Το μαγκρόβιο δάσος του Tịnh Khê, στην κοινότητα Tịnh Khê (πόλη Quảng Ngãi , επαρχία Quảng Ngãi), παρομοιάζεται με μια μικρογραφία του «Δυτικού Βιετνάμ». Κατά μήκος των δύο πλευρών του ποταμού Kinh, εκτός από το απέραντο μαγκρόβιο δάσος, υπάρχουν πολλά είδη άγριων φυτών και αγρωστωδών, συμπεριλαμβανομένου του φυτού υδρόβιο σπανάκι.
Ως κάποιος που απολαμβάνει τα σοταρισμένα λαχανικά, ενθουσιάστηκα και ενθουσιάστηκα όταν άκουσα για το σοταρισμένο σπανάκι με σκόρδο, επειδή ήταν η πρώτη φορά που άκουγα για σπανάκι.
Σοταρισμένο σπανάκι νερού με σκόρδο. Το σπανάκι νερού είναι ένα από τα άγρια λαχανικά που φύονται κατά μήκος των όχθων του ποταμού Κινχ στην επαρχία Κουάνγκ Νγκάι.
Το μαγκρόβιο δάσος του Tịnh Khê, στην κοινότητα Tịnh Khê (πόλη Quảng Ngãi, επαρχία Quảng Ngãi), παρομοιάζεται με μια μικρογραφία «Δυτικού Βιετνάμ». Κατά μήκος εκατέρωθεν του ποταμού Kinh, εκτός από το απέραντο μαγκρόβιο δάσος, υπάρχουν πολλά είδη άγριων φυτών και αγρωστωδών, συμπεριλαμβανομένου του φυτού υδρόβιο σπανάκι.
Στην αρχή, δεν ήξερα τι είδους φυτό ήταν, αλλά συνέχιζε να μεγαλώνει άφθονα, συνωστιζόταν για να πιάσει το φως του ήλιου. Άπλωσα το χέρι μου και μάζεψα έναν βλαστό που προεξείχε δίπλα στη μικρή γλάστρα, και στη συνέχεια οι άνθρωποι του Κοινοτικού Αγροτικού και Τουριστικού Συνεταιρισμού My Khe το σύστησαν ως σπανάκι του νερού.
Το σπανάκι του νερού φύεται άφθονα στις περιοχές με υφάλμυρα νερά κατά μήκος του ποταμού Kinh, όπου οι παλίρροιες ανεβαίνουν και κατεβαίνουν σε έναν ημερήσιο κύκλο, καθιστώντας το ιδανικό για να ευδοκιμεί το φυτό όλο το χρόνο.
Κατά τη διάρκεια του πολέμου αντίστασης εναντίον των Αμερικανών, όταν στρατιώτες, αντάρτες και κάτοικοι του Τιν Κχε κατέφυγαν στο μαγκρόβιο δάσος, βασίζονταν στο φυτό του σπανακιού για να επιβιώσουν από τις εχθρικές επιδρομές. Αυτό συνέβαινε επειδή το σπανάκι του νερού όχι μόνο παρείχε τροφή, αλλά και μασούσαν και εφαρμόζονταν σε πληγές για να σταματήσουν την αιμορραγία, να απολυμάνουν και να θεραπεύσουν τα τσιμπήματα κουνουπιών.
Μετά την περιήγησή μας στο μαγκρόβιο δάσος, με έκπληξη διαπιστώσαμε ότι το μεσημεριανό μας γεύμα στο σπίτι του κ. Pham Van Phuong στο χωριό Truong Dinh, στην κοινότητα Tinh Khe, περιελάμβανε παραδοσιακά πιάτα της φυλής Tinh Khe, όπως: σοταρισμένο καβούρι με ταμαρίνδο, τηγανητές γαρίδες, τηγανίτες γαρίδας, σούπα γατόψαρου με ξινά καρπούζια και, το πιο ασυνήθιστο, σοταρισμένο σπανάκι νερού με σκόρδο.
Το σπανάκι νερού είναι ένα συνηθισμένο, ρουστίκ πιάτο που βρίσκεται συχνά στο οικογενειακό τραπέζι στο Τιν Κχε. Επειδή το σπανάκι νερού είναι τόσο οικείο στην καθημερινή ζωή, οι κάτοικοι του Τιν Κχε έχουν έναν πολύ ενδιαφέροντα και συνοπτικό τρόπο να το λένε ο ένας στον άλλον, όπως: «Τι τρώμε σήμερα;», με την απάντηση να είναι «ρύζι και σπανάκι νερού», που σημαίνει ότι όλα είναι καλά, αρκεί να είναι μόνο λευκό ρύζι και σπανάκι νερού.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://danviet.vn/thu-rau-dai-la-mieng-o-quang-ngai-vo-rung-dua-nuoc-vat-rau-rang-dem-ve-xao-toi-ca-lang-them-an-20241120132853098.htm
Σχόλιο (0)