίσω για να τηγανιστούν με σκόρδο, όλο το χωριό λαχταρά να το φάει.

Το υδάτινο δάσος καρύδας Tinh Khe, στην κοινότητα Tinh Khe (πόλη Quang Ngai , επαρχία Quang Ngai) θεωρείται μια μικρογραφία της «Δυτικής περιοχής». Κατά μήκος των δύο πλευρών του ποταμού Kinh, εκτός από το απέραντο δάσος καρύδας, υπάρχουν επίσης πολλά άγρια ​​φυτά, συμπεριλαμβανομένου του rau rang.

Ως κάποιος που λατρεύει τα σοταρισμένα λαχανικά, όταν άκουσα για το σοταρισμένο σκορδο-νερό σπανάκι, ενδιαφέρθηκα πολύ και ήμουν λίγο περίεργος, επειδή ήταν η πρώτη φορά που άκουσα το όνομα του νεροσπανακιού.

Σοταρισμένο Ράου Ρανγκ με σκόρδο. Το Ράου Ρανγκ είναι ένα άγριο λαχανικό που φύεται κατά μήκος του ποταμού Κινχ στην επαρχία Κουάνγκ Νγκάι.

Το υδάτινο δάσος καρύδας Tinh Khe, στην κοινότητα Tinh Khe (πόλη Quang Ngai, επαρχία Quang Ngai) θεωρείται μια μικρογραφία της «Δυτικής περιοχής». Κατά μήκος των δύο πλευρών του ποταμού Kinh, εκτός από το απέραντο δάσος καρύδας, υπάρχουν επίσης πολλά άγρια ​​φυτά, συμπεριλαμβανομένου του rau rang.

Στην αρχή, δεν ήξερα τι είδους φυτό ήταν, αλλά γιατί συνέχιζε να μεγαλώνει και να απλώνει το χέρι του για να πιάσει το φως του ήλιου; Άπλωσα το χέρι μου και έκοψα ένα μικρό βλαστάρι καλαμιού δίπλα στο μικρό δέντρο και άκουσα τους φίλους μου από τον Αγροτικό και Κοινοτικό Τουριστικό Συνεταιρισμό My Khe να το συστήνουν ως καλάμι.

Το Ράου Βανγκ φύεται άφθονο σε υφάλμυρα νερά κατά μήκος του ποταμού Κινχ, όπου οι παλίρροιες ανεβαίνουν και κατεβαίνουν σε ημερήσιους κύκλους, καθιστώντας το πολύ κατάλληλο για το Ράου Βανγκ να αναπτύσσεται πράσινο όλο το χρόνο.

Κατά τη διάρκεια του πολέμου αντίστασης εναντίον των ΗΠΑ, όταν στρατιώτες, αντάρτες και κάτοικοι του Τιν Κχε κατέφυγαν στο υδάτινο δάσος καρύδας, βασίζονταν επίσης στο φυτό ράου ραγκ για να επιβιώσουν από τις επιδρομές του εχθρού, επειδή το ράου ραγκ δεν τρώγονταν μόνο για να ανακουφίσουν την πείνα, αλλά χρησιμοποιούνταν επίσης για μάσημα και εφαρμογή σε πληγές για να σταματήσει η αιμορραγία, να απολυμανθεί και να θεραπεύσει τα τσιμπήματα κουνουπιών.

Μετά την επίσκεψη στο υδάτινο δάσος καρύδας, μείναμε έκπληκτοι όταν το μεσημεριανό γεύμα στο σπίτι του κ. Pham Van Phuong στο χωριό Truong Dinh, στην κοινότητα Tinh Khe, είχε όλα τα ρουστίκ πιάτα των κατοίκων του Tinh Khe, όπως: τηγανητό καβούρι με ταμαρίνδο, ρολάκια άνοιξης με γαρίδες, τηγανίτες γαρίδας, γατόψαρο μαγειρεμένο με ξινή σούπα αστεροειδών φρούτων και το πιο μοναδικό πιάτο ήταν ο σοταρισμένος κόλιανδρος με σκόρδο.

Το Ράου Ρανγκ είναι ένα ρουστίκ πιάτο με λαχανικά που βρίσκεται συχνά στο οικογενειακό τραπέζι των κατοίκων Τιν Κχε. Επειδή το Ράου Ρανγκ είναι τόσο οικείο στην καθημερινή ζωή, οι κάτοικοι του Τιν Κχε μιλάνε μεταξύ τους με έναν πολύ ενδιαφέροντα και συνοπτικό τρόπο, όπως: "Τι τρώμε σήμερα;", η απάντηση είναι "ρύζι - μόνο ρανγκ", που σημαίνει ότι δεν έχει σημασία τι τρώτε, μόνο λευκό ρύζι και το Ράου Ρανγκ είναι αρκετό για ένα γεύμα.

Πηγή: https://danviet.vn/thu-rau-dai-la-mieng-o-quang-ngai-vo-rung-dua-nuoc-vat-rau-rang-dem-ve-xao-toi-ca-lang-them-an-20241120132853098.htm